אויב קאַוקאַסיאַנס טאָן ניט טראַכטן אַ איין שיסל אין זייער קיך אָן דעם ינגרידיאַנט, דעמאָלט אוקרייניש זענען מער ריסטריינד אין דעם אַכטונג. אבער נאָך קולטור אין גרויס קוואַנטאַטיז איז דערוואַקסן אויף פילע פּריוואַט פאַרמס און ניט בלויז. איר קענען אפילו זען לאַגזשעריאַס הייס פעפער סטאָקס אויף די באַלקאָניעס.
פּלאַנט אונטערשיידן דורך אַדאַפּטאַבילאַטי צו קיין באדינגונגען, דעריבער, זייַן קאַלטיוויישאַן, אַפֿילו פֿאַר ביגינערז, טוט נישט מאַכן פיל קאָנפליקט. און דער הויפּט סוד פון אַ מצליח שניט, פון קורס, ליגט אין די ריכטיק ברירה פון פאַרשיידנקייַט.
א סעלעקציע פון די בעסטער ווערייאַטיז פון הייס פעפער פֿאַר עפענען ערד קענען זיין געפונען ווייַטער אין דעם אַרטיקל.
דערצו צו פעפער אין עפענען ערד, איר קענען פאַבריק די זעלבע: טאַמאַטאָוז, טאַנדזשערינז, צוקיני, קראָפּ, און פּאַטלעזשאַן.
"אַדזשיקאַ"
דאָס איז אַ מיטן-פרי פאַרשיידנקייַט, וואָס איז אַ גילטיק און שטאַרק סטעמס, אַרויף צו העלפט אַ מעטער אין הייך. רעכט צו די דיק שוץ, די פאַבריק האלט ענג און טוט נישט דאַרפֿן נאָך שטיצן. פירות אין דער רייפּאַנינג פאַסע קריגן אַ העל רויט פֿאַרב און קאַניקאַל פאָרעם.
זיי אַנדערש פון אנדערע אַזאַ געוויקסן אין גרויס גרייס און לייַטיש וואָג. אויף דורכשניטלעך, איינער צייַטיק פעפער ווייז וועגן 10 ג. די הויט אויף די פרוכט איז דין.
פּאַפּ - טונקל רויט, פלעשי און פעט. דער טעם פון וועדזשטאַבאַלז איז זייער שאַרף מיט אַ אָנגענעם פעפער טאַם. ניצן זיי פֿאַר קוקינג ווי בשמים אין רוי, דאַר און ערד פאָרעם. עס איז די שטריך פון דער "אַדזשיקאַ" פאַרשיידנקייַט וואָס מאכט עס איינער פון די וניווערסאַל אָנעס.
צי איר וויסן? די פאלגענדע געוויקסן זענען געפונען אין די אַקוטע פאַבריק מינים: פּראָטעינס (2 ג), קאַרבאָוכיידרייץ (7.4 ג), פאַץ (0.44 ג), אייַזן (1 μ ג), קופּער (129 μ ג), מאַנגאַנעסע (187 μ ג), קאַלאַסיום (322 מג), פאַספעראַס (43 מקג), ביתא-קעראַטין (534 מקג), פאַליק זויער (23 מג), אַסקאָרביק זויער (144 מג), ריבאָפלאַווין (0.08 מג), פּירידאָקסינע (0.5 מג).
"פייער בוקיי"
עס איז אַ פארשטייער פון דער גרופּע פון פריער רייפּ ווערייאַטיז פון ביטער פעפער, און לויט די באַשרייַבונג עס איז נאָענט צו די פריערדיקע פאַרשיידנקייַט.
די "פּאַטעטיש בוקיי" אויך פּראָווידעס שטאַרק סטאַקי שוץ אַז אויסשטרעקן אין לענג אַרויף צו 40-50 סענטימעטער און קענען אַנטוויקלען בעשאָלעם אָן טייינג אַרויף צו די שטיצן. פרוץ פאָרעם אין די פאָרעם פון אַ שישקע און דערגרייכן אַ לענג אַרויף צו 12-13 סענטימעטער.
רייפּ מוסטערז זענען אויסגעגאסן אין אַ העל רויט כיו, אָבער פאַרלירן אין וואָג קאַמפּערד מיט די פאַרשיידנקייַט "אַדזשיקאַ". די דורכשניטלעך וואָג פון איין קאָפּיע איז 15-25 ג. די פלייש איז אויך רויט, אָבער נישט אַזוי פלעשי.
דער געשמאַק פון פעפער איז זייער ביטער. האָסטעססעס רעקאַמענד עס פֿאַר היים קאַנינג, און ליבהאבערס פון געווירציק קיילים פייַערן די ויסגעצייכנט טעם אין טרוקן און ערד פאָרעם.
צי איר וויסן? די טשאַמפּיאַנשיפּ אין דער "האָטטעסט פעפער אין דער וועלט" קאַטעגאָריע געהערט צו די אינדיאַנישער פאַרשיידנקייַט "בהוט דזשאָלאָקאַ".
"צונג פון די דראַגאָן"
מיטן סיזעס "דראַגאָן צונג" איז קעראַקטערייזד דורך בושינעסס און סטאָרדנאַס פון סטאָקסדאָס איז אַ זייער הויך פאַבריק וואָס ריטשאַז אַ הייך פון אַרויף צו 1 מעטער. די פירות זענען ילאָנגגייטאַד, דערמאנט אין פאָרעם אַ לאַנג שטאָף פון רויט קאָלירן מיט אַ קערווד סוף און פלאַטאַנד זייטן.
אין אויסזען, פעפער טאַקע ריזעמבאַלז אַ צונג אַרויף צו 15 סענטימעטער לאַנג.די דורכשניטלעך וואָג פון איין גרינס איז וועגן 6-7 ג. דער טעם איז זייער שטאַרק און וואַרעם.
"ינדיאַן עלעפאַנט"
דורך צייַטיקייַט די פאַרשיידנקייַט פון דער פאַרשיידנקייַט פון ביימער. פֿאַר פול רייפּאַנינג פון פירות, וואָס זענען קעראַקטערייזד דורך ויסגעצייכנט געווירציק רייעך און רייַך רויט אָדער גרין פֿאַרב, גענוג פֿאַר 130 טעג.
איידער די פרוכט הייבט צו ריפּען, די גרינס קשאַק איז ציען אַרויף צו 80 סענטימעטער און געזונט בראַנטשט. רייפּ פרוכטן ריזעמבאַל די טראַנגק, האָבן אַ בוילעט אַראָמאַ. די געוויקסן פון דעם פאַבריק זענען געניצט פֿאַר דריינג, היים קאַנינג און פּאַפּריקאַ פּראָדוקציע.
"Falcon's Beak"
הייס פעפער פון דעם פאַרשיידנקייַט איז אַטריביאַטאַד צו מיטן-סיזאַ מינים און עס איז באמערקט פֿאַר זייַן הויך טראָגן, גוט געשמאַק און סכוירע קוואַליטעט, און אַ הויך מדרגה פון קעגנשטעל צו פאַרשידן חולאתן.
די פאַבריק ריטשאַז אַרויף צו 75 סענטימעטער אין הייך און איז אַ פערלי סאָליד קוסט. פון דעם מאָמענט פון פּלאַנטינג און איידער די אָנהייב פון פרוטינג, דאַרפֿן מער ווי 110 טעג.
פירות זענען קעראַקטערייזד דורך גרין און טונקל רויט כיוז, שמאָל קאַניקאַל פאָרעם און שטארק שאַרף פלייש. די גרעב פון די וועפּאַנז פון צייַטיק פעפער איז וועגן 3-5 מם, און די וואָג איז 3-4 ג.
מיט איין קוואַדראַט מעטער פון געגנט, מיט געהעריק קאַלטיוויישאַן, איר קענען קלייַבן אַרויף צו 2.5 קג פון גערעטעניש. ניצן עס אין פריש און זויערשטאָף פאָרעם.
עס איז וויכטיק! פֿאַר גוט דזשערמאַניישאַן פון ביטער ווערייאַטיז, די זאמען זאָל זיין סאָוקט אין וואַסער מיט די דערצו פון אַ וווּקס סטימולאַטאָר פֿאַר עטלעכע שעה.
"פייער מיידאַן"
שטריך פון די פאַרשיידנקייַט איז אַ הויך און ספּראַוולינג קוסט, די סטעמס פון וואָס דערגרייכן אַרויף צו איין און אַ האַלב מעטער, און די פירות געהערן צו דער פרי רייפּאַנינג. די פּעפּערז זיך - דראָאָפּינג, האָבן די פאָרעם פון אַ ילאָנגגייטאַד שישקע, מיט גרין און רויט קאַלערינג.
די וואָג פון יעדער פרוכט איז וועגן 3.5 ג. עס טייסץ הייס, זייער שאַרף. פּאַסיק פֿאַר קאַנינג, דריינג און רוי קאַנסאַמשאַן.
"פֿאַר מוטער-אין-געזעץ"
דער פרי צייַטיק מיינונג וואָס ויסגעצייכנט שאַרפּנאַס און סאַטשערייטאַד רויט קאָלירן פון פרוכט איז ספּעציעל. קולטור אַנטוויקלען ראַפּאַדלי, פאָרמינג סאָליד בושעס אַרויף צו 60 סענטימעטער אין הייך. פּעפּפּערס זענען געגרינדעט מיט שייפּט-אַרויף צו 14 סענטימעטער לאַנג. פאַרמאָגן אַ אָנגענעם אַראָמאַ.
"סיקלאָנע"
דאָס איז אַ זייער פרי פאַרשיידנקייַט. פֿאַר פול רייפּאַנינג פון פירות, פון דעם מאָמענט פון פּלאַנטינג, די פאַבריק דאַרף בלויז 90 טעג. קולטור אַנטוויקלען ווי אַ סאָליד קוסט מיט אַ הייך פון מער ווי 60 סענטימעטער.
די אָוווערי איז געשאפן דורך באַנדאַלז פרוץ ריזעמבאַל אַ לאַנג-שייפּט שישקע אַרויף צו 10 סענטימעטער לאַנג אין גרין און רויט. פאַרמאָגן אַ סאַטאַל אָנגענעם אַראָמאַ און ברענען געשמאַק. די וואָג פון יעדער פעפער אויף דורכשניטלעך 25-30 ג. שניט איז געניצט פֿאַר מאַריניידז און קוקינג בשמים.
עס איז וויכטיק! יבעריק ליבע פון געווירציק קיילים איז פראָט מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
"טשילעאַן היץ"
יבערראַשן הייס פעפער פאַרשיידנקייַט. פֿאַר פול רייפּאַנינג נאָך פּלאַנטינג, די פאַבריק דאַרף וועגן 75 טעג. זיי אַלע ריפּען אין די פאָרעם פון אַ רעגולער שישקע אַרויף צו 25 סענטימעטער לאַנג.
עס האט אַ גלאָסי דין הויט און מיטל-שאַרף פלייש. וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ ספּעציפיש געווירציק טאַם. זיי זענען געניצט צו מאַכן סופּס, פלייש קיילים, מאַריניידז און סאָסיז.
"מאַגיק בוקיי"
די פאַרשיידנקייַט פון דער פאַרשיידנקייַט פון דער פרי רייפּאַנינג. זייַן פירות דערשייַנען אויף די סטעמס 75 - 80 טעג נאָך פּלאַנטינג. זיי זענען דירעקטעד אַפּווערדז, דעוועלאָפּינג אין די פאָרעם פון רויט און טונקל גרין, מאל אַ ביסל ברוין קאָנעס, פארזאמלט אין באַרשט פון 8-10 ברעקלעך.
פֿאַר פעפער, ויסגעצייכנט פערטאַלייזערז וועט זיין: שיווערינג, מיסט, קאַמפּאָוסט און סופּערפאָספאַטע.
יעדער פעפער ווייז אויף דורכשניטלעך וועגן 3 ג. די פלייש איז שטאַרק, דער אַראָמאַ איז פּראַנאַונסט. די הייך פון די קוסט איז וועגן 75 סענטימעטער. האַרוועסט געניצט דער הויפּט רוי פֿאַר קוקינג קאַוקאַסיאַן קוויזין.
