קאַמפּערד מיט זייַן נאָענט קאָרעוו קרויט, רוטאַבאַגאַ איז נישט אַזוי פאָלקס גרינס. ווען געפרעגט וואָס rutabaga איז און ווי עס קוקט, פילע וועלן אין בעסטער געדענקען אַז עס איז אַ גאָרטן פאַבריק וואָס קוקט ווי אַ ברוק אָדער בוריק. אָבער, עס זאָל נעמען אַ נעענטער קוק בייַ דעם וואָרצל - עס האט הויך טעם און אַ סכום פון נוציק פּראָפּערטיעס.
וואָס איז דאָס?
די גרינס זיך געהערט צו די קרויט משפּחה פון די קרויט משפּחה. עס איז אַ כייפּאַטאַסאַס אַז רוטאַבאַגאַס ארויס ווי אַ רעזולטאַט פון קרויט און טורניפּ אַריבער. דאָס איז אַ בייעניאַל פאַבריק. נאָך עס איז געפלאנצט אין דער ערשטער יאָר, אַ וואָרצל גערעטעניש און בלעטער זענען געשאפן, אין די רגע יאָר - שוץ מיט געל בלומען, און דעמאָלט זאמען. קעגנשטעליק צו פראָסט. עס פילז גרויס אויף זאַמדיק און לאַמי סוילז. 
סוועדע וואָרצל קענען זיין אַ אַנדערש פאָרעם פון די פאַרשיידנקייַט פון סילינדריקאַל, קייַלעכיק, אָוואַל. זייַן פלייש איז שווער, ווייַס אָדער געל. שעפּן, ווידער, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט איז גריניש, לילאַ, געל, אאז"ו ו די בלעטער זענען פלעשי.
קאַלאָריע און נוטרישאַנאַל ווערט
רוטאַבאַגאַ איז אַ נידעריק-קאַלאָריע גרינס (בלויז 35-37 קקאַל פּער 100 ג פון די פּראָדוקט), וואָס איז אַטראַקטיוו פֿאַר מענטשן וואס נעמען קעיר פון זייער פיגור. עס קענען זיין געגעסן רוי, געפּרעגלט, בייקט, בוילד. די רוי גרינס טייסץ עפּעס ווי אַ ברוקווע, און טייל מיט קרויט.
ווי פֿאַר די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט, די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין עס זענען קלאר נישט גענוג פֿאַר די פול דערנערונג פון די מענטש. פֿאַר פאַרגלייַך, די זעלבע ווייץ ברויט כּולל וועגן 9 מאל מער פּראָטעין, 32 מאל מער פעט, 6 מאל מער קאַרבאָוכיידרייץ. 
100 ג פון רוי וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן:
- 0.1 ג פון פעט (זענעפט ייל);
- 1.2 ג פון פּראָטעינס;
- 7.7 ג קאַרבאָוכיידרייץ;
- 2.2 ג פון דייאַטערי פיברע (פיברע);
- 0.2 ג פון אָרגאַניק אַסאַדז;
- 7.0 ג פון מאָנאָ-און דיסאַקטשאַרידעס;
- 87.7 ג פון וואַסער.
שוועדיש זאַץ
דעם גרינס כּולל וויטאַמינס א, ב 1, ב 2, ב 5, ב 6, ב 9, C, E, ה, פּפּ. רייַך אין וועדזשטאַבאַלז און מינעראַלס.
אַזוי, אין דער וואָרצל פון 100 ג פון רוי פּאַפּ כּולל:
- 238 מג פון פּאַטאַסיאַם;
- 41 מג פון פאַספעראַס;
- 40 מג פון קאַלסיום;
- 14 מג פון מאַגניזיאַם;
- 10 מג פון סאָדיום;
- 1.5 מג פון פּרעסן.
עס איז וויכטיק! די רוטאַבאַגוס סערפּאַסיז די רעלאַטיוו סוויווע אין נוטרישאַנאַל ווערט און נוטריאַנט צופרידן, אין באַזונדער, אין וויטאַמין סי אין דערצו, אַלע די נוציק מינעראַלס און וויטאַמינס אין ווייַטער פּראַסעסינג זענען סטאָרד בעסער ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איז די נוצן?
א גרויסע סומע פון פּאַטאַסיאַם אין דעם וואָרצל העלפט צו באַקומען כראָניש מידקייַט. קאַלסיום סטרענגטאַנז ביינער. די בייַזייַן פון וויטאַמינס ב, ווי געזונט ווי א, פּפּ, E, ה מאכט עס אַ שטאַרק געצייַג צו קעמפן וויטאַמין דיפישאַנסי. וויטאַמין C קאַנטריביוץ צו די סינטעז פון העמאָגלאָבין און דער גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג פון דעם גוף. דערצו, ווייַל פון די זענעפט ייל קאַנטיינד, רוטאַבאַגאַ איז אַ גוט דייורעטיק, ווונד היילונג און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט. 
עס העלפט געזונט ווען טרוקן קאָפינג, איבערזעצן עס אין אַ נאַס הוסט, וואָס העלפט דער פּאַציענט צוריקקריגן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די פיברע, וואָס איז אַ ויסגעצייכנט ינטעסטאַנאַל קלינער. די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סוויד לאָזן דאקטוירים צו רעקאָמענדירן עס פֿאַר פאַרשטאָפּונג און אַטהעראָסקלעראָסיס.
עס איז וויכטיק! מיט אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס, אין עטלעכע פאלן עס זענען קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו די נוצן פון שוועדן. עס זאָל ניט זיין געגעסן דורך מענטשן מיט פראבלעמען פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אין אַזאַ פאַלן די שאַטן צו געזונט קלאר אַוטוויי די בענעפיץ. די מנוחה איז קיין שיעור.
ווי צו קלייַבן אַ פּראָדוקט
סוועדע ווערייאַטיז זענען קאַנטינז און פאַדער. די יענער זענען אונטערשיידן דורך די ווייַס פלייש פון די וואָרצל, בשעת די טיש ווערייאַטיז האָבן געל פלייש. די מערסט פאָלקס טיש ווערייאַטיז זענען "קראַסנאָסעלסקייַאַ", "שוועדיש געל", "ווילמאַ". זייער זאַפטיק און זיס וואָרצל גערעטעניש גיט אַ גראַד פון "ליזי" און אַ קלאַס פון רובי ענלעך צו אים אין טעם.
אַפּפּליקאַטיאָן
רוטאַבאַגום איז וויידלי געניצט ביי מעדיסינאַל צוועקן, און נוטרישאַניס, ווי געזונט ווי קאָסמעטאָלאָגיסץ.
פֿאַר באַהאַנדלונג
ווי דערמאנט אויבן, דעם גרינס העלפט אַ פּלאַץ ווען קאָפינג. וואָרצל זאָל זיין גרייטיד, לייגן אַ ספּונפול פון האָניק און לאָזן דעם גרויל צו ינפיוז. ווען זאַפט אויס, איר מוזן קוועטשן עס דורך גאָז. די ריזאַלטינג מעדיצין איז רעקאַמענדיד צו נוצן דרייַ מאל אַ טאָג, איין לעפל. 
פֿאַר פאַרשטאָפּונג, די פאַבריק איז געניצט אין די פאָרעם פון פּיוריי. צו טאָן דאָס, די רוץ זענען שנייַדן אין פּלאַטעס און בוילד אין וואַסער. ווען די גרינס איז סאָפאַנד, לייגן אַ לעפל פון גרינס בוימל און לימענע זאַפט צו די פּאַן און קאָכן די פּראָדוקט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. ווייַטער, די פאַרטיק וואָרצל גערעטעניש איז מאַשט אין אַ פּיוריי, וואָס איז געניצט פֿאַר די נאַכט, וועגן 100 ג.
צי איר וויסן? אין די אַלט טעג פֿאַר די געשווינד היילונג פון פּיורולאַנט ווונדז און ברענט, זיי געוויינט רוטאַבאַגאַס זאַפט. אבער זינט דעמאָלט, מעדיצין האט געמאכט גרויס סטריידז פאָרויס, אַזוי אין אַזאַ פאַלן עס איז נאָך נייטיק צו צולייגן די מאָדערן מעדאַקיישאַנז רעקאַמענדיד דורך דאקטוירים. און דעם גרינס איז אַמאָל באהאנדלט פֿאַר מייז.
סלימינג
רעכט צו זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן, אַ ימפּרעסיוו גאַנג פון וויטאַמינס און מינעראַלס, רוטאַבאַגאַ איז וויידלי געניצט אין פאַרשידענע דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער. 
אין דערצו, די פיברע קאַנטיינד אין די גרינס רימוווז סלאַגז און טאַקסאַנז פון דעם גוף גאַנץ גוט, און אויך ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און מאַטאַבאַליזאַם.
פֿאַר הויט און האָר
זאַפט טעראַפּיוס רייַבן די פּנים צו באַקומען באַפרייַען פון אַקני און ראַשעס. דעם פּראָצעדור איז געפירט אויס טעגלעך. אין דערצו, עס איז געגלויבט אַז דער זאַפט פון די פאַבריק מיט רעגולער ראַבינג אין די סקאַלפּ פּראַמאָוץ האָר וווּקס. קאָסמעטיק וויטאַמין מאַסקס זענען געמאכט אויף די גרונט פון מאַשט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר בייַשפּיל, ראַבד טעראַפּי זענען געמישט מיט סמעטענע צו אַ סלערי שטאַט. אין דער געמיש צוגעגעבן איין לעפעלע פון האָניק און ראָסל. די מאַסקע איז געווענדט פֿאַר 10-15 מינוט.
קאָרנפלאָווער, ווילאָו, לאַגענאַריאַ, מאַלאָו, טשיווז, האָזנ ניסל, קאַלאַנטשאָע וועט העלפן צו באַקומען באַפרייַען פון ילז און ראַשעס.
אין קוקינג
דעם גרינס איז זייער ליב געהאט אין דייַטשלאַנד, פינלאַנד, שוועדן און פילע אנדערע לענדער. אין זייַן רוי פאָרעם, עס איז יוזשאַוואַלי געניצט אין סאַלאַדס. אבער דעם נוציק וואָרצל גרינס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר מער קאָמפּליצירט קוקינג. בוילד רוטאַבאַגאַ צו געשמאַק עפּעס געראַנטיד פּאַטייטאָוז און איז געניצט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער פיש. געוויינט גרינס און סופּס. בייקט מיט ניסלעך און האָניק, עס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן. 
דער שורש גערעטעניש כאַרמאָוניאַס פיץ אין כּמעט קיין גרינס שטימונג. אַזוי, אויב 350 ג פון ראָוסט פלייש, שטעלן אין ראָוטער, לייגן 100 גראַמז פון טרוקן און פּאַטייטאָוז, און אויך וועגן 50 גראַמז פון קעראַץ און אַניאַנז, גיסן אַלע 0.5 ליטער פון יויך פון די ביינער פון די פויגל, דעמאָלט נאָך אַ פּאָר פון שעה פון קווענטשינג בייַ די מינימום פייַער וועט מאַכן אַ ווונדערלעך מאָלצייַט.
כאַרוואַסטינג און סטאָרידזש פון וואָרצל קראַפּס
שוועדן כאַרוואַסטיד אין אויגוסט-סעפטעמבער, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט און געגנט. די כאַרוואַסטיד ראָאָץ זענען שנייַדן טאַפּס אונטער די באַזע, קלינד פון די ערד, דאַר אין די פריש לופט אונטער אַ אָפּדאַך און טראַנספערד צו די קעלער, ווו זיי זענען סטאָרד פֿאַר וועגן אַ יאָר אין פאַרנעם.
צי איר וויסן? אין 2011, די אינטערנעץ ארויף די פאָטאָ פון דזשענאַ נייל פון Newport (UK), מיט שוועריקייט האלטן אַ ריז רוטאַבאַגאַ. די וואָג פון די גרינס דערוואַקסן דורך אים איז געווען אַ רעקאָרד 38.92 קג.
דעם גרינס קענען זיין סטאָרד און דאַר. אין דעם פאַל, די רוץ זענען קלינד פון די הויט, שנייַדן אין סלייסאַז, דאַר אין די עפענען לופט, אין די זון. די סלייסיז צוגעגרייט אין דעם וועג זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן און דאַר אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 50-60 ℃. דער פּראָצעס האלט פֿאַר שעה 5-6, בשעת די ויוון טיר מוזן בלייַבן עפענען, און די סלייסיז זענען פּיריאַדיקלי געמישט.לערן מער וועגן די מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג פּאַסטערנאַק, קאַבאַק, כריין, קנאָבל, סאָראַל, שפּינאַט, קראָפּ, פעפער, גרין בינז, טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער.
סוויד - אַ גרינס, אין אַלגעמיין, מיר האָבן כּמעט פארגעסן, און אַנפערלי. דעם פאַבריק קענען זיין וויידלי געניצט פֿאַר מעדיציניש צוועקן, דיעטע, אין קאַזמאַטאַלאַדזשי און אין טראדיציאנעלן קוקינג. פֿאַר גאַרדנערז, amateur זייַן קאַלטיוויישאַן איז נישט שווער. אַזוי איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דעם נוציק וואָרצל גרינס.
