רויט קורראַנט איז קולטיוואַטעד דער הויפּט פֿאַר דער ציל פון קאַנינג פֿאַר די ווינטער. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם טיפּ פון קורראַנט איז פיל מער זויער שוואַרץ.
אין דערצו, רעכט צו די פּראַנאַונסט טענדענץ צו געלעגער, נישט בלויז קלעם איז געמאכט פון רויט פירות, אָבער אויך קלעם און זשעלע.
רויט קורראַנט איז זייער נוציק אין פריש און אין קאַנד פאָרעם: וויטאַמינס C און פּ, אָרגאַניק אַסאַדז און פרוכט צוקער (פראַקטאָוס) זענען געפונען אין די יאַגדע. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר רויט קורראַנט זשעלע, וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער.
קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז
א פאַרשיידנקייַט פון קוקינג יוטענסאַלז און אַפּלייאַנסיז העלפן צו אומקערן אַ פּראָסט קולינאַריש פּראָצעס אין אַ יקסייטינג שעפעריש טעטיקייט.
אין דעם פּראָצעס פון מאכן דזשעלי איר דאַרפֿן:
- האַלב ליטער גלאז סלוי;
- סילינג היטל;
- זאַקאַטאָטשני שליסל בדעה פֿאַר הערעטיק סילינג פון גלאז דזשאַרז פֿאַר היים קאַנינג;
- קאַלאַנדער פּלאַסטיק אָדער פּאַפּיר האַנטעך פֿאַר דריינג בעריז;
- מעטאַל טולקושקאַ נייטיק פֿאַר נידינג די בעריז;
- מעטאַל זיפּ קאַלאַנדער מיט שעפּן צו באַזונדער די הויט און ביינער;
- ינאַמאַל זשעלע קוקינג קאַנטיינערז;
- סקיממער צו באַזייַטיקן די פּינע פון די קלעם ייבערפלאַך;
- ווודאַן ספּאַטשולאַ פֿאַר סטערינג צוקער סירעפּ;
- טרונעל (לאָך דיאַמעטער 6.5 סענטימעטער) - ספּעציעל מיט אַ ברייט האַלדז, פאַסילאַטייטינג די פילונג פון דעם סלוי מיט די צוגעגרייט יויך.
עס איז וויכטיק! באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די ברירה פון סתימות, עס זאָל זיין קיין חסרונות אויף זיי, און זייער סטרוקטור זאָל זיין מונדיר. דער בעסטער אָפּציע איז געהאלטן צו זיין אַ סכום פון וואַקוום קאָווערס (אַזאַ קאָווערס וועט לעצטע איר פיל מער).
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
צו מאַכן כאָוממייד רויט קורראַנט קלעם זשעלע פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 900 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 700 ג
אַז ס אַלע די פּראָדוקטן וואָס זענען נוצלעך צו אונדז צו מאַכן געזונט קלעם-דזשעלי. פון אַזאַ סומע פון פּראָדוקטן עס איז אַ ביסל מער ווי 1 האַלב-ליטער סלוי פון נאַש.פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע
זאל אונדז קלאָוזינג אויף די פֿעיִקייטן פון די ברירה פון פּראָדוקטן פֿאַר זשעלע.
אין דעם פאַל, די הויפּט הערשן פון סעלעקציע פון רויט קורראַנט פרוכט איז די סעלעקציע פון גרויס-פרויטעד ווערייאַטיז, אַרייַנגערעכנט:
דאַנק צו די גרויס-פראַוטיד ווערייאַטיז, דיין צוגרייטונג וועט קער זיך צו זיין די מערסט אָפּטימאַל קאָנסיסטענסי, די געשמאַק פון די נאַש וועט זיין מער פּראַנאַונסט. אין דערצו, דאַנק צו דער לעפיערעך גרויס גרייס פון די פרוכט זשעלע וועט זיין פיל גרינגער צו קאָכן.
עס איז אויך נייטיק אַז די פירות אויסגעקליבן פֿאַר קוקינג פֿאַר די ווינטער האָבן צייַט צו ריפּען. און אַזוי אַז די פּראָדוקט טוט נישט צעלאָזן געשווינד, די בעריז מוזן זיין פרעשלי כאַרוואַסטיד.
אויב איר האָבן דיין אייגן שניט פון בעריז, עס איז קעדייַיק צו זאַמלען אין טרוקן קלאָר וועטער, אָדער וואַרטן ביז טיוו גאָר פארשווינדט פון די בושעס. ווי פֿאַר צוקער, פּראָסט ווייַס גראַנולאַטעד צוקער וועט טאָן.
קוק אויס די געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר מאכן רויט און שוואַרץ קורראַנט קלעם.
ווי צו קאָכן זשעלע: רעצעפּט מיט פאָטאָס
מיר ווענדן צו די שריט דורך שריט צוגרייטונג פון אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר רויט קורראַנט זשעלע פֿאַר ווינטער. אזוי אַז די פאַרטיק זשעלע איז שיין אין אויסזען און אַפּעטיטלעך, צוגרייטונג זאָל זיין געטאן לויט אַלע די געזעצן פון קולינאַריש וויסנשאַפֿט.
Berry preparation
קערפאַלי סאָרט אויס די פירות פון רויט קורראַנט, באַזייַטיקן אַניוזאַבאַל ספּעסאַמאַנז. דעמאָלט שווענקען די בעריז ונ דורך (פּרעפעראַבלי אין קליין ברעקלעך). ווייַטער, גיסן קורראַנץ אין אַ קאַלאַנדער צו פליסן די וואַסער, אָדער טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. 
דער ווייַטער מאַנדאַטאָרי שריט איז די באַזייַטיקונג פון די סטעם. בלויז איצט די בעריז זענען גרייט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.
צי איר וויסן? אין לאַטייַן, די רויט קורראַנט טראגט די נאָמען "ריבעס רובראַם". די געשיכטע פון דעם נאָמען איז טשיקאַווע. די אלטע אַראַבס האָבן אַ ספּעציעל מסורה. - זיי געגעסן אַ גרויס סומע פון ראַבאַרבער, אָן דעם קרייַטעכץ קיין שיסל איז געווען אָנ אַ טאַם. און די אַראַבס גערופן ראַבאַרבער "ריבאַס". אין 711, ווען די אַראַבס קאַנגקערד ספּאַין, זיי קען נישט געפינען זייער באַליבסטע קרייַטעכץ אין דעם געגנט. דעריבער די אַראַבס געצויגן ופמערקזאַמקייט צו די רויט פרוכט מיט אַ אָנגענעם זויער טעם, אַ ביסל רעמאַניסאַנט פון ראַבאַרבער. אַראַבס אנגעהויבן צו רופן די רויט קורראַנט "ריבאַס", די נאָמען סטאַק און געווארן באַאַמטער פֿאַר דעם פאַבריק.
סטירינג מיט צוקער
גיסן קעראַנץ אין די פּאַן און לייגן אַ דריט פון די צוקער צו עס. שאָקלען די טאָפּ לייטלי, אַזוי מיקסינג די בעריז מיט צוקער.
צו לאָזן די בעריז אָנהייבן דעם זאַפט, דריקן די אינהאַלט פון די טאָפּ מיט אַ מעטאַל פּודער, דעמאָלט לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1-1.5-2 שעה. אויב איר ווילן צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, איר קענען שטעלן דעם טאָפּ אויף דעם הרובע מיט זייער נידעריק היץ. 
לערן וועגן די ינטראַקאַסיז פון כאַרוואַסטינג פֿאַר ווינטער לינגאָנבערריעס, סטראָבעריז, ים באַקטאָרן, apples, פּערז, טשעריז, גוסבעריז, סאַנדבעררי, מעלאַנז, יאָשטאַ, בלובעריז, קראַנבעריז, טשאָקעבעררי, פּאַפּשוי, וויבורנום, וואָטערמעלאַנז, אַפּריקאָס.
צעשיידונג פון זאמען
אַזוי, נאָך 2 שעה די געמיש געווארן פליסיק. איצט די וואָרקפּיעסע זאָל זיין ערד דורך אַ מעטאַל זיפּ-קאַלאַנדער. דעם פּראָצעדור אַלאַוז איר צו באַזייַטיקן די הויט און ביינער אַז מיר טאָן ניט דאַרפֿן אין זשעלע.
אַזוי אַז די שטיקל טוט נישט פאַרשווינדן, אַריבערפירן עס צו די קאַראַפע, פּלאָמבירן עס מיט ריין געפילטערט וואַסער (0.5 ל) און לאָזן צו ינפיוז (איר וועט באַקומען אַ געשמאַק טרינקען). 
קוקינג
די גאַראַנטירן פון הויך-קוואַליטעט דרייַ פון רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער איז די ריכטיק אַבזערוואַנס פון די רעצעפּט פֿאַר מאכן צוקער סירעפּ.
דער פּראָצעס פון קוקינג צוקער מאַסע פֿאַר זשעלע איז גאַנץ פּשוט. צו טאָן דעם, גיסן די ויסגעשעפּט זאַפט אין אַ גרויס פאַן, שטעלן עס אויף די הרובע מיט פּאַמעלעך פייַער און ביסלעכווייַז לייגן די רוען צוקער (אין פּאָרשאַנז, סטימינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ).
צוקער איז ניט בלויז צו באַקומען סוויץ - עס איז אויך אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו. אין אַ זיס סוויווע, באַקטיריאַ פאַרלירן זייער פיייקייַט צו וואַקסן, וואָס איז וואָס קלעם האט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן.
עס איז נייטיק צו קוקן נאָך די סירעפּ אויף די פייַער אַזוי אַז עס טוט נישט קאָכן אַוועק. די פייַער אונטער דעם קאַנטיינער זאָל זיין נידעריק, עס איז אוממעגלעך אַז די סירעפּ בוילז שווער. 
זיכער צו באַזייַטיקן די פּינע פון די ייבערפלאַך. אָבער, עס איז ניט נייטיק צו באַזייַטיקן די פּינע פון זייַן זייער ינסעפּשאַן, ווייַל אין דעם פאַל עס פאָרעם ווידער און ווידער.
עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן די פּינע אין דעם מאָמענט, ווען דער הרובע איז פארקערט אַוועק נאָך אַ שטאַרק קאָכן אין די סירעפּ. מאל קריימז די מאַסע, דעמאָלט דער פּינע וועט אויפהערן צו אָנקלייַבן. אַראָפּנעמען די פּינע זאָל זיין ניצן אַ ספּעציעל סקימער.
אַזוי ברענגען די יויך צו אַ קאָכן. זאל סימינג אנדערן 3-4 מינוט. צו ופהיטן וויטאַמינס אין די פּראָדוקט, ויסמיידן דיידזשעסטינג די מאַסע. דער יויך געבראכט צו גרייטקייַט מיט נאַטירלעך אַראָמאַ און אַ שאָטן פון רויט קורראַנט.
עס איז נייטיק צו לערנען די ריכטונג פון די סירעפּ ריכטיק ריכטיק: עס איז גרייט אויב די פּינע איז געזאמלט אין דער צענטער פון דעם קאַנטיינער, און די טראפנס פון דעקאָקטיאָן זענען נישט פאַרשפּרייטן אויף די טעלער. 
גאַמעס און סעאַמינג
די אָפּטימאַל קאַפּאַציטעט פֿאַר סעאַמינג דזשעלי איז אַ האַלב-ליטער גלאז סלוי. די ברירה פון אַ קליין סלוי איז רעכט צו דעם פאַקט אַז נאָך עפן עס קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
איידער נוצן, די סלוי מוזן זייַן סטעראַלייזד (סטימד אָדער אין וואַסער, ערלויבט צו טרוקן אין די ויוון בייַ נידעריק טעמפּעראַטור).
עס איז וויכטיק! עס איז פארלאנגט צו גיסן זשעלע אין נאַס דזשאַרז. איר מוזן ערשטער שטעלן זיי אַראָפּ אויף אַ טרוקן האַנטעך און וואַרטן פֿאַר אַלע די וואַסער צו פליסן. דעמאָלט טאָן ניט פאַרגעסן צו ווייַטער סטעראַלייז די דזשאַרז.
גיסן די הייס זשעלע אין סטערילע (סטימד) דזשאַרז און זעמל אַרויף מיט אַ סילינג שליסל. דזשעלי אין אַ סלוי האט אַ פייַן שיין קאָליר.Storage features
עס איז וויכטיק נישט צו קאָרמען רויט קורראַנץ, אָבער אויך צו וויסן ווי צו באַשיצן זיי פֿאַר ווינטער.
די קשיא פון ווי צו האַלטן די זשעלע פון שימל און דיטיריעריישאַן איבער די ווינטער צייַט איז באַטייַטיק פֿאַר רובֿ פון די כאַוסווייווז, דעריבער מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר באקענען זיך מיט אַ ביסל נוציק טרינקגעלט פון די עקספּערץ.
עס איז דיזייראַבאַל צו אַריבערפירן דזשאַרז מיט זשעלע צו אַ טרוקן קיל פּלאַץ. דער בעסטער אָרט צו האַלטן די בלאַנקס אין די הויז איז אַ פּראָסט טונקל שפּייַזקראָם, די טעמפּעראַטור אין וואָס טוט נישט דערגרייכן 20 ° C.
דזשאַם-זשעלע אָן הויט און ביינער, האַלב און ראָולד אַרויף ניצן די ריכטיק טעכנאָלאָגיע, קענען זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאר.
צי איר וויסן? אין דייַטשלאַנד, רויט קורראַנץ יוזשאַוואַלי געניצט בלויז ווי אַ פילונג פֿאַר קאַנפעקשאַנערי אין קאָמבינאַציע מיט מערינגוע אָדער קאַסטערד, און אין די לענדער פון סקאַנדינאַוויאַ, דעם יאַגדע איז געניצט ווי אַ קאָמפּאָנענט פון פּודדינגז און פרוכט פּורעעס.דאָ איז אַ נוציק רעצעפּט פֿאַר קלעם פון רויט קורראַנט זשעלע, וואָס, אין דערצו, איז זייער שנעל און גרינג צו צוגרייטן. הנאה וויטאַמינס אַלע ווינטער און געדענקען די הייס זומער!
