ליידער yoshta עס איז נישט ווי פאָלקס אין אונדזער גאַרדענס ווי אנדערע יאַגדע קראַפּס, אָבער זייַן פירות האָבן פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז און אַ אָנגענעם זיס-זויער טעם. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג יאָשטאַ פֿאַר די ווינטער; ניט בלויז טראדיציאנעלן דזשאַמז, קלעם און קאַמפּאָטעס זענען צוגעגרייט פון זייַן בעריז, אָבער אויך ווייַן.
זאַפט פון יאָשטאַ
צו צוגרייטן דעם זאַפט, איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון יאָשטאַ בעריז, 1.7 ליטער פון וואַסער, 4 טעפּלעך פון צוקער. ערשטער, קאָכן 200 מל פון וואַסער און קאָכן די בעריז אין עס. ווען זיי זענען ווייך, די יאַגדע מאַסע איז ערד איבער אַ זיפּ און געמישט מיט בוילינג סירעפּ פון וואַסער (1.5 ל) און צוקער. די ריזאַלטינג זאַפט זאָל זיין אויסגעגאסן אין דזשאַרז, סטעראַלייזד, זעמל אַרויף, ייַנוויקלען און לאָזן צו קילן.
צי איר וויסן? יאָשטאַ איז אַ היבריד פון שוואַרץ קורראַנט און צוויי טייפּס פון אַגרעסן. דער נאָמען איז באקומען דורך קאַמביינינג די ערשט סילאַבלעס פון די דייַטש נעמען פון די געוויקסן: "יאַגנאַיסבערע" (קורראַנט) און "סטאַטשבעערעע" (אַגרעסיוו).
Yoshta compote
צו צוגרייטן אַ 1 ליטער פון יאָשטאַ קאָמפּאַט פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן איר דאַרפֿן: 400 ג פון בעריז, 650 מל פון וואַסער, 120 ג פון צוקער. בעריז דאַרפֿן צו סאָרט, וואַשן און אָרט אין אַ ריין סלוי. קאָכן וואַסער, גיסן די בעריז און קאָכן זיי פֿאַר 10-15 מינוט, נאָך וואָס די וואַסער זאָל זיין אויסגעגאסן צוריק אין די פּאַן און קאָכן ווידער. צוקער דאַרף צו לייגן אָדער צו די וואַסער, אָדער צו פּלאָמבירן מיט בעריז.
בוילינג סירעפּ איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי, ראָולד אַרויף, פארקערט קאַפּויער און אלנגעוויקלט. נאָך קאָאָלינג דעם סלוי מיט קאַמפּאָוט איז געשטעלט אויף די סטאָרידזש אָרט. צו צוגרייטן די קאַמפּאַטישאַן מיט די סטעראַליזיישאַן, די בעריז אין די דזשאַרז זענען אָנגעפילט מיט צוקער סירעפּ, שטעלן די דזשאַרז אין אַ פּאַן מיט הייס וואַסער אַזוי אַז די וואַסער קאָווערס זיי דורך דרייַ קוואַרטערס. איבערגעלעבט כאַוסווייווז שטעלן אַ האַנטעך אויף די דנאָ פון די פּאַן. באַנקס מיט קאַמפּאָוט דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד (קאָכן) פֿאַר 10 מינוט און זעמל אַרויף.
עס איז וויכטיק! פון די יאַגדע טאַץ (יאָשטאַ, ראַזבעריז, גוסבעריז, שוואַרץ און רויט קורראַנץ) עס טורנס אויס נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך געזונט קאַמפּאָוט.
Yoshta Liquor
ינגרידיאַנץ פֿאַר ליקער זענען: יאָשטאַ בעריז, 10 בלעטער פון קאַרש אָדער קורראַנט, 1 ליטער פון מאַשקע, 750 ג פון צוקער, 1 ליטער פון וואַסער. פירות זאָל זיין געשטעלט אין אַ קאַפּאַציטעט פון 3/4 באַנד, לייגן ריין קאַרש אָדער קורראַנט בלעטער און גיסן מאַשקע. נאָך אַ חודש און אַ האַלב, ליקער איז געפילטערט, קאַמביינד מיט צוקער סירעפּ, אויסגעגאסן אין לאגלען און פֿאַרמאַכט. ער דארף צו באַשטיין אַ ביסל חדשים.
ווייַן פון יאָשטאַ
צו צוגרייטן דעם ווייַן איר דאַרפֿן 3 קג פון יאָשטאַ, 2 קג פון צוקער, 3 ליטער פון וואַסער. בעריז דאַרפֿן צו זיין קראַשט און געשטעלט אין אַ פלאַש, צוקער סירעפּ איז אויסגעגאסן אין און געמישט דאָרט. די פליסיק זאָל זיין אפגערופן פֿאַר אַ וואָך, פּיריאַדיקלי עס מוזן זיין שאַקינג. דעמאָלט דער זאַפט דארף צו זיין ויסגעשעפּט אין אַ אנדערע קאַנטיינער, פֿאַרמאַכט מיט אַ סטאַפּער מיט אַ וואַסער סטאַפּער און לינקס פֿאַר אן אנדער וואָך, נאָך וואָס דער יונג ווייַן איז געפילטערט און אויסגעגאסן אין ריין לאגלען. ער דאַרף ברענגען אין די קעלער פֿאַר עטלעכע חדשים.
צי איר וויסן? יאָשטאַ בעריז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אַסקאָרביק זויער, אַזוי עס איז נוצלעך צו פאַרמייַדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, קאַטעראַקץ, פארשטארקן די ימיון סיסטעם, נאָרמאַליזירן בלוט דרוק און קאַלעסטעראַל לעוועלס, און קאַמבאַט וואונדער פון יידזשינג.
יאָשטאַ קלעם רעסאַפּיז
דזשאַסטאַ קלעם רעסאַפּיז האָבן אַ ביסל.
קלעם פון יאָשטאַ
רעצעפּט 1
צו מאַכן קלעם איר דאַרפֿן: 400 ג פון יאָשטאַ בעריז, 350 ג פון צוקער, 50 מל פון וואַסער, לימענע זאַפט.
בעריז דאַרפֿן צו וואַשן און ריין, שטעלן זיי אין אַ פאַן, לייגן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט אַזוי אַז די יאָשטאַ וועט לויפן די זאַפט. ווייַטער, רייַבן די געמיש דורך אַ זיפּ און לייגן צוקער אין גלייַך טיילן אין גלייַך טיילן, וואָס איז, וועגן 350 ג. דערנאך איר דאַרפֿן צו ברענגען די געמיש צו קאָכן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ, סטימינג און רימוווינג די פּינע. 5 מינוט איידער גרייט צו לייגן אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט און מישן. גרייט קלעם איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, יבערקערן זיי און ייַנוויקלען ביז קולד.
רעצעפּט 2
צו מאַכן קלעם איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון יאָשטאַ פרוכט און 1 קג פון צוקער. פּורע אויסגעקליבן בעריז זענען געמישט מיט צוקער און לינקס יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן, די יאַגדע מאַסע זאָל זיין בוילד פֿאַר אַ שעה, לאָזן עס קיל און קאָכן עטלעכע מאָל ביז די זאַפט בוילז גאָר. ווען דער קלעם געץ די נייטיק דיק קאָנסיסטענסי, עס איז געשטעלט אין דזשאַרז און ראָולד.
רעצעפּט 3
דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון יאָשטאַ בעריז און 2 קג פון צוקער. צוגעגרייט בעריז זאָל זיין נידיד אָדער סמאַשד, געמישט מיט צוקער און לינקס צו צעלאָזן. קאָכן די קלעם אויף נידעריק היץ צו אַ געדיכט קאָנסיסטענסי, שטעלן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף.
עס איז וויכטיק! פּיקט יאָשטאַ בעריז זאָל זיין פּראַסעסט ווי באַלד ווי מעגלעך אין סדר צו עקסטראַקט די מאַקסימום נוץ פון די פרוכט און נישט צו פאַרלירן ווערטפול סאַבסטאַנסיז.
Joshma קלעם מיט מינץ
צו מאַכן קלעם מיט מינץ איר דאַרפֿן צו נעמען 400 ג פון יאָשטאַ, 250-300 ג פון צוקער, 50 מל פון וואַסער, לימענע און עטלעכע מינוט בלעטער.
סעלעקטעד, קלינד און געוואשן יאָשטו זאָל זיין געשטעלט אין אַ טיף שיסל, לייגן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז די יאַגדע סטאַרץ צו מאַכן זאַפט. דעמאָלט די בעריז זאָל זיין ראַבד דורך אַ פייַן זיפּ און געמישט מיט צוקער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, לייגן מינץ און אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט. קאָכן קלעם פֿאַר 5 מינוט און באַקומען מינט. דער רעזולטאַט וועט זיין בעערעך 400 ג פון קלעם. גרייט-געמאכט קלעם איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פארמאכט מיט סטעראַלייזד קריססאַנס. מיר ייַנוויקלען די קאַנס און האַלטן זיי צו קילן. איצט זיי קענען זיין שטעלן אויף שטענדיק סטאָרידזש.
עס איז וויכטיק! יאָשטו קענען ניט זיין געגעסן דורך מענטשן מיט יחיד ינטאַלעראַנס און פּראָנע צו די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ.
יאָשטאַ קלעם רעסאַפּיז
די מערסט צייַטיק בעריז זענען רעקאַמענדיד פֿאַר אַרייַנשטופּן, ווייַל עס איז בעסער צו קלעם פון די האַלב-צייַטיק יאָשטאַ בעריז.
Yoshta Jam
צו מאַכן קלעם פֿאַר די ווינטער, איר וועט דאַרפֿן: 1 קג פון בעריז, 1.5 קג פון צוקער, אַ גלאז פון וואַסער. יאָשטו דאַרפֿן צו ויסמעקן און וואַש, פון וואַסער און צוקער צו צוגרייטן אַ סירעפּ. דעריבער די בעריז זענען געשטעלט אין אַ סירעפּ און בוילד פֿאַר 5 מינוט. נאָך קאָאָלינג, די מאַסע איז בוילד ווידער, און דער פּראָצעס איז עטלעכע מאל ריפּיטיד. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין אויסגעגאסן אין באַנקס און ראָולד אַרויף.
Cold yoshta jam
קעלט קלעם איז ערד בעריז מיט צוקער אָן היץ באַהאַנדלונג. אין אַזאַ אַ קלעם, די מאַקסימום סומע פון נוציק סאַבסטאַנסאַז איז אפגעהיט, און די פּריזערוואַטיוו איז צוקער. פֿאַר דעם קלעם, איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון פריש בעריז און 2 קג פון צוקער.
יאָשטו דאַרף זיין אויסגעשטעלט אויס, קלינד פון סטאָקס און עקן, געוואשן און דאַר. ווייַטער, די יאַגדע איז קרושד מיט אַ בלענדער, אַ פאַרבינדן אָדער מיט די הילף פון אַ פליישמילכל, געמישט מיט צוקער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אין אַ ינאַמאַל שיסל צו צעשמעלצן די צוקער. שפּעטער, קעלט קלעם איז אויסגעגאסן אין קולד סטעראַלייזד דזשאַרז און פֿאַרמאַכט מיט ריין, טרוקן קאַפּראָן לידז. האַלטן קלעם אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
Joshta jam
פֿאַר אַרייַנשטופּן איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון יאָשטאַ און 800 ג פון צוקער. 
פאַר - געוואשן בעריז זענען בלאַנטשעד פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט פּאַרע אָדער אין בוילינג וואַסער ביז סאָפאַנד. דעמאָלט הייס רייַבן די יאָשטאַ בעריז דורך אַ זיפּ. די ריזאַלטינג מאַסע זאָל זיין בוילד, לייגן 400 ג פון צוקער און קאָכן ביז עס דיזאַלווז (10-15 מינוט). נאָך וואָס לייגן די מנוחה פון די צוקער און קאָכן ביז געטאן. בוילינג קלעם איז געשטעלט אין טרוקן סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד.
צי איר וויסן? אויב אַנדערש טעטשניקוועס זענען געניצט ווען פּריפּערינג יאָשטאַ, אַ אַנדערש פּראָדוקט איז באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון קאַנסערוויישאַן. דער הויפּט חילוק פון קלעם - בעריז מוזן בלייַבן בעשאָלעם און ופהיטן די פאָרעם, ראַגאַרדלאַס צי עס איז פליסיק אָדער דיק. אין פּאָווידלע, די פרוכט איז בוילד ווייך. דזשאַם האט אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, ווייַל עס איז געמאכט פון יאַגדע פּיוריי. זשעלע איז אָפט געמאכט מיט געללינג אַדאַטיווז און שטענדיק האט אַ דזשיאַלאַטאַנאַס אויסזען.
Yoshta Jelly
צו מאַכן דזשעלי איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון יאָשטאַ בעריז און 1 קג פון צוקער.
ריין בעריז זאָל זיין געהאַקט מיט אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער, באדעקט מיט צוקער און ברענגען צו אַ קאָכן. עס איז נייטיק צו קאָכן די מאַסע אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט שפּאַנונג און קאָכן די רוען זאַפט פֿאַר די אנדערע 10 מינוט. גיסן די זשעלע אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָלל אַרויף. בעריז קענען מאַכן קאַמפּאָוט אָדער קלעם. אויב די געוויינטלעך כאַרוואַסטינג האט שוין ווערן נודנע און איר ווילן דיווערסיטי, דער קאַנסערוויישאַן פון יאָשטאַ וועט העלפֿן ברענגען אַ נייַע טאָן צו די ווינטער דיעטע און ריפּלעניש דער גוף מיט ווערטפול סאַבסטאַנסיז.
