זוקיני איז אַ נוציק גרינס, איינער פון די אַטראַקטיוו פּראָפּערטיעס פון וואָס איז זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן. א גרינס רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, ליידער, איז סטאָרד פֿאַר מער ווי 10 טעג, אָבער דאָס איז נאָר פריש.
אין פריש יאָרן, כאַוסווייווז זענען ינקריסינגלי צוטשעפּען צוקיני פֿאַר ווינטער, מאַרינאַטינג, קאַנינג, אָדער פּראַסעסינג זיי אין קלעם אָדער קלעם. אָבער, אין דעם פאַל, צוטשיני גאָר פארלירט זייַן נוציק קוואַלאַטיז.
אין סדר צו יאָר-קייַלעכיק עסן געזונט צוקיני, איר קענען נוצן אַ אָלטערנאַטיוו מעטהאָדס פון סטאָרידזש, דריינג, בעשאַס וואָס די ווערט פון די גרינס איז נישט אַ יאָטאַ רידוסט.
זאַץ און ענערגיע ווערט
פריש צוקיני איז כּמעט 90% וואַסער. ווייל ניטאָ דורך די דריינג פּראָצעס, די גרינס איז אַ "קלאַט" פון וויטאַמינס און שפּור יסודות נייטיק פֿאַר די געזונט פון דעם גוף. דער זאַץ פון דאַר צוטשיני כולל:
- די- און מאָנאָסאַקשאַרידעס;
- סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז;
- אַש;
- וויטאַמינס: ביתא-קעראַטין, א, ב 1, ב 2, ב 5, ב 6, ב 9, C, E, ה;
- מאַקראָ און מיקראָעלעמענץ: קאַלסיום (ק), קאַלסיום (קאַ), סאָדיום (נאַ), מאַגניזיאַם (מג), פאַספעראַס (F), אייַזן (פע).
קאַלאָריעס 24 קייקאַל.
נוציק פּראָפּערטיעס
קלאָר-קוקן זופּשיני פאקטיש האט יינציק פּראָפּערטיעס. סקוואַשיז, ביידע פריש און דאַר, רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין אַטהעראָסקלעראָוסיס, אָוביסאַטי, ידימאַ, פאַרשטאָפּונג.
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון דאַר קאָררעטטעס העלפט צו באַשיצן די אָרגאַנס פון די דיגעסטיווע סיסטעם פון שעדיקן, און איז ינוואַלווד אין די רידזשענעריישאַן פון די געוועבן פון די דיגעסטיווע שעטעך. די בענעפיץ פון צוקיני פֿאַר עלטערע מענטשן און עלטערווי די סאַבסטאַנסיז אַז ביסט אַ טייל פון אַ פּראָדוקט פֿאַרבעסערן מאָטאָר און סעקרעטאַר גאַסטריק פאַנגקשאַנז.
סקוואַשיז זענען געוויזן צו מענטשן ליידן פון לעבער קרענק און אַנעמיאַ. עס איז אויך נוצלעך צו נוצן דעם גרינס פֿאַר די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די האַרץ און בלוט כלים.
די דייורעטיק ווירקונג אַז די דאַר צוטשיני אויף דעם גוף העלפט צו באַקומען באַפרייַען פון אַקיומיאַלייטיד סאָלץ און וואַסער אין אַ קורץ צייַט. ספּעציעלע נוץ צוקיני ברענגען מיט גאַוט, וראָליטהיאַסיס און אנדערע חולאתן פארבונדן מיט ימפּערד מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
זוקיני קענען בעשאָלעם זיין אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון שוואַנגער און לאַקטייטינג פרויען, ווי געזונט ווי מענטשן טריינג צו פאַרלירן די עקסטרע פונט. דער פּראָדוקט איז געהאלטן צו ווערן אַ נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט, אַזוי אַז זייער רעגולער קאַנסאַמשאַן אין עסנוואַרג באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק.
שעדלעך פּראָפּערטיעס
עסן דאַר צוטשיני (ווי געזונט ווי פריש) קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט גאַסטריק געשוויר און דואַדאַנאַל געשוויר, מיט רענאַל חולאתן, מיט יגזאַסערביישאַן פון גאַסטרייטאַס, ווי געזונט ווי אין הילעל פון דער רעזולטאַט פון קאַלסיום פון דעם גוף.
ינסטרוקטיאָן
איז עס מעגלעך און אַלע די פרטים וועגן דעם פּראָצעס פון דריינאַדזש צוטשיני איר וועט געפינען אונטן.
צוגרייטונג
קיין טיפּ פון דריינג איז פּאַסיק. ביידע מיטן סעזאָן און איבער-צייַטיק פרוכט קענען זיין דאַר.
פירות זאָל זיין ונ דורך געוואשן און פּילד, באַזייַטיקן די עקן. און אויב איר נאָך טאָן ניט וויסן ווי צו שנייַדן צוקיני פֿאַר דריינג, דעמאָלט מיר געשווינד צו ענטפֿערן פֿאַר אַ קוואַליטעט בילעט וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין געהאַקט.
אויב קליין פירות זענען דאַר, זיי זאָל זיין שנייַדן אין קובעס אָדער סלייסיז נאָך רייניקונג. אויב די פירות זענען גרויס, דעמאָלט נאָך רימוווינג די הויט און די האַרץ (זאמען), עס איז בעסער צו שנייַדן זיי אין רינגס. די גרעב פון די שנייַדן זאָל נישט יקסיד 1,5-2 סענטימעטער.
דער ערד פּראָדוקט איז געשטעלט אין בוילינג וואַסער און בלאַנטשעד פֿאַר 2-3 מינוט, דעמאָלט קולד אין קילן וואַסער און ארלנגעווארפן אַנטו אַ זיפּ צו עלימינירן וידעפדיק פליסיק.
דריינג
טרוקן צוקיני קענען זיין נאַטירלעך און קינסטלעך אופֿן. ווען דריינג צוקיני ינ דרויסן, עס זאָל זיין באזירט אַז דער פּראָצעס קענען נעמען עטלעכע טעג.
ווען איר פאַרשפּרייטן דעם צוגעגרייט פּראָדוקט אין אַ קליין ווייַטקייט פון יעדער אנדערער אויף אַ זיפּ, עס איז שטעלן אונטער דירעקט זונשייַן, דאַטן פון צייַט צו צייַט צו גאָר יוואַפּערייט די פליסיק. זונ-לופט דרייינג זאָל ניט זיין געפירט אויף אַ באַקינג בויגן. אויב עס איז ניט מעגלעך צו טרוקן אויף אַ זיפּ, איר קענען פילן די צוקיני רינגס אויף אַ שטריקל (האָלץ) און הענגען עס אין אַ וואַרעם צימער מיט גוט ווענאַליישאַן.
אין די ויוון
די מייַלע פון דעם דריינג אופֿן איז ווייניקער צייַט.צו זיין פארבראכט אויף דעם פּראָצעס. צוגעגרייט און געהאַקט צוקיני געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן און געשטעלט אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו קיין מער ווי 50 דיגריז פֿאַר 6-7 שעה.
אין די עלעקטריק דרייער
איצט זען ווי צו טרוקן קאַבאַק אין אַן עלעקטריש דרייער. דער דריינג פּראָצעס אין ספּעציעל ויסריכט איז כּמעט יידעניקאַל צו דריינג אין די ויוון. שטעלן די קראַשעד צוקיני אויף די גראַטעס, און באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור פון די עלעקטריק דרייער בייַ 45-50 דיגריז, נאָך 4-5 שעה איר קענען הנאה דעם פאַרטיק פּראָדוקט.
עלעקטריק דרייערז פון פאַרשידענע בראַנדז האָבן זייער אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, אַזוי איידער דריינג, לייענען די דיטיילד אינסטרוקציעסוועגן די גרינס אָדער פרוכט וואָס איר פּלאַן צו טרוקן. זוקיני דאַר אין אַן עלעקטריש דרייער האָבן אַ געדיכט, גומע קאָנסיסטענסי.
Storage
דאַר פּראָדוקט סטאָרד אין אַ טונקל אָרט (אונטער דער השפּעה פון ליכט, זיי פאַרלירן זייער נוציק פּראָפּערטיעס) אין גלאז אָדער פּאַליעטאַלין קאַנטיינערז. עס איז מעגלעך צו קראָם זיי אויך אין שטאָף באַגס, פאַר-קאָכן אין אַ שטאַרק ראָסל (1 שעה פון זאַלץ: 1 טייל פון וואַסער).
רעצעפּט
און איצט מיר קוקן אין די רעצעפּט פֿאַר כאַרוואַסטינג דאַר צוטשיני פֿאַר די ווינטער אין קאָרעיִש. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:
- דאַר צוטשיני;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ;
- בשמים פֿאַר קעראַץ אין קאָרעיִש;
- עסיק;
- קנאָבל - 2-3.
דאַר זוקיני ווייקן אין קילן וואַסער פֿאַר 10-15 מינוטדעמאָלט קאָכן אין וואַסער מיט זאַלץ (15 מינוט). נאָך צוקיני וועט קאָכן עס איז נייטיק צו לאָזן די וידעפדיק נעץ צו פליסן, טראָוז עס אין אַ קאַלאַנדער. קיל צוקיני שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל.
טרער-פּרעגלען פּוטער (2-3 טבספּ.) קאַמביינד מיט צוקיני, צייַט מיט עסיק און בשמים און לייגן 2-3 טבספּ. l קאַבאַק יויך. פּילד און געהאַקט קנאָבל, לייג צו אַ שיסל פון צוקיני און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 3-4 שעה, נאָך וואָס די שיסל איז גרייט צו עסן.
קאַבאַק - איינער פון די ווייניק פרוכט, דריינג וואָס איז לעפיערעך קורץ-געלעבט. די ווייך געוועב פון די גרינס, קעריינג ויסגעצייכנט בענעפיץ פֿאַר די גוף, קענען זייַן געניצט פֿאַר די יאָר צו גרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. ווייל איר האָט פארבראכט אַ ביסל שעה פּריפּערינג און דריינג צוקיני אין אַן עלעקטריש דרייער, ויוון, אָדער נאָר אין נאַטור, איר קענען נאָך באַלעווען זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק און געזונט עסנוואַרג.
