אַספּען מאַשרומז - אַ טיפּ פון עסן מאַשרומז מיט אַ דיק פוס און אַ געדיכט היטל. די פארשטייערס פון וויילדלייף וואַקסן אין די פאָראַס פון עוראַסיאַ און צפון אַמעריקע. רעכט צו דעם פאַקט אַז קיינער פון די מינים פון דעם פונגוס איז סאַמיק, ווייניק מענטשן אַנטשיינדזשד צווישן זיי. זאל ס זען וואָס טייפּס פון אַספּען מינים זענען און וואָס זייער טשאַראַקטעריסטיקס זענען.
Red
א רויט היטל קאַבאַן האט אַ גרויס הוט (אַרויף צו 20 סענטימעטער). די היטל האט אַ ספעריש-קאַנוועקס פאָרעם און לייכט אפגעשיידט פון די פוס. גלאַט הויט איז נישט אַוועקגענומען פון דעם שוועמל, ווי מיט טשאַמפּיגנאָנס. אין נאַס וועטער, די הויט קענען ווערן אַ ביסל גליטשיק, אָבער מער אָפט עס קענען זיין טרוקן.
לערנען ווי צו פאַרענטפערן עסנוואַרג מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, באָווועס, שוואַרץ מילך מאַשרומז, רוסלוסאַ פון זייער געפערלעך קאַונערפּאַרץ.
צווישן די פארבן פון די היטל פון די רויט שוואָם כאַפּאַנז אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט:
- ברוין-רויט;
- רויט-יעלאָדיק;
- רויט-ברוין;
- רויט-אָראַנגיש.
זייַן קאָלירן איז גלייַך אָפענגיק אויף דער סביבה, וווּ ווייזן דעם וואַלד ייַנוווינער. פֿאַר בייַשפּיל, אויב אַ שוועמל וואקסט ווייַטער צו די פּאַפּאַלז, די קאָליר פון זייַן היטל איז מער גרוי ווי רויט. אויב עס וואקסט אין אַ ריין אַספּאַן וואַלד, זייַן קאָליר וועט זיין טונקל רויט. פארשטייערס פון געמישט פאָראַס יוזשאַוואַלי האָבן אַ געל-רויט אָדער מאַראַנץ קאָלירן. איר קענען טרעפן די רויט מינים אין די וואַלד פון יוני-אקטאבער.
צי איר וויסן? אַספּען מאַשרומז האָבן אַ הויך צופרידן פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, וואָס איז וואָס דער יויך פון זיי איז יקווייטיד אין ווערט צו פלייש.
די פונגוס פוס איז יוזשאַוואַלי 15 קס 2.5 סענטימעטער. עס איז דענסאַנט, רובֿ אָפט יקספּאַנדז אַרונטער, מאל גייט ווייַט אונטער די ערד. עס האט אַ ווייַס-גריייש קאָלירן, מאל זייַן באַזע זאל זיין גריניש. 
די פלייש האט אַ הויך געדיכטקייַט, פליישקייַט און ילאַסטיסאַטי, אָבער בעשאַס די גראַדזשואַל יידזשינג ווערט סאַפטער. זיין ינסיזשאַן איז ווייַס אין קאָליר, און נאָך קאַטינג די מאַקאָט געשווינד טורנס בלוי. אין די דנאָ פון די פוס קען אויך זיין אַ ביסל בלוי. די פּיקיוליעראַטי פון די רויט שוועמל איז געהאלטן ויסגעצייכנט טעם און אָנגענעם אַראָמאַ.
פֿאַר שטענדיק וווינאָרט רויט אַספּאַן פּיקקערס קלייַבן דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס. לעבן פּרעפעראַבלי אונטער יונג ביימער.
ווייסע
ווי קענען זיין געזען אין די פאָטאָ, די ווייַס מינים פון אַספּען אַסיינז, ווי רויט, האט אַ אלא גרויס היטל (אַרויף צו 20 סענטימעטער) פון אַ האַלביספעריקאַל פאָרעם. אין דער באַשרייַבונג פון דעם פונגוס, די ווייַס קאָליר פון די היטל איז אנגעוויזן ערשטער, כאָטש מאל קענען זיין פאַלש, אַ ברוין אָדער בלוי-גריניש טינט. זיין הויט איז שטענדיק טרוקן און נאַקעט. 
דער הוט איז געהאלטן אויף אַ הויך פוס, אויך ווייַס. ווי עס עלטער, די פייבראַס וואָג אויף עס קען קער גרוי אָדער ברוין. די פלייש איז ווייַס אין קאָלירן, שטאַרק, ווען שנייַדן ערשטער טורנס בלוי, דעמאָלט טורנס שוואַרץ, און אויף די פוס טורנס מאַוו.
איר קענען טרעפן ווייַס באָלעטוס אין אַ קאַניפעראַס וואַלד, ווו עס איז אַ פּלאַץ פון נעץ. אין אַספּען פאָראַס קומט אַריבער אין טרוקן וועטער. עס יוזשאַוואַלי וואקסט פון יוני-סעפטעמבער. 
עס איז וויכטיק! ווייַס אַספּען מאַשרומז זענען ליסטעד אין די סוף ספר פון רוסלאַנד ווי אַ זעלטן מינים. דער פונגוס איז פארבונדן פֿאַר זאַמלונג דורך די באַפעלקערונג אין די לענינגראַד געגנט.
Yellow ברוין
די געל-ברוין פאַרשיידנקייַט פון אַ ספּאַרזשאַס קוקט פּונקט ווי די מאַשרומז אין די יללוסטראַטיאָנס אין די קינדער 'ס ביכער - די פוס איז ליכט און די הוט איז גרויס, ליכטיק אין קאָלירן. א העמיספעריקאַל היטל קענען וואַקסן אַרויף צו 20 סענטימעטער. עס איז אַ טרוקן, אַ ביסל צו די פאַרבינדן הויט וואָס איז וואָללי צו די פאַרבינדן. די הויט קאָליר איז געל-ברוין אָדער מאַראַנץ-געל. זיין פלייש איז געדיכט, ווייַס אין קאָליר, אויף די שנייַדן ווערט ראָזעווע, דעמאָלט טורנס בלוי, און שפּעטער אַפּראָוטשיז שוואַרץ. 
די פוס ווען שנייַדן, קריגן אַ בלוי-גרין פֿאַרב. זייַן הייך ריטשאַז 20 סענטימעטער, און זייַן גרעב איז 5 סענטימעטער. די פוס אָפֿט יקספּאַנדז אַרונטער. זייַן ייבערפלאַך איז באדעקט מיט קליין דיק גריני וואָג פון ברוין און שפּעטער שוואַרץ קאָליר.
שוועמל ינכיבאַץ בערעזע, בערעזע-אַספּאַן, סאָסנע, טענענבוים-בערעזע פאָראַס. איר קענען געפֿינען עס אונטער די בלעטער פון פער. אין רוסלאַנד, מער געוויינטלעך אונטער די בערעזע ביימער. ווי אַלע אַספּען מאַשרומז, געל-ברוין מאַשרומז זענען האַרבסט. אבער מאל זיי קענען זיין געפונען פון די מיטן פון זומער. 
צי איר וויסן? אַספּען איז געהאלטן די סייפאַסט פונגוס, ווי עס טוט נישט האָבן אַ סאַמיק צווילינג.
Painted
דאס מינים פון אַספּען מאַשרומז דיפיטיד אין אַז זייַן סטעם איז ווייטיש-ראָזעווע לעבן די שפּיץ, און בייַ די באַזע האט אַ אָולער-געל קאָליר. די פֿיס האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם, וואַקסן אַרויף צו 10 סענטימעטער ברייט און אַרויף צו 2 סענטימעטער ברייט. זייַן ייבערפלאַך איז סקאַלי, גלאַט. 
דער הוט פון דעם מינים איז ראָזעווע, מאל מיט אַ פלייש און מאַסלינע שאָטן. עס קענען זיין פלאַטאַנד אָדער קאַנוועקס, ריטשינג 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די הויט ייבערפלאַך איז טרוקן און גלאַט.
באַקענען זיך מיט די וועג פון כאַרוואַסטינג מילך ביימער, סיפּס, באָלעטוס, אַספּאַן ביימער פֿאַר די ווינטער.
דער פונגוס איז פון צפון אמעריקאנער און אַסיאַן אָנהייב. אַקערז אונטער בערז אָדער אָוקס. אין רוסלאַנד, עס וואקסט בלויז אויף די טעריטאָריע פון די פאַר מזרח און מזרח סיבעריאַ. 
פּיין
פּינע מאַראַנץ-היטל באָלעטוס איז אָפֿט גערופן אַ רעדהעאַד, ווי אנדערע רויט-היטל באָלעטוס. פּינוס שוואָם איז אונטערשיידן דורך זייַן באמערקט טונקל פּאָמסן קאַפּ. עס קענען וואַקסן אַרויף צו 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער, און מאל גרעסערע. זיין הויט איז טרוקן און וועלוואַטי. די פלייש איז ווייַס, דענס און טוט נישט שמעקן. 
אין די שנייַדן, די פלייש געשווינד ענדערונגען פון ווייַס צו בלוי, דעמאָלט צו שוואַרץ. א כאַראַקטעריסטיש שטריך פון דעם פונגוס איז אַז עס קען טוישן די פֿאַרב פון אַ מענטשלעך מענטש, און נישט נאָר פון די ינסיזשאַן.
צי איר וויסן? נאָך וויראַל חולאתן, יויך פון אַספּאַן מאַשרומז ריסטאָרז ימיונאַטי געזונט. עס האט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ אַז דער גוף דאַרף נאָך אַ קראַנקייַט.
לעג קראָססאָגאָלאָוויקאַ לאַנג (אַרויף צו 15 סענטימעטער) און דיק (אַרויף צו 5 סענטימעטער). די קאָליר פון די באַזע איז גריניש, דער באַזע יוזשאַוואַלי גייט טיף אין דער ערד. אויף דעם שפּרייַזן איר קענען געפֿינען לאַנגיטודאַנאַל פייבראַס וואָג ברוין. 
עס לעבט אין קאַניפעראַס און געמישט וואַלד. מיקאָרהיזאַ פארמען אויסשליסלעך מיט סאָסנע, אין עקסטרעם קאַסעס - מיט טענענבוים. פילז גוט אין די מאָך, אַזוי אָפט געפונען אין אים מיט אים.
Oakwood
אין יוגנט, די אָוק באָלעטוס האט אַ ספעריש שעף אויסגעשטרעקט איבער אַ פוס. ווי עס אַלאַוז, די קאַפּ עפענען און נעמט אַ אַנדערש פאָרעם - אַ קישן. 
דער דיאַמעטער פון די היטל פון די אָוק מינים איז די זעלבע ווי די אנדערע - 5-15 סענטימעטער. די קאָליר פון דעם באָלעטוס איז ציגל-רויט. אין טרוקן וועטער, די שאָלעכץ אויף די היטל זאל פּלאַצן, און די מנוחה פון דער צייַט עס איז וועלוואַטי. די שוועמל האט אַ ווייַס-גרוי טעמפּ פלייש. ווען שנייַדן, זייַן פֿאַרב ענדערונגען - ערשטער עס ווערט בלוי-בעז, און דעמאָלט שוואַרץ.
פוס האט אַ לענג פון 15 סענטימעטער, ברייט צו 5 סענטימעטער, אַ ביסל טיקאַנד בייַ די דנאָ. אויף אַ פוס פּוכיק ברוין וואָג זענען געקוקט דורך.
עס איז וויכטיק! דער פאַקט אַז די אָוק באָלעטוס פּערעפּאַספּעל, זיין הוט וועט זאָגן - עס ווערט פלאַך. די מאַשרומז קענען נישט זיין קאַנסומד - די פּראָטעין וואָס זיי אַנטהאַלטן איז נישט דיידזשעסטיד דורך דעם גוף.
זיי וואַקסן פון מיטן זומער צו סעפטעמבער. עס זענען יוזשאַוואַלי קליין גרופּעס, ווייַטער צו די דעמב.לערנען מער וועגן די בענעפיץ פון מאַשרומז, מאַשרומז, מאַשרומז, פּאָרסיני מאַשרומז.
שוואַרץ וואָג
דער הוט פון דעם טיפּיש פארשטייער פון אַ אַספּען מינים קען האָבן אַזאַ פארבן:
- טונקל רויט;
- רויט-מאַראַנץ;
- ציגל רויט.
די פוס האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם, אין אַ דערוואַקסן פונגוס - אַרויף צו 18 סענטימעטער אין הייך און אַרויף צו 5 סענטימעטער אין גרעב. די פוס פון אַ יונג שוועמל איז באדעקט מיט ווייַס וואָג, וואָס דעמאָלט טוישן קאָלירן צו ראַסטי-ברוין אָדער קעסט-ברוין.עס האט אַ ווייַס, געדיכט און פלעשי פלייש. אויף די שנייַדן, עס ענדערונגען קאָליר צו גרוי-לילאַ, ווענדן אין ברוין-רויט און אין די סוף - צו שוואַרץ. שוואַרץ אַספּען פייגל וואַקסן ווו עס זענען אַספּענס. זיי האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק און טאָן נישט האָבן אַ קלאָר שמעקן.
Spruce
Spruce orange-cap boletus, אָדער באָלעטוס, וואקסט אין טענענבוים און שמאַכטן פאָראַס. ליב צו לעבן ווייַטער צו די מאָך, בעריז. די צייַט פון זייַן וווּקס איז פון יוני-סעפטעמבער. האַט פון אַ באָלעטוס פון רעדיש קאָליר. די שאָלעכץ פון די היטל אָפֿט כאַנגז אַ ביסל פון די עדזשאַז פון די היטל און בענד אונטער די ספּאָריפעראַס שיכטע. די גרייס פון דעם פונגוס איז נאָרמאַל פֿאַר אַספּאַן מאַשרומז: אַ הוט איז 5-15 סענטימעטער, אַ פוס איז אַרויף צו 15 סענטימעטער ברייט און אַרויף צו 5 סענטימעטער ברייט. 
עס איז וויכטיק! איידער קוקינג עסנוואַרג פון די מאַשרומז, איר מוזן מאַכן זיכער עס איז אַ אַספּאַן. אויב עס איז ניט קלאָר צוטרוי אין די שטעלונג פון אַ זיכער פונגוס צו דעם מינים, איר דאַרפֿן צו וואַרפן עס אַוועק.
פאַרשידענע טייפּס פון אַספּען שוועמל מאַשרומז אַנדערש פון יעדער אנדערער דער הויפּט אין די קאָליר פון די היטל און פוס, ווי געזונט ווי אין דער וווין. די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז ווו זיי זענען געפונען און וואָס קאָליר זיי זענען, זיי קענען זיין געגעסן און קאָכן.
