עס איז לאַנג שוין קיין סוד אַז הייוון איז געניצט ניט בלויז אין קוקינג און אַלקאָהאָל צוגרייטונג, אָבער אויך אין מעדיצין און קאָסמעטאָלאָגי. אן אנדער אָפּציע פון נוצן איז אַ הייוון פֿאַר אַ גרינס גאָרטן פֿאַר פידינג געוויקסן. באטראכט אין דעם אַרטיקל ווי זיי ווירקן די געוויקסן און ווי צו פיטער די געוויקסן מיט הייוון.
צי איר וויסן? צו טאָג, עס זענען וועגן 1,500 מינים פון הייוון קאַלטשערז.
הייוון: זאַץ און באַשרייַבונג
הייוון איז יסענשאַלי איין-סעלעד פאַנדזשיי, אָבער זייער אַנדערש פון אנדערע פאַנדזשיי פון דעם מינים. זיי לעבן אין פליסיק און האַלב-פליסיק סאַבסטאַנסיז. 
עס איז וויכטיק! עס איז איינער פון די בעסטער מקורים פון פּראָטעין, אָרגאַניק אייַזן און פאַרשידן מינעראַלס. זיי קענען נידעריקער קאַלעסטעראַל.דער זאַץ איז דעפּענדס אויף זייער טיפּ און ברידינג סוויווע. זיי יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן וואַסער, וויטאַמינס, פּראָטעינס, מינעראַלס, פאַץ, פאַספעראַס, קאַרבאָוכיידרייץ, ניטראָגען און פאַרשידן ינאָרגאַניק סאַבסטאַנסיז.
הויפּט טייפּס:
- באַקינג;
- פריש;
- טרוקן;
- גראַניאַלייטיד;
- ביר.
ווי טאָן הייוון ווירקן געוויקסן, וואָס זענען נוצלעך אין דעם גאָרטן
הייוון כּולל פילע יקערדיק סאַבסטאַנסיז ניט בלויז פֿאַר געוויקסן, אָבער אויך פֿאַר די באָדן. 
ניצן דעם פערטאַלייזער, איר וועט באַקומען די פאלגענדע רעזולטאַטן:
- וווּקס פֿאַרבעסערונג (רעכט צו דער אינהאַלט פון וווילטויק באַקטיריאַ, מינעראַלס, אַפֿילו מיט גענוגיק ליכט, געוויקסן פאַבריק און סידלינגז זענען ימפּרוווד, די אויסזען פון שוץ איז אַקסעלערייטיד).
- געוואקסן וואָרצל פאָרמירונג (רעכט צו דער הויך צופרידן פון וויטאַמינס, קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, אַמינאָ אַסאַדז, די טעטיקייט פון וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז אין דעם באָדן איז אַקטיווייטיד, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די רוץ).
- ימפּרוווינג סטיימז און ימפּרוווינג ימיונאַטי (רעכט צו דער אינהאלט פון ב וויטאַמינס, פאַספעראַס, פּרעסן, די ריסקס פון חולאתן זענען רידוסט, אָפּזוך פּראַסעסאַז זענען סטימיאַלייטאַד).
צו פֿאַרבעסערן דעם וווּקס פון געוויקסן, גאַרדנערז און גאַרדענערס נוצן פאַרשידן סטימיאַלאַנץ: סאָדיום הומאַטע, סוקסיניק זויער, די פּרעפּעריישאַנז "פּאָלין", "אָוואַרי", "עטאַמאָן", "קאָרנעראָסט".
ווי צו מאַכן אַ פוד פֿאַר די הייוון טאָן עס זיך: רעסאַפּיז פֿאַר הייוון דרעסינגז
איר קענען צוגרייטן אַ שפּיץ סאָוס פֿאַר געוויקסן פון הייוון אין שטוב. באַטראַכטן אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז.
Sourdough Cereal
זאַץ:
- ווייץ - 1 טעפּל;
- מעל - 2 טייבאַלספּונז;
- צוקער - 2 טייבאַלספּונז.
ברויט-הייוון סאָורדאָוגה
איר דאַרפֿן:
- bread crusts;
- 1 פּאַק פון טרוקן הייוון;
- 1 טעפּל פון זויער מילך;
- אַש - 1 גלעזל;
- 10 ליטער קאַפּאַציטעט.
ברויט פערמענט
איר דאַרפֿן:
- טיף טאַנק;
- ברעקלעך פון שוואַרץ ברויט;
- וואַסער
Sourdough Hops
זאַץ:
- האָפּקען קאָנעס (פריש אָדער טרוקן) - 1 גלעזל;
- וואַסער -1.5 ליטער;
- ווייץ מעל - 4 טייבאַלספּונז;
- צוקער - 2 טייבאַלספּונז;
- 2 בוילד פּאַטייטאָוז.
וואָס געוויקסן קענען זיין פערטאַלייזד מיט הייוון
ברויט איז לאַנג שוין געוויינט ווי אַ פערטאַלייזער פֿאַר דעם גאָרטן. אַזאַ פערטאַלייזערז זענען געזונט סוטאַד פֿאַר סידלינגז און פֿאַר אַדאַלץ געוויקסן. למשל, ווי פידינג פּאַטייטאָוז, קיוקאַמערז בעשאַס פרוטינג, סידלינגז פון טאַמייטאָוז און פּעפּערז, ווי געזונט ווי פֿאַר טאַמאַטאָוז אין די אָראַנזשעריי הייוון.
גאַרדאַן
פֿאַר טאַמייטאָוז, פּעפּערז און פּאַטייטאָוז, אַ העכסט-סאָוס איז באזירט אויף ברויט-הייוון סאָורדאָוגה. עס איז נייטיק צו מישן 1 גלעזל פון לעאַוואַן מיט אַ עמער פון וואַסער און גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אונטער יעדער קוסט. ברויט סאָוס איז געזונט פּאַסיק פֿאַר קיוקאַמערז. סאָורדאָוגה דאַרפֿן צו גיסן צוויי ליטער פון וואַסער און וואַסער די געוויקסן. אַזאַ פידינג איז בעסטער געטאן פון די אָנהייב פון פלאַוערינג, ניט מער ווי אַמאָל אַ וואָך.
אויב איר זענט אַ טרוסקאַווקע ליבהאָבער און זענען וואַנדערינג אויב איר קענען גיסן סטראָבעריז מיט הייוון, דעמאָלט דער ענטפער - yes ברויט פערמענט איז אויך גוט פֿאַר סטראָבעריז. עס איז בעסטער צו נוצן עס איידער פלאַוערינג. 
צי איר וויסן? עס איז אַ מין פון הייוון - שוואַרץ. זיי קענען זיין געפערלעך פֿאַר מענטשן און אַפֿילו פאַטאַל, ספּעציעל פֿאַר לונג קרענק.
דרינענדיק בלומען
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז נישט בלויז די געוויקסן פון דיין גאָרטן אָדער גאָרטן דאַרפֿן פערטאַלייזער. דיין ינלענדיש בלומען אויך דאַרפֿן נאָך פידינגז, וויטאַמינס און פערטאַלייזערז. עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו פיוד כאָוממייד בלומען מיט הייוון און ווי צו צעפירן די הייוון.
איר קאָרמען זיי מיט קיין הייוון לייזונג. וואָטערינג לייזונג דיילוטאַד 1: 5 מיט וואַסער. אבער עס איז נייטיק צו נוצן אַזאַ פידז פיל ווייניקער אָפט ווי פֿאַר גאָרטן געוויקסן. בעסטער פון אַלע צוויי מאָל אַ יאָר אָדער ווען טראַנספּלאַנטינג בלומען.
האָוסעפּלאַנץ אויך דאַרפֿן נאָך פידינג, אַזוי איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו פיטער די באָדן פֿאַר ספּאַטשיפילום, סיקלאַמען, מאָנטערסאַ, היפּפּעאַסטרום, קלעראָדענדרום, קאַלאַנטשאָע, טיפּערוס, קאַמפּאַנולע.
ווען הייוון ווי אַ פערטאַלייזער איז קאָנטראַינדיקאַטעד
עס זענען ניט קלאָר ווי דער טאָג קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו נוצן אַזאַ קליידונג. אבער עס איז וויכטיק צו געדענקען וועגן דער עקזיסטענץ פון אַ נומער פון זייַן שעדלעך פּראָפּערטיעס. 
ווען וואָטערינג געוויקסן מיט אַ הייוון לייזונג, דער באָדן פארלירט אַ פּלאַץ פון קאַלסיום און פּאַטאַסיאַם. דאָס איז גרינג צו ויסמייַדן, אויב איר טאָן ניט פאַרגעסן צו פאַרטיליקן די באָדן מיט עגשעלל און האָלץ אַש, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די נאָך פידינג פון באָדן מיט מינעראַלס.
עס איז וויכטיק! אויב איר ווילן צו באַקומען מאַקסימום רעזולטאטן פון פאַבריק דערנערונג, איר דאַרפֿן צו נוצן עס בלויז פֿאַר געזונט-וואָרמד ערד. אין נידעריק טעמפּעראַטורעס, די פונגוס וועט אַנטוויקלען זייער שוואַך.דו זאלסט נישט נוצן ברויט צו פערטאַלייז אַניאַנז און קנאָבל. עס וועט מאַכן זיי פרייַ און צעלאָזן די געשמאַק.
אַדכיר צו די רעכט טעכנאָלאָגיע אין צוגרייטונג און נוצן פידינגז, און דיין געוויקסן וועט שטענדיק זיין געזונט און געבן אַ גוט שניט.
