קאָריאַנדער (לאַטייַן - קאָריאַנדרום) איז אַ יערלעך ערבייסאָוס עטראָמאַסעננאָע פאַבריק פון דער שירעם משפּחה.
פילע מענטשן וויסן קאָריאַנדער ווייַל פון זייַן זאמען, וואָס זענען געניצט ווי אַ עראַמאַטיק עסנוואַרג געווירץ, אָדער ווייַל פון די סטעמס און בלעטער, וואָס זענען גערופן סילאַנטראָ (קווינאַ) און געוויינט ווי אַ געווירציק קרייַטעכץ.
ווייניקער באַקאַנט איז קאָריאַנדער ווי אַ האָניק פאַבריק, געבן געשמאַק און זייער געזונט האָניק.
צי איר וויסן? קאָריאַנדער זוימען קאַלטיווייטיד אין אלטע מצרים און אלטע גריכנלאנד. זינט דעם צייַט, עס איז באקאנט ניט בלויז פֿאַר זייַן טעם, אָבער אויך ווי אַ היילונג געצייַג.
האָמעלאַנד קולטור - די מעדיטערראַנעאַן. הייַנט דעם פאַבריק איז קאַלטאַווייטאַד אין פילע לענדער פון דער וועלט, ספּעציעל עס איז פאָלקס אין די דרום קאַוקאַסוס, סענטראַל אזיע, און די קרימעאַ.
אין דערצו צו ניצן עס ווי אַ געווירץ און האָניק פאַבריק, דעם קרייַטעכץ אויך כּולל פאַטי טעכניש ייל און יקערדיק בוימל. דער יענער איז וויידלי געניצט אין פּערפומערי און אַלקאָהאָליקער בעוועראַגע פּראָדוקציע. אנדערע נעמען פֿאַר דעם גראָז זענען קישנעץ, קאָליאַנדראַ, קלאָפּאָווניק.
קאָריאַנדער איז רייַך אין פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ, זייַן בלעטער אַנטהאַלטן קעראַטין, וויטאַמינס, מינעראַל סאָלץ.
די פירות פון די פאַבריק האָבן טשאָלערעטיק פּראָפּערטיעס, העכערן יקספּעקטאָריישאַן און פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. זיי זענען דער הויפּט געניצט אין באַקינג און ווי אַ געווירץ פֿאַר פאַרשידן קיילים, פּיקאַלז און פֿאַר פלייווערינג עסיק.
פֿעיִקייטן פון סילאַנטראָו האָניק (טעם און אויסזען)
קאָריאַנדער האָניק איז טראַנספּעראַנט און געהערט צו טונקל ווערייאַטיז: עס קען זייַן פון בורשטין צו ליכט ברוין. זיין טעם איז שאַרף, מיט אַ טעם פון קעראַמאַל, און ער אויך האט אַ געווירציק אַראָמאַ.
די סטרוקטור פון האָניק גראַניאַלער. קריסטאַלליזאַטיאָן אין אַ פּראָסט-גריינד מאַסע אַקערז גאַנץ געשווינד - אין 1-2 חדשים נאָך פּאַמפּינג אויס.
איבער צייַט, דעם פּראָדוקט טוט נישט פאַרגליווערן, ריין ווייך און פּלאַסטיק. מיט לאַנג-טערמין סטאָרידזש, עס איז נישט פאַרשימלט און ריטיינז הויך נוטרישאַנאַל און געשמאַק מידות.
אַזאַ זיין פיייקייַט קאַנפערמז אַז האָניק פון קאָריאַנדער האט אַ אַנטימיקראָביאַל ווירקונג.
עס איז וויכטיק! אויב האָניק דיוויייץ פון זייַן קוואַליטעט קאָלירן קייט, עס מיטל אַז עס כּולל ימפּיוראַטיז אָדער עס איז געזאמלט פון הערבס.
די נידעריק פּאָפּולאַריטעט פון קאָריאַנדער האָניק איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז עס איז זייער שווער צו פּראָדוצירן.
ערשטער, טראָץ דער פאַקט אַז קאָריאַנדער איז גאַנץ פּראָסט אין די ווילד, גרויס פּלאַנטיישאַנז מיט דעם פאַבריק, גענוג צו קלייַבן אַ גוט גערעטעניש פון נעקטער, טאָן ניט עקסיסטירן.
צווייטנס, זינט קאָריאַנדער איז נישט זייער אָנגענעם און סמעללס שאַרף בעשאַס פלאַוערינג, זייַן שמעקן טוט נישט צוציען ינסעקץ. דער אַראָמאַ איז אַזוי פּריקרע אַז אפילו די גראָז גאַט זייַן נאָמען פון די וואָרט "קאָריס" - איבערגעזעצט ווי "זשוק". די סטענטש פאַרשווונדן ווי די פאַבריק ריפּאַנז.
דריט, סילאַנטראָ איז גאַנץ כווימזיקאַל און וואקסט בלויז אין וואַרעם לענדער.
ווי צו באַקומען קאָריאַנדער האָניק
יוזשאַוואַלי, אין סדר צו באַקומען האָניק פון סילאַנטראָ, בעעקעעפּערס זענען געצווונגען צו שטעלן בעעהיוועס אין נאָענט פּראַקסימאַטי צו פלאַוערינג פעלדער, אַזוי יקסקלודינג די אָלטערנאַטיוו פֿאַר אנדערע ביז ביז.
אויב די ינסעקץ זענען פאַרנומען בלויז קאַלעקטינג האָניק פון קאָריאַנדער און טאָן ניט באַשטימען צו אנדערע מעלליפעאָוסאַס געוויקסן, איר קענען ציילן אויף אַ סיזאַנאַל שניט פון 1 כעקטאַר צו 200 קג האָניק. אויף דורכשניטלעך, די סילאַנטראָ מעדאָפּראָדוקטיוויטי איז 60-120 קג / 1 הכרמל. עס איז נישט אַזוי פיל.
צי איר וויסן? פֿאַר פאַרגלייַך: פון 1 המגיד פון אַקיישאַ פֿאַר פלאַוערינג צייַט עס איז מעגלעך צו באַקומען 500-1000 קג פון האָניק; מיט באַקוויט - 60-70 קג; פון קלאָווער - 400-500 קג; 1000 קג פון לינדאַן; פון זונרויז - 30-40 קג.
כעמישער זאַץ פון קאָריאַנדער האָניק
די נוטרישאַנאַל ווערט פון האָניק פון קאָריאַנדער איז 1314 קדזש (314 קייקאַל). 100 ג פון דעם פּראָדוקט כּולל 0.8 ג פון פּראָטעינס און 81.5 ג קאַרבאָוכיידרייץ, קיין פאַץ.
דער שאַרף געווירציק אַראָמאַ און טעם פון קאָריאַנדער האָניק איז דערקלערט דורך דעם בייַזייַן פון אַ פּלאַץ פון יקערדיק אָילס אין עס - עס זענען מער ווי 10 טייפּס פון זיי (אין די קאָריאַנדער זיך - 36).
די טונקל פֿאַרב פון האָניק גיט אַ הויך צופרידן פון שפּור עלעמענטן אין עס, אין באַזונדער אייַזן, מאַנגאַנעסע און קופּער. אין דערצו, די כעמישער זאַץ פון האָניק כולל וויטאַמינס פון גרופּע ב (ב 1, ב 2, ב 9, ב 6), פּפּ, C און פילע אנדערע עלעמענטן. עס זענען מער ווי 300 מינעראַלס און שפּור עלעמענטן אין קאָריאַנדער האָניק.
נוציק פּראָפּערטיעס פון קאָריאַנדער האָניק
רעכט צו דער קאָמפּלעקס כעמישער זאַץ, קאָריאַנדער און האָניק פון עס זענען ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקטן מיט יינציק געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס.
אין דערצו, האָניק אויך פּראַזערוואַטיווז און מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס וואָס קענען ביידע באַקומען באַפרייַען פון אַלע סאָרץ פון חולאתן, און פארשטארקן די ימיון סיסטעם פון די מענטש ווי אַ גאַנץ.
דאָ איז אַ קליין רשימה פון זיי:
- אַנטיסעפּטיק;
- choleretic;
- antispasmodic;
- ווונד היילונג;
- יקספּעקטעראַנט;
- ווייטיק קיללער.
סאַבסטאַנסיז אַז ביסט טייל פון האָניק, קענען פּאַמעלעך אַראָפּ די האַרץ ריטם און דזשענטלי אָנצינדן די הויפט נערוועז סיסטעם. האָניק איז גוט פֿאַר דרוק, דעפּרעסיע, כראָניש מידקייַט, און אויך העלפט מיט טאַשיקאַרדיאַ.
רעכט צו זייַן הויך אייַזן צופרידן, סילאַנטראָ האָניק קענען זייער נוץ מענטשן מיט אַנעמיאַ.
איינער פון זייַן וווילטויק יפעקס איז אַ פאַרקלענערן אין בלוט צוקער. עס איז רעקאַמענדיד צו ריין די כלים און ומקערן זייער ילאַסטיסאַטי, צו פֿאַרבעסערן זעאונג.
רעכט צו זייַן בראָנטשאָדילאַטאָר פּראָפּערטיעס, האָניק איז פּראָווען זיך אין דער באַהאַנדלונג פון בראָנטשיטיס און בראַנטשיאַל אַזמאַ. זיי אויך אַדווייזד צו שמירן די מויל קאַוואַטי פֿאַר חולאתן פון די מיוקאַס מעמבראַנע.
צו די רשימה פון פּראָפּערטיעס וואָס וועט לייכט דערקלערן וואָס קאָריאַנדער האָניק איז נוצלעך, איר קענען לייגן אַ זייער באַטייַטיק און וווילטויק ווירקונג פֿאַר מענטשן - די פיייקייַט צו פאַרגרעסערן פּייטאַנס.
ווי צו נוצן סילאַנטראָו האָניק, קאָריאַנדער האָניק
רעכט צו דער ברייט קייט פון מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס, סילאַנטראָ האָניק האט געפונען אַפּלאַקיישאַנז אין עטלעכע געביטן: מעדיצין, קאָסמעטאָלאָגי, קוקינג. עס איז גענומען אינעווייניק און ויסווייניק. מיר געבן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר זייַן נוצן.
פֿאַר דער אַלגעמיין פֿאַרבעסערונג פון געזונט, געזונט העכערונג אין אַלגעמיין, רידוסינג די ריזיקירן פון קאָולדז, פֿאַרבעסערן זעאונג און דיידזשעסטשאַן, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען איינער לעפל פון קאָריאַנדער האָניק 30-40 מינוט איידער בעדטיים. האָניק קענען זיין דיילוטאַד אין גלעזל פון וואַרעם וואַסער אָדער מילך.
עס איז וויכטיק! איידער איר אָנהייב גענומען האָניק פון קאָריאַנדער און פּרוּווט זייַן מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס אויף דיין גוף, באקענען זיך מיט די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר זייַן נוצן און באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער.פֿאַר קאַלט רעקאַמענדיד מילך אָדער טיי מיט האָניק. אָבער, עס איז ווערט באמערקן אַז די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די בי פּראָדוקט זענען חרובֿ בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 50 º C.
צו פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין אין די בלוט קענען זיין גענומען 1-2 מאל אַ טאָג צייַטיק באַנאַנע מיט איין לעפל פון האָניק.
פֿאַר חולאתן פון די מויל קאַוואַטי (סטאָמאַטיטיס, גינגיוויטיס, ווייטיקדיק האַלדז), האָניק איז געווענדט צו די פינגער אלנגעוויקלט מיט אַ באַנדאַזש און סמירד מיט די מיוקאַס מעמבראַנע אָדער האַלדז.
איר קענען אויך צעלאָזן די האָניק, אָדער שווענקען דיין מויל דרייַ מאל אַ טאָג מיט אַ עקסטראַקט פון טשאַמאָמילע בלומען וואָס איז צוגעגרייט ווי גייט: איינער לעפל פון טשאַמאָמילע גיסן 200 ג פון בוילינג וואַסער, קיל, שפּאַנונג און לייגן איין לעפל פון קאָריאַנדער האָניק.
פֿאַר כעמערוידז, איר קענען נוצן קאָריאַנדער האָניק, ביידע ינערלעך און ויסווייניק. מאל אויף אַ ליידיק מאָגן, צוויי מאָל אַ טאָג, נעמען אַ ינפיוזשאַן פון איין קרויט בלאַט מיט די דערצו פון איין לעפל פון האָניק.
איר קענען אויך שמירן די ינפליימד נאָדעס מיט פליסיק האָניק אָדער אַ געמיש פון בוריק זאַפט, קאָריאַנדער האָניק און גרינס ייל (1: 1: 1).
מיט מענערשוואַכקייַט, איר קענען פּרובירן honey balm. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, איר וועט דאַרפֿן 500 ג פון קראַשט אַלאָו בלעטער (3-5 יאר אַלט), 500 ג פון האָניק און העלפט אַ ליטער פון רויט ווייַן (16-17º).
באַלזאַם זאָל זיין ינסיסטאַד פינף טעג אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ. דערנאָך, שפּאַנונג און נעמען אַ לעפעלע דרייַ מאל אַ טאָג פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב איידער מילז.
א וואָך שפּעטער, די דאָזע איז געוואקסן צו איין לעפל. די קורס פון באַהאַנדלונג איז אַ חודש, און נאָך אַ וואָך ברעכן עס קענען זיין ריפּיטיד ווידער.
פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן, האָניק איז מוסיף צו די מאַסקע פֿאַר פּראָבלעם הויט. אין באַזונדער, קאָריאַנדער האָניק העלפט צו סאָלווע דעם פּראָבלעם פון ראַשעס און אַקני.
אַנטי-אַקני נוצן דעקאָקטיאָן פון סאַגע בלעטער (1 לעפל פון בלעטער פּער גלעזל פון בוילינג וואַסער), ינפיוזד פֿאַר אַ שעה, מיט די דערצו פון אַ לעפל פון האָניק. עס איז אָנגעפילט דורך וועג פון לאָושאַנז דרייַ מאָל אַ טאָג.
איר קענען אויך פּונקט היץ אַ קליין סומע פון האָניק און לובראַקייט פּראָבלעם געביטן פון די הויט אָדער, פֿאַר 15 מינוט, צולייגן עס אין די פאָרעם פון אַ מאַסקע.
קאָריאַנדער האָניק: קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
קאָריאַנדער האָניק קענען זיין ביידע וווילטויק און שעדלעך. דעריבער, ערשטער איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז קיין האָניק איז אַ אַלערדזשיק פּראָדוקט, וואָס מיטל איידער איר נוצן, עס איז נייטיק צו ויסשליסן די יחיד ינטאַלעראַנס פון דעם פּראָדוקט.
עס איז אויך וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז האָניק קענען ניט זייַן די הויפּט מעדיצין, אָבער נאָר אַ אַדזשאַנגקט אין די באַהאַנדלונג.
אין דערצו, איר זאָל נישט אָפּנייגן פון די רעקאַמענדיד דאָסעס. טעגלעך קאַנסאַמשאַן פֿאַר אַ דערוואַקסן זאָל זיין באגרענעצט צו 100 ג, פֿאַר אַ קינד - 30 ג. אויבן דעם קלאַל, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען די פּראָדוקט אין סדר נישט צו שאַטן די גוף.
שוואַנגער פרויען און לאַקטייטינג מוטערס זאָל מאַכן אַ קאַנסאַלטינג מיט אַ גיינאַקאַלאַדזשאַסט און אַ פּידיאַטרישאַן איידער איר באַקומען אַ באַשלוס אויף די סיסטעמאַטיש האָניק. דאָס אויך אַפּלייז צו קינדער אונטער צוויי יאר. קאַנדישאַן זאָל זיין גענומען פּראָדוקט און דייאַבעטיקס.
ווען ניצן קאָריאַנדער האָניק, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס קען אויך צולייגן צו מענטשן וואס נעמען קיין מעדאַקיישאַנז. אין דעם פאַל, די קאַנסאַלטינג פון די אַטטענדינג דאָקטער איז אַבלאַגייטיד צו ויסמייַדן ינקאַמפּאַטיביליטי און זייַט יפעקס.
אין סדר צו האָניק צו באַשיצן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס ווי לאַנג ווי מעגלעך, איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די באדינגונגען פון זייַן סטאָרידזש. אַזוי, די סטאָרידזש פּלאַץ זאָל זיין פינצטער, טרוקן און קיל, אָבער עס איז דיזייראַבאַל אַז דער האָניק איז נישט סטאָרד אין די פרידזשידער.
דער אָפּטימום טעמפּעראַטור איז + 4 ... 18 º є, די מאַקסימום אַלאַואַבאַל קורס איז +35 º C. סטאָרידזש קאַנטיינער איז בעסער צו קלייַבן פון גלאז אָדער פּלאַסטיק. עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו קראָם האָניק אין אַן אייַזן פּעקל, עס קענען געבן עס טאַקסיק פּראָפּערטיעס. 
