האָניק מאַשרומז זענען געהאלטן צו זיין איינער פון די מערסט באַרימט אַגאַריק מאַשרומז.
פון קורס, אין פאַרפרוירן אָדער זויערשטאָף, זיי קענען זיין לייכט געקויפט אין אַ סופּערמאַרק, אָבער אַ מאַשרומז געוואקסן אין קינסטלעך טנאָים האט נישט די זעלבע געשמאַק און אַראָמאַ ווי זייַן וואַלד אַנטקעגנשטעלנ.
אָבער, איר דאַרפֿן צו זייער פֿאַרשטיין וואָס מאַשרומז זענען צו זאַמלען און עסן זיי אָן ריזיקירן זייער לעבן.
ווו און ווען צו זאַמלען פאַנדזשיי, באַשרייַבונג פון מאַשרומז
"האָניק אַגאַריקס" - דעם איז אַ פאָלקס נאָמען וואָס אַפּלייז צו פאַרשידענע משפחות און טיפן פון מאַשרומז, ענלעך אין אויסזען אָבער גראָוינג אין פאַרשידענע ערטער אין פאַרשידענע צייט. מיר קענען זאָגן אַז איינער אָדער אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז קען זיין באגעגנט אין כּמעט קיין ברייט, חוץ, טאָמער, בלויז אין די פּערמאַפראָסט זאָנע.
ווי די נאָמען זאגט, די מאַשרומז יוזשאַוואַלי וואַקסן אין גרויס גרופּעס אויף סטאַמפּס און ביימער (לעבעדיק אָדער טויט), אָבער עס זענען אויך זאמען וואָס פילן באַקוועם לעבן עטלעכע שראַבז אָדער וויקאַנד ביימער, אויף וואַלד עדזשאַז און אַפֿילו אין אַ לאָנקע.
דער ענטפער צו די קשיא, ווען די מאַשרומז וואַקסן, גייט פון דעם נאָמען פון זייער מערסט באַרימט מינים, ריספּעקטיוולי, עס איז מעגלעך צו קלייַבן מאַשרומז כּמעט אַלע יאָר קייַלעכיק: פּראָסט האָניק אַגאַריקס - פון אויגוסט-נאוועמבער, לאָנקע לאָנקע - פון מאי-יוני און פון סעפטעמבער-אקטאבער, זומער - פון אויגוסט-אקטאבער, האַרבסט - פון אויגוסט-אקטאבער, ווינטער - פון סעפטעמבער-נאוועמבער.
אין אַלגעמיין, עס איז גרינג צו דערקענען די האָניקעדעוו. עס איז אַ שוועמל מיט אַ פלעקסאַבאַל, דין און פערלי לאַנג (מאל אַרויף צו 15 סענטימעטער) סטעם, ברוין (פון ליכט האָניק צו טונקל, דיפּענדינג אויף די עלטער און אָרט פון וווּקס) אין קאָלירן, יוזשאַוואַלי דעקערייטאַד מיט אַ רינגלעט רעקל.
די היטל איז לאַמעללאַר, עלעגאַנט, יוזשאַוואַלי ראַונדיד אַראָפּ. די פאָרעם פון די היטל אין אַ דערוואַקסן שוועמל ריזעמבאַלז אַ גלאַט שירעם; אין די יונג, די האַלבקייַלעך איז באדעקט מיט קליין וואָג. די טאָן פון די היטל אין פאַרשידן מינים קענען זיין קרימי, געל אָדער אַפֿילו רעדיש. דאס איז אַ גענעראַל באַשרייַבונג קוואַליטעט פון אַלע מינים פון האָניק אַגאַריק.
פארוואס איר דאַרפֿן צו קענען צו פאָרשונג די מאַשרומז פון די "צווילינג"
פֿאַר אַלע זייַן אַטראַקטיוונאַס, זאַמלונג מאַשרומז איז פראָט מיט ערנסט ריזיקירן, פֿאַר די מאַשרומז האָבן פילע "צווילינג", וואָס בלויז אַ גענוג יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקער קענען דערקענען.
עס זענען פאַלש און צומ עסן מאַשרומז, און כאָטש בלויז איין מינים איז באמת סאַמיק צווישן די פאַלש מאַשרומז, די מנוחה געהערט צו ינעדאַבאַל אָדער קאַנדישאַנאַלי צומ עסן מאַשרומז, אָבער, צו ויסמייַדן אַ סאָפעקדיק מוסטער אין דיין קאָרב, עס איז בעסער צו וויסן וואָס איר זענט קאַלעקטינג.
צי איר וויסן? די סאָופאַז-געל מאָזהענאָפּענאָק סאָופּס קענען עמעס ינדזשערד די דיגעסטיווע סיסטעם.
צו פאַרשטיין די געפאַר פון פאַלש מאַשרומז, עס איז גענוג צו קלערן זייער זייער נאָמען. דאס זענען מאַשרומז, זייער ענלעך צו זייער עסנוואַרג קאַונערפּאַרץ, זיי וואַקסן אין די זעלבע באדינגונגען און אין דער זעלביקער צייַט פון צייַט ווי די אמת מאַשרומז.
שוועמל פּיקקערס טייַנען אַז עס זענען קיין יונאַפאָרמז כּללים וואָס עסן אַ ינגרידיאַנט מאַשרומז פון אַ סאַמיק איין, איר נאָר דאַרפֿן צו קלאר לערנען די וואונדער פון ביידע, און לערן צו דערקענען זיי אויף דעם אָרט.
קערפאַלי לייענען די באַשרייַבונג פון די עסן שוואָם און זייַן צווילינג אין דעם קאַטאַלאָג אָדער אויף אַ ספּעשאַלייזד וועבזייַטל, רעצענזיע די דראַווינגס און פאָוטאַגראַפס פון ביידע, מאַכן זיכער אַז אַלע די דיפעראַנסיז און קוואַליטעט פֿעיִקייטן זענען קלאָר צו איר, און בלויז נאָך וואָס גיי גייעג.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן די ימיוטאַבאַל הערשן פון די שוועמל פּיקקער וועגן די פּריזאַמפּשאַן פון שולד: קיין צווייפל מיטל אַז די שוועמל מוזן ווערן אוועקגענומען.
ווי צו פאָרשטעלן פּראָסט מאַשרומז פון פאַלש
פֿאַר אָנהייבער שוועמל פּיקקערס, אַ וויכטיק קשיא איז ווי צו ויסטיילן עסן מאַשרומז פון פאַלש אָנעס.
דעם קענען זיין געטאן דורך פארשיידענע טשאַראַקטעריסטיקס - ביידע דורך פונדרויסנדיק (פאָרעם, קאָליר, אאז"וו), און דורך שמעקן און אַפֿילו געשמאַק.
אַפּפּעאַראַנסע דערפאַרונג
די מערסט כאַראַקטעריסטיש שטריך, וואָס אַלאַוז צו פאַרענטפערן עסן קנאָבל פון פאַלש, איז די בייַזייַן פון די אַזוי-גערופן "סקערץ" (מעמבראַנאַס רינג אויף די פוס), וואָס איז ניטאָ אין פאַלש מוסטער.
ינעדיבלע מאַשרומז זענען יוזשאַוואַלי ברייטער, "קאָזינג" קאַפּס ווי עסן. עס זענען מעגלעך און ציגל-רויט, און שוועבל-געל טאָנעס, בשעת צומ עסן שאָטן איז באַשיידן און ונדעפעאַטעד.
אין פאַלש אַגאַריק האָניק, ניט ענלעך עסן, עס זענען קיין כאַראַקטעריסטיש וואָג אויף די הוט. כאָטש מיר געזאגט אויבן אַז די וואָג האט די פיייקייַט צו וועלקן מיט די עלטער פון האָניקעוו, און אַזוי, איר וועט נישט זען דעם אָפּשיידנדיק שטריך אין אַלט מאַשרומז.
אבער, פּונקט, האָניק מאַשרומז וואַקסן אין גרויס קוואַנטאַטיז, און אין דער אַלגעמיין "בוקיי" איר קענען שטענדיק געפֿינען יינגער מענטשן, צווייטנס, עס איז בעסער ווען די עסן פונגוס איז אונטערשיידן דורך דעם בייַזייַן פון איין אָדער דעם אנדערן טרייט, אלא ווי זייַן אַוועק (עס זענען וואָג - צו נעמען), עס איז בעסער צו פשוט פאַרשאַפן דעם אמת שאָטן ווי צו ינאַדווערטאַנטלי סעודה אויף די פאַלש.
קוק בייַ די הוט אונטער די הוט. אין פאַלש האָניק אַגאַריקס, די פּלייץ זענען געל אָדער פינצטער מאַסלינע, אין עסן זיי זענען פון אַ אָנגענעם יעלאָויש-ווייַס אָדער קרעם קאָלירן.
שוועמל שמעקן
ינעדיבלע און סאַמיק מאַשרומז האָבן אַ עקלדיק עאַרטהי רייעך, דער אמת רייעך פון מאַשרומז איז אָנגענעם.
סוף, די פּאַפּ פון עסן האָניק אַגאַריק איז אָנגענעם צו דעם טעם, בשעת די פאַלש אַגאַריקס זענען דיסטינגקטלי ביטער.
אָבער, רעקאַגנייזינג סאַמיק מאַשרומז צו טעם איז גאַנץ אַ ריזיקאַליש געניטונג, עס איז בעסער נישט צו גיין צו אים.
געשמאַק פון האָניק אַגאַריק
אין עסאַנס, אַ אָפּגעהיט לערנען פון די פיינדינגז אין אַלע די אויבן די פּאַראַמעטערס וועט ויסמייַדן טעות. און נאָך עס זאָל זיין געבראכט אַז אויב אַ יקספּיריאַנסט ליבהאָבער פון אַ שטיל גיינ אַף לייכט נאָוטאַזז די דיפעראַנסיז צווישן צוויי אַוטווידלי ענלעך מאַשרומז, דעמאָלט דער אָנהייבער קאַלעקטער זאָל זיין ספּעציעל אָפּגעהיט, ווייַל קאַנסעפּס ווי קאָלירן, שמעקן און געשמאַק ווערן אַנדערש דורך פאַרשידענע מענטשן.
צי איר וויסן? סימפּטאָמס פון פאַרסאַמונג דורך פאַלש ספּעסאַמאַנז זענען פּעלץ אין אַ פּאָר פון שעה. דער ערשטער באַווייַזן איז קאָפּווייטיק, דעמאָלט קאָפּשווינדל, עקל, וואַמאַטינג, באגלייט דורך אַ שאַרף ווייטיק אין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי. האַלטן רויק און קאַנסאַלטינג אַ דאָקטער מיד. דער סם פון פאַלש יקספּעראַמאַנץ איז נישט פאַטאַל, אָבער יגנאָרינג די סימפּטאָמס אין עטלעכע קאַסעס טוט נישט ויסשליסן טויט.
צו ויסמייַדן אַזאַ פראבלעמען, איידער איר גיין אויף די "גיינ אַף", איר דאַרפֿן צו לערנען די קשיא פון פּונקט וואָס מאַשרומז איר ווילט צו קלייַבן אין דעם צייַט פון יאָר און אין דעם באַזונדער וואַלד, ווען און ווי אַזאַ מאַשרומז וואַקסן.
ווי דערמאנט אויבן, פאַרשידן עסן פון מאַשרומז וואַקסן אין פאַרשידענע ערטער און אין פאַרשידענע צייט, די זעלבע אַפּלייז צו צווילינג.
פֿאַר בייַשפּיל, ווינטער גאַרלאַנד געהערט צו זייער שפּעט מאַשרומז, זייַן פרוטינג הייבט בייַ די סוף פון האַרבסט און קענען לעצטע ווינטער, דעריבער, לאָזן ס זאָגן, אין יאנואר (האָניק אַגאַריקס דערשייַנען נאָך אַ ביסל וואָרמינג) אין כּמעט טויט וואַלד אַזאַ שוואָם איז גאַנץ רעקאַגנייזאַבאַל.
אבער דער בלויז באמת געפערלעך געפערלעך שוועמל מיר דערמאנט דורך די פאַלש מאַשרומז איז די שוועבל-געל שאָטן, וואָס קענען זיין טעות פֿאַר אַ האַרבסט שאָטן. אבער אין פאַקט, די דיפעראַנסיז צווישן די מאַשרומז זענען גאַנץ באַטייַטיק, איר נאָר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט, אָפּגעהיט און פּראָסט זינען.
רובֿ פון די שוועמל ינסייקלאָופּידיאַ שטעלן די מאַקסימום אָפּזוך אויף די באַשרייַבונג פון אַ שוועמל, זאָגן, עפענען שוואָם, אין דער בעסטער אַקאַמפּאַניינג עס מיט אַ קאָלירן מוסטער. צו לייענען אַזאַ ליטעראַטור איז נישט גענוג.
איר מוזן זען די שוועמל "לעבעדיק" אָדער לפּחות באַטראַכטן די מאַקסימום נומער פון זייַן פאָטאָס, ביידע פאַכמאַן און amateur. דער אויסזען פון דעם פונגוס איז זייער הויך מיט עלטער, פארשטייערס פון די זעלבע מינים פאַרשיידן גאַנץ באטייטיק דיפּענדינג אויף דעם אָרט וווּקס.
עס איז וויכטיק! באַטראַכטן פאַרשידענע פאָטאָס - ביידע צומ עסן מאַשרומז און סאַמיק, לייענען די באַשרייַבונג, לערנען אַלע די ביסל זאכן און, אויב איר פילן אין צווייפל, קלייַבן עפּעס מער זיכער און רעקאַגנייזאַבאַל!
פּוליאַריטיעס פון טרינקט דערפאַרונג, ווי פילע בוילד געזאמלט מאַשרומז
עסן מאַשרומז ביסט אַ ויסגעצייכנט דעליקאַטי, אָבער די צוגרייטונג פון די מאַשרומז פֿאַר עסנוואַרג האט עטלעכע פּיקיוליעראַטיז.
ערשטער, איר דאַרפֿן צו האַלטן אַז די פוס פון די שוועמל, ספּעציעל זייַן נידעריקער טייל איז גאַנץ האַרט, אַזוי גורמז עסן בלויז די היטל פון דעם שוואָם. מושראָאָמס קענען זיין געוויינט צו מאַכן סופּס, פּרעגלען, פּיקאַל אָדער זאַלץ.
פריש אויסגעקליבן מאַשרומז געשווינד דאַרקאַן, אַזוי זיי דאַרפֿן צו זיין פּראַסעסט מיד. אויב איר ווילן צו מאַכן כאַרוואַסטינג, מאַשרומז נאָך רייניקונג וואַלד דעבריס און רימוווינג אַלט, וואָרמי אָדער דאַמידזשד מוסטער, איר קענען שיקן צו פריזער (בעסער צו נוצן שנעל טיף פרירן), ווו זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר.
די רגע אופֿן איז די סימפּלאַסט וואָרקפּיעסע - דרייינג. איר קענען טרוקן די מאַשרומז אין די עפענען לופט, אָדער צו דערגרייכן דעם פּראָצעס - מיט די הילף פון אַ ספּעציעל דרייער, אָדער אין אַ אַדזשאַר ויוון אויף מינימאַל היץ.
אין אַלע אנדערע פאלן, די מאַשרומז זענען ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. ווייַטער, גיין אַראָפּ צו בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר פינף מינוט. די ריזאַלטינג פּינע, וואָס איז אַ קאָואַגיאַלייטאַד פּראָטעין, מוזן זיין אַוועקגענומען מיט אַ סלאַטיד לעפל.
דעריבער די וואַסער איז ויסגעשעפּט, אַ נייַע איז געזאמלט, ווידער געבראכט צו אַ קאָכן, און אין עס די מאַשרומז זענען בוילד פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, ביז די מאַשרומז באַפעלן צו די דנאָ פון די פּאַן. נאָך דעם, זיי זענען ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, באפרייט פון וידעפדיק וואַסער און בלויז דעמאָלט געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים.
עס איז וויכטיק! די וואַסער אין וואָס די מאַשרומז זענען בוילד (ביידע דער ערשטער און די רגע) קענען נישט זייַן געניצט.
