די מערסט עלעגאַנט גרינס אין אונדזער גאָרטן איז בלומענקרויט. איר בלאַסאַמז וועט באַצירן קיין שיסל, ספּעציעל ווען פּערד מיט בראַקאַלי. און עס ס 'נישט אַפֿילו ווערט גערעדט וועגן די גרויס געשמאַק און בענעפיץ פון דעם גרינס, ווייַל עס כּולל פילע מאל מער נוצלעך יסודות ווי זייַן פּראָטעין קאָרעוו. ווייל אַ גוט שניט, איך ווילן צו האַלטן עס ווי לאַנג ווי מעגלעך. דעריבער, עס איז קאָסמעטיק צו פרירן בלומענקרויט, טרוקן, פערמענט, זויער און זויער פֿאַר די ווינטער. אבער ווי צו רעכט שניט עס, זאָגן אונדזער נוציק טרינקגעלט.
ווי צו קלייַבן בלאָז
איידער איר נעמען כאַרוואַסטינג, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט - בלומענקרויט. פֿאַר דעם צוועק, עס איז נייטיק צו קלייַבן בלויז אויסגעקליבן ינפלאָרעססענסעס וואָס טאָן ניט האָבן ומנייטיק ינקלוזשאַנז, אָן פּעסץ און זייער טראַסעס. 
אין דערצו, די גרינס מוזן זיין צייַטיק, מיט יונאַפאָרמלי ווייַס אָדער קרעם ינפלאָרעססענסעס.
עס איז וויכטיק! אויב דעם פארשטייער פון די קרויט משפּחה האט אַ געל טינט, דעמאָלט, רובֿ מסתּמא, עס איז אָווועררייפּ.
איידער קאַנסערוויישאַן, די קעפ זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער פשוט צעבראכן אָפן דורך האַנט.
צי איר וויסן? קאַוליפלאָווער כּולל אַ סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי אַלליסין. עס העלפט צו נידעריקער קאַלעסטעראַל, פּריווענץ מאַך און שטיצט די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
פּראָדוקט פרירן
ווי אַ הערשן, ווייַס קרויט איז נישט פאַרפרוירן פֿאַר ווינטער, אָבער בלענדער טאָלערייץ פראָסט געזונט און טוט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק מידות אָדער גרויס געשמאַק. 
פריש
איר קענען פרירן דעם גרינס אָדער רוי אָדער טערמאַלי פּראַסעסט. אין סדר צו פרירן פריש ינפלאָרעססענסעס, זיי זענען קלאָוזד אין סאָלטיד וואַסער אַזוי אַז די פליעס און קאַטערפּיללאַרס, וואָס קענען זיין סאַפּלייד אין די קאָפּ, סאַפּרייזד.
נאָך אַ מאָל, די ינפלאָרעססענסעס זענען געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, דיסאַסעמבאַלד אין ברעקלעך און געלייגט אויס אויף אַ טערי האַנטעך אַזוי אַז זיי טרוקן אויס. נאָך דעם, די פלאַקעס זענען געשטעלט אין אַ טאַש אָדער אַ ספּעציעל קאַנטיינער און געשטעלט אין אַ פריזער. 
באָילעד
איר קענען בלאַנטש די ינפלאָרעססענסעס אין אַסידאַפייד וואַסער איידער ייַז קאַלט (15 ג פון סיטריק זויער הידראַטע פֿאַר דרייַ ליטער פון וואַסער).
איר וועט אויך זיין אינטערעסירט צו לערנען וועגן די בענעפיץ און דיינדזשערז פון בלומענקרויט.דעם וואַסער איז בוילד, דאָרט פֿאַר 3-5 מינוט ברעקלעך פון גרינס און ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער. נאָך די פליסיק איז ויסגעשעפּט, די ינפלאָרעססענסעס זענען אויסגעגאסן אין באַגס און שטעלן אין די פריזער.
דעם טיפּ פון ראָמאַנעסקאָו משפּחה איז יידילי קאַמביינד און סטאָרד צוזאמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז (בראַקאַלי, פּיז, ספּאַרזשע). 
מאַרינאַטינג
איר קענען נוצן דעם אופֿן פון פּרעזערוויישאַן בלומז פֿאַר בלאַסאַמז פֿאַר ווינטער ווי פּיקלינג. און אַזוי כאַרוואַסטיד וועדזשטאַבאַלז ריזעמבאַל צו געשמאַק זויער מאַשרומז. רעצעפּט נומער 1. פֿאַר ייַנשאַפונג פארלאנגט:
- cauliflower forks;
- שוואַרץ פעפער - פּיז - 6 פּקס .;
- אָלספּייס - 6 פּיז;
- קאַרנאַטיאָן בלומען - 2-3 פּקס .;
- טשיללי (בולגאַריש) פעפער - 1 פּיסי .;
- ביטער רויט פעפער - 1 פּיסי. (די סומע דעפּענדס אויף דער געוואלט שאַרפּנאַס פון די לעצט פּראָדוקט);
- טרוקן קראָפּ - 2 ספּריגס;
- בייַ בלאַט - 1-2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ - 2 צפּ;
- טיש עסיק - 2 צפּ;
- גראַנולאַטעד צוקער - אַ לעפל.
איר זאָל מיד צוגרייטן די קאַנטיינער - באַנקס מיט לידז. זיי דאַרפֿן צו זיין ונ דורך געוואשן, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער און ערלויבט צו טרוקן. אין די דנאָ פון יעדער סלוי זיי פאַרשפּרייטן קראָפּ, בייַ בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס.קנאָבל איז שנייַדן אין האַלב און שטעלן אין אַ סלוי. ביטער פעפער איז אויך געשטעלט דאָרט.
עס איז וויכטיק! אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט געוואשן און דאַר איידער קאַנינג.מיט די גאָפּל שנייַדן אַוועק די ינפלאָרעססענסעס, שנייַדן אין האַלב רינגס בולגאַריש פעפער און שטעלן די ינגרידיאַנץ, אָלטערנייטינג לייַערס.
אַלע דעם איז אויסגעגאסן בוילינג וואַסער און לינקס פֿאַר 10 מינוט צו וואָרמד די באַדז. דעמאָלט די וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, קאָכן און ווידער אויסגעגאסן אין דזשאַרז. ווידער לאָזן פֿאַר 10 מינוט און אויסגעגאסן אין די פּאַן. 
אין די רוען ינגרידיאַנץ אָן וואַסער, לייגן 2 צפּ פון עסיק און אָנהייבן צו צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דעם, נעמען אַ לעפל (אָן אַ רוק) פון זאַלץ און צוקער פּער ליטער פון וואַסער און לייג זיי צו אַ פאַן מיט ויסגעשעפּט וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן.
עס איז וויכטיק! די שטאָף מוזן זיין פערלי געדיכט אַזוי אַז די פּרעזערוויישאַן וועט קיל סלאָולי. דעם וועט רעדוצירן די ריזיקירן אַז די באַנק וועט ופרייַסן בעשאַס סטאָרידזש.נאָך זאַלץ און צוקער צעלאָזן, גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט דעם מאַרינייד און טייטלי נאָענט די דעקל.
באַנקס שטעלן באַזונדער און דעקן מיט אַ געדיכט שטאָף.
רעצעפּט נומער 2. ראָזעווע פּרעזערוויישאַן. 
אין פאַקט, דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט, און די בלענדיק שאָטן פון די גרינס ווערט רעכט צו די ביץ. פֿאַר קאַנסערוויישאַן וועט דאַרפֿן:
- דורכשניטלעך קרויט פאָרקס (700-800 ג);
- קליין ביץ;
- בייַ בלאַט - 1 פּיסי;
- שוואַרץ פעפער - פּיז - 5 פּקס .;
- אָלספּייס - 5 פּיז;
- קאָריאַנדער זאמען - 1 קניפּ;
- 9% לייזונג פון אַסעטיק זויער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 ל;
- 1 טבספּ. ספּונפול פון זאַלץ און צוקער.
אין סטעראַלייזד דזשאַרז סאָליד, אַרויף צו די שפּיץ פאַרשפּרייטן די ביץ און קרויט. און דער ערשטער און לעצטע לייַערס - ביץ. לענט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון ראָסל.צוקער, געווירץ, זאַלץ זענען מוסיף צו די וואַסער און שטעלן אויף פייַער צו צעלאָזן די זאַלץ און צוקער. אין די סוף לייגן עסיק.
לערן אויך וועגן כאַרוואַסטינג רויט קרויט, גרין קנאָבל, פעפער, שפּינאַט, טאַמייטאָוז, גרינז, צוקיני און פּאַסטערנאַק פֿאַר ווינטער.די ריזאַלטינג ראָסל איז אויסגעגאסן וועדזשטאַבאַלז, דעקן מיט אַ דעקל, סטעראַלייזד פֿאַר 15-20 מינוט און ראָולד. נאָך וואָס, באַנקס ווענדן, וואַפּט מיט אַ שטאָף און לאָזן גאָרנישט קיל.
האַלטן די וואָרקפּיעסע אין אַ טונקל קיל פּלאַץ (בעסער - אין די קעלער). און אויב די סלוי איז געשווינד, איר קענען לייגן עס אין די פרידזש אָדער עפענען עס, דריינאַדזש די מאַרינייד, קאָכן עס און ראָולד אַרויף די בילאַץ ווידער. 
פּיקקלע
זאַלץ קרויט איז דער בעסטער פּרעזערוויישאַן פֿאַר ווינטער. און עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו געשמאַק קריספּי וועדזשטאַבאַלז אין די מיטן פון אַ קאַלט ווינטער. מיר באַשרייַבן בלויז די מערסט פאָלקס.
- רעצעפּט נומער 1. די יזיאַסט. ינגרידיאַנץ: בלומענקרויט קאָפּ; 1000 מל פון וואַסער; 3 טבספּ. ספּונז פון זאַלץ, עסיק.
זאַלץ איז מוסיף צו אַ פאַן מיט וואַסער און עסיק און געהאלטן אויף דעם פייַער ביז צעלאָזן. נאָך וואָס, אַראָפּנעמען פון היץ און קיל. באַנקס זענען אויסגעגאסן מיט דעם ראָסל און שטעלן אויף סטעראַליזיישאַן. נאָך 2 טעג, סטעראַליזיישאַן איז ריפּיטיד. קראָם אין אַ קיל פינצטער אָרט.
- רעצעפּט נומ 2. ינגרידיאַנץ: בלומענקרויט - 3 קג; מער - 500 ג; וואַסער - 1 ל; זאַלץ - 50 ג; שוואַרץ פעפער - פּיז - 5 פּקס .; סעלדעריי, גרינז, בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט און ווייַנטרויבן - צו טעם.
באַנקס זענען באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, די האַלדז איז טייד אַרויף און געשיקט צו אַ קיל פּלאַץ.
סאַוערקראַוט
א ווונדערלעך אָפּציע פֿאַר אַ טיש אין די ווינטער איז סאַוערקראַוט. דערצו, די קאָליר איז נישט אין אַלע ערגער אין געשמאַק צו ווייַס.
- רעצעפּט נומער 1. פּראָדוקטן: 1.5-2 קג פון בלומענקרויט; קליין ביץ; medium carrot; 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל; 4-7 שוואַרץ פּיז און 3 זיס פּעפּערקאָרנס; 1.5 ליטער פון וואַסער, 100 ג פון זאַלץ און 0.5 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער.
עס איז וויכטיק! אויב עס איז אויסגעגאסן מיט קאַלט רינע, דעמאָלט דער פערמאַנטיישאַן צייַט וועט זיין 7-10 טעג.נאָך דעם, די באַנקס זענען אַוועקגענומען אין אַ טונקל אָרט פֿאַר עטלעכע טעג (ווי אַ הערשן, 3-4 טעג זענען גענוג).
נאָך די וועדזשטאַבאַלז זענען פערמענטעד, די קאַנס זענען באדעקט מיט אַ קאַפּראָן דעקל און שטעלן אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער.- רעצעפּט נומער 2. די יזיאַסט אָפּציע פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי בשמים און אָפּשאַצן בלויז די טעם פון דעם קרויט פארשטייער. פּראָדוקטן: בלומענקרויט - 10 קג; וואַסער - 5 ל; זאַלץ - 400 ג; עסיק - 400 ג
רינע איז צוגעגרייט פון זאַלץ, עסיק און וואַסער און קולד.
די ינפלאָרעססענסעס זענען אויסגעגאסן מיט דעם ראָסל, און די דזשאַרז זענען לינקס בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוויי וואָכן פֿאַר די סטאַרטער. נאָך אַז זיי זענען קלינד אין אַ קאַלט אָרט.
פֿאַר געשמאַק, 100 גראַמז פון קראַשט וואָלנאַץ קענען זיין צוגעגעבן צו די סטאַרטער.
סאַלאַדס
אויב איר ווי פּרעזערוויישאַן, איר קענען צוגרייטן אַ טשיקאַווע סאַלאַט פון וויטאַמין בלומענקרויט פֿאַר די ווינטער, וואָס וועט דערפרייען ווער עס יז וואס פּראַפערז דעם גרינס. 
- רעצעפּט נומ 1. ינגרידיאַנץ: 1.5 קג (אָדער 2 גאָפּל) בלומענקרויט; 1 קג פון טאַמאַטאָוז; medium carrot; 50 ג פון זאַלץ; 200 מל פון דאַר (פּרעפעראַבלי זונרויז) בוימל; בולגאַריש פעפער; 100 גראַמז פון עסיק; 100 ג פון צוקער, פּעטרעשקע, קנאָבל.
קאַרראָץ זענען שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער קיובז, און בולגאַריש פעפער - סטריפּס.
טאַמאַטאָוז מעגילע דורך אַ פלייש מילכל, געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. 
אַלע וועדזשטאַבאַלז, חוץ קרויט, זענען געלייגט אויס אין אַ גרויס פאַן, ייל, זאַלץ, גראַנולאַטעד צוקער, עסיק איז צוגעגעבן און אַלץ איז שטעלן אויף די פייַער. נאָך בוילינג, שטעלן די קרויט אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
די ריזאַלטינג סאַלאַט איז טייטלי פאַרשפּרייטן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, וואָס זענען ראָולד, פארקערט איבער, אלנגעוויקלט אין טוך און שטעלן אין אַ טונקל אָרט ביז גאָר קולד.
- רעצעפּט נומער 2. פּראָדוקטן: בלומענקרויט, קעראַץ, סיטריק זויער. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין גענומען אין קיין נומער.
איידער ראָולינג די קרויט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער, לייגן אַ דריט פון אַ לעפעלע פון סיטריק זויער צו די דזשאַרז, ראָלל זיי אַרויף, קער זיי איבער, דעקן זיי מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן זיי צו קילן גאָר.אין ווינטער, איר קענען לייגן קנאָבל און מייַאָנעז צו דעם סאַלאַט.
צי איר וויסן? רעגולער קאַנסאַמשאַן פון בלומענקרויט באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון ראַק. עס איז גענוג צו עסן בלויז 100 ג טעגלעך.
נוציק און געשמאַק בלומענקרויט אין העסקעם מיט די כּללים פון כאַרוואַסטינג פֿאַר ווינטער, וואָס זענען דערמאנט אין רעסאַפּיז, וועט דערמאָנען איר פון די פאַרגאַנגענהייַט זומער אין די קעלט ווינטער. און איר וועט שטענדיק האָבן עפּעס צו ביטע דיין ליב געהאט אָנעס.
