הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די פייַן ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט "פּינאָט נאָיר", וואָס איז געניצט צו מאַכן ווייַן מיט פאַנטאַסטיש געשמאַק. איר וועט לערנען ווו די וויניערדז זענען וואַקסן, וואָס ווייַן איז וואַליוד פֿאַר, ווי שווער עס איז צו וואַקסן אַ פאַרשיידנקייַט אויף דיין פּלאַץ. דיסקוטירן די הויפּט פונקטן פון פּלאַנטינג און זאָרגן פֿאַר די וויניערדז.
פייַן ווייַן און ווייַנטרויבן
זאל ס אָנהייבן מיט ווו די ווייַנטרויבן געקומען פון, דער ווייַן פון וואָס וואַן די הערצער פון פילע סאָממעליערס אַרום די וועלט.
האָמעלאַנד "פּינאָט נאָיר" איז אַ היסטאָריש געגנט אין די מזרח פון פֿראַנקרייַך - בורגונדי. עס איז געווען דאָרט וואָס לאָוקייטאַד 3 כעקטאַרז פון פּלאַנטינג ווייַנטרויבן אַז האָבן געווארן קאַלטאַווייטאַד דורך מאָנקס זינט די רענטגענ יאָרהונדערט.
אַ טשיקאַווע פאַקט איז אַז די גרעסטע פּלאַנטינגז פון ווייַנטרויבן פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען נישט אין אַלע אין פֿראַנקרייַך, אָבער אין די אנדערע סוף פון דער וועלט - אין קאַליפאָרניאַ.
קליימאַטיק פֿעיִקייטן טויווע די קאַלטיוויישאַן פון ווייַנטרויבן, און די פאַרטיק פּראָדוקט טורנס אויס ויסגעצייכנט קוואַליטעט. 
יעדער פירמע וואָס טראגט פּינאָט נאָיר ניצט זייַן אייגן קאַלטיוויישאַן און פערמאַנטיישאַן סיקריץ, אַזוי די אמעריקאנער פּינאָט נאָיר וועט זיין ראדיקאל אַנדערש פון די אייראפעישע.
אבער די פולקייט פון געשמאַק און אַנסערפּאַסט אַראָמאַ פון ווייַן איז אפגעהיט, ראַגאַרדלאַס פון דעם אָרט פון קאַלטיוויישאַן.
מיר אויך ווילן צו דערציילן איר וועגן אַזאַ פאָלקס ווייַנשטאָק ווערייאַטיז ווי "יסאַבעללאַ", "קאַבערנעט סאָווינאָן", "טשאַרדאָננייַ".
בשעת טאַסטינג ווייַן פֿאַר די ערשטער מאָל, איר וועט פילן אַ שרעקלעך זעט פון פאַרשידענע טייסץ. איר קענען פילן די הערות פון סטראָבעריז און סטראָבעריז, און קאַרש טאַם.
דער ווייַן איז געמאכט פון די ווייַנטרויבן פון די זעלבע נאָמען, די קלאַסטערז פון וואָס זייַנען דערשייַנען פּיראַמידס מיט שוואַרץ פּיין קאָנעס, אָבער די קאָלירן פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט האָבן אַ טרוסקאַווקע-רויט כיו. 
כאַראַקטעריסטיש "שוואַרץ באַמפּס"
"פּינאָט נאָיר" איז אַ זייער פאָלקס ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, וואָס איז אויך קאַלטאַווייטאַד אין אונדזער לאַנד. מיר וועלן רעדן וועגן די כאַראַקטעריסטיש פֿעיִקייטן פון די פאַבריק, דורך וועלכע עס קענען זיין אונטערשיידן פון אנדערע ווייַנטרויב ווערייאַטיז.
קשאַק
די ווייַנטרויב קוסט האט אַן דורכשניטלעך הייך. די בלעטער זענען געשאפן ראַונדיד, צעטיילט אין 3 אָדער 5 בלאַדעס. אויף די פאַרקערט זייַט עס איז אַ שוואַך קאַבוועב פּוך. אין האַרבסט, די פּלאַטעס ווענדן געל און קריגן ווייַן-רויט ספּאַץ.
דער ערשטער בלאַט פּלייץ וואָס דערשייַנען אויף דער פאַבריק זענען בונט ליכט גרין מיט אַ קוואַליטעט רויט ברעג. שוץ האָבן אַ ליכט ברוין קאָלירן. אויף די נאָודז, די קאָליר דאַרקענס צו ברוין. 
"Pinot Noir" האט בייסעקשואַל בלומען וואָס פאָרעם אויף קליין קלאַסטערז (אַרויף צו 12 סענטימעטער און 8 סענטימעטער ברייט). דער קנויל איז געשאפן אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער, אלא געדיכט, מיט ליגנאַפייד קאַם-נאַץ.
עס איז וויכטיק! ביסעקסואַל בלומען קענען זיך-פאַרפּעסטיקונג דורך די ווינט.
בעריז
די בעריז זענען כּמעט שוואַרץ מיט אַ קוואַליטעט ווייַס בלום. ווייַנטרויבן אין דיאַמעטער פון וועגן 1.5 סענטימעטער, די דורכשניטלעך וואָג - 1.3 ג.
די מאַסע פון איין בינטל מיט בעריז פאַרשווונדן פון 70 צו 120 ג, דעריבער די מאַקסימום נומער פון בעריז אויף אַ בינטל איז וועגן 90 ברעקלעך.
די שאָלעכץ אויף די פרוכט איז זייער דין, אָבער שטאַרק גענוג. די פלייש איז זאַפטיק, געשמאַק. די זאַפט באקומען פון די בעריז, כּמעט בלאַס.
ווייַנטרויבן זענען נאָך ווערטפול ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון דזשוסאַז, ווי יעדער יאַגדע כּולל בלויז איבער 75% פון די פליסיק.
די דורכשניטלעך טראָגן איז 55 סענטימעטער / הכרמל. די מאַקסימום מעגלעך טראָגן איז נאָר איבער 100 סענטאַנז פּער כעקטאַר. 
לאַנדינג פֿעיִקייטן
איצט לאָזן ס רעדן וועגן די געהעריק פּלאַנטינג פון ווערייאַטי ווייַנטרויבן, אויף וועלכע ניצל קורס און ווייַטער פרוטינג אָפענגען.
פֿאַר פּלאַנטינג קלייַבן אַ געגנט מיט מילד סלאָפּעס. דער באָדן זאָל זיין אַלקאַליין אָדער שוואַך אַלקאַליין. אפילו אַ קליין זויער אָפּרוף האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף קולטור. עס איז ניט נייטיק צו פאַבריק די גערעטעניש אין די איבער-פיוטשער ערטער, זינט די ווייַנטרויבן וועט מיד אָנהייבן צו פוילן.
געוויקסן זענען פּלאַננעד אין אַ ווייַטקייט פון 0.8 עם פון יעדער אנדערער, צווישן ראָוז איר דאַרפֿן צו צוריקציען בייַ מינדסטער אַ מעטער. די מאַקסימום נומער פון בושעס וואָס קענען זיין געפלאנצט אויף 1 כעקטאַר איז 11,000.
עס איז וויכטיק! די הייך פון די לאַטאַס שטיצן זאָל זיין בייַ מינדסטער 120 סענטימעטער.
ווייַנטרויבן קענען זיין געפלאנצט ביידע אין האַרבסט און אין פרילינג, אָבער, האַרבסט פּלאַנטינג איז בילכער, ווי די געוויקסן וועט האָבן צייַט צו פאַרגליווערן אין דער ערד און גאָר אַקקלימאַטייז איידער די אָנהייב פון די גראָוינג צייַט.
אויב איר האָט פּלאַננעד אַ האַרבסט לאַנדינג, דעמאָלט עס זאָל זיין געפירט אויס פון די 20 סעפטעמבער צו די אָנהייב פון נאוועמבער. עס זאָל זיין פארשטאנען אַז אויב דיין געגנט האט אַ מער שטרענג קלימאַט, דעמאָלט די לאַנדינג זאָל זיין געפירט אויס פריער, ביז דער ערשטער פראָסץ שלאָגן. 
פרילינג פּלאַנטינג איז געפירט אויס פון מיטן מאַרץ צו מיטן מייַ. פֿאַר די דאָרעמדיק געגנטן, אַ פריער פּלאַנטינג איז בילכער, ווי די ווייַנטרויבן וועט באַקומען מער צייַט צו אַקליימאַטירן צו אַ נייַ אָרט.
ווי צו זאָרגן פֿאַר אַ מיינונג
עס ס צייַט צו רעדן וועגן קאַרינג פֿאַר אונדזער וויניערדז. דיסקוטירן די הויפּט פונקטן אַז וועט העלפן באַקומען אַ גוט שניט.
וואָטערינג
"פּינאָט נאָיר" טוט נישט ווי אַ נאַס באָדן, אָבער יעדער וואָטערינג זאָל צושטעלן נעץ צו די גאנצע וואָרצל סיסטעם.
אין סדר נישט צו גיסן אין טאָנס פון וואַסער אונטער יעדער קוסט, איר קענען קלייַבן איינער פון עטלעכע פאָלקס יראַגיישאַן אָפּציעס.
- וואָטערינג איין פּיץ. דעם אָפּציע פון סאַפּלייינג נעץ וועט העלפן צו מיד מיסטריט אַלע די נייטיק לייַערס פון באָדן אין וואָס די וואָרצל סיסטעם איז ליגן.
- צושטעלן וואַסער דורך האָריזאָנטאַל ונטערערד פּייפּס. די פונט איז אַז דורך אַ רער דאַג 60-70 סענטימעטער, וואַסער קענען זיין סאַפּלייד גלייַך צו די גאנצע געגנט פון די פּלאַנטינגז. אין די פּייפּס, האָלעס זענען געמאכט דורך וואָס נעץ יוואַנלי גייט אריין די ערד, מאָיסטענינג עס.
דער ערשטער אָפּציע איז פּאַסיק פֿאַר קליין פּלאַנטינגז, ווייַל עס איז פשוט אַנריליסטיק צו גראָבן אַ לאָך אין אַ געגנט פון עטלעכע כעקטאַרז לעבן יעדער ווייַנטרויב. אָבער, אַ קליין לאַנדינג אין דעם וועג איז די יזיאַסט צו וואַסער.
די רגע אָפּציע ינקלודז גרויס קאָס בייַ די צייַט פון ארויפלייגן די גאנצע סיסטעם, אָבער דעמאָלט איר וועט בלויז דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די פאַס מיט וואַסער אין צייַט און עפענען די צאַפּן וואס לויפט די וואַסער דורך די סיסטעם.
צי איר וויסן? אין דער מוזיי "מאַססאַנדראַ" אין די קרימעאַ געהאלטן שפּאַניש ווייַן, די שניט פֿאַר וואָס איז געזאמלט אין 1775. א פלאַש פון אַזאַ אַ זעלטנקייַט אין 2001 איז געווען עוואַלואַטעד אין $90,000
Top סאָוס
ווינייאַרדז דאַרפֿן צו זיין פאסטעכער דרייַ מאָל פּער צייַט. דער ערשטער שפּיץ סאָוס נאָענט אַרויף אין אפריל, און אַלע סאַבסאַקוואַנט מיט אַ מינימום פון 1 חודש.
אין דער פאָרעם פון פערטאַלייזער פֿאַר קליין פּלאַנטינגז, איר קענען נוצן די ינפיוזשאַן אויף הינדל אָנוואַרפן, דיילוטאַד אין וואַסער. ערשטער, נעמען גלייַך טיילן פון וואַסער און אָנוואַרפן, מישן און באַשטיין 1.5 וואָכן. ווייַטער, די ינפיוזשאַן איז דיילוטאַד אין ריין וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:13. 
פֿאַר גרויס לאַנדינגז עס איז בעסער צו נוצן "מינעראַל וואַסער" וואָס קענען לייכט לויפן דורך די פּייפּינג סיסטעם צוזאמען מיט וואַסער. פֿאַר 100 ליטער פון וואַסער נעמען 0.5 קג פון אַמאָוניאַם נייטרייט און 0.8 קג פון ניטראָאַמפאָפאָסקי אָדער אַנאַלאָג מיט דער זעלביקער זאַץ פון די הויפּט עלעמענטן. 
דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן אָרגאַניק פערטאַלייזערז, וואָס זענען געווענדט לפּחות אַמאָל יעדער 2-3 יאר. יעדער פאַבריק ריקווייערז וועגן 20 קג פון כיומאַס אָדער קאַמפּאָוסט, וואָס זענען עמבעדיד אין דיקאַז קאָראַספּאַנדינג צו די דיאַמעטער פון די קרוין פון יעדער יחיד קוסט. סילינג טיפקייַט - נישט ווייניקער ווי 30 סענטימעטער. 
זען אויך וואָס מינעראַל מינעראַל פערטאַלייזערז און וואָס נידריאַנץ זענען פאָרשטעלן אין זיי.
פּרונינג
פּרונינג איז געפירט אויס אין אַזאַ אַ וועג אַז וועגן 20-25 שוץ בלייַבן אויף יעדער קוסט. יעדער פרוכט פייַל זאָל האָבן 5-6 אויגן, אויף אַ האָן זייער פאַרבייַט זאָל זיין וועגן 2-3.
אַזאַ אַ פאָרמירונג וועט לאָזן איר צו באַקומען די גרעסטע מעגלעך קלאַסטערז אַז וועט האָבן צייַט צו דערוואַקסן אין אַ צייַט.
באַשיצן פֿאַר די ווינטער
"פּינאָט נאָיר" ווייזט גוט קעגנשטעל צו פראָסט און ויסגעצייכנט רידזשענעריישאַן פון פאַרפרוירן אויגן.
אויף דורכשניטלעך, די בושעס וויטסטאַנד טעמפּעראַטורעס אַראָפּ צו -30 ° C, אָבער בייַ אַזאַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, רובֿ פון די באַדז קענען פרירן. כאָטש די פאַבריק און ומקערן זיי ביז ווייַטער צייַט, אָבער נאָך ווערט גענומען זאָרג פון אַ גאַנץ באַשיצן פֿאַר די ווינטער.
צו אָנהייבן מיט, מיר רעקאָמענדירן מילך די באָדן מיט זעגעכץ, טרוקן גראָז אָדער אַגראָפיבער. מאַלטש וועט באַשיצן די וואָרצל סיסטעם פון ייַז קאַלט, אַפֿילו מיט אַבנאָרמאַלי שטרענג פראָסץ. 
אויבן די וויניערדז קענען זיין באדעקט מיט די זעלבע אַגראָפיברע, אָבער נוצן אַ ווייַס ווערייישאַן. נאָך קאַווערינג די גאנצע געגנט פון די ספּאַנבאַנד, איר וועט באַקומען אַ חילוק פון 7-8 ° C צווישן די אַמביאַנט טעמפּעראַטור און די באדעקט ייבערפלאַך.
אין דערצו צו די אַדוואַנטידזשיז, די מאַטעריאַל האט אַ ערנסט כיסאָרן. די פּראָבלעם מיט אַזאַ אַ דעקן איז זייַן וואָג. אויב אַ פּלאַץ פון שניי פאלן אין דיין געגנט איבער די ווינטער, דעמאָלט אַקיומיאַלייטינג עס אויף די אַגראָפיברע וועט רעזולטאַט אין שעדיקן אָדער שטאַם.
דעריבער, עס איז קעדייַיק צו נוצן אין דער פעלן פון אָפּזאַץ, ווען געוויקסן זענען צאָרעס פון שטרענג פראָסץ רעכט צו דער פעלן פון נאַטירלעך באַשיצן - שניי. 
פאָלקס פּינאָט נאָיר וויינז
פון די פאַרשיידנקייַט אונטער דיסקוסיע, ניט בלויז די ווייַן פון די זעלבע נאָמען איז געשאפן, אָבער אויך עטלעכע דאַזאַנז פון אנדערע וויינז, די מערסט פאָלקס פון וואָס מיר באַשליסן ווייַטער.
Paul Hobbs 2011 אמעריקאנער ווייַן באקומען פון ווייַנטרויבן דערוואַקסן אין קאַליפאָרניאַ (רוסיש טייך וואַלי). טרוקן רויט ווייַן מיט אַ שטאַרקייַט פון 14.5%. 
צי איר וויסן? די מערסט טייַער ווייַן אין דער וועלט איז די 1992 סקרעאַמינג יגאַל. א 4 ליטער פלאַש איז געקויפט בייַ אַ ליציטאַציע $500.000. אזוי, אַ ליטער פון ווייַן איז געווען ווערט $125,000
פעטרוס זעממער 2014 איטאַליעניש ווערסיע פון רויט טרוקן ווייַן באזירט אויף פּינאָט נאָיר ווייַנטרויבן. די שטאַרקייַט פון די פּראָדוקט איז 13.5%. 
ווינאַ טשאָקאַלאַן 2012 טשילעאַן רויט טרוקן ווייַן, די ווייַנטרויבן פֿאַר וואָס זענען דערוואַקסן אין די מאַיפּאָ טאָל. ווייַן פעסטונג - 14%. 
דאָס איז די דיסקוסיע פון אַ שיין ווייַבלעך פאַרשיידנקייַט וואָס פאַרשפּרייטן איבער דער וועלט. דאַנק צו זייַן פאַרשפּרייטן, מיר קענען טעם פּינאָט נאָיר וויינז פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט, געפיל די אָדער אנדערע הערות און אַפטערטייסט. אין טערמינען פון גראָוינג ווייַנטרויבן אלא קאַפּריזיק, אַזוי דעם פאַרשיידנקייַט איז נישט פּאַסיק פֿאַר ביגינערז. טראָץ אַלע די אַדוואַנידזשיז, די פאַרשיידנקייַט איז אָפט אַפעקטיד דורך פאַרשידן חולאתן וואָס רעדוצירן די טראָגן און ווערט פון די בעריז.
