אפשר די נאָמען "סאַנדבעררי" (פֿאַר די וואס טאָן נישט וויסן ענגליש - "זון יאַגדע"), עמעצער הערט פֿאַר די ערשטער מאָל, אָבער אויב איר זאָגן אַז עס איז וועגן די נייטשייד, די סיטואַציע מיד קלירז אַרויף. מאל דעם יאַגדע איז גערופן "טשערניצע פאָרט" אָדער "קאַנאַדיאַן טשערניצע."
א זייער געשמאַק און געזונט פּראָדוקט אַז קענען פּלאָמבירן די גוף 'ס נויט פֿאַר וויטאַמינס און אנדערע יקערדיק עלעמענטן איבער די ווינטער. אָבער, פֿאַר דעם, די שניט גענומען אין די האַרבסט מוזן זיין פּראַסעסטיד קאַמפּאַטאַנטלי און אין צייַט.
ווי צו קלייַבן בעריז פֿאַר סטאָרידזש
אויב איר וואַקסן אַ געוויקס אין דיין דאַטשאַ, איר וועט נישט האָבן פּראָבלעמס מיט יידענטאַפייינג די פרוכט. אין דער וואַלד פּלאַנטיישאַנז און אנדערע נאַטירלעך באדינגונגען, דעם יאַגדע, דער רעזולטאַט פון ערנסט ברידינג אַרבעט, טוט נישט וואַקסן, אָבער איר קענען נאָך געפֿינען אַ ביסל "ווילד" ספּעסאַמאַנז אין עטלעכע פארלאזן געגנט.
די קעסטל פון דעם טיפּ פון נייטשאַד האט אַ הייך פון וועגן העלפט אַ מעטער, פרוקטיפיקאַטיאָן אַקאַונץ פֿאַר וועגן די אָנהייב פון האַרבסט. די בעריז זענען גליטשיק, פינצטער לילאַ, אין קלוסטערז פון אַ טוץ ברעקלעך. די גרייס פון יעדער פרוכט קאָראַספּאַנדז צו די גרייס פון אַ מיטל-סייזד קאַרש (אַ פּאָר פון סענטימעטער אין דיאַמעטער). געשמאַק, פראַנגקלי פֿאַר אַ ליבהאָבער, כאָטש די יאַגדע איז גאַנץ זאַפטיק.
צי איר וויסן? Sunberry - נישט די יאַגדע וואָס איר ווילן צו עסן אין האַנדפולז, אָבער די בלאַנקס, ספּעציעל די אַרייַנשטופּן פון אים, סאַפּרייזינגלי קער אויס נאָר געשמאַק. און צוגעלייגט אין קליין קוואַנטאַטיז צו געזונט-באקאנט קיילים, די סאַנדבעררי איז ביכולת צו ווענדן זיי אין פאַקטיש מאַסטערפּיסיז! אָבער, דער פּריקרע געשמאַק פון נייטשייד פארשווינדט, אויב איר נאָר בישטיקע די פרוכט מיט בוילינג וואַסער.
עס איז נייטיק צו זאַמלען די יאַגדע נאָר נאָך פול רייפּאַנינג. (ווי עס איז געזאגט, דאָס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז אין סעפטעמבער, אָבער די צייַט קענען בייַטן דיפּענדינג אויף וועטער טנאָים און די קליימאַטיק זאָנע).
עס איז וויכטיק! סונבעררי אַנריפּרייט בעריז לייכט פּויזאַנד, אַזוי עס איז ניט, און זיי קענען ניט זיין כאַרוואַסטיד!
אויב די כאַרוואַסטינג ינוואַלווז פּריינג, דעמאָלט די סעלעקציע פון פירות קענען זיין גענומען ווייניקער שטרענג, אין אַלע אנדערע קאַסעס מיר שיקן בלויז האַרט, ניט-קראַקט בעריז אין די קאָרב, וואָס טאָן ניט האָבן קראַקס און אנדערע פונדרויסנדיק דאַמידזשיז. אין קיין פאַל קענען איינער עסן די פּאַסקודנע פרוכט און, ספּעציעל, מיט שפּור פון פורעם. 
צי איר וויסן? סונבעררי גאַנץ געזונט סטאָרד אָן אַ ליידיק. פֿאַר עטלעכע וואָכן אין די קעלער אָדער אין די פרידזש, די שניט קענען ליגן אַראָפּ אָן פּראָבלעמס, עטלעכע אַפֿילו קענען האַלטן עס ביז פראָסט. אן אנדער זאַך - פארוואס, ווי האט שוין געזאגט, די פירות זענען באמת גילוי אין די פאָרעם פון קלעם און אנדערע פּרעפּעריישאַנז.
ווי צו פרירן סאַנדבעררי פֿאַר די ווינטער
פרירן און טרוקן - אַ גוט וועג צו צוגרייטן אַ פּראָדוקט פֿאַר די וואס זענען געגאנגען צו נוצן עס פֿאַר מעדיציניש צוועקן, ווייַל אין פאַקט, און אין דעם אנדערן פאַל, די פרוכט זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, און דעריבער, כּמעט אַלע די נוטריאַנץ זענען געראטעוועט.
דער מאַנגל פון ייַז קאַלט קאַמפּערד צו דריינג איז בלויז אַז עס ריקווייערז אַ זיכער פּלאַץ אין די פריזער, וואָס ניט אַלע האָסטעססעס האָבן בנימצא.
אין דערצו, טאָד בעריז זענען נישט זייער מאַרקאַטאַבאַל און קענען בלויז זיין געניצט ווי רוי מאַטעריאַלס פֿאַר קאַמפּאָוץ אָדער אַדאַטיווז צו פאַרשידן סאָסיז (רעסיפּעס ניצן די סאַנבערבערי בעריז קענען זיין געפונען אויף די אינטערנעט אָדער קומען זיך ינדיפּענדאַנטלי ניצן דיין פאַנטאַזיע און טעם פּרעפֿערענצן) דריינג איז גוט, פֿאַר בייַשפּיל, אין באַקינג, אין טיז, און אויך עס קענען נאָר זיין ניבאַלד אויף קאַלט ווינטער יוונינגז. 
אָבער איר קענען פרירן די יאַגדע דורך ספּענדינג נאָר אַ ביסל מינוט פון מי.
פרוץ מיר פאַרבינדן, מיר באַקומען באַפרייַען פון מיסט, בלעטער, דאַמידזשד בעריז. דו זאלסט נישט וואַש זיי איידער ייַז קאַלט., אָבער אויב די רוי מאַטעריאַלס זענען אויך גראָב (פֿאַר בייַשפּיל, עס זענען לאַנג ריינז איידער כאַרוואַסטינג), שווענקען די בעריז אונטער פליסנדיק וואַסער, שטעלן זיי אויף פּאַפּיר טאַולז אָדער אנדערע נעץ אַבזאָרבינג מאַטעריאַל און טרוקן געזונט.
דערנאך מיר לייגן אונדזער זונע בערי אין אַ איין שיכטע אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך (אויב מעגלעך, אַזוי אַז די פירות טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע) און שיקן צו די פריזער פֿאַר אַ טאָג.
מיר אַנפאָולד פאַרפרוירן פירות אין קאַנטיינערז וואָס זענען מער באַקוועם פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש און זענען געשיקט צו פרעזע ווידער. ביז פרילינג, אַזאַ מאַטעריאַל וועט בלייַבן אָן פּראָבלעמס, סייַדן עס איז טאָד און שייַעך-פאַרפרוירן.
איר קענען פרירן די סאַנדבעררי, באדעקט עס מיט צוקער, אָבער, דאָס טוט נישט מאַכן פיל זינען, ווייַל די פירות זענען סטאָרד אין אַ ריין פאָרעם, און די צוקער קען שטענדיק זיין צוגעגעבן אין די פאלגענדע נוצן.
אויף די אנדערע האַנט, אַ זיס פּראָדוקט עמעס לימאַץ די ריכטונג פון זייַן נוצן, ווייַל נאַטירלעך יאַגדע קענען זיין מוסיף צו פלייש, פיש, סאַלאַט דרעסינגז, און אנדערע "נאַן-פאַרבייַסן" קיילים. 
דריינג פירות
פֿאַר דריינג, די פרוכט מוזן זיין צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי פֿאַר ייַז קאַלט. די צוגעגרייט רוי מאַטעריאַל איז געלייגט אויס אויף אַ האַנטעך אָדער אנדערע ריין אָנוואַרפן און דאַר אויף די ווינדאָווסילל פֿאַר עטלעכע טעג ביז כּמעט פולשטענדיק דיכיידריישאַן.
עס איז מעגלעך צו דורכפירן דריינג אין די עפענען לופט, אָבער די מאַטעריאַל מוזן זיין פּראָטעקטעד פון ווינט און מעגלעך אָפּזאַץ.
עס איז וויכטיק! דירעקט זונשייַן וועט ניט פאַרמייַדן דריינג, אָבער קענען פירן צו די פאַקט אַז עטלעכע פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פרוכט וועט זיין פאַרפאַלן.
אין פאַקט, נאַטירלעך דריינג איז דער בעסטער וועג צו גרייטן, אָבער אויב עס איז קיין פּלאַץ אָדער צייַט, איר קענען גיכקייַט דעם פּראָצעס ניצן אַן עלעקטריש דרייער אָדער אַ רעגולער ויוון. 
צי איר וויסן? ווען דריינג, די ויוון זאָל בלייַבן אַ ביסל קלענערער, און די טעמפּעראַטור זאָל זיין באַשטימט צו אַ מינימום (נישט העכער ווי 60 ° C). אין דער זעלביקער צייַט, די פירות נאָך דאַרפֿן צו זיין קעסיידער מאָניטאָרעד און פּיריאַדיקלי געמישט, אין סדר צו פאַרמייַדן דריינג און, מער, קאַמבאַסטשאַן. די געדויער פון די פּראָצעדור, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון ויוון און די נומער פון בעריז, קענען זיין דורכשניטלעך וועגן 12 שעה, וואָס, אויב נייטיק, קענען זיין צעטיילט דורך ברייקס.
איידער דריינג, די בעריז מוזן זיין אויסגעדרייט, געוואשן, דאַר. דעריבער די פירות פאַרשפּרייטן אויף אַ זיפּ אין איין שיכטע. דריינג איז געפירט אויס אין אַ טעמפּעראַטור פון 50-60 ° C פֿאַר 2-4 שעה, סטערינג טייל מאָל.
דזשאַם רעסיפּעס
ווי עס איז געזאגט, דער בעסטער וואָס קענען זיין געמאכט פון די סאַנדבעררי איז קלעם, און עס זענען אַ פּלאַץ פון ומגעוויינטלעך און אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר דעם ווינטער מייַכל. דאָ זענען עטלעכע פון זיי.
לערן וועגן געשמאַק און געזונט רעסאַפּיז פֿאַר קלעם געמאכט פון דאָגוווד, טאַמאַטאָוז, apples, גאָאָסעבעררי, אַפּריקאָס, טשאָקבערריז, פּערז, יאָשטאַ, מעלאַנז, פיסאַליס, וויבורנום, קראַנבעריז, טשעריז, בלובעריז, קאַבאַק, רויזן, קאַרש פּלומס.
קאלטקייט קלעם
Sunberry contains a large amount of vitamin C, which, as you know, in addition to many other priceless qualities, is also an excellent natural preservative.
דעריבער, קאַנאַדיאַן בלובעריז קענען ניט בלויז זיין כאַרוואַסטיד אָן היץ באַהאַנדלונג, אָבער אויך "עקספּלויטעד" דעם קוואַליטעט פון בעריז פֿאַר נוצלעך כאַרוואַסטינג פון אנדערע פירות.
למשל, קעלט קלעם קענען זיין געמאכט פון געמישט פּיוריי סאַנדבעררי און apples.
מיר ריין די apples פון די הויט און האַרץ, מישן זיי מיט בלובעריז פאָרט אין גלייַך אָדער קיין אנדערע טיילן (שייַכעס אין דער מיינונג אַז די בעריז זאָל זיין גענוג צו האַלטן די קלעם פון סאָורינג אָדער פערמענטינג), צעברעכן די פרוכט מיט אַ בלענדער, לייגן די זעלבע סומע פון צוקער זאַמד און לאָזן פֿאַר האַלב אַ טאָג צו לאָזן די פרוכט זאַפט און "געעפנט." אַז ס אַלע.
עס בלייבט צו דיקאַמפּאָוזד די מייַכל אין צוגעגרייט קאַנטיינערז (פֿאַר פאַרזיכערונג עס איז בעסער צו שפּריצן זיי מיט בוילינג וואַסער אָדער האַלטן זיי אונטער פּאַרע), פּאַק טייטלי און וואַרטן פֿאַר די ווינטער.
צי איר וויסן? סונבעררי האט די פיייקייַט צו "זיך-ופהיטן". אָבער, טראָץ דעם, קעלט קלעם נאָך דאַרפֿן צו זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. - קעלער אָדער נידעריקער פּאָליצע פון די פרידזשידער וועט טאָן.
אין דערצו צו apples, אין דער זאַץ פון קעלט קלעם מיט בעריז, די סאַנדבעררי איז "פריינט" און אנדערע פירות. דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סיטרוס.
האַלב דזשאַם רעסיפּעס
סונבעררי קלעם איז אַ פאַקטיש נאַש.
קוקינג 75% צוקער סירעפּ. ווען די וואַסער בוילז און די צוקער אין עס איז גאָר צעלאָזן, גיסן די געוואשן בעריז אין די פּאַן (די סומע פון פירות און צוקער זאָל זיין די זעלבע דורך וואָג), ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַוועק נאָך פינף מינוט, לאָזן קיל.
היץ ווידער, קאָכן, קער אַוועק, קיל. נאָך די דריט "רופן" איידער סוויטשינג אַוועק, מיר לייגן פרעשנאַס סקוויזד לימענע זאַפט (איר קענען, פון קורס, נוצן סיטריק זויער, אָבער מיר זענען פּריפּערינג אַ נאַטירלעך פּראָדוקט, עס איז בעסער נישט צו ראַטעווען עס) בייַ די קורס פון וועגן צוויי מיטל לימאַץ פּער 1 קג פון בעריז.
אויב איר ווילט, איר קענען אויך וואַרפן עטלעכע בלעטער פון פריש אָדער דאַר מינץ, צימערינג אָדער אַפֿילו קלאָוועס, אויב איר ווי זייַן רייַך אַראָמאַ.
הייס אַרייַנשטופּן איז אויסגעגאסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער און טייטלי פֿאַרמאַכט, נאָך וואָס מיר קער די קאַנס קאַפּויער, דעקן מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן פֿאַר 24 שעה.
אונטער די באדינגונגען פון סטעריליטי אַזאַ קלעם קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר.
כאַרוואַסטינג סונבעררי, פיידאַד מיט שוגער
סונבעררי, ערד מיט צוקער, איז צוגעגרייט מיט די זעלבע טעכנאָלאָגיע ווי קעלט קלעם, נאָר אָן apples און אנדערע אַדאַטיווז. אין דעם פאַל, אַ קאַנווענשאַנאַל זיפּ איז געוויינט אַנשטאָט פון אַ בלענדער אָדער מילכל.
די פּראָצעס איז אלא לאַבאָריאַס, אָבער זייער גראַציעז: די פּראָדוקט איז ממש ערי, ווייַל מיר נאָר נוצן דעם פלייש, אַלע די שאָלעכץ איז פארבראכט אויף הוצאות.
צי איר וויסן? וואַרפן אַוועק די רוען שטיקל - ונפאָרגיוואַבלע נאַרישקייַט, ווייַל פון עס איר קענען קאָכן אַ ווונדערלעך וויטאַמין קאַמפּאָוט, אַדדינג קיין סיזאַנאַל פרוכט וואָס איר ווי.
זאַפט
איידער פּאָרינג די זאַפט, די סאַנדבעררי בעריז זאָל זיין העאַטעד אין אַ מייקראַווייוו אָדער אויף אַ הרובע, סטימינג דזשענטלי. איידער עס, שפּריצן עטלעכע וואַסער אין די פרוכט קאַנטיינער אַזוי אַז די יאַגדע טוט נישט פאַרברענען. קוועטשן די זאַפט ניצן אַ דזשויסער, לייגן האָניק (וועגן 20% פון די באַנד), גיסן עס אין ריין לאגלען און קראָם עס אין אַ קעלער אָדער אין אַ קאַלט קראָם. 
מאַרינאַטינג
דעם ניט-נאָרמאַל אופֿן פון כאַרוואַסטינג קאַנאַדיאַן בלובעריז וועט באשטימט יבערראַשן דיין געסט. מיר סעלעקטירן רייעך פירות, פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער, נאָך אַ פּאָר פון מינוט, אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן, דעמאָלט פאַרלייגן זיי אין סטעראַלייזד דזשאַרז און גיסן בוילינג מאַרינייד.
פאַרמאַכן דעם קאַנטיינער, דרייען עס קאַפּויער, דעקן מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן עס קיל פֿאַר אַ טאָג אין צימער טעמפּעראַטור.
צו גרייטן רינע פּער ליטער פון וואַסער, מיר נעמען 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 4 טייבאַלספּונז פון צוקער, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, אָלספּייס, קלאָוועס און יאָדלע בלאַט - צו טעם. קאָכן די פליסיק פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, און איידער גיסן עס אין די דזשאַרז, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון 9% טיש עסיק.
אין ווינטער, איר ווילן עפּעס ליכט און געווירציק, וואָס פּראַמאָושאַלי שייקס דער טעם פון בוילד עסנוואַרג, אין זוכן פון דעם, איר קוק ווילי-כאַרטאַדלי צו די בלאַנקס - און דעמאָלט זויער טאַמאַטאָוז, apples, סעלדעריי, קאַבאַק, פּאָרסיני מאַשרומז, מאַשרומז, פּוטער, גרין קנאָבל, גרין אַניאַנז, ספּאַרזשע האַריקאָט - די גאנצע סטאָרעראָאָם פון וויטאַמינס.
סונבעררי איז אַ זעלטן פּראָדוקט וואָס איז פיל טייסטיער אין ווינטער ווי אין דער צייט פון זייַן רייפּאַנינג. אבער דאָס איז נישט שלעכט, ווייַל אין סעפטעמבער אויף אונדזער טיש איז נאָך פול פון פאַרשידן וויטאַמינס.
אבער אין די קאַלט צייַט - די מאָמענט צו באַלעווען זיך מיט אַ גלעזל פון שמעקנדיק טיי בשעת האלטן אַן ינקרעדאַבלי שמעקנדיק און ניט ווי קלעם אָדער אנדערע נעזל פון די זוניק יאַגדע.
