אַלעמען ווייסט וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בלומענקרויט. דערצו, דעם דייאַטערי פּראָדוקט און גאַנץ בודזשעט. קאַוליפלאָווער קענען ווערן גענוצט צו צוגרייטן פילע פאַרשידענע קיילים.
עס קענען קאָכן, פּרעגלען, באַקן. אבער עס זענען מענטשן וואס טאָן ניט גאַנץ ווי איר געשמאַק. אבער קיינער וועט אָפּזאָגן פון די זופּ-פּיוריי! מילד, סייווערי שיסל פֿאַר פאַקטיש גאָורמעץ.
מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן די ערשטער שיסל לויט די טראדיציאנעלן רעצעפּט, ווי געזונט ווי פילע אָפּציעס באזירט אויף אים.
שיסל פֿעיִקייטן
דער הויפּט שטריך פון די קרעם זופּ איז זייַן קאָנסיסטענסי. אין דער זעלביקער צייַט, זייַן קאַמפּאָונאַנץ קענען זייַן פּונקט די זעלבע ווי אין דער טראדיציאנעלער זופּ. ניט ענלעך פּראָסט זופּ, בלאָז זופּ וועט לאָזן נוטריאַנץ צו דיידזשעסט פאַסטער. אין דערצו, עס זענען קיין געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין די קרעם זופּ, וואָס מאכט עס מער נוצלעך. עס איז אויך וויכטיק אַז די קרעם זופּ (ווי דאָס שיסל איז אויך גערופן) קענען זיין צוגעגרייט געשווינד און אָן פיל מי, עס וועט נאָך זיין זייער געשמאַק.
גוט און מעגלעך שאַטן
קאַוליפלאָווער זופּ קענען זיין געניצט אין דייאַטערי און בעיבי עסנוואַרג. קאַוליפלאָווער האט פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס און כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס. אויך דעם שיסל קענען זיין רעקאַמענדיד פֿאַר די עלטער, ווי די באַקוועם קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז וועט לאָזן נוטריאַנץ צו זיין אַבזאָרבד פאַסטער אין דעם גוף.
ווען דיעטינג, קוקינג גרינס זופּ-פּיוריי וועט דיווערסאַפיי די דיעטע. אָבער, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו קערפאַלי מאָניטאָר די אַדאַטיווז. אויב גרינס זופּ טוט נישט צונויפרעכענען די פּרינציפּן פון געהעריק דערנערונג, דעמאָלט לייגן קרעם וועט מאַכן עס מער נערעוודיק.
אָבער, ווען טשוזינג בלומענקרויט ווי די הויפּט גרינס פֿאַר מאכן אַ פּיוריי זופּ, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די יחיד ינטאַלעראַנס פון דעם פּראָדוקט. למשל, אין חולאתן פון די מאָגן זאָל זיין אָפּגעהיט וועגן די נוצן פון דעם פּראָדוקט.
רעסיפּעס מיט פאָטאָס
קלאַסיש קוקינג אופֿן
עס איז וויכטיק! איידער קוקינג די בלאָז אין קיין וועג, איר מוזן האַלטן עס אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט. דעם וועט באַקומען באַפרייַען פון ינסעקץ וואָס זענען כיידינג אין די קאָפּ.
פֿאַר די צוגרייטונג פון די זופּ-פּיוריי וועט דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- קאַוליפלאָווער 1 קג (ווען צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס וועט בלייַבן בעערעך 800 ג).
- קרעם 10-20% 200 מל.
- בויגן 1 פּיסי.
- קאַרראָץ 1 פּיסי.
- פּוטער 1 טבספּ. אַ לעפל.
- קנאָבל 1 קלאָווע אַפּשאַנאַל.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
פֿאַר קוקינג וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נעמען קלאָר וואַסער, אָדער איר קענען - פאַר-האַלב פלייש אָדער גרינס בוט.
שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז:
- שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז. אָניאָנס און קעראַץ געהאַקט. קרויט צעטיילט אין ינפלאָרעססענסעס.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ. לייגן עס געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען עס ביז ווייך (וועגן 3-4 מינוט). עס איז וויכטיק אַז די אַניאַנז זענען נישט בערנט. עס זאָל נאָר ווערן ווייך און טראַנספּעראַנט.
- לייג קעראַץ און קרויט צו אַניאַנז. גיסן מיט וואַסער אָדער יויך אַזוי אַז אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען באדעקט. לייגן זאַלץ און פעפער.
- קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 20-25 מינוט. זיי זאָל זיין ווייך.
- וועגעטאַבלעס קלייַבן סקימער און יבעררוק צו אַ בלענדער. דו זאלסט נישט פליסן די יויך.
- לייגן אַ גלאז פון יויך און געהאַקט קנאָבל צו די וועדזשטאַבאַלז (אויב געוואלט) אין אַ בלענדער. קלאַפּן אַלע ביז גלאַט.
- אַריבערפירן די זופּ צוריק צו די פּאַן, לייגן קרעם און מישן געזונט. היץ די זופּ, אָבער טאָן נישט קאָכן. אויב די פאַרטיק זופּ מיינט אויך דיק, איר קענען לייגן אן אנדער גלאז פון גרינס בוט און מישן געזונט.
זען די ווידעא רעצעפּט פֿאַר בלומינג פּיוריי זופּ:
מער פרטים וועגן די רעסאַפּיז פֿאַר בלומענקרויט סאָופּס קענען זיין געפונען דאָ.
ווי קענען איר דיווערסאַפיי די "קלאַסיקס"?
דער קלאַסיש רעצעפּט דיסקרייבד אויבן קענען זיין געמאכט מער טשיקאַווע אָדער דיווערסאַפייד אין לויט מיט זייער טעם פּרעפֿערענצן. די מערסט פּראָסט ווערייישאַנז פון די רעצעפּט פֿאַר בלומעניק פּיוריי זופּ זענען:
- מיט בראַקאַלי. איר קענען לייגן בראַקאַלי קרעם זופּ מיט בלומענקרויט אָדער פאַרבייַטן עס גאָר. עס דיווערסאַפייז די טעם פון די זופּ און גיט אַ צאַרט שאָטן.
- מיט פּאַטייטאָוז. 200 ג פון פּאַטייטאָוז קענען זיין צוגעגעבן צו די אויבן רעצעפּט. ווען קוקינג עס זאָל זיין סטוד צוזאַמען מיט די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז. איר קענען אויך טוישן די פּראַפּאָרשאַנז, און 500 גר. בלומענקרויט לייגן 500 גר. פּאַטייטאָוז דאס וועט מאַכן די שיסל מער סאַטיספייינג.
- מיט צוקיני. אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז, איר קענען לייגן צוקיני, קלירד פון זאמען, אין די זופּ. דעם זופּ קענען זיין קאַנסומד און יענע וואס נאָכגיין די קאַלאָריע צופרידן פון עסנוואַרג.
- מיט אַ קירבעס. עס איז אויך מעגלעך צו לייגן קירבעס זופּ. עס וועט געבן אַ ספּעציעל יידל געשמאַק און אַראָמאַ צו די פאַרטיק שיסל. עס איז בעסטער צו לייגן פּאַמקאַנז ווי פיל ווי בלומענקרויט.
- מיט סעלדעריי. סעלעריע וואָרצל איז אַ געווירציק וואָרצל גרינס און איז ביכולת צו באַצירן קיין שיסל. אויב איר ווילט צו לייגן עס צו די זופּ, איר מוזן צעטיילט עס פייַן און פאָרן צוזאמען מיט די רעשט פון די וועדזשטאַבאַלז. איינער מיטל-סייזד שורש וועט זיין גענוג.
- מיט מאַשרומז, פֿאַר בייַשפּיל, טשאַמפּיגנאָנס: צו צוגרייטן אַזאַ אַ קרעם זופּ, לייגן סלייסט מאַשרומז צו וועדזשטאַבאַלז און צימל זיי, און דעריבער צוגרייטן לויט די קלאַסיש רעצעפּט. עס איז אויך אַ גוט אָפּציע פֿאַר יענע וואס אַדכיר צו די פּרינציפּן פון געהעריק דערנערונג און אין דער זעלביקער צייַט ווילן צו דייווערסאַפיי זייער דיעטע.
- מיט מילך. אויב פֿאַר עטלעכע סיבה די דערצו פון קרעם אין די קרעם זופּ איז אַנאַקסעפּטאַבאַל, זיי קענען זיין פארלאזן אין טויווע פון סקים מילך. פּונקט אין דער בינע פון גרינדינג וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער אַנשטאָט פון קרעם און יויך, איר קענען סטרויערן די גרעב פון די זופּ דורך לייגן מילך. אָדער איר קענען גאָר פאַרלאָזן די מילכיק פּראָדוקטן אין דער צוגרייטונג און נאָר לייגן אַ ספּונפול פון זויער קרעם אין די גרייט חלק פון זופּ.
אויף די טאָן. די אָפּציעס קענען זיין געניצט צוזאַמען. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען פאַרבינדן די זופּ בלומז, קירבעס און פּאַטייטאָוז.
דיעטע קרעם זופּ
פֿאַר סופּפּאָרטערס פון געהעריק דערנערונג אָדער דיעטע קען זיין נוציק רעצעפּט סאָופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַוליפלאָווער 300 ג
- ציבעלע 100 ג
- גרעענס (קענען זייַן אַנדערש, געשמאַק) 1 בינטל.
- פּאָמידאָר פּאַפּ 2 טבספּ. ספּונז אָדער 3 טאַמייטאָוז.
- מילך (סקאַם) 200 מל.
- גרינס ייל 1 טבספּ. אַ לעפל.
- בשמים צו טעם.
אויב, אַנשטאָט פון פּאָמידאָר פּאַפּ, פריש טאַמאַטאָוז זענען מוסיף צו די זופּ, זיי זאָל זיין פּילד. מאַכן עס פּשוט - ערשטער, טאַמאַטאָוז זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט דאָוסיד מיט קאַלט וואַסער. נאָך דעם, די שאָלעכץ איז לייכט אַוועקגענומען.
די סיקוואַנס פון אַקשאַנז אין דער צוגרייטונג פון דייאַטערי פּיוריי זופּ:
- פיינלי געהאַקט ציבעלע מיט פּאָמידאָר פּאַפּ (אָדער געהאַקט טאַמייטאָוז) צו צער אין אַ פּאַן.
- אין דער זעלביקער צייַט אין אַ באַזונדער שיסל קאָאָלעס בלאָז אין אַ קליין סומע פון וואַסער. נאָך בוילינג קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- קאַמביין די קרויט און אַניאַנז. כל מאָל צו אַ שטאַט פון פּיוריי בלענדער. לייג וואַסער אויב נייטיק, אָבער גענומען אין חשבון אַז מילך וועט זיין מוסיף שפּעטער.
- ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן מילך. לייג גרינז.
- זאל שטיין 10-15 מינוט.
לערנען מער וועגן דער קלאַסיש רעצעפּט און זייַן ווערייישאַנז פֿאַר אַ דייאַטערי בלאָז גרינס זופּ דאָ.
לעאַן זופּ
סעפּעראַטלי, איר קענען הויכפּונקט די רעצעפּט פֿאַר דאַר בלומז פּיוריי זופּ. פֿאַר קוקינג דאַר זופּ-פּיוריי דארף:
- גרינס ייל 1 טבספּ. אַ לעפל.
- ווייץ מעל 2 טיספּונז.
- קאַוליפלאָווער 1 קאָפּ.
- 1-2 אַניאַנז
- וואַסער 1-1.5 ליטער. (דעפּענדס אויף די גרעב פון זופּ איר דאַרפֿן צו באַקומען).
- בשמים צו טעם.
סיקוואַנס פון אַקשאַנז:
- שווענקען און צעהאַקן אַלע וועדזשטאַבאַלז פיינלי.
- גיסן גרינס ייל אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און היץ עס. גיסן די מעל אין די פּוטער און פּרעגלען עס פֿאַר 2 מינוט ביז גאָלדען.
- גיסן וואַסער אין אַ פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייגן אַניאַנז און קרויט ינפלאָרעססענסעס צו וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און רעדוצירן די היץ. קאָכן פֿאַר 20 מינוט. עטלעכע מינוט איידער איר זענט גרייט צו אַרייַן די בשמים.
- קער אַוועק די פּאַן, אַריבערפירן צו אַ היץ-קעגנשטעליק ייבערפלאַך (פֿאַר בייַשפּיל, אַ טשאַפּינג ברעט) און צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ האַנט בלענדער.
- זאל עס שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט.
עס איז וויכטיק! די זופּ דאַרף זיין ערד, אָבער עס איז הייס.
דעריבער, עס איז נייטיק צו אַרבעטן מיט אַ בלענדער קערפאַלי, סטאַרטינג מיט די קלענסטער גיכקייַט און ינקריסינג עס ווי די וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט.
אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים
געדינט אין זופּ שיסל אָדער זופּ פּלאַטעס. אָפט קראָוטאָנס אָדער קראָוטאָנס זענען געדינט מיט זופּ. אַזאַ אַ פילינג אָפּציע קענען זיין ריפאַנדלי אַ קלאַסיש. קראָוטאָנס, קאָכן מיט קנאָבל אָדער בשמים, געבן די שיסל אַ סייווערי געשמאַק.
אויך איר קענען שטעלן אַ געשווילעכץ פון בוילד בלומז אין אַ גרייט-געמאכט פּיוריי זופּ אָדער באַצירן די טעלער מיט גרינז. אן אנדער איינער פון די פאָלקס פידינג אָפּציעס איז צו שטעלן העלפט אַ בוילד יי אין אַ גרייט געדינט.
פֿאַר ליבהאבערס פון געווירציק געשמאַק זאל זיין באַטייַטיק צושטעלן פון זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט מיץ.
סופּ פּיוריי - אַ געשמאַק און נערעוודיק שיסל. זייַן צוגרייטונג איז סימפּלער ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער בליק. ספּעציעל אויב עס איז אַ סטיישאַנערי אָדער טבילה בלענדער אין האַנט. פאַרשידן רעסאַפּיז לאָזן איר צו בייַטן דיין דיעטע מיט אַ געשמאַק און געזונט שיסל.
