הייַנט, מיני קיוקאַמערז טאָן ניט פאַרשאַפן פיל יבערראַשן, זיי האָבן לאַנג שוין פאָלקס צווישן זומער רעזידאַנץ רעכט צו זייער עסטעטיש אויסזען, געדיכטקייַט און ילאַסטיסאַטי.
דזשערקין קיוקאַמערז און זייער טשאַראַקטעריסטיקס
קליין וגערקע גערשטן, ווי זיי זענען גערופן אין פֿראַנקרייַך, פון וואָס זייער פּאָפּולאַריטעט אנגעהויבן, טאָן ניט יקסיד אַ לענג פון 9 סענטימעטער. א פאַרשיידנקייַט פון פּיקאַלז פּיקאַלז אַפֿילו קלענערער - בלויז 5 סענטימעטער. ביידע מינים, אָבער די מיני-גרייס, טאָן ניט האָבן וווידז ין די פרוכט, דענסלי, פֿאַר וואָס זיי זענען וואַליוד ווען פּיקלינג.
גערקינס זענען אַנדערש פון פּראָסט קיוקאַמערז אין אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז און אין פאַקט אַז אַפֿילו ווען אָוווערריידינג טוט נישט יקסיד אַ לענג פון 10 סענטימעטער. גערקינס האָבן אַ גלאַט ייבערפלאַך, די פאָרעם פון אַ צילינדער, ווען זויער, די קיוקאַמערז זענען גומע און קריספּי, וואָס איז ניט שטענדיק דער פאַל מיט פּראָסט קיוקאַמערז.
הייַנט, דאַנק צו די טייערלאַס ווערק פון ברידערז, ווערייאַטיז פון גערקינס האָבן שוין באשאפן וואָס האָבן אַ פּלאַץ פון אַטראַקטיוו קעראַקטעריסטיקס: שנעל מאַטשוראַטיאָן, ימיונאַטי צו אַ נומער פון חולאתן (פּאַודערי שימל, דאָווני שימל, אאז"ו ו) בעשאַס טראַנספּערטיישאַן, הויך טראָגן, שיין אויסזען און ויסגעצייכנט טעם.
צי איר וויסן? ווען געניצט קעסיידער, גערקינס רעדוצירן קאַלעסטעראַל לעוועלס, נאָרמאַלייז די גוף ס מאַטאַבאַליזאַם, העלפן ריין די געדערעם און פארשטארקן די ימיון סיסטעם.
פֿעיִקייטן פון גראָוינג
קאָרניש וגערקע זאמען אין עפענען ערד זענען סאָון קיין פריער ווי יוני, ווייַל קליין קיוקאַמערז זענען דערשראָקן פון נידעריק טעמפּעראַטורעס. עס איז בילכער צו וואַקסן גהערקינס דורך סידלינגז, פאַר-פאַרגליווערט איידער פּלאַנטינג אין עפענען ערד. מיני קיוקאַמערז וואַקסן געזונט אין פרייַ, נערעוודיק סוילז מיט אַ אַסידאַטי אינדעקס פון 6-7 ף.
די וויכטיקייט פון וואָטערינג קיוקאַמערז
ווען גראָוינג גהערקינס בעשאַס די וואַקסן צייַט, וואָטערינג איז נייטיק, אין פלאַוערינג, וואָטערינג איז רידוסט.
בעת דער צייַט פון אַקטיוו פרוטינג, וואָטערינג איז נייטיק טעגלעך, און אין די היץ עס איז נייטיק צו יראַגייט עטלעכע מאל אַ טאָג.
עס איז וויכטיק! עס איז אַדווייזאַבאַל צו וואַשן וואַסער מיט צימער טעמפּעראַטור אין די רגע העלפט פון די טאָג, שפּריץ אָדער אין די אָוונט אָדער אין די אָוונט, אַזוי אַז די נעץ וואָס גייט אויף די בלעטער, יוואַפּערייטינג אין די זון, טוט נישט לאָזן אַ ברענען.
פארלאנגט קאָרמען פֿאַר גערקינס
קיוקאַמערז פון מיני-גרייס דאַרפֿן מעסיק דרעסינגז, שוואַך דערלאָזן וידעפדיק פערטאַלייזער, ספּעציעל ניטראָגען. צוויי וואָכן נאָך פּלאַנטינג, די ערשטער פידינג איז געפירט אויס מיט אַ באַלאַנסט קאָמפּליצירט זאַץ פֿאַר סידלינגז ("מאָרטאַר א"). פֿאַר בעסער פרוכט אָוווערי און די זייער פרוטינג קיוקאַמערז דאַרפֿן פּאַטאַסיאַם, וואָס מאכט פּאַטאַסיאַם נייטרייט אַמאָל.
ופמערקזאַמקייַט! אויב עס איז אַנסטייבאַל וועטער מיט פּלוצעמדיק טעמפּעראַטור ענדערונגען, גערקינס קענען פּאַמעלעך זייער וווּקס און אַנטוויקלונג. שטיצן געוויקסן מיט אַנטי-דרוק סאָוס - "געזונט גאַרדאַן" אָדער "עקאָבערין".
Timely Harvesting
פירות פון מיני-גערקינס קענען זיין פּלאַקט צוויי טעג נאָך די אָוווערי. שוין אין דעם פאָרעם, זיי קענען זיין קאַנד, טראָץ די גרייס - עס איז אַ פול-פלעדזשד קריספּי און דענס וגערקע. גערקינס פּיקאַלז קיוקאַמערז טעגלעך, אויף ריטשינג 3-9 סענטימעטער הויך. וגערקע ווערייאַטיז פון דער גרופּע פון גערקינס זאָל נישט זיין ערלויבט צו אָווועררייפּ, און נאָך כאַרוואַסטינג, שטעלן אין אַ געזונט-קיל פּלאַץ פֿאַר סטאָרידזש איידער די שניט פּראָצעס פֿאַר די ווינטער.
אינטערעסאנט וגערקע האט פילע ווערייאַטיז: אין דערצו צו גהערקינס, עס זענען נאָך אַזאַ ווי אַנגוריאַ - כאָרנד וגערקע, קומען פון סענטראַל און דרום אמעריקע; קיוואַנאָ - וגערקע מיט באַנאַנע טאַם, דערוואַקסן אין ישראל, סענטראַל אַמעריקע, ניו זילאַנד פֿאַר דייאַטערי דערנערונג; דאָסאַקייַ - וגערקע קערי, אינדיאַנישער פאַרשיידנקייַט מיט אַ געשמאַק טעם; מעלאָטרייאַ איז אַן אפריקאנער וגערקע, ווייל ניט בלויז צומ עסן פירות, אָבער אויך וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
די מערסט באַרימט ווערייאַטיז פון גערקינס
הייַנט אין קולטור עס זענען פילע נעמען פֿאַר קיוקאַמערז גערקינס. ווערייאַטיז מיט פאַרשידענע קעראַקטעריסטיקס און מעטהאָדס פון קאַלטיוויישאַן: אין גרינכאַוסיז, גרינכאַוסיז, אין עפענען ערד; ווערייאַטיז זענען קאַנטאַמאַנייטאַד דורך ביז און פּראַפּאַגייטיד אויסשליסלעך דורך די וועדזשאַטייטיוו אופֿן. עס איז אוממעגלעך צו באַשרייַבן אַלע די ווערייאַטיז, ספּעציעל זינט נייַ אָנזאָג יעדער טאָג. באַטראַכטן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז הייַנט.
"לעבעדיק פֿירמע"
די פאַרשיידנקייַט פון פרי רייפּאַנינג, זיך-פּאַליניייטינג, איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז פון גהערקינס, קיוקאַמערז פֿאַר קאַלטיוויישאַן אין די אָראַנזשעריי און אין די עפענען פעלד.
סילינדערס אין די פאָרעם פון אַ צילינדער, מיט גרויס טובערקלעס אויף די ייבערפלאַך, וואַקסן אַרויף צו 9 סענטימעטער. די פאַרשיידנקייַט איז קעגנשטעליק צו פילע חולאתן, אַרייַנגערעכנט וואָרצל פוילן.
"מאָראַוויאַן גערקין"
די מאָראַוויאַן פאַרשיידנקייַט איז ליב געהאט דורך ביז, אַזוי עס איז בעסער צו וואַקסן עס אין די עפענען פעלד. די פאַרשיידנקייַט וואַקסן פירות פון 6-9 סענטימעטער. די ייבערפלאַך פון די קיוקאַמערז איז מיטל-ווינקל, גראָוינג איז מעגלעך אין די אָראַנזשעריי און אין די בעט. "מאָראַוויאַן גערקין" קעגנשטעליק צו חולאתן.
"Paris gherkin"
"פּאַריז גערקין" - אָנגעפילט מיט ביז פאַרשידן, האט אַ הויך טראָגן. הויך בושעס וואַקסן נישט צו לאַנג סטעמס, עס איז דיזייראַבאַל צו וואַקסן אויף עפענען ערד.
ידעאַל פֿאַר קאַנינג. פירות זענען לאַנג - אַרויף צו 12 סענטימעטער, אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער, די פרוכט איז וועגן 85 ג. די פלייש איז קרוכלע, דענסלי, עס איז קיין פארביטערונג.
"Prima Donna"
דעם פאַרשיידנקייַט איז רייפּאַנינג, עס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר גראָוינג אויף אַ לאָגגיאַ אָדער אויף אַ ווינדאָווסילל. פרוכט לענג אַרויף צו 11 סענטימעטער, קאָלירן - סאַטשערייטאַד גרין. די פאַרשיידנקייַט איז קרייַטיק פרוטינג און האט ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס.
די מונדיר פּלוס פון מיני-קיוקאַמערז איז אַ הויך טראָגן, נאָך זאַמלונג דער ערשטער פירות, די פאלגענדע אָנעס זענען טייד. די מערסט געשמאַק זויער קיוקאַמערז זענען געמאכט פון גערקינס. אין ווינטער, גרין קרונטשי און זאַפטיק קיוקאַמערז וועט נישט נאָר פרייד מיט טעם, אָבער אויך באַצירן קיין יום טוּב טיש.
