פריזינג וועדזשטאַבאַלז האט פילע אַדוואַנידזשיז. דאס איז אַ געלעגנהייט צו ראַטעווען אין די ווינטער, און די פּרעזערוויישאַן פון וויטאַמינס (נאָך אַלע, אַלעמען ווייסט אַז אין ווינטער וועדזשטאַבאַלז פאַרקויפן אין סופּערמאַרקיץ אַנדערש פון זומער אָנעס אין וויטאַמין זאַץ). יא, און צוטריט צו לאַגער וועט זיין שטענדיק.
וועגן צי עס איז מעגלעך צו פאַרפרוירן קאַראַץ, און אויב זייַן נוציק פּראָפּערטיעס זענען נישט פאַרלאָזן נאָך אַ דיפראָסטינג, מיר וועט זאָגן ווייַטער.
אַדוואַנטאַגעס פון ייַז קאַלט
קעראַץ קענען זיין סטאָרד אין אַ קעלער, קעלער אָדער אנדערע קיל פּלאַץ. אונטער עטלעכע באדינגונגען, די גרינס קענען זיין סטאָרד ביז פרילינג. אָבער, אויב די טעמפּעראַטור איז אויך נידעריק אָדער הויך, די קעראַץ ווערן סטיינד, פאַרשימלט, טרוקן אויס אָדער פרירן. 
עס איז ספּעציעל שווער פֿאַר די וואס האַלטן קעראַץ אין דער וווינונג. נאָך אַלע, ניט אַלעמען האט אַ קעלער אָדער אַ באַלקאָן יקוויפּט פֿאַר אים. דעריבער די ידעאַל לייזונג אין אַזאַ אַ סיטואַציע איז פאַרפרוירן קעראַץ, די בענעפיץ פון וואָס פאַרלאַנג פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
צי איר וויסן? פרילינג קעראַץ זענען ידעאַל פֿאַר ייַז קאַלט. עס איז מער שוגערי און זאַפטיק.
דערצו, עס איז ניט נייטיק צו האָבן אַ באַזונדער פריזער, ווייַל אַלע מאָדערן ריפרידזשערייטערז זענען יקוויפּט מיט ראַכוועסדיק פרעעזערס. דעריבער, דעם טיפּ פון ייַנשאַפונג טוט נישט דאַרפן קיין נאָך קאָס אָדער עקסטרע מי.
פֿאַר אַלע כאַוסווייווז דעם אופֿן פון צוגרייטונג האט אן אנדער גרויס פּלוס: איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט. ווען קוקינג, נאָר נעמען אויס די זעקל און לייגן די נייטיק סומע פון קעראַץ צו די שיסל. 
סעלעקציע און צוגרייטונג פון קעראַץ
איידער איר פרייזן קאַראַץ אין די פריזער, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פאַראַנטוואָרטלעך צוגאַנג צו די ברירה פון פּראָדוקטן און קלייַבן בלויז הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַל. עס איז בעסער אויב עס וועט זייַן וועדזשטאַבאַלז פון דיין גאָרטן.
אַזוי, די רוץ זענען אויסגעקליבן יונג, זאַפטיק, גאַנץ, נישט פּאַסקודנע.
עס איז וויכטיק! עס איז ניט מעגלעך צו נעמען אָווועררייץ וואָרצל קראַפּס פֿאַר ייַז קאַלט. - נוץ פון זיי אַ מינימום.
קלייַבן קעראַץ דאַרפֿן מיטל גרייס. קליין קאפיעס זענען בעסער צו אָפּלייגן - זיי פאַרלירן זייער טאַם ווען פאַרפרוירן.
איידער כאַרוואַסטינג, וועדזשטאַבאַלז זענען געזונט קלעפּיק פון שמוץ, געוואשן, טינלי שנייַדן די שפּיץ שיכטע, שנייַדן אַוועק די עצות און פאַרשפּרייטן אויף אַ האַנטעך אַזוי אַז זיי טרוקן געזונט. 
פּאַסיק פּאַקקאַגינג
בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען דריינג אַרויף, איר קענען קלייַבן דעם קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט.
די קען זיין:
- קליין פּלאַסטיק טאַץ (קאַנטיינערז);
- איין טעפּלעך;
- ספּעציעל סטאָרידזש באַגס פֿאַר פאַרפרוירן פּראָדוקטן;
- ייַז אָדער באַקינג טינז (פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער גרייטיד קעראַץ);
- פּלאַסטיק באַגס מיט בליצ - שלעסל.
פּראָסט פּלאַסטיק באַגס קענען זיין געוויינט, אָבער זיי מוזן זיין שטאַרק און דאַווקע נייַ. 
ניצן אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, געדענקען אַז איר דאַרפֿן צו לאָזן 1-1.25 סענטימעטער פון ליידיק אָרט איידער די דעקל, ווי די וועדזשטאַבאַלז יקספּאַנד ווען זיי פרירן און זיי דאַרפֿן פֿרייַ פּלאַץ.
ווייל פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז און פירות, עס איז מעגלעך צו ראַטעווען זייער פריש טעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט. לערנען ווי צו פרירן בלובעריז, סטראָבעריז, טשעריז, apples, טאַמאַטאָוז, פּאָרסיני מאַשרומז, קירבעס פֿאַר ווינטער.
ווייַז פון ייַז קאַלט
איידער איר פאַרפרוירן די קעראַץ פֿאַר די ווינטער אין די פרידזשידער (עס טוט נישט ענין צי איר האַלטן זיי אין באַגס אָדער אין קאַנטיינערז), טראַכטן וועגן זייַן ציל נאָך דעפראָסטינג. די פאָרעם פון די שנייַדן און דער גראַד פון פּראַסעסינג אָפענגען אויף דעם.
עס איז וויכטיק! עס איז ינאַפּראָופּרייט צו פרירן קעראַץ - עס נעמט אַ פּלאַץ פון פּלאַץ.
סלייסט
פֿאַר פילע קיילים, קעראַץ זענען בעסטער געניצט אין אַ געהאַקט פאָרעם, סלייסינג עס אין סלייסאַז, דין סטריפּס אָדער קליין קיובז (וועגן 6 מם). 
ראַבער
געהאַקט קעראַץ זענען באַקוועם פֿאַר איר זענען דאַר און געלייגט אין באַגס אָדער קאַנטיינערז אין איין-נוצן פּאָרשאַנז. אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו ענשור אַז די לופט אין דעם קאַנטיינער בלייבט ווי נידעריק ווי מעגלעך.
צו מאַכן עס גרינגער צו נאַוויגירן, איר קענען שטעקן סטיקערז מיט די דאַטע פון פּאַקקאַגינג און ציל (פֿאַר זופּ, בראָטן, אאז"ו ו) אויף דעם קאַנטיינער, און שטעלן זיי אין די פריזער.
איר קענען פרירן די מער אין צוויי אַפּראָוטשיז:
- געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויף אַ טאַץ אָדער טאַץ און שטעלן אין אַ פריזער פֿאַר 1-2 שעה.
- פראָזען ברעקלעך זענען פּאַקקאַגעד אין קאַנטיינערז, ויספיר לופט פון זיי, טייטלי פֿאַרמאַכט און פאַרבאָרגן אין די פריזער.
פאר בלאַנטשינג
זינט דער מער פארלאנגט לאַנג קוקינג אָדער סטיווינג, עס איז קעדייַיק צו בלאַנטינג עס פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער פריזינג. דעמאָלט - גיסן איבער קאַלט וואַסער. דאס וועט פֿאַרבעסערן דעם טעם און רעדוצירן די קוקינג צייַט אין דער צוקונפֿט.
פֿאַר דעם טיפּ פון בילעט איר דאַרפֿן אַ גרויס פּאַן, אַ קאַנטיינער מיט וואַסער און ייַז.
די ייַז וואַסער זאָל זיין גרייט איידער סטאַרטינג בלאַנטשינג.
איידער פרייז, זיי רעקאַמענדיד בלאַנטשינג פּאַפּשוי, גרין פּיז, ברוסוועס ספּראַוץ, בראַקאַלי, און עגפּלאַנץ.
בלאַנטשינג איז געטאן אין די פאלגענדע וועג:
- א גרויס טאָפּ איז אָנגעפילט מיט 2/3 פון די וואַסער און שטעלן אויף די פייַער.
- נאָך די וואַסער הייבט צו קאָכן, עס איז אָנגעפילט מיט צוגעגרייט סלייסט (אָדער גאַנץ) קעראַץ.
- נאָך 2 מינוט, נעמען די וועדזשטאַבאַלז און געשווינד יבעררוק אין ייַז-קאַלט וואַסער.
- דער זעלביקער צייַט (2 מינוט) אַלאַוז די מער צו "קיל" צו געשווינד האַלטן די קוקינג פּראָצעס.
- קאַרראָץ זענען טראַנספערד אין אַ קאַלאַנדער אָדער זאַלץ צו פליסן די וואַסער. איר קענען כאַפּן וועדזשטאַבאַלז פון די וואַסער מיט אַ סקימער און פאַרשפּרייטן זיי אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- נאָך דער מער דאַר, עס איז געלייגט אין אַ דין שיכטע אויף אַ טאַץ. אין דער זעלביקער צייַט עס איז נייטיק צו ענשור אַז די טיילן טאָן ניט אָנרירן.
- אָרט די טאַץ אין די פריזער פֿאַר 2-3 שעה.
גרייט וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן אין פּאָרשאַנז אין האַלב קאַנטיינער (עס איז בעסער צו באַזייַטיקן זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ פון דעם טאַץ) און שטעלן אין די פריזער.וועדזשטאַבאַלז פון זייער אייגן גאָרטן - טייסטיער און כעלטיער. דערפאַרונג זיך מיט די עצות פון גאַדערערז אויף גראָוינג קאַראַץ (ווי צו זייַנען געזונט, אַזוי אַז קאַרראָץ געשווינד וואַקסן, ווי צו וואַסער, פיטער, קאַמף חולאתן און פּעסץ), ווי געזונט ווי אַ באַשרייַבונג און פֿעיִקייטן פון זאָרגן פֿאַר סאַמסאָן און טשאַנטאַן ווערייאַטיז.
גרייטיד
רובֿ אָפט, רוי קעראַץ זענען פאַרפרוירן, פאַר-ראַבד עס גרייטיד. עס איז קיין ספעציעלע טעכנאָלאָגיע פֿאַר דעם: די גרינס איז געהאַקט אין דעם וועג איז אויסגעגאסן אין פּאָרשאַנז און שטעלן אין די פריזער.
עס איז בעסער צו פרעסן די גרייטיד מער אין באַקינג טינס. נאָך דער מער איז פאַרפרוירן, עס איז פשוט שטעלן אין אַ זעקל.
מאַשט פּאַטייטאָוז
מאָממיעס וואָס טאָן ניט וויסן ווי צו פאַרפרוירן קאַראַץ פֿאַר די ווינטער פֿאַר אַ קינד קענען נוצן דעם רעצעפּט.
קאַרראָץ זענען בוילד אין אַנסאַלטעד וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט, קרושד מיט אַ בלענדער, פּאַקידזשד אין סאַטשאַץ און געשטעלט אין אַ פריזער. אַזאַ פאַרפרוירן מאַשט פּאַטייטאָוז קענען זיין הצלחה געניצט אין דער פאָרעם פון בעיבי עסנוואַרג.
צי איר וויסן? די אָפּטימום ייַז קאַלט טעמפּעראַטור פֿאַר פירות, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און הערבס איז -18 ... -23 ° סי. עס איז אין דעם טעמפּעראַטור אַז באַקטיריאַ, פּעסץ, און נאַטירלעך יידזשינג זענען ינכיבאַטיד.
ווי פיל קענען איר קראָם
ווי לאַנג פאַרפרוירן קעראַץ קענען ריטיין זייער קוואַליטעט דעפּענדס אויף די פּאַקקאַגינג און עקוויפּמענט אין וואָס עס איז סטאָרד. דער בעסטער אָפּציע, פון קורס, איז אַ ינסאַלייטיד פריזער מיט די פאַנגקשאַנז פון טיף ייַז קאַלט. דעם פרידזש איז ביכולת צו גאַראַנטירן די פרעשנאַס און ווערט פון וועדזשטאַבאַלז. איבער דעם יאָר.
אויב איר קראָם קאַראַץ אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריזער און טאָן ניט "אַרן" מיט דעם קאַנטיינער, איר קענען קראָם עס 7-9 חדשים.
עס זאָל אויך געדענקען אַז דער קאַנטיינער זאָל זיין טייטלי פֿאַרמאַכט אַזוי אַז די מער טוט נישט אַרייַנציען וידעפדיק אָודערז. 
לערנען ווי צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, אַניאַנז, פּעפּערז, קרויט (בלומענקרויט, רויט, בראַקאַלי), צוקיני, קאַבאַק, גרין פּיז, קנאָבל, פיסאַליס, ראַבאַרבער, סעלדעריי, ספּאַרזשע בינז, כריין, ווייַס מאַשרומז, באַטערטאַ פֿאַר די ווינטער , מילך
ווי צו צעשטערונג
דעפראָסטינג בוילד אָדער גרייטיד קעראַץ טוט נישט דאַרפן - נאָר נעמען אַ זעקל פון די פריזער און וואַרפן די גרינס אין די שיסל אין די סוף פון קוקינג.
אבער אין סדר צו פאַרלירן די נוציק קוואַלאַטיז פון אַ גרינס, עס דאַרף צו זיין דיפראָסטיד קאַמפּאַטאַנטלי. איידער ניצן, די פאַרפרוירן מער איז טראַנספערד צו די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, אַזוי עס ביסלעכווייַז טאָז אויס. און בלויז דעמאָלט עס איז גענומען אויס און לינקס אין צימער טעמפּעראַטור.
עס איז וויכטיק! איר קענען נישט דעפראָוואַט וועדזשטאַבאַלז אין די מייקראַווייוו - עס וועט טייטן אַלע די וויטאַמינס און זיי וועלן ווערן אַרויסגעוואָרפן.
קאַראַט פּיוריי איידער נוצן, פשוט כיטיד אָדער שטעלן, אָן טאָוינג, אין אַ פּאַפּ פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז און העאַטעד אין אַ טאָפּל קעסל אָדער מייקראַווייוו.
פאַרפרוירן קעראַץ זענען אַ ביסל אַנדערש אין זייער בענעפיץ פון פרעשלי כאַרוואַסטיד אָנעס. און קיילים פון אַזאַ אַ גרינס זענען פּונקט ווי אַפּעטיטלעך. דערצו, קיין איינער וועט פילן די דיפעראַנסיז, און באַלעבאָסטע וועט באטייטיק שפּאָרן צייַט אין פּריפּערינג לאָנטש אָדער מיטאָג. נאָך אַלע, וואָס איז פארלאנגט פון זיי - באַקומען אַ זעקל פון די פריזער.
