קאַוליפלאָווער איז אַ געזונט און נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט. עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און פיברע, נייטיק פֿאַר דעם גוף צו אַרבעטן רעכט.
דישעס באזירט אויף דעם גרינס זענען געשמאַק און נידעריק-קאַלאָריע. זיי קענען רייטלי זיין געהאלטן דייאַטערי, אויב איר נאָכפאָלגן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז אויף קוקינג.
ווי צו קאָכן דיעטע בלומז אין די ויוון? דאס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל. איר קענען אויך היטן אַ נוציק ווידעא אויף דעם טעמע.
וואָס קיילים זענען פּאַסיק פֿאַר דיעטע?
פֿאַר די געהעריק צוגרייטונג פון דייאַטערי קרויט, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס אַ דייאַטערי שיסל. מעאַלס זענען געהאלטן דייאַטערי, אויב זיי אַנטהאַלטן קיין מער ווי 150 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז. דער אופֿן פון קוקינג אָדער סטימינג אָדער באַקינג אָן אַ פּלאַץ פון פעט, איז אויך געהאלטן אַ דייאַטערי אופֿן פון סטייינג און סיממערינג אונטער אַ דעקל. אין קיין פאַל קענען נישט גערופן אַ דייאַטערי שיסל געפּרעגלט אָדער פאַטי, סיזאַנד מיט געווירציק הויך-קאַלאָריע סאָסיז.
דיעטע מילז זענען:
- מעדיציניש;
- פּראַמאָליקלי.
נאָך דער ציל פון דייאַטערי דערנערונג קענען זיין ניט בלויז וואָג אָנווער, אָבער אויך די באַהאַנדלונג פון זיכער חולאתן אָדער די וישאַלט פון אַ געזונט שטאַט אין נאָרמאַל באדינגונגען. דעריבער קיין דיעטע מעניו זאָל גלייַכן דעם ריכטיק פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץווי געזונט ווי אַ זיכער קאַלאָריע.
איז וויכטיק: דיעטאַרי, און עס איז אויך אַ טעראַפּיוטיק עסנוואַרג - אַ שטאַרק פּרעווענטיוו, אָבער ניט ווייניקער שטאַרק טעראַפּיוטיק ווירקונג אויף דעם גוף, מיט דער ציל פון פֿאַרשטאַרקונג און פּראַזערווינג געזונט. דער טערמין "דיעטע" - מיטל אין איבערזעצונג - אַ וועג פון לעבן, און אויך - דיעטע.
קאַוליפלאָווער איז נישט פֿאַר גאָרנישט געהאלטן צו זיין אַ דייאַטערי גרינס. עס איז נידעריק אין קאַלאָריעס און לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף. עס כּולל פילע פיברע און גרינס פּראָטעין. דעם טיפּ פון קרויט איז קאַמביינד מיט אנדערע פּראָדוקטן און קענען זיין די יקער צו מאַכן ליכט סופּס, קאַססעראָלעס, גרינס סטעווז און סאַלאַדס. דער זאַץ פון בלאָז כּולל: וויטאַמינס א און C, פּפּ און ב 6, פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום, סאָדיום און מאַגניזיאַם, אייַזן און פאַספעראַס.
איינער פון די רעסאַפּיז באזירט אויף דעם נוציק גרינס איז דיעטע בלומענקרויט אין די ויוון. דעם רעצעפּט איז נידעריק-קאַלאָריע, גרינג צו צוגרייטן און האט אַ ידעאַל קאַלאָריק פאַרהעלטעניש, אַ קאָמבינאַציע פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. שיסל וועט זיין נוציק פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג אָדער האַלטן די וואָג אין גאנץ פאָרעם. עס איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון לעבער, גאַלפליידער, ינטעסטינז אָדער צאָרעס פון פאַרשטאָפּונג. קאַוליפלאָווער, אין די האַרץ פון דעם שיסל, איז נוצלעך פֿאַר לאָוערינג קאַלעסטעראַל און פֿאַרשטאַרקונג בלוט כלים.
אבער דעם גרינס קענען זיין געפערלעך פֿאַר אַ זיכער קאַטעגאָריע פון מענטשן. קאַוליפלאָווער קיילים זאָל נישט זיין געגעסן דורך מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון די מאָגן, ניר חולאתן, וואָס האָבן אונטערגעצויגן כירורגיע אין די פּעריטאָנעום אָדער קאַסטן, מיט מאַנאַפעסטיישאַנז פון גאַוט! די פּורינעס קאַנטיינד אין בלומענקרויט פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון יעריק זויער, וואָס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל פֿאַר גאַוט. דאס איז אַ רעצידיוו פון די קרענק!
אויב עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, דעמאָלט קרויט אין די ויוון איז ידעאַל פֿאַר מיטאָג אָדער אַ געזונט פֿאַרבייַסן.. אין דעם שיסל 66 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז. / פּראָטעין - 7 גר., / קאַרבאָוכיידרייץ - 5 גר. / פעט 1,4 גר.
ווייַטער, מיר פאָרשטעלן די רעסאַפּיז דורך וועלכע איר קענען קאָכן בייקט ווייך און געשמאַק קרויט, ווייַזן פאָטאָס פון פאַרטיק קיילים.
באַסיק רעצעפּט מיט שריט ינסטראַקשאַנז
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג. בלומענקרויט.
- נידעריק-פעט קעז וועגן 100 גר.
- סמעטענע 15% פעט אָדער נאַטירלעך יאָגורט - 2 טייבאַלספּונז.
- 1 הינדל יי.
- א קניפּ פון זאַלץ, גרינז צו טעם, און אַ ביסל קנאָבל פֿאַר סייווערי קיילים.
ווי צו קאָכן:
- ערשטער איר דאַרפֿן צו ריינז די בלומענקרויט און דיסאַסעמבאַל אין ינפלאָרעססענסעס. נאָך קאָכן אין סאָלטיד וואַסער וועגן 3-5 מינוט. עס איז בעסער צו לייגן די גרינס אין בוילינג וואַסער און קאָכן אונטער אַ דעקן איבער נידעריק היץ, אַזוי ווייניקער וויטאַמינס זענען פאַרפאַלן אין קוקינג. אויב איר שטעלן אַ גרינס אין קאַלט וואַסער און וואַרטן פֿאַר בוילינג - רובֿ פון די בענעפיץ וועט בלייַבן אין די וואַסער.
- נאָך, בוילד ינפלאָרעססענסעס לייגן אויס אין אַ באַקינג שיסל. איר קענען רייזינג לייטלי מיט מאַסלינע בוימל. אבער נאָר שפּריצן די דנאָ, און נישט ברייטער האנט וויידאַנד. אַנדערש, די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל וועט פאַרגרעסערן באטייטיק.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די סאָוס, אין וואָס די קרויט וועט זיין בייקט. צו טאָן דעם, די יי איז געמישט מיט זויער קרעם אָדער נאַטירלעך יאָגורט, נאָך וואָס זאַלץ, בשמים און פיינלי געהאַקט גרינז זענען צוגעגעבן. אַלץ איז ונ דורך געמישט ביז די עסנוואַרג איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין די סאָוס.
- גיסן די צוגעגרייט בלומענקרויט מיט דעם סאָוס.
- לעצטע, רייַבן די קעז אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און שפּריצן איבער דעם שיסל.
- די שיסל איז געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און בייקט פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 180 דיגריז. (פאָקוס אויף די ויוון, מאל די קוקינג צייַט קען אָפּנייגן אַפּווערדז אָדער דאַונווערדז רעכט צו די טשאַראַקטעריסטיקס פון הויזגעזינד אַפּפּליאַנסעס).
- נאָך אַ ספּעסאַפייד פּעריאָד צייַט, פּול די שיסל אויס פון די ויוון, לאָזן עס קיל און איר קענען אָנהייבן די מאָלצייַט. אין די קעלט פאָרעם טעם איז נישט פאַרפאַלן.
אויב די רעצעפּט פֿאַר קוקינג דייאַטערי בלומז אין די ויוון מיינט נודנע, איר קענען דיווערסאַפיי עס דורך אַדינג פאַרשידן פּראָדוקטן. דעם וועט געבן נאָך טאַם הערות, וועט מאַכן די שיסל מער נערישינג אָדער וויזשוואַלי אַפּילינג רעכט צו די דערצו פון העל פּראָדוקטן.
מיר רעקאָמענדירן צו היטן די ווידעא אויף דער צוגרייטונג פון אַ בלומענקרויט דיעטע קאַססעראָלע:
שיסן אָפּציעס
מיט די דערצו פון צוקיני
קאַוליפלאָווער קענען זיין בייקט אין די ויוון, די זעלבע וועג מיט די דערצו פון צוקיני. זוקיני נוציק, נידעריק-קאַלאָריע, קאַמביינד מיט ראַזימי פּראָדוקטן ווייַל פון זייַן נייטראַל געשמאַק. עס איז געהאלטן אַ דייאַטערי גרינס, אַזוי עס וועט נישט צעלאָזן די שיסל.
די רעצעפּט טוט נישט דאַרפֿן צו מאַכן הויפּט ענדערונגען, איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען האַלב פון די ספּעסאַפייד קורס פון קרויט און די זעלבע צוקיני. וואַש צוקיני, שאָלעכץ און זוימען און שנייַדן אין קובעס. קאָכן פאַר-צוקיני איז ניט נייטיק, זיי וועלן באַקן אין די סאָוס און באַקומען אַ ווייך, ווייך געוועב. מישן די צוקיני מיט קרויט באַדז און גיסן איבער די רעצעפּט-האַלב סאָוס. די מנוחה בלייבט אַנטשיינדזשד.
מיט סוי סאָוס
אין דעם ווערסיע פון דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו פאַרבייַטן די זאַלץ מיט סוי סאָוס. דעם ינגרידיאַנט איז געזאָלצן, אויב די שיסל איז אויך סאָלטיד אין אַדישאַן, די שיסל וועט ניט מער זיין אַ דייאַטערי איינער. זאַלץ ריטיינז פליסיק אין דעם גוף. דער רעצעפּט בלייבט די זעלבע, חוץ פֿאַר ריפּלייסינג זאַלץ מיט סוי סאָוס. עס וועט געבן אַ סייווערי טאַם צו די שיסל און אַ ביסל אָריענטאַל הערות.
מיט קראָפּ
גרין ליבהאבערס וועלן ליבע די דערצו פון קראָפּ אין די שיסל. עס איז בעסער צו נעמען פריש הערבס, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער, אַזוי די דיל וועט זיין אַפֿילו מער שמעקנדיק. ווייך צווייגן צו טרער אַוועק די דיק און שווער סטעמס און פיינלי צעהאַקן.
איר קענען מישן קרויט בלאַסאַמז מיט קראָפּ, אָבער עס איז מער באַקוועם צו לייגן עס צו די סאָוס און מישן ונ דורך, דעמאָלט גיסן די בלומענקרויט.
שטאָף קעפיר
פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי סמעטענע אָדער טאָן ניט האָבן אין נאַטירלעך יאָגורט, די אָפּציע מיט נידעריק-פעט יאָגורט וועט טאָן. אין דעם פאַל, פשוט טוישן די סומע פון זויער קרעם פֿאַר אַ טאָפּל טייל פון יאָגורט. זינט קעפיר איז פעט פֿרייַ, די קאַלאָריע אינהאַלט פון די שיסל וועט פאַרמינערן, אָבער אַ קליין זויער טעם וועט דערשייַנען. אין דעם פּראָצעס פון באַקינג, קעפיר קורדס אונטער דער קאַמף פון הויך טעמפּעראַטור, די וידעפדיק פליסיק וועט יוואַפּערייט.. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אַז די קרויט איז קאָכן.
מיט בויגן
פאַנס פון געווירציק טעם וועט פּאַסן די רעצעפּט פֿאַר בייקט בלומענקרויט מיט אַניאַנז. אַניאַנז דאַרפֿן וועגן 150 גראַמז. די פּיקיוליעראַטי איז אַז איידער באַקינג, אַניאַנז זאָל זיין פּריפּיפּיט אין אַ פּאַן, צו געבן ווייך.
אָבער מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז די שיסל איז דייאַטערי, אַזוי די פּאַן קענען נאָר זיין ספּרינגקאַלד מיט ייל, און די ציבעלע וועט אָנהייבן זייַן אייגן זאַפט, אין וואָס עס דארף צו זיין דעריבער באדעקט אונטער די דעקל. ציין אין די ציבעלע, מישן מיט בלומענקרויט, גיסן איבער די סאָוס, שפּריצן מיט קעז און באַקן אין די ויוון אונטער די זעלבע באדינגונגען.
מיט הינדל
אויב איר ווילן צו קאָכן האַרץ, אָבער אין דער זעלביקער צייַט דיעטאַרי שיסל - דעמאָלט איר קענען לייגן הינדל צו די בלומענקרויט. עס איז בעסער אויב עס איז בוילד הינדל ברוסט אין שטייַגן. עס איז נערעוודיק און נידעריק-קאַלאָריע. בישליימעס סאַטיאַטע און וועט נישט לייגן עקסטרע פונט. אין דער זעלביקער צייַט, הינדל ברוסט פלייש איז אַ נוציק מקור פון פּראָטעין.
- פֿאַר קוקינג, איר וועט דאַרפֿן ינגרידיאַנץ פון די גרונט רעצעפּט און 200 גראַמז פון בוילד הינדל ברוסט.
- די ברוסט קענען זיין דיסאַסעמבאַלד אין פייבערז, אָבער עס איז מער באַקוועם צו שנייַדן די מעסער אין קליין ברעקלעך.
- שטעלן די קרויט ינפלאָרעססענסעס אויף די דנאָ פון די פאָרעם מיט דער ערשטער שיכטע, שטעלן די סלייסאַז פון בוילד פלייש אויף שפּיץ און גיסן איבער דעם סאָוס, שפּריצן מיט קעז אויף שפּיץ.
- באַקן ווי פיל אין די ויוון.
קאַלאָריע קיילים וועט פאַרגרעסערן, נוטרישאַנאַל ווערט אויך. איר קענען שיעור זיך צו אַ קלענערער חלק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט באַקומען אַ זעטיקונג וואָס וועט דויערן מער, רעכט צו אַ גרעסערער פּראָטעין.
לערנען מער וועגן באַקינג בלומענקרויט מיט הינדל דאָ.
ווי איר קענען זען קוקינג בלומז אין די ויוון קענען זיין וויידלי און ניצן עטלעכע טייפּס פון פּראָדוקטן. די לעצט רעזולטאַט וועט אָפענגען אויף די טעם פּרעפֿערענצן פון די באַלעבאָסטע אָדער איר משפּחה מיטגלידער.
מיר רעקאָמענדירן צו היטן די ווידעא וועגן קוקינג בלומענקרויט מיט הינדל:
ווי צו דינען?
שפּיץ: באַקיד בלאָז קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פיש אָדער פלייש אָדער ווי אַ הויפּט קורס, ספּעציעל אויב עס איז בייקט מיט הינדל. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו לייגן געהאַקט פריש וועדזשטאַבאַלז, טאַמייטאָוז אָדער קיוקאַמערז.
קאַוליפלאָווער איז נישט ווי פאָלקס אין אונדזער לאַנד ווי ווייַס קרויט. דעם נוציק גרינס בלויז אין די לעצטע יאָרצענדלינג באקומען אַ פאַך און אנגעהויבן צו דערשייַנען אויף די טישן. דערווייַל, די נוצן פון בלומענקרויט איז שווער צו אָוווערעסטאַמייט.
עס איז עטלעכע מאל מער וויטאַמין C ווי ווייַס פּראָטעין, עס איז בעסער דיידזשעסטיד, גרינגער צו דיידזשעסט. אַרייַנגערעכנט קעסיידער אין די דיעטע פון בלומענקרויט, איר קענען פארשטארקן די ימיון סיסטעם, רעדוצירן קאַלעסטעראַל, פארשטארקן די האַרץ, קידניז, מאָגן.
דעם קרויט איז פּאַסיק פֿאַר ינטראָודוסינג קאַמפּלאַמענטשי פודז צו קליין קינדער. רעכט צו זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן, בלומענקרויט וועט העלפן רעדוצירן וואָג און האַלטן עס אין פאָרעם. קוקינג עס איז מער וווילטויק אין די פאָרעם פון באַקינג, סטימינג אָדער בוילינג.
מסקנא
דיעטאַרי ווערסיע פון בייקט בלאָז אין די ויוון - אַ גרונט רעצעפּט, וואָס קענען זיין קאַמפּלאַמענטיד און דיווערסאַפייד, בענאַפיטיד דיין גוף און ימפּרוווינג געזונט. קאָכן מיט פאַרגעניגן און זיין געזונט!
