מאַסלאַטאַ - די מערסט פאָלקס מאַשרומז צווישן שוואָם פּיקקערס און נאָר פאַנס פון דעם פּראָדוקט. עס איז דעריבער ניט חידוש אַז עס זענען פילע רעסאַפּיז און מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג. און יעדער באַלעבאָסטע קענען באַרימט די, יחיד רעצעפּט. עס זענען אויך פילע וועגן צו שניט ייל פֿאַר די ווינטער.
דריינג בוימל
דער בעסטער וועג פון כאַרוואַסטינג מאַשרומז פֿאַר די ווינטער איז דריינג, וואָס טוט ניט פאַרשעדיקן די נוטרישאַנאַל און געשמאַק מידות פון דעם פּראָדוקט.
מושראָאָמס קענען זיין דאַר אין עטלעכע וועגן: אין די זון, אין די ויוון, אין אַן עלעקטריש דרייער אָדער אין אַ הרובע. אבער עס זענען עטלעכע מאַנדאַטאָרי טנאָים וואָס מוזן זיין באגעגנט צו טרוקן די ייל ריכטיק:
- מאַשרומז זאָל זיין פּיקט אויף אַ קלאָר, זוניק טאָג;
- מאַסקט קערפאַלי אויסגעשטעלט (לינקס בעשאָלעם, יונג און שטאַרק) און קלינד פון דעבריס;
- טאָן ניט וואַשן די מאַשרומז איידער דריינג - זיי קענען אַרייַנציען וידעפדיק נעץ;
- עס איז נייטיק צו שנייַדן גרויס - זיי פאַרקלענערן אין די פּראָצעס פון דרייינג דורך 3-4 מאל;
- קליין מאַשרומז דאַרד גאַנץ;
- אין מיטל סייזד מאַשרומז, די היטל איז אפגעשיידט פון די סטעם.
ווי צו דרייען באָלעטוס אין אַ נאַטירלעך וועג
אויב איר האָבן אַ באַלקאָן אָוווערלוקינג די זוניק זייַט, אָדער איר לעבן אין דיין הויז און אַרויס, די וועטער איז הייס, דעמאָלט איר קענען נאָר טרוקן די ייל פֿאַר די ווינטער.
פֿאַר דעם, צוגעגרייט מאַשרומז זענען סטראַנג אויף אַ שטריקל, דורכפֿאַל דורך די צענטער, און סוספּענדעד אין די זון. איר קענען לייגן די פּוטער אויף אַ באַקינג בויגן, טוך אָדער פּאַפּיר. אין סדר צו דערגרייכן די ריכטונג פון די דריינג פּראָצעס, עס איז נייטיק אַז די מאַשרומז טאָן ניט קומען אין קאָנטאַקט מיט יעדער אנדערער און בלאָוז דורך די ווינט - דעמאָלט זיי וועלן טרוקן אין 3-4 טעג.
עס איז וויכטיק! מושראָאָמס פֿאַר דריינג, סאָלטינג אָדער ייַז קאַלט מוזן שטענדיק זיין פריש. בלויז טשאַנטערעללעס קענען זיין פּאַסיק פֿאַר כאַרוואַסטינג פֿאַר מער ווי אַ טאָג. בוטטערס און באָלעטעס זאָל זיין פּראַסעסט מיד נאָך פֿאַרזאַמלונג.
ווי צו טרוקן די ויוון מיט די נוצן פון דעם ויוון
אויב די וועטער איז אַדווערס, די פּוטער קענען זיין דאַר אין די ויוון. אין די זעלבע צייַט, די מאַשרומז זענען געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן (גרייט) אין אַ איין שיכטע, זענען אינסטאַלירן אויף די אויבערשטן ריי פון די ויוון, די טיר איז לינקס אַדזשאַר צו געבן צוטריט צו לופט, איר קענען שטעלן די קאַנוועקשאַן מאָדע. 
בעת די דריינג צייַט, די ויוון טעמפּעראַטור זאָל זייַן 45-50 ℃. נאָך 4-5 שעה די גראַד זאָל זיין אויפשטיין צו 70-80 און מאַך די פּאַן צו די נידעריקער ריי. צו דרייען די מאַשרומז יוואַנלי, זיי דאַרפֿן צו זיין פארקערט אויס פון צייַט צו צייַט.
ווען די ייל איז טרוקן צו די פאַרבינדן, די טעמפּעראַטור איז רידוסט צו די אָריגינעל לייענען. צייכן פון גרייטקייַט - טרוקן און לייכט צעבראכן (אָבער ניט קראַמבאַלינג) מאַשרומז.
דאַר טרוקן אָילס זאָל זיין געהאלטן אין אַ טרוקן אָרט אין לתונט באַגס אָדער אַ גלאז קאַנטיינער מיט אַ ענג-פיטינג דעקל פֿאַר קיין מער ווי אַ יאָר. איר קענען מאָלן טרוקן מאַשרומז אין אַ קאַווע מילכל און נוצן די פּודער פֿאַר סאָסיז אָדער פלייווערד קיילים. איידער נוצן, דאַר באָלעטוס געוואשן און סאָוקט פֿאַר 2 שעה אין הייס וואַסער.
עס איז וויכטיק! נעבעך דאַר מאַשרומז קענען ווערן פאַרשימלט, און דאַר אָנעס ווערן אויך שווער און פּראַקטאַקלי טאָן ניט ווייקן אין וואַסער.
ווי צו באַצירן ייל פֿאַר די ווינטער
אויב איר טאָן ניט ווי דאַר מאַשרומז, איר קענען נוצן אנדערע מעטהאָדס פון פּריפּערינג ייל - רעסאַפּיז פֿאַר מאכן זיי פֿאַר ווינטער אַ פּלאַץ. סאַלטעד מאַשרומז, ווי דאַר, קענען זיין מוסיף צו די זופּ אין ווינטער אָדער סטימד מיט וועדזשטאַבאַלז.
ווי צו צוגרייטן באָלעטוס פֿאַר סאָלטינג פֿאַר די ווינטער
איידער סאָלטינג באָלעטוס דאַרפֿן צו סאָרט, ריין און ווייקן. פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַשרומז פֿאַר סאָלטינג, עס זענען די זעלבע כּללים:
- סאָרט (אַראָפּנעמען דאַמידזשד, קאַליע);
- ריין און שווענקען ונ דורך;
- פאַר-קאָכן מיט די דערצו פון בשמים און זאַלץ.
ווי צו זאַלץ באָלעטוס פֿאַר ווינטער אין קאַלט
ווי אַ הערשן, פֿאַר די קאַלט אופֿן פון סאָלטינג נוצן מאַשרומז וואָס זענען נישט ביטער. דעריבער, איידער סאָלטינג דעם קאָכן עס איז נייטיק צו ווייקן געזונט. צו לאָזן פארביטערונג איר דאַרפֿן צו ווייקן פֿאַר 7 טעג, טשאַנגינג די וואַסער יעדער טאָג.
נאָך די ייל איז געווען סאָוקט, זיי זענען טייטלי שטעלן אין אַ קאַנטיינער (פאַס, פּאַן), שפּריצן מיט זאַלץ (1.5 טייבאַלספּונז פּער 1 קג פון פּראָדוקט) און בשמים צו טעם. אויבן איז געשטעלט אַ יאָך. צוגרייטונג לאַסץ 5-6 וואָכן. האַלטן אין אַ קיל פּלאַץ.
ווי צו זאַלץ הייס בוימל (אין קאַנס)
עס איז אַ טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר קוקינג בוימל אונטער די יאָך. בוילד בוילד פּוטער זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער (די פליסיק איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער שיף) און ערלויבט צו קילן. דעריבער זיי זענען שטעלן אין אַ סלוי און ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ (1 טבספּ פּער 1 קג פון פּוטער). אויבן, לייגן אַ ביסל בלעטער פון פאַר-געוואשן כריין און גיסן יויך צו פול קאַווערידזש, די דריקונג איז געשטעלט אויף שפּיץ. שטיין פֿאַר עטלעכע חדשים אין אַ קיל פּלאַץ.
פֿאַר ליבהאבערס פון זויער באָלעט די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט טאָן. בוילד מאַשרומז שטעלן אין האַלב מאַרינייד, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט געלייגט אויס אויף די באַנקס, ראָולד אַרויף, פארקערט קאַפּויער און אלנגעוויקלט. פֿאַר די מאַרינייד איר וועט דאַרפֿן: פֿאַר 1 ך פון וואַסער - 2-3 בוכטע בלעטער, 2 טבספּ. ספּונז פון זאַלץ, 2 טבספּ. ספּונז פון עסיק, 3 צפּ פון צוקער, 6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, 3 קלאָוועס פון באַדז, אַ קנייטש פון צימערינג.
צי איר וויסן? באַטעריז אַנטהאַלטן וויטאַמינס א, C און פּפּ. זיי העלפֿן גיכקייַט אַרויף די מאַטאַבאַליזאַם, פאַרגרעסערן ימיונאַטי און העכערן דעם וווּקס פון מוסקל געוועב. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן באָלעטוס צו כאַפּן די טאָן.
וועגן צו פרירן ייל
האַרבסט - דער צייַט פון צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער בוימל. פון די, אין די קאַלט צייַט, איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון פארשיידענע קיילים, און געשמאַק וואַלד מאַשרומז וועט באַצירן קיין מאָלצייַט. דריינג, סאָלטינג, פּרעזערוויישאַן קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן בוימל, אָבער דער בעסטער וועג צו ופהיטן זייער פרעשנאַס און יינציק טעם איז ייַז קאַלט.
וואָס מיטל פון פרייז איר קלייַבן, די כּללים זענען די זעלבע פֿאַר אַלעמען:
- בוימל זאָל זיין פריש, נאָר געזאמלט;
- מאַשרומז מוזן זיין אויסגעשטעלט אויס: אַלע סטאַלעס, שווער אלנגעוויקלט, טראַפּט אָדער ינעדאַבאַל מוסטער זאָל זיין אַוועק;
- ונ דורך ריין די שמוץ, זאַמד, טוויגז, שנייַדן אַוועק די ערד אויף די פוס;
- אַראָפּנעמען די הויט פון די היטל - עס קענען געשמאַק ביטער און סטימינג די מאַשרומז.
עס איז וויכטיק! פֿאַר ייַז קאַלט עס איז בעסער צו קלייַבן קליין שטאַרק מאַסלטאַ. עס איז אַננעסעראַבאַל צו וואַשן זיי, ווייַל די וואַסער נאָר טורנס צו ייַז.
Freeze wet
מאַסלאַטאַ האָבן אַ שוואָם אונטער די היטל, אַזוי עס איז בעסער צו פרירן זיי פריש. אין די קאָכן ווערסיע, זיי ווערן וואָטערי און קען פאַרלירן זייער געשמאַק. צו ראַטעווען פּלאַץ אין די פריזער, עס איז בעסער צו שנייַדן גרויס פּראַמאַסאַנז.
נאָך טרעאַטינג די מאַשרומז, שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער און גלייַך פֿאַר 20 מינוט אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז די וואַסער איז ניטאָ.
פאַרשפּרייטן די בוימל אין אַ דין שיכטע אויף די דנאָ פון די פריזער און קער עס אויף די מאַקסימום אַזוי אַז די ייַז קאַלט געשווינד. נאָך 12 שעה, מאַשרומז קענען זיין אויסגעגאסן אין אַ זעקל אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער און שטעלן אין די פריזער, ווי עס טורנס אויס ווי געוויינטלעך.
אין די סאַבסאַקוואַנט צוגרייטונג פון אַזאַ מאַסל וועט געשמאַק ווי פרעשלי פּיקט. דורך דעם וועג, איידער נוצן פאַרפרוירן פריש פּוטער קענען ניט זיין טאָד.
בוילד פאַרפרוירן באָלעטוס
פראָזען באָלעטוס איז ניט בלויז רוי, עס זענען וועגן פון ייַז קאַלט מיט פּרילימאַנערי צוגרייטונג.
שנייַדן די פּראַסעסט מאַשרומז אין קליין ברעקלעך (קליין קענען זיין געניצט גאַנץ) און שטעלן זיי אין אַ פאַן מיט בוילינג סאָלטיד וואַסער (איר קענען לייגן אַניאַנז). קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, ביז זיי פאַרמינערן אין גרייס.
עס איז וויכטיק! דו זאלסט נישט נוצן גאַלוואַנייזד קיילים - מאַשרומז קענען דאַרקאַן.
וואַרפן דעם בוימל אין אַ זיפּ (קאַלאַנדער) און לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט צו לאָזן די וואַסער גיין. שטעלן די מאַשרומז אויף אַ טאַץ און שטעלן אין די פריזער פֿאַר 2-3 שעה. דעמאָלט קערפאַלי באַזונדער זיי פון דעם טאַץ, שטעלן זיי אין באַגס אָדער עסנוואַרג קאַנטיינערז און פאַרמאַכן זיי אַזוי אַז די ייל טוט נישט טרוקן אויס, נאָענט דעם קאַנטיינער טייטלי.
פאַרפרוירן געפּרעגלט פּוטער
אויב איר ווי דער טעם פון געפּרעגלט פּוטער, איר קענען פּרעגלען זיי איידער פריזינג. אין דעם וועג, איר באַקומען אַ גרייט-צו-עסן פּראָדוקט וואָס איז גאַנץ גרינג צו דעפראָסט.
שווענקען פּרעטרעאַטעד בוילז אונטער פליסנדיק וואַסער, ברעכן אַוועק די קאַפּס פון די לעגס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך (קליין אָנעס לינקס בעשאָלעם). קאָכן די מאַשרומז, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און גיסן אויף אַ הייס פּאַן. פּרעגלען אין גרינס ייל פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, קיל. אַריבערפירן צו קאַנטיינער, הערעטיקלי נאָענט און שטעלן אין פריזער.
פראָזען מאַשרומז איידער קוקינג זענען רעקאַמענדיד צו ווערן דיפראָסטעד פארויס, לינינג אויף אַ קאַלאַנדער אָדער מאָווינג אין די פרידזשידער.
צי איר וויסן? עס איז אַ דירעקט שייכות צווישן די פריזינג טעמפּעראַטור און די פּאָליצע לעבן: פאַרפרוירן אין פאַרפרוירן טעמפּעראַטורעס -18 ° C פֿאַר העלפט אַ יאָר, אויב די טעמפּעראַטור איז -28 ° C, די פּאָליצע לעבן ינקריסאַז צו 12 חדשים.
ווייל ווי צו קאָכן פּוטער פֿאַר ווינטער, איר קענען פרייד דיין ליב געהאט אָנעס מיט די יינציק געשמאַק און אַראָמאַ פון פרעשלי פּיקט מאַשרומז ביז ווייַטער צייַט.
