קאָמפּאָט הויז ווייַן אַפּרישיייטיד דורך פילע ליבהאבערס פון בעוורידזשיז מיט אַ געשמאַק טעם. יעדער באַלעבאָסטע פייסט די פּראָבלעם פון פערמאַנטיישאַן פון יאַגדע אָדער פרוכט קאַנד אָדער פריש ברוד געטראַנק. איבער צייַט, אַ זיס טרינקען אין אַ עפענען סלוי אַקווייערז אַ קוואַליטעט שמעקן און געשמאַק.
אָבער, ניט אַלע געסט וועגן די מעגלעכקייט פון מאכן אַ ויסשליסיק יאַגדע ווייַן באזירט אויף אַ "קאַליע" פּראָסט טרינקען. ניט ווייניקער שמעקנדיק אַלקאָהאָל קענען זיין באקומען פון פערמענטעד קלעם אָדער קלעם. לערן ווי צו מאַכן ווייַן פון די קאַמפּאָוז אָן געלאזן דיין אייגן קיך, ספּעציעל זינט יעדער רעצעפּט איז פּשוט קאַמפּאָונאַנץ און אַ פאַרשטיייק וועג פון קוקינג.
קאָמפּאָט הויז ווייַן
קאַמפּאָוט ווייַן איז גרינג צו קאָכן, ספּעציעל אויב איר וויסן אַ ביסל פּראָווען רעסאַפּיז. די באַליבט טרינקען פון די אלטע גאָט באַסטשוס טוט נישט האָבן צו זיין צוגעגרייט פון די פערמענטעד קאָמפּאָנענט. צו מאַכן אַ כאָוממייד ווייַן צונעמען און פרעשלי געמאכט טרינקען פון די בעריז. צו הויפּט ינגרידיאַנט (אויב עס איז נישט קאַליע) לייגן צוקער און אַ ביסל סאָורדאָוגה. בנימצא ינגרידיאַנץ באטייטיק רעדוצירן די פּרייַז פון פאַרטיק ליקער.
עס איז וויכטיק! פֿאַר דער צוגרייטונג פון הויך-קוואַליטעט כאָוממייד אַלקאָהאָל ניצן גלאז אָדער ווודאַן יוטענסאַלז. פּלאַסטיק אָדער מעטאַל קאַנטיינערז זאָל זיין יקסקלודיד אין סדר צו ויסמייַדן די אָנווער פון די ספּעציעל אַראָמאַ פון די טרינקען.
קאָכן כאָוממייד ווייַן רעסיפּעס
עטלעכע קאַנאַסערז פון היים-געמאכט ווייַן פּראָדוקטן זענען מוטיק עקספּערימענטינג מיט די ינגרידיאַנץ פון די זאַץ - אַדינג רייזאַנז און האָניק אין דערצו צו צוקער. ניט אַנדערש פֿאַר קאָמפּאָטנאָגאָ ליקער בלייַבן כאָוממייד זויער טרינקען מיט פּלומז, טשעריז, סטראָבעריז, apples און אַפּריקאָס. Advantage די פארגעלייגט מעטהאָדס פון כאָוממייד פּראָדוקטן ליקוואַפאַקשאַן איז די פיייקייַט צו פאַרבעסערן דעם טעם פון אַ נאַטירלעך טרינקען.
פלוים קאַמפּאָוט ווייַן
צו צוגרייטן אַ געשמאַק שטאַרק ווייַן געמאכט פון זויער פלוים קאַמפּאָוט אין שטוב איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- 3 ל פון די הויפּט טרינקען;
- ¾ גלעזל פון גראַניאַלער צוקער;
- 4 טייבאַלספּונז פון דאַר רייזאַנז.
אין די אָנהייב פון די פליסיק פילטער צו באַזייַטיקן די רעמנאַנץ פון פלוים סלייסיז (זיי מוזן זיין לינקס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, טאָן ניט אין קיין וועג וואַרפן אין די אָפּפאַל). דערנאך זיי צוגרייטן די סאָורדאָוגה: 250 מל פון סטריינד פלוים יויך איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 30 ℃, און פֿאַר היים-געמאכט קאַמפּאָוט וויין צו האָבן די בעסטער געשמאַק, אַ האַנדפול פון רייזאַנז זענען מוסיף צו עס, ערד מיט צוקער. די ריזאַלטינג מאַסע איז ונ דורך געמישט, דעקן מיט פּראָסט גאָז און לאָזן פֿאַר פיר שעה וואַרעם.
נאָך די אַקטיוו פערמאַנטיישאַן בינע, די ריזאַלטינג ווייַן הייוון איז אויסגעגאסן אין אַ ריין גלאז סלוי מיט די רעצעפּט פון פלוים פליסיק. דער קאַנטיינער מיט די אינהאַלט איז געשטעלט אין אַ טונקל און וואַרעם אָרט.
עס איז וויכטיק! קויפן פֿאַר היים ווינעמאַקינג ספּעציעל קאָווערס אויף קאַנס מיט וואַסער טראַפּ. זיי זענען פארקויפט אין פילע פונקטן פון פאַרקויף פון הויזגעזינד סכוירע.
די רוען בוילד פּלומז זענען רייַבן דורך אַ זיפּ און געמישט מיט אַ קליין סומע פון צוקער, נאָך וואָס זיי זענען אויך שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך גאַנץ דיסאַלושאַן פון צוקער מיט פלוים גרויל, מיט אַ מאַסע פון פּריפּערינג אַ זיס סירעפּ איבער נידעריק היץ. ווי באַלד ווי די באקומען וויסקאַס פליסיק קולז עס, עס איז אויסגעגאסן אין אַ סלוי און אָנגעפילט מיט וואַסער אַזוי אַז עס יווענטשאַוואַלי הייבט צו פערמענט.
די אינהאַלט פון ביידע קאַנטיינערז זענען קאַמביינד, נאָך די סוף פון די פערמאַנטיישאַן בינע. דעמאָלט אַלץ איז וויגעראַסלי סטערד, באַפרייַען פון אָפּזאַץ דורך פילטערינג. דער רעזולטאַט איז אַ 15% פלוים ליקער מיט אַ ליכט אַראָמאַ. אַלקאָהאָליק פּראָדוקט זאָל זיין אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד לאגלען און געשטעלט פֿאַר דרייַ חדשים, געזעצט אין אַ קיל פּלאַץ.
קאַרש קאַמפּאָוט ווייַן
אויב אַ איבערגעלעבט באַלעבאָסטע פערמענטעד אַ קאַמפּאָוט פון נאַטירלעך טשעריז, זי ווייסט וואָס צו טאָן. פֿאַר די צוגרייטונג פון אַ גלענצנדיק קאַרש-בוים זיי נוצן 6 ליטער פון די הויפּט היים-געמאכט טרינקען (אנדערע פּראָדוקטן: 2 ברילן פון רייזאַנז און צוקער). דרייד ווייַנטרויבן גיסן קאַנד טרינקען אין די קאַפּ. שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 2 שעה. די רויק סומע פון פליסיק איז געמישט צוזאַמען מיט גראַנולאַטעד צוקער. ביידע מיקסטשערז זענען קאַמביינד נאָך סאָפנינג די רייזאַנז אין דער ערשטער קאַנטיינער.
עס איז וויכטיק! ראַיסינס זענען נישט געוואשן צו ופהיטן די ווילד הייוון אַז איז פאָרשטעלן אויף זייַן ייבערפלאַך.ווייַטער, די אינהאַלט איז וואָרמד, געפילטערט, געחתמעט, אויסגעגאסן און קולד סימאַלערלי צו די פריערדיקע רעסאַפּיז.
דער בעסטער ווייַנטרויב ווערייאַטיז פּאַסיק פֿאַר ווייַן: יסאַבעללאַ, האַלאַטשי, ריזאַמאַט, האַראָלד, ראָשפאָרט, פוראָר, וואָלגאַ.
עפּל קאַמפּאָוט ווייַן
פֿאַר די צוגרייטונג פון היים-געמאכט עפּל ביימער זיי נעמען 3 ליטער פון טרינקען, 300 ג פון גראַנולאַטעד צוקער און אַ האַנדפול פון רייזאַנז. דער באַזע פֿאַר דער צוקונפֿט פון עפּל קאַמפּאָוט ווייַן איז פילטערד דורך אַ זיפּ. ברעקלעך פון apples יבעררוק אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און פאַלן שלאָפנדיק מיט איין אָדער צוויי טיספּונז פון צוקער. אין די פילטערד זיס פליסיק גיסן אַנוואַשט רייזאַנז (50 ג).
די בלייבט פון apples און ווייַן זויער זענען לינקס אין אַ אָרט פּראָטעקטעד פון דירעקט זונשייַן פֿאַר 2 שעה. ווייַטער, אַלע פאַרבינדן, געזונט מיקסינג. די באַטאַלד ליקער אין קאַנס איז געחתמעט מיט ספּעציעל קאָווערס און אלנגעוויקלט אין אַ פאַרדעקן פֿאַר צוויי וואָכן.
טרוסקאַווקע קאַמפּאָוט ווייַן
דער רשימה פון ינגרידיאַנץ פֿאַר צוקונפֿט טרוסקאַווקע ליקער לויט צו די רעצעפּט פון אונדזער באָבע 'ס גראַנדמאָטהער' וואס האט געוואוסט ווי צו מאַכן אַמייזינג ליקוואָרס פון קאַמפּאָוט:
- 3 ליטער פון הויפּט קאַנד טרינקען;
- 8 טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך האָניק;
- אַ לעפעלע פון רייַז.
צי איר וויסן? עטלעכע פאַנס פון ומגעוויינטלעך וויינז לייגן אַ האַנדפול פון רייזאַנז אָדער רייַז צו זייער ווייַטער טרינקען. די הקדמה פון די קאַמפּאָונאַנץ ענכאַנסיז די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. ווייַן אַלקאָהאָל געץ אַ מעמעראַבאַל טעם.דער אופֿן פון צוגרייטונג איז ניט פיל אַנדערש פון די רעסאַפּיז פון פריערדיקן כאָוממייד פרוכט וויינז, אָבער נאָך האט זייַן אייגן נואַנסיז. אין דעם פאַל, ראָזשינקע ריפּלייסיז רייַז. אן אנדער וויכטיק חילוק איז אַז די היים ברו איז לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 4 טעג.
אַפּריקאָס קאַמפּאָוט ווייַן
אויב די אַפּריקאָס פרוכט איז פערמענטעד, איר קענען מאַכן כאָוממייד אַפּריקאָס. צו טאָן דאָס, נוצן:
- 3 ל אַפּריקאָס וואָריער;
- 100 ג פריש ראַזבעריז;
- אַ לעפל פון האָניק;
- אַ גלאז פון צוקער.
וואָס קענען ווייַן ווערן געמאכט פון ויסער ווייַז? פון apples, ראַזבעריז, באַרג אַש, גוסבעריז און אַפֿילו קלעם.
ווייַן פון פערמענטעד קאַמפּאָוט
ויסגעצייכנט וועג צו יבערמאַכן די פאַרשימלט פליסיק פאַרבייַסן אין די דיינינג ליקער מיט אַ פּראַנאַונסט אָנגענעם טעם. אויב איר זענען אַנטיסאַפּייטינג די צוגרייטונג פון אַזאַ אַ טרינקען, איר זאָל צוגרייטן די צעקוועטשן אין שטייַגן:
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, ערד ראַזבעריז מיט צוקער.
- גיסן די באקומען יאַגדע גרויל מיט אַ ביסל טיספּונז פון וואַרעם וואַסער.
- טייַנען אַ לעאַוואַן אין היץ פֿאַר 2-3 טעג.
קאַמפּאָוט ווייַן מיט הייוון
ווייניק ווינעמאַקערס וויסן ווי צו רעכט מאַכן אַ קאַמפּאָוט ווייַן מיט הייוון צופרידן. פֿאַר דעם רעצעפּט, נוצן אַ כאָוממייד קאַרש טרינקען. איז וויכטיקאַזוי אַז עס קאָכן אָן צוקער, ווייַל דאָס נואַנס אַפעקץ די גראַד. אין דערצו צו די קאַרש טרינקען (3 ליטער) און גראַנולאַטעד צוקער (600 ג), לייגן 15 ג פון טרוקן פּאַקידזשד הייוון.
צוגרייטן, גיסן די געפילטערט טרינקען אין אַ ריין רומיאַס גלאז קאַנטיינער און גיסן אין די ספּעסאַפייד סומע פון הייוון און צוקער. די מאַסע ונ דורך, און לאָזן עס לעבן די היץ ביז די צוקער קריסטאַלז גאָר צעלאָזן.
אַנשטאָט אַ געחתמעט דעקן, אַ גומע גלאַוו איז שטעלן אויף די קענען. אין איינער פון די פינגער, די פּראָדוקטן דורכנעמען אַ לאָך מיט אַ נאָדל. היים ווינמייקינג עקספּערץ רעקאָמענדירן ווראַפּינג דעם קאַנטיינער אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן צו פאַרמערן די ליקער פֿאַר אַרויף צו 1.5 חדשים. ווייַטער, די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז פילטערד און באַטאַלד פֿאַר ווייַטער מאַטשירינג פֿאַר אַ צוויי-וואָך צייַט.
א ווערסאַטאַל וועג צו מאַכן קאַמפּאָוט ווייַן
עס זענען וניווערסאַל רעסאַפּיז פֿאַר מאכן פאָרטאַפייד ליקערז פון זויער אָדער אַלט קאַמפּאָוט טרינקען ראָולד אין קאַנס. צי איר ווילן די געסט מיט אַ קולד 27% היים-געמאכט טרינקען? פֿאַר פּאָרינג איר וועט דאַרפֿן: אַ גאַנץ דרייַ-ליטער סלוי פון קיין הויזגעזינד קאָמפּאָטע, צוקער (2 טעפּלעך) און אַ האַנדפול פון זיס בעריז פון דאַר ווייַנטרויבן.
צי איר וויסן? אַנשטאָט די אַלט קאָמפּאָטע, איר קענען נוצן פריש בעריז, וואַסער זאל נעמען די אָרט פון די פרוכט פליסיק, און צוקער און רייזאַנז זענען צוגעגעבן אין די געוויינטלעך פּראַפּאָרשאַנז.
דער פּראָצעס פון מאכן ווייַן צעקוועטשן גאָר ריפּיץ די אויבן רעסאַפּיז. דער צוגעגרייט געמיש איז קלינד פון אָפּזאַץ און אויסגעגאסן אין רעסעאַלאַבלע דזשאַרז. פרוכט און יאַגדע ליקער וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן אין פּונקט צוויי חדשים. איצט איר וויסן ווי צו מאַכן הויך-קוואַליטעט ווייַן פון אַ געשוואָלן קאַמפּאָוט.
