עס איז וויכטיק נישט בלויז צו וואַקסן אַ גערעטעניש פון גאָרטן און גאָרטן קולטור, אָבער אויך צו רייניקן עס אין אַ בייַצייַטיק שטייגער, אַזוי אַז די השתדלות וואָס איז פארבראכט אויף גראָוינג געוויקסן איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן, אַלע זייער נוציק און געשמאַק מידות זענען נישט פאַרפאַלן אויף דעם וועג, אָבער זענען אויף אונדזער דיינינג טיש. למשל, אַ פאָלקס און געזונט שפּינאַט. וואָס זענען די כּללים און פֿעיִקייטן פון כאַרוואַסטינג דעם קולטור וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די גרינז טאַקע העלפּס צו ומקערן אונדזער ווייטאַלאַטי און כאַפּן דעם גענעראַל טאָן פון דעם גוף?
ווען צו שניט שפּינאַט
כאַרוואַסטיד שפּינאַט אין צייט איז פריש און זאַפטיק גרינז מיט אַ ריזיק גאַנג פון ווערטפול וויטאַמינס, מינעראַל סאָלץ און אנדערע גודיז. דאָס איז אַ ריזיק נומער פון טשיקאַווע, געשמאַק קיילים וואָס קענען אפילו זיין געדינט בייַ די רויאַל טיש. אָבער אויב איר זענט שפּעט פֿאַר רייניקונג, דער פאַבריק וועט אויפהערן, די בלעטער וועט זיין גראָב, ווערן אָנ אַ טאַם, פייבראַס. פון דעם שפּינאַט, נישט איינער, אפילו די מערסט ווונדערלעך, שעף קענען נישט קאָכן אַ געשמאַק סאַלאַט, סקראַמבאַלד עגגס אָדער מאַשט זופּ.
איר קענען פּלאַק בלעטער ווי באַלד ווי 5-6 פול בלעטער זענען געשאפן אין די פאַבריק. דאָס אַקערז יוזשאַוואַלי 30-40 טעג נאָך ימערדזשאַנס. דער פּעריאָד דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט און וועטער טנאָים. אויב שפּינאַט איז פּלאַנטיד אין די ווינטער, איר וועט קלייַבן פרי גרינז אין דער ערשטער העלפט פון מאי. פרי פרילינג פּלאַנטינג וועט טראָגן אַ גערעטעניש שפּעטער, סוף פון מייַ. דורך פּלאַנטינג אַ גערעטעניש אין שפּעט פרילינג און פרי זומער, איר קענען שניט ביז סעפטעמבער. און די אויגוסט סאָוינג וועט צושטעלן פריש הערבס אין אקטאבער.
שפּינאַט, אין אַדישאַן צו זייַן געשמאַק און נוטרישאַנאַל קוואַלאַטיז, איז ווערטפול פֿאַר זייַן פרי צייַטיקייט: טעכניש טעכניש צייַטיקייט אַקערז 2 חדשים נאָך סאָוינג זאמען
דאָס זענען די אַלגעמיינע כּללים און טערמינען פֿאַר כאַרוואַסטינג קראַפּס. ווען שנייַדן שפּינאַט בלעטער, איר זאָל נעמען ופמערקזאַמקייט צו עטלעכע נואַנסיז פון כאַרוואַסטינג, וואָס וועט נישט בלויז שפּאָרן הויך-קוואַליטעט גרינז, אָבער אויך פאַרברייטערן די פרוטינג פון די גערעטעניש:
- רייניקונג איז רעקאַמענדיד אין דער מאָרגן נאָך די טוי דעוויד. אין דעם צייַט, שפּינאַט בלעטער זענען געזונט כיידרייטאַד און טשילד. גרינז כאַרוואַסטיד בעשאַס דעם טאָג קענען געשווינד וועלקן און פאַרלירן דזשוסינאַס;
- צי ניט אַראָפּנעמען גרינז מיד נאָך וואָטערינג אָדער רעגן. מאָיסטורע-סאַטשערייטאַד בלעטער זענען זייער שוואַך, לייכט צעבראכן, קענען פוילן, פּלאַפּלען און פאַרערגערן, אַזוי עס וועט זיין שווער צו אַריבערפירן אָדער קראָם זיי אָן אָנווער;
- דער בעסטער קאַטינג איז דער טאָג פון קאַנסאַמשאַן אָדער פאַרקויף פון די פּראָדוקט, ווייַל פריש שפּינאַט בלעטער זענען נישט אונטערטעניק צו לאַנג-טערמין סטאָרידזש;
- די שניט פון שפּינאַט אין עטלעכע סטאַגעס, ווי די געוויקסן וואַקסן און נייַע בלעטער פאָרעם, ביז די מאַסע צייט.
ווען טשוזינג אַ כאַרוואַסטינג צייט, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די זאַמלונג פון גערעטעניש בלעטער איז לימיטעד צו 10-15 טעג. נאָך די אויסזען פון פּעדונקלעס, שפּינאַט בלעטער וועט ווערן אָנ אַ טאַם, שייגעץ.
שפּינאַט איז געניצט בלויז ביז דער מאָמענט פון דער שאָסיי, זינט די בלעטער פון זיי זענען פּראָסט, ביטער
ווי צו שניט שפּינאַט
עס זענען צוויי וועגן צו שניט שפּינאַט:
- סעלעקטיוו;
- האַרט.
סעלעקטיוו רייניקונג טירינג אַ קליין סומע פון גרינערי ווי דארף. ערשטער, גרעסערע ויסווייניקסט בלעטער זענען כאַרוואַסטיד. זיי זאָל זיין צעבראכן אַוועק און נישט טאָרן אַוועק די סטעם. ניט מער ווי האַלב פון די בלעטער קענען זיין אַוועקגענומען פון איין פאַבריק. סעלעקטיוו רייניקונג אַלאַוז איר צו פאַרברייטערן די צייט פון קאַלעקטינג גרינז און ענדיקן עס אין די אָנהייב פון די שיסערייַ.
סעלעקטיוו כאַרוואַסטינג קענען זיין קאַמביינד מיט טינינג צו פאַרגרעסערן די ווייַטקייט צווישן געוויקסן
קעסיידערדיק רייניקונג ינוואַלווז פּולינג אויס אָדער שנייַדן די פאַבריק אין דער מדרגה פון די נידעריקער בלעטער. אויב די פאַבריק איז פּולד אויס פון דער ערד מיט אַ וואָרצל, עס איז נייטיק צו טרייסלען עס אַוועק, אַראָפּנעמען די געל, דאַמידזשד, קאַנטאַמאַנייטאַד בלעטער.
שפּינאַט, כאַרוואַסטיד מיט וואָרצל, איז סטאָרד בעסער און מער ווי סעפּעראַטלי פּיקט בלעטער
די נאָרמאַל שפּינאַט גרינז זענען יונג, געזונט, ריין, זאַפטיק בלעטער אָן שעדיקן, בלום סטעמס און ימפּיוראַטיז פון וויד גראָז. כאַרוואַסטיד הערבס מוזן זיין טרוקן!
כאַרוואַסטיד געוויקסן זענען געשטעלט אין אַ קאָרב אָדער קעסטל מיט רוץ (פּעטיאָלעס) אַראָפּ. שפּינאַט וועט בעסער אַריבערפירן אויב די קאַנטיינער איז באדעקט, אָדער אין באָקסעס מיט געוויקסן אייז וועט ליגן.
בעשאַס טראַנספּערטיישאַן, די באָקסעס זענען באדעקט מיט אַ פילם, ווייַל שפּינאַט בלעטער געשווינד פאַרלירן זייער מאַרק ווערט
ווי צו קראָם גרינז
די מערסט נוציק זענען פרעשלי פּיקט שפּינאַט בלעטער. זיי אַנטהאַלטן אַ גאַנץ שטעלן פון נוציק עלעמענטן. אויב די גרינז מוזן זיין אפגעהיט פֿאַר עטלעכע מאָל, דאַן די געזאמלט ריין בלעטער זענען אלנגעוויקלט מיט אַ פייַכט האַנטעך און געשיקט צו אַ קאַנטיינער פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. שפּינאַט סטאָרד אין דעם וועג מוזן זיין קאַנסומד ין 2 טעג. אנדערע וועגן צו קראָם שפּינאַט:
- שטעלן ריין, קערפאַלי אויסגעקליבן בלעטער אין אַ עסנוואַרג קאַנטיינער, גיסן זיי מיט קאַלט וואַסער און שטעלן דעם טאַץ אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער. אויב איר טוישן די וואַסער אין דעם טאַנק טעגלעך, שפּינאַט ריטיין זייַן פרעשנאַס און נוטרישאַנאַל ווערט פֿאַר אַ וואָך;
- טרוקן ריין שפּינאַט גרינז זענען אלנגעוויקלט טייטלי מיט קלינג פילם און שטעלן אין די פרידזשידער. אין דעם פּעקל, שפּינאַט בלייבט זאַפטיק און געשמאַק ביז אַ חודש.
צו פאַרגרעסערן די פּאָליצע לעבן פון גרינז אַרויף צו אַ חודש, פשוט ייַנוויקלען עס מיט קלעפּיק פילם
אויב איר דאַרפֿן אַ מער סטאָרידזש, גרינז קענען זיין פאַרפרוירן, דאַר אָדער קאַנד. מיט די ריכטיק לייענ - צייכן און העסקעם מיט סטאָרידזש כּללים, די מעטהאָדס שפּאָרן די נוציק פּראָפּערטיעס פון שפּינאַט פֿאַר עטלעכע חדשים.
שפּינאַט פרירן
ייַז קאַלט איז געפירט אויס אין פאַרשידן וועגן. דאָ איז איינער פון זיי:
- שווענקען און שפּינאַט בלעטער אין קליין סטריפּס (וועגן 1 סענטימעטער).
איידער ייַז קאַלט, גרינז זענען רעקאַמענדיד צו שנייַדן אין קליין סטריפּס.
- פלאַנטש צוגעגרייט גרינז 1-1.5 מינוט אין בוילינג וואַסער.
- לאָזן צו פליסן, קיל.
בלאַנטש שפּינאַט און קיל מיט זעטאַ
- פאַרשפּרייטן די בלאַנטשעד גרינז אין אַ פּאָרטיאָנעד פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער פאָרעם פּאָרטיאָנעד קייקס אויס פון אים, אַנפאָולדינג זיי אין פּלאַסטיק באַגס.
- צו פרירן.
שפּינאַט בישליימעס ריטיינז אַלע זייַן פּראָפּערטיעס ווען פאַרפרוירן, וואָס אַלאַוז איר צו נוצן עס אין קיין צייט פון די יאָר
ביטע טאָן: די פּראָדוקט קען נישט זיין פאַרפרוירן, דעריבער עס זאָל זיין פאַרפרוירן אין פּאָרשאַנז.
פאַרפרוירן שפּינאַט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים אָן לוזינג די וווילטויק מידות. איידער נוצן, עס טוט נישט אפילו דאַרפֿן צו זיין טאָד, נאָר פאַרווייכערן אַ ביסל. פאַרפרוירן גרינז קענען זיין געוויינט צו מאַכן סופּס, גרינס זייַט קיילים און סטעווז, סאַלאַדס, אָמעלעטטעס, סאָסאַז.
ווידעא: 2 וועגן צו פרירן שפּינאַט
סאָלטיד שפּינאַט
פֿאַר דער צוגרייטונג, 1 קג פון גרין בלעטער דאַרפן בעערעך 100 ג זאַלץ:
- וואַשן גרינז, שנייַדן דיק סטאָקס, לאָזן צו טרוקן.
- טרוקן בלעטער זענען סטאַקט אין לייַערס אין געוואשן קאַנס, גיסן יעדער שיכטע מיט זאַלץ, טאַמפּ אַ ביסל אָדער האַלטן אונטער דריקונג.
- ווען די בלעטער סאַבסיידז, נייַ סאָלטיד לייַערס פון גרינערי זענען צוגעגעבן.
- די אָנגעפילט סלוי איז באדעקט מיט אַ דעקל און סטאָרד אין די פרידזשידער.
סאָלטינג איז אַ וועג צו האַלטן שפּינאַט בלעטער ביז דער ווייַטער סעזאָן.
דאַר שפּינאַט
עס איז זייער באַקוועם און פּשוט צו קראָם דאַר שפּינאַט. דער פּראָצעדור קענען זיין געפירט אין אַ ויוון אָדער אַן עלעקטריש דרייער. עס איז וויכטיק אַז די דרייינג פּראָצעס איז ביי אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 30-35 דיגריז.
דער טעמפּעראַטור רעגולאַטאָר פון די עלעקטריק דרייער אַלאַוז איר צו שטעלן די פארלאנגט טעמפּעראַטור
אויב שפּינאַט בלעטער זענען דאַר אין די נאַטירלעך מאָדע, עס איז וויכטיק צו דורכפירן דעם פּראָצעדור אין אַ טרוקן, געזונט-ווענאַלייטיד, שיידיד אָרט און פּיריאַדיקלי קער די בלעטער איבער.
סטאָר דאַר בלעטער אין אַ גלאז קאַנטיינער אונטער אַ דעקל.
קאַנד שפּינאַט
איר קענען ופהיטן שפּינאַט מיט גאַנץ אָדער שנייַדן בלעטער, סעפּעראַטלי אָדער מיט די דערצו פון סאָראַל, וואָס גיט די צוקונפֿט קיילים אַ ביסל סאָורנעסס און אַ פּיקאַנט טעם. פֿאַר פּרעזערוויישאַן, צוגעגרייט שפּינאַט בלעטער מוזן זיין בלאַנטשעד אין פינף מינוט אין וואַרעם וואַסער, און דאַן טייטלי פּאַקט אין דזשאַרז. די באפרייט פליסיק איז ויסגעשעפּט און אין זייַן אָרט איז אויסגעגאסן געזאָלצן בוילינג ראָסל (50 ג זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער). נאָך דעם, די באַנקס זענען קלאָגד.
קאַנד שפּינאַט האט כּמעט די זעלבע וווילטויק פּראָפּערטיעס ווי פריש הערבס
דאַר, קאַנד און פאַרפרוירן שפּינאַט קענען זיין פּערטשאַסט אין די פאַרשפּרייטונג נעץ און געוויינט פֿאַר פּריפּערינג פאַרשידן קיילים, אָבער עס איז פיל מער פאַרלאָזלעך צו מאַכן אַזאַ פּרעפּעריישאַנז אויף דיין אייגן.
אַזוי אַז די השתדלות פאר גראָוינג מאַגיש שפּינאַט בלעטער איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן, טאָן ניט פאַרלאָזן די כּללים פֿאַר כאַרוואַסטינג די פאַבריק, פאַרברענגען אַ ביסל צייט צו אָרגאַניזירן די סטאָרידזש פון גרינז פון דעם ווונדערלעך גערעטעניש און איר וועט צושטעלן זיך מיט שפּינאַט דעליקאַסיז פֿאַר די גאנצע יאָר.
