פּיטאַ ברויט איז אַ פּשוט און ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען שפּאָרן אַ פּלאַץ פון צייט. די ווונדערלעך רעסאַפּיז וועט העלפֿן צו באַשליסן די שיסל אפילו פאַסטער.
לאַוואַש פלייש פּיראָג
ינקרעדאַבלי גרינג צו צוגרייטן די שיסל טורנס אויס מעמעראַבאַל און באשטימט וועט אַפּעלירן צו די זכר האַלב פון די געסט.
ינגרידיאַנץ
- הינדל יי - 1 פּיסי .;
- קעפיר - 1.5 טעפּלעך;
- גרינז - 1 בינטל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 פּיסי .;
- הינדל פאַליי - 400 ג;
- פּיטאַ ברויט;
- שווער קעז - 200 ג.
קוקינג:
- שנייַדן די פלייש אין מיטל קובעס אָדער מאָל עס מיט אַ האַנט בלענדער.
- פּרעגלען גרייטיד וועדזשטאַבאַלז; לייגן בשמים און מליען פֿאַר 10 מינוט.
- לייג פיינלי געהאַקט גרינז צו די גרייטיד קעז ווען גרייט.
- שמירן די באַקינג שיסל מיט בוימל און ליינד מיט פּיטאַ ברויט. פּלאָמבירן די באַזע מיט פילונג.
- גיסן קעפיר אין אַ באַזונדער שיסל און מאָיסט איינער געהאַקט פּיטאַ ברויט. די ריזאַלטינג מאַסע "נאָענט" די וואָרקפּיעסע און ענדיקן מיט טרוקן שיץ.
- שמיר מיט צעלאָזן פּוטער אויף שפּיץ און באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 220 ° סי.
פעסטיוו פּיטאַ זעמל מיט מאַשרומז
אַלע געסט פון די פעסטיוו סעודה וועט שורלי זיין דילייטיד מיט דעם געשמאַק פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ
- פּיטאַ - 3 פּקס .;
- מייַאָנעז - 500 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- טשאַמפּיגנאָנס - 700 ג;
- שווער קעז - 350 ג;
- פּוטער פֿאַר פריינג.
קוקינג:
- קאָווער פּיטאַ ברויט מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס. קאָווער מיט אַ רגע שיכטע.
- שיילן די טשאַמפּיגנאָנס, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון פּוטער. שטעלן די ריזאַלטינג פילונג אין אַן אפילו שיכטע און דעקן עס מיט די ווייַטער בלאַט פון פּיטאַ ברויט.
- שפּריצן אן אנדער שיכטע מיט גרייטיד קעז געמישט מיט מייַאָנעז.
- זעמל די ריזאַלטינג וואָרקפּיעסע אין אַ זעמל און לאָזן עס ברו אין אַ קיל פּלאַץ.
קעז ענוואַלאָופּס
דעם אַפּפּעטיזער איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו שעדלעך שאַוואַרמאַ. אויב איר ווילט, שינקע אָדער סמאָוקט הינדל קענען זיין מוסיף צו די קעז.
ינגרידיאַנץ
- פּיטאַ - 3 פּקס .;
- פּראַסעסט קעז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פּוטער פֿאַר פריינג - 2 טבספּ. l.;
- הינדל יי - 2 פּקס.
קוקינג:
- שנייַדן די קעז אין דין סלייסיז, און טיילן די פּיטאַ ברויט אין סקווערז.
- פיינלי געהאַקט קנאָבל און קראָפּ אויף יעדער ביללעט.
- ראָולינג יעדער אָפּטיילונג פון פּיטאַ ברויט, אַזאַ ווי קרויט ראָללס.
- קלאַפּן עגגס אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם.
- טונקען יעדער ביללעט אין אַ פייַנקוכן און פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע אין פּוטער אויף ביידע זייטן.
לאַוואַש קאַרטאָפל און שוועמל ראָללס
דעם סטאַפט שיסל רימאָוטלי ריזעמבאַלז טראדיציאנעלן דאַמפּלינגז. די ראָללס זענען אָבער צוגעגרייט פיל גרינגער און פאַסטער.
קוקינג:
- פּיטאַ - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- בוילד טשאַמפּיגנאָנס - 100 ג;
- קאַרטאָפל יויך - 50 מל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
קוקינג:
- שיילן און קאָכן פּאַטייטאָוז. די וואַסער איז נישט גאָר פליסן, און עס לאָזן וועגן 50 מל קאַרטאָפל יויך. מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז.
- פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז אין אַ פּאַן אין גרינס בוימל.
- שנייַדן גרינז, מאַשרומז און קנאָבל. שטעלן אין מאַשט פּאַטייטאָוז. צעטיילן די ריזאַלטינג וואָרקפּיעסע אין צוויי כאַווז.
- פאַרלייגן יעדער אנדערע גריסט מיט פילונג לאַוואַש שיץ און דרייַ אין אַ זעמל. לאָזן עס ברו אין אַ קיל פּלאַץ און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
- פּרעגלען איידער געדינט.
הייס לאַוואַש פאַרשפּייַז
די סייווערי שיסל פֿעיִקייטן אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ און אַ פּשוט קוקינג אופֿן.
ינגרידיאַנץ
- פּיטאַ - 6 פּקס .;
- הינדל ווענטריקלעס - 200 ג;
- הינדל הערצער - 200 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- גרין אַניאַנז;
- dill;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
קוקינג:
- שווענקען אָפאַלטן פּראָדוקטן ונ דורך און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער.
- מאָל מיט אַ פליישמילכל אָדער סאַבמערסיבאַל בלענדער.
- אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן געהאַקט גרינז, גרייטיד קעז, יאָוקס און מישן.
- שנייַדן פּיטאַ ברויט אין יקוואַלאַטעראַל טרייאַנגגאַלז פון אַרביטראַריש גרייס. לייגן אויס די פילונג און קערלז אויף דעם ברעג פון יעדער באַזע און שמיר די עדזשאַז מיט פּראָטעין, אַזוי אַז זיי בלייבן צוזאַמען.
- פּרעגלען די ריזאַלטינג וואָרקפּיעסע אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון בוימל.
סטאַפט פּיטאַ ברויט מיט טערקיש נוסח "פיש און ברויט"
דער אָריגינעל נאָמען פון די שיסל סאָונדס ווי "Balyk Ekmek", וואָס ממש טראַנזלייץ ווי "פיש און ברויט." דער רעצעפּט איז נישט בלויז פּשוט קוקינג, אָבער אויך אַמייזינג געשמאַק.
ינגרידיאַנץ
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- מאַקרעל פאַליי - 2 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l.;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- פּיטאַ - 2 פּקס.
קוקינג:
- זאַלץ די פיש אַ ביסל און לייגן בשמים צו טעם.
- פּרעגלען אַ קליין סומע פון בוימל אויף ביידע זייטן.
- וואַשן אַניאַנז און טאַמאַטאָוז, שיילן און שנייַדן אין דין רינגס.
- אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. שמירן די שיץ פון פּיטאַ ברויט מיט דעם זאַץ.
- שטעלן די פילונג אויף די ברעג פון די וואָרקפּיעסע פֿון דער קלענערער זייַט. זעמל דזשענטלי אין אַ זעמל, ווי אַ שאַוואַרמאַ.
- שמירן די פּיטאַ ברויט אַרויס און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט די רוען סומע פון סאָוס.
רינדערנס און רינדערנס סנאַקק ראָללס
א גרויס פֿאַרבייַסן וועט באשטימט אַפּעלירן צו אַלע די פּאַרטיסאַפּאַנץ פון די סעודה.
ינגרידיאַנץ
- רינדערנס טענדערלוין - 250 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סאַלאַט - 1 בינטל;
- פּיטאַ - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- גרין אַניאַנז - 6 סטעמס.
קוקינג:
