עסן בראַקאַן פערן - ווי עס קוקט און ווו עס וואקסט

Ferns זענען די אָולדאַסט בוים-ווי און ערד דעקן געוויקסן אויף דעם פּלאַנעט ערד, וואָס האָבן געראטן צו ופהיטן ניט בלויז די אויסזען און סטרוקטור, אָבער אויך די דייווערסיטי פון מינים. זיי לעבן אין אַלע עקן פון דער ערד, אַחוץ אַנטאַרקטיקאַ, דער מדבר. זיי וויטסטאַנד טריקעניש, הומידיטי, הויך און נידעריק טעמפּעראַטורעס, און זענען קעגנשטעליק צו ינווייראַנמענאַל ענדערונגען.

טראָץ דעם פאַקט אַז פערן אין די מאָדערן סוויווע ניט מער פּריווייל אין די פאַבריק וועלט, און טאָן ניט האָבן ריזיק סיזעס, זיי אַמייז מיט זייער אָריגינאַליטי און מיסטעריעז שיינקייט. זייער טשיקאַווע פארשטייער איז די פערן אָרליאַק.

Fern Species

Ferns ביסלעכווייַז אריין מענטשן ס לעבן, ניט בלויז ווי ווילד אָדער עקזאָטיש געוויקסן. זיי זענען געניצט ווי אַ היים אָדער אַ דעקאָראַטיווע קולטור. אין דערצו, זיי האָבן פּראָווען זיך אין די פאַרמאַקאַלאַדזשיקאַל פעלד, טראדיציאנעלן מעדיצין.

וויאַזוי קוקט אָרליאַק?

עס זענען סאַמיק (וואָס האָבן אַ טאַקסיק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף) און צומ עסן פערנאַלז.

עסן Ferns:

• מאַטטעוקסיאַ סטרוטהיאָפּטעריס - פּראָסט אָסטריטש. די פאָרעם פון ווייאַ ריזעמבאַלז אַ אָסטריטש פעדער, די בלעטער זענען ליגן אויף שפּיץ פון דער וואָרצל. פונאנדערגעטיילט אין סענטראַל רוסלאַנד, אין טראַנסבאַיקאַליאַ, אַלטאַי אין קאַניפעראַס פאָראַס, פּאָנדס.
• Osmunda asiatica - אָסמונד אזיע. א קליין פאַבריק מיט קורץ גלייַך פּאַגאַנז. פונאנדערגעטיילט אין דער פּרימאָרסקי טעריטאָריע.
• Pteridim aquilnum - אָרליאַק, פּראָסט פערן. א בלאַט קולטור וואָס וואקסט אַליין טוט נישט מאַכן בושעס. עס ינכאַבאַץ כּמעט די גאנצע טעריטאָריע פון ​​רוסלאַנד אין קאַניפעראַס-ברייט-לעאַוועד פאָראַס.

פאַרסאַמונג Ferns:

• דרופּטעריס - טיירויד;
• Athurium - וואַנדערינג נאַרטלער.

די רייזאָומז פון די פערן מינים אַנטהאַלטן פּאַרטיקאַלז פון פלוראָגלייסין, אַ שטאַרק טאַקסין.

Fern orlyak

איינער פון די מערסט באַרימט און וויידספּרעד Fern-שייפּט אויף דעם פּלאַנעט איז אָרליאַק פערן - אַ שיין העל פאַבריק, עס קענען באַצירן קיין ווינקל אין אַ גאָרטן, וואַלד אָדער לעבן אַ רעזערוווואַר.

די קולטור איז געניצט אין פאָלק מעדיצין - אַ דעקאָקטיאָן פון שוץ איז געניצט צו באַפרייַען דרוק, באַזייַטיקן ראַדיאָנוקלידעס, עלימינירן היץ און סטרענגטאַנז די סקעלעט. א דעקאָקטיאָן פון די רוץ האט אַן אַנטהעלמינטיק ווירקונג, ריליווז ייקס אין דזשוינץ און העלפּס מיט שילשל.

באַשרייַבונג

די הויפּט קעראַקטעריסטיקס פון דער קולטור:

• וואָס קוקט פערן אָרליאַק? אָרליאַק געוויינטלעך איז אַ דוירעסדיק ערביישאַס פאַבריק פון די דעננסטעצטיעוו משפּחה. א אָפּשיידנדיק שטריך אין דער באַשרייַבונג פון פערן איז וואַייי, אין פאָרעם וואָס ריזעמבאַלז די פליגל פון אַן אָדלער מיט עצות טוויסטיד ינווערד. וסואַללי אָרליאַק ריטשאַז 70 סענטימעטער אין הייך, אָבער אין מער גינציק קליימאַטיק טנאָים (פּרימאָרסקי טעריטאָריע) וואקסט העכער ווי אַ מעטער. דער וואָרצל סיסטעם איז געזונט דעוועלאָפּעד, דיפּלי ליגן, דאַנק צו וואָס די פאַבריק וואקסט ראַפּאַדלי, אַדאַפּט זיך צו קיין קליימאַטיק קעראַקטעריסטיקס - די רוץ טאָן ניט פרירן, זיי זענען נישט דערשראָקן פון טריקעניש, רעגן און אפילו פייער.

Rachis

• וווּ וואקסט אָרליאַק פערן? קולטור איז געפֿונען אין אַלע עקן פון דער גלאָבוס, אַחוץ אַנטאַרקטיקאַ און דער מדבר, פונאנדערגעטיילט אין רוסלאַנד: אין די מיטל זאָנע, אין סיבעריאַ, די וראַלס, די פאַר מזרח און פּרימאָרסקי קראַי. האַביטאַט - קאַניפעראַס (סאָסנע) און דיסידזשואַס (בערעזע) פאָראַס, ווי געזונט ווי עדזשאַז, עלעוואַטיאָנס, פּאָנדס. עס וואקסט געזונט אין פּאַסטשערז, פּאָליאַנע, פארלאזן פעלדער. בעסער די זאַמדיק, ליכט באָדן, ליימסטאָון. אין עטלעכע לענדער, די פערן פּראַפּאַגייץ מיט אַזאַ אַ שנעל טעמפּאָ אַז עס קעמפן ווי אַ וויד.

• ווי צו וואַקסן אָרליאַק אין שטוב? Fern איז אַ שיין אָריגינעל פאַבריק וואָס קענען באַצירן אַ ווינקל אין די הויז אָדער אַן אַלפּיין בערגל אין דעם גאָרטן. עס איז אַנפּריטענשאַס, אַדאַפּטאַד צו פאַרשידענע קליימאַטיק טנאָים, ניט-פארלאנגט אין זאָרג. אָרליאַק איז ביכולת צו מערן דורך דיוויידינג די קוסט, ספּאָרז, רייזאָום, פּראַסעסאַז. ספּאָר רעפּראָדוקציע איז אַ לאַנג און פּיינסטייקינג פּראָצעס וואָס אין שטוב איז גאַנץ שווער צו ינסטרומענט. דער בעסטער אָפּציע צו וואַקסן אַ קולטור איז צו נוצן דיוויידינג די קוסט אָדער פּלאַנט די שוץ מיט די וואָרצל. אין דער זעלביקער צייט, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי ונטערזוכן ווי די פערן קוקט: אַ סטעם, בלעטער און וואָרצל סיסטעם. זיי מוזן זיין ריזיליאַנט אָן סטאַינס און שעדיקן.

צו פאַבריק אָרליאַק אין אַ טאָפּ, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ זאַמדיק סאַבסטרייט, שטעלן דריינאַדזש פון גראַוואַל אָדער ציגל אויף די דנאָ. אין דער פרילינג, די פאַבריק איז טראַנספּלאַנטיד אין אַ שיידיד אָרט, פּראָטעקטעד פון דראַפץ. זאַמד, אַ ביסל אַש זאָל זיין מוסיף צו דעם באָדן און קליין פּעבאַלז זאָל זיין שטעלן אין די דנאָ.

ווען פּעסץ (וואָג ינסעקץ, ווייטפליעס, טריפּס) דערשייַנען, ינסעקטאַסיידז זענען געניצט. טרימינג די קרוין איז נישט ווערט עס - אַלט פּאַגאָנס זענען ריפּלייסט דורך נייַע אין פרילינג.

ווי צו שניט און קראָם פערן

אָרליאַק איז אַ צומ עסן פערן. אין רוסלאַנד עס איז קאַנסומד ביסל, קיילים פון דעם פאַבריק זענען געהאלטן עקזאָטיש. אין דער וועלט, ספּעציעל אין דזשאַפּאַן, אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך קוויזין פֿאַר אייראפעער איז זייער דעוועלאָפּעד, אַן פאַרשפּייַז פון אָרליאַק פּאַגאַנז איז אַ פערלי פאָלקס און באַקאַנט שיסל.

שוץ פון אַ יונג פערן - ראַטשיס זענען געניצט אין עסנוואַרג. זיי דערשייַנען אין פרי מייַ און ריזעמבאַל אַ שנעק אין זייער אויסזען - די שפּיץ פון די פּעטיאָלעס איז אלנגעוויקלט אין אַ ספּיראַליש. שוץ זענען געזאמלט איידער דער ערשטער בלעטער דערשייַנען - אַ דערוואַקסן פאַבריק ווערט סאַמיק.

זאַמלונג

פֿאַר קוקינג, ראַטשיז זענען נישט מער ווי 30 סענטימעטער, זיי שנייַדן אין אַ הייך פון 5 סענטימעטער פון דער ערד. ספּראַוץ זענען אויסגעשטעלט לויט קאָליר און גרייס, אַליינד אויף די שפּיץ ברעג, בינדן, שנייַדן פּונקט די דנאָ. סטעמס קענען זיין אפגעהיט פריש ניט מער ווי 10 שעה נאָך זייער זאַמלונג, עס איז נייטיק צו אָנהייבן כאַרוואַסטינג ראַטשיס פֿאַר די ווינטער נאָך 2-3 שעה - דאָס סאַוועס די מאַקסימום נומער פון נוציק טינגז.

פּאַגאָנס זענען סאָלטיד פֿאַר ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע. אין שטוב, פערן זענען כאַרוואַסטיד דורך דריינג, ייַז קאַלט אָדער זויערע וגערקע.

Fern דריינג

דריינג די ספּראַוץ אַלאַוז איר צו ראַטעווען די אָריגינעל געשמאַק פון די פאַבריק. עס זענען אויסגעקליבן געדיכט און גרויס שוץ פון אַרויף צו 20 סענטימעטער לאַנג, בלאַנטשעד אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט, און זיי זענען טראַנספערד צו אַ קאַלאַנדער, געוואשן מיט קאַלט וואַסער - דאָס העלפּס צו טייַנען די ילאַסטיסאַטי און זאַפטיקייט פון די פערן.

בילעט

עס איז זייער וויכטיק נישט צו קיצער די ראַטשיז, אַנדערש זיי וועלן ווערן אָנ אַ טאַם און לייערד. ווען די שוץ קולד, די רוען נעץ דריינז, איר קענען אָנהייבן צו טרוקן.

עס זענען צוויי וועגן צו טרוקן די ריזאַלטינג וואָרקפּיעסע:

• אין די עפענען לופט. דער פּראָצעס איז לאַנג און גאַנץ פּיינסטייקינג. עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ געזונט-ווענאַלייטיד טרוקן פּלאַץ, שטעלן די פערן אויף פּאַפּיר אָדער אין אַ ספּעציעל גריד פֿאַר דריינג וועדזשטאַבאַלז. 5-7 טעג, די ספּראַוץ פּיריאַדיקלי קער איבער, אַ ביסל ניד.
• אין די עלעקטריק דרייער. עקספּרעסס ייַנשאַפונג אופֿן. צוגעגרייט שוץ זענען געשטעלט אין אַן עלעקטריש דרייער מיט אַ דין שיכטע און דאַר ביי אַ טעמפּעראַטור פון 50 דיגריז פֿאַר וועגן 6 שעה. איר זאָל זיין אָפּגעהיט - די דריינג צייט דעפּענדס לאַרגעלי אויף די גרייס פון די פּאַגאַנז. עס איז בעסער נישט צו טרוקן זיי אַ ביסל ווי צו טרוקן אויס און פאַרלירן די רעזולטאַטן פון אַרבעט.

דריינג

דאַר פּאַגאָנס זענען געשטעלט אין שטאָף באַגס, וואָס זענען סוספּענדעד און בלייבן אין די פריש לופט פֿאַר אן אנדער פּאָר פון טעג צו טרוקן אויס ביי נאַטירלעך טעמפּעראַטור און הומידיטי.

א זייער וויכטיק נואַנס אין די כאַרוואַסטינג איז ווי צו קראָם דאַר פערן. די שוץ זענען געשטעלט אין פּאַפּיר אָדער שטאָף באַגס און בלייבן אין אַ טונקל, טרוקן צימער. מיט הויך הומידיטי, עס איז בעסער צו אַריבערפירן די פּאַגאָנס צו אַ גלאז קאַנטיינער וואָס איז טייטלי פֿאַרמאַכט. אין דעם צושטאַנד, די פּראָדוקט ריטיינז זייַן קוואַליטעט פֿאַר צוויי יאָר.

Fern Frost

א פּשוט און עפעקטיוו אופֿן צו צוגרייטן שוץ וואָס אין אויסזען און געשמאַק פּראַקטאַקלי טאָן ניט אַנדערש פון אַ פריש פּראָדוקט איז צו פרירן פערן:

• ספּראַוץ זענען אויסגעקליבן, געוואשן, שנייַדן אין באַקוועם ברעקלעך.
• בלאַנטשעד אין זאַלץ וואַסער, שיצן אין אַ קאַלאַנדער, געוואשן מיט אייז וואַסער.
• נאָך די פליסיק פון די שוץ פון די גלאז, זיי דאַר אויף אַ האַנטעך אָדער פּאַפּיר, קיל.
• גרייט-געמאכט ראַטשיס איז טראַנספערד צו עסנוואַרג זיפּערז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינערז, געשטעלט אין די פריזער.

ייַז קאַלט

אן אנדער טשיקאַווע וועג צו צוגרייטן אָרליאַק איז זויערע וגערקע. צו טאָן דאָס, בוילד סאָלטיד ספּראַוץ זענען געלייגט אויס אין דזשאַרז און אויסגעגאסן מיט מאַרינייד מיט סוי סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק, קנאָבל, צוקער און זאַלץ.

פּיקלינג

דער רעזולטאַט איז אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן ריזעמבאַלינג זויער מאַשרומז.

קוקינג עסן פערן

אָרליאַק איז אַ געזונט און געשמאַק פאַבריק וואָס איז וויידלי געניצט אין מיזרעכדיק קוויזין. פון עס איר קענען קאָכן סאַלאַדס, סופּס, סנאַקס, סטעווז און געפּרעגלט קיילים. יונג פערן שוץ גיין געזונט מיט רייַז, לאָקשן, וועדזשטאַבאַלז, פלייש און סעאַפאָאָד. בראַקען האט אַ positive ווירקונג אויף די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס, איז רייַך אין וויטאַמינס, אין דערצו, די קאַלאָריע צופרידן איז גאַנץ נידעריק - 34 קייקאַל.

געפּרעגלט פערן רעסיפּעס

אין כּמעט אַלע רעסאַפּיז איר קענען קאָכן פריש, פאַרפרוירן, דאַר און סאָלטיד פערן. בלויז עטלעכע נואַנסיז דאַרפֿן צו זיין גענומען אין חשבון: עס איז רעקאַמענדיד צו ווייקן דאַר פּאַגאָנס פֿאַר עטלעכע שעה אין וואַרעם וואַסער, סאָלטיד אָנעס - עס איז נייטיק צו שווענקען ונ דורך.

מיט אַניאַנז

2 מיטל אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין, לייג צו אַ פּאַן פון 500 ג געהאַקט אין קליין ברעקלעך בוילד פערן, פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט. דאָס איז אַ פּשוט אָבער געשמאַק שיסל. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן קעראַץ, געווירץ מיט סמעטענע און מייַאָנעז. אויב סיזאַנד מיט סוי סאָוס, איר באַקומען קאָרעיִש פערן.

Fern קיילים

מיט פּאַטייטאָוז

300 ג פון בוילד ספּראַוץ מוזן זיין געפּרעגלט צו אַ קריספּי שאָל, שטעלן אויף אַ טעלער. שטעלן 500 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין לאַנג ברעקלעך אין אַ פּאַן, פּרעגלען ביז האַלב. זאַלץ, פעפער, גיסן די צוגעגרייט פערן. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן אַניאַנז, קנאָבל. פּאָטאַטאָעס קריגן אַ געשמאַק שוועמל טאַם.

מיט פלייש

די פלייש איז שנייַדן אין דין סלייסיז, זויער מיט זאַלץ, פעפער, סוי סאָוס. אָניאָנס זענען שנייַדן אין האַלב רינגס, געפּרעגלט אין גרינס בוימל און אַוועקגענומען אויף אַ טעלער. די פלייש איז געלייגט אין אַ פּאַן, געפּרעגלט צו אַ ראָזעווע הויט, געבראכט צו האַלב-פּריפּעראַדנאַס.

מיט פלייש

צוגעגרייט שוץ זענען געשטעלט אויף די פלייש, אַניאַנז זענען צוגעגעבן. אויב איר ווילט, איר קענען צימעס די שיסל מיט סמעטענע אָדער סוי סאָוס, לייגן סעסאַמי.

אויב די פערן איז ביטער

אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטן ראַטשיז, איר קענען טרעפן אַ פּראָסט פּראָבלעם - די פערן איז ביטער, ראַדיקאַללי טוישן די טעם פון די שיסל. ווי גרינג איז עס צו באַזייַטיקן פארביטערונג פון פערן? זייער פּשוט: ווייקן די שוץ עטלעכע שעה אין סאָלטיד וואַסער, טוישן די וואַסער עטלעכע מאָל.

שווענקען די פּאַגאַנז געזונט און קאָכן זיי פֿאַר 6-9 מינוט מיט די דערצו פון זאַלץ. אַזאַ ספּראַוץ זענען גרייט פֿאַר נוצן אָדער ווייַטער כאַרוואַסטינג און סטאָרידזש.

Fern Orlyak איז נישט בלויז אַ שיין פאַבריק. עס קענען זיין דערוואַקסן אין שטוב, באַצירן עס מיט אַן אַלפּיין בערגל אָדער ווינקל אין דעם גאָרטן. אין דערצו, די קולטור איז וואַליוד פֿאַר זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס און איז געניצט אין מעדיצין. אָרליאַק איז אַ צומ עסן פערן; געשמאַק קיילים זענען צוגעגרייט פון עס, געפּרעגלט, זויער און כאַרוואַסטיד פֿאַר די ווינטער.