קרויט איז געהאלטן איינער פון די הויפּט וועדזשטאַבאַלז אין אונדזער עסנוואַרג סיסטעם. קיילים מיט עס זענען וועריד און וועט אַפּעלירן צו אַפֿילו קאַליע גורמז. אין ווינטער, סאַוערקראַוט געוואונען ספּעציעל פּאָפּולאַריטעט. אבער, טראָץ די פּאַשטעס פון די פֿאַרבייַסן, נישט יעדער באַלעבאָסטע איז ביכולת צו מאַכן זאַפטיק און קריספּי קרויט. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן זויער קרויט אין שטוב, די רעצעפּט וועט זיין מיט אַ פאָטאָ, אַזוי עס זאָל זיין קיין פראגעס אין דעם פּראָצעס.
ווייניק פון די וווילטויק פּראַפּערטיז
קיין ווונדער אַז סאַוערקראַוט איז אַ אָפט גאַסט אויף די טיש. אין דערצו צו אַ געשמאַק און קריספּי פֿאַרבייַסן, עס איז אַ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס. וועגן זיי, לאָזן ס לייענען מער:
- וויטאַמינס: א, ב 1, ב 2, ב, C, פּפּ, ק (עס אויך כּולל שוואַך סטודיע וויטאַמין ו, וואָס איז זייער וווילטויק פֿאַר די מאָגן).
- אַמינאָ אַסאַדז: טריפּטאָפאַן, טיראָסינע, ליסין.
- מיקראָ- און מאַקראָנוטריענץ: אייַזן, ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, צינק, פלאָרין, סעלעניום, קופּער און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז.
לערנען מער וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בריסל ספּראַוץ, בלאָז, רויט קרויט און סאַוווי קרויט.די נוצן פון סאַוערקראַוט וועט העלפן צו ינסטאַלירן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אין דערצו, אויב איר עסן אַ ביסל אויף אַ ליידיק מאָגן, עס וועט העלפן פאַרגרעסערן די ויסשיידונג פון די גאַסטריק גלאַנדז, דעריבער, צו פֿאַרבעסערן די אַפּעטיט.
פֿאַר חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, צוקערקרענק מעלליטוס און ימפּערד מאַטאַבאַליזאַם, סאַוערקראַוט מוזן דאַווקע זיין אין די דיעטע. פעליק צו אַסאַדז (לאַקטיק און אַסעטיק) עס דיסטרויז פּאַטאַדזשאַנז אין די קישקע.דער פּיקל, אין וואָס קרויט איז פערמענטעד, געזונט העלפט צו באַפרייַען די געפיל פון עקל בעשאַס טאַקסימיאַ אין שוואַנגער פרויען, בשעת לוזינג וואָג עס וועט נישט לאָזן די קאַנווערזשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין פעט. אויך, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די בענעפיץ פון ראָסל דער ווייַטער מאָרגן נאָך אַ סעודה!
אבער, טראָץ די ברייט רשימה פון נוציק פּראָפּערטיעס, די זויער וועדזשטאַבאַלז זאָל נישט דאַרפן מענטשן מיט הויך אַסידאַטי פון די מאָגן. אויך אָפט נוצן פון סאַוערקראַוט קענען גרונט בלאָוטינג פון די מאָגן. אין דעם בייַזייַן פון חולאתן פון די פּאַנקרעאַס, גאַללולד סאַוערקראַוט איז קאָנטראַינדיקאַטעד.
צי איר וויסן? אין דזשאַפּאַן, איר קענען געפֿינען קרויט גראָוינג אין פלאָווערבעדס. די יאַפּאַניש געבראכט אַ דעקאָראַטיווע פאַרשיידנקייַט מיט העל בונט בלעטער. אין דער האַרבסט, ווען עס זענען ווייניק בלומען, אַזאַ קרויט ווערט די פול מעטרעסע פון בעדז און גאַרדענס.
פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
ווילן צו וויסן ווי צו פערמאַנט קרויט? רעכט אויסגעקליבן כעדינג גלייַך אַפעקץ די רעזולטאַט. עס איז קעדייַיק צו נוצן שפּעט ווערייאַטיז אַז ריפּען אין שפּעט האַרבסט.
די קאָפּ זאָל זיין ווייַס, אַפֿילו יעלאָויש. סעלעקטעד קעפ פון קאַבאַק מוזן זיין ענג, אָן שעדיקן. יונג וואָרצל איז נישט פּאַסיק! 
וואָס איר דאַרפֿן צו ברעכן
עס ס צייַט צו לערנען ווי צו מאַכן סאַוערקראַוט אין שטוב אין דרייַ-ליטער דזשאַרז, דאָס איז אַ זייער פּשוט רעצעפּט.
קיטשאַנווער
פֿאַר פּיקלינג קרויט מיר דאַרפֿן:
- באַזע פֿאַר געהאַקט קרויט.
- דרייַ-ליטער קענען.
- פּלאַסטיק דעקן (2 ברעקלעך).
- פּלאַסטיק וואַסער פלאַש (0.5 ל) - דאָס וועט זייַן אונדזער וואָג.
צי איר וויסן? אין פֿראַנקרייַך, גראָוינג קרויט ווערייאַטיז "דזשערזי". זייַן הייך ריטשאַז 4 מעטער. די סטעמס פון די גרינס זענען געניצט צו מאַכן מעבל.
ינגרידיאַנץ
זינט דעם רעצעפּט איז פּשוט, עס קענען אַפֿילו ווערן גערופן קלאַסיש, דעמאָלט די ינגרידיאַנץ וועט זיין די סימפּלאַסט און רובֿ צוטריטלעך:
- קרויט איז גענומען פון די כעזשבן צו פּלאָמבירן אַ דרייַ-ליטער סלוי.
- קאַרראָץ - צו טעם.
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל (מיט אַ רוק).
- צוקער - 1 צפּ.
ווי צו פערמענט קרויט: אַ שריט-דורך-שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס
מאַכן סאַוערקראַוט אין קאַנס אַפֿילו פֿאַר ביגינערז. איצט איר זען דעם.
עס איז וויכטיק! צו ראַטעווען די קרויט נוציק פּראָפּערטיעס, טאָן ניט ויסשטעלן צו זונשייַן און אין אַ וואַרעם אָרט.
שרעדינג און מיקסינג
געהאַקט קרויט און קעראַץ זענען ונ דורך געמישט אין די פּעלוויס. אין סדר פֿאַר די קרויט צו לאָזן די זאַפט, איר דאַרפֿן צו ונ דורך ניד איר הענט. צו פֿאַרשטיין אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט פֿאַר פערמאַנטיישאַן, עס איז גרינג - די גאַנץ וואָג אין די פּעלוויס דיקריסט, ווי אויב קראָוקט און טיקאַנד. 
לייענ - צייכן אין די באַנק
ווייַטער, אין אַ דרייַ-ליטער סלוי געלייגט אויס אַ שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז. ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ מיט געמישט זאַלץ און צוקער. ווייַטער, אן אנדער שיכטע פון וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט ווידער שפּריצן מיט זאַלץ און צוקער. פּלאָמבירן די סלוי אין העלפט, איר דאַרפֿן צו טרייסלען עס געזונט.
איר וועט מסתּמא זייַן אינטערעסירט אין לייענען די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר ווינטערינג וואָטערמעלאַנז, גרין טאַמאַטאָוז, בלאָז, גרין אַניאַנז, קראַנבעריז, טאַמייטאָוז, בראַקאַלי, רויט קרויט, פעפער, ראַבאַרבער, ים באַקטאָרן, טשאָקעבעררי, סאַנדבעררי.נאָך מיר פאָרזעצן שיכטע דורך שיכטע - וועדזשטאַבאַלז זענען ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און צוקער. נאָך די סלוי איז אָנגעפילט, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי טאַמפּ די וועדזשטאַבאַלז אין די סלוי. ערשטער, עס וועט העלפן זיי צו קוועטשן עקסטרע זאַפט.
צווייטנס, די פּלאַץ וועט זיין באפרייט צו די באַנק, און מיר וועלן קענען צו לייגן עס. איצט אַז די דרייַ-ליטער סלוי איז אָנגעפילט מיט די שפּיץ מיט טאַפּעד קרויט און קעראַץ, פּלאַסטיק קאָווערס זענען געניצט.איין דעקל זאָל זיין סטאַפט אין די האַלדז פון דעם סלוי. דעם וועט זיין אַן נאָך מאַסע פֿאַר קרויט. די רגע דעקל מיר נאָענט דעם סלוי. ווי דעפּרעסיע, איר קענען נוצן אַ פּלאַסטיק פלאַש אָנגעפילט מיט וואַסער. 
Fermentation
די הויפּט זאַך איז געטאן - די וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט און טאַמפּעד אין די סלוי. עס בלייבט צו וואַרטן פֿאַר די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס. צו טאָן דאָס, שטעלן די באַנק אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר דרייַ טעג. בעשאַס דעם פּעריאָד, עס איז וויכטיק צו דורכפירן די קרויט מאַסע אין די באַנק. 
דאס זאָל זיין געטאן אַמאָל אַ טאָג. דער דעקל איז אַוועקגענומען און די גרינס מאַסע איז פּירסט אין קיין באַקוועם וועג. מיר מוזן פּרובירן צו באַקומען צו דעם דנאָ. דעם איז געטאן אַזוי אַז די קרויט פארביטערונג קומט אויס.
עס איז וויכטיק! צו באַשטימען צי די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז איבער, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן ראָסל. ער זאָל זיין רויק, נישט בלאָז. עס זאָל נישט זיין אַ פילם אויף שפּיץ.
ווו צו קראָם סאַוערקראַוט
אויב איר האָט ניט געגעסן די סאַוערקראַוט מיד נאָך קוקינג, עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. פֿאַר בייַשפּיל, אין די פרידזשידער אָדער קעלער. עס איז בעסטער צו האַלטן אין די טאַנק צו וואָס עס איז געווען זויער.
נאָך לייענען דעם אַרטיקל, איר געלערנט ווי לייכט און פשוט האַלב סאַוערקראַוט אין אַ 3 ליטער קענען. דער קרויט פערמענטעד לויט דעם רעצעפּט וועט בלייַבן אַ דעקאָראַציע פון דיין טיש פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
