ראָזשינקע איז אַ זייער פאָלקס פּראָדוקט, ווייַל עס האט פילע positive קוואַלאַטיז. די זומער רעזידאַנץ וואס האָבן אַ ווייַנגאָרטן אין זייער פּלאַנעווען קען פּרובירן צו צוגרייטן כאָוממייד רייזאַנז פֿאַר צוקונפֿט נוצן, ווייַל עס איז נישט שווער צו פירן אַזאַ אַ פּראָצעדור. אין דעם קראַנט צייַט עס זענען פילע פאַרשידענע מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג אַזאַ דאַר פרוכט. די פאַרטיק געשמאַק פּראָדוקט קענען זיין געניצט פֿאַר מאכן קאָמפּאָטעס, באַקינג, אאז"ו ו ווי צו טרוקן די ווייַנטרויבן בייַ היים, מיר לערנען שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
וואָס ווייַנטרויב איז פּאַסיק פֿאַר דריינג
רובֿ אָפט געניצט פֿאַר דריינג ווייַנטרויבן ווערייאַטיז וואָס טאָן ניט האָבן זאמען אין די בעריז. די בעריז זיך קענען זיין ביידע קליין און גרויס, טונקל אָדער ליכט. ווייַל דער טרוקן פּראָדוקט ריטיינז די טאַם טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ באַזונדער טיפּ פון ווייַנטרויב, רייזאַנז קענען זיין קרייַטעכץ-טערפּקע, מושקאַט אָדער זויער-זיס. 
רובֿ אָפֿט פֿאַר כאַרוואַסטינג רייזאַנז נוצן די פאלגענדע ווייַנטרויב ווערייאַטיז:
- Nimrang;
- מוסקאַט;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- קישמיש שוואַרץ, ראָזעווע, ווייַס.
צי איר וויסן? דער ערשטער כאַרוואַסטינג פון רייזאַנז מיט דער ציל פון סעלינג עס אנגעהויבן צו זיין געפירט אויס אַרום 200-300 ג. עס היסטאריקער קענען נישט זאָגן זיכער צי די אַרמעניאַנס אָדער פעניסיאַנס האט עס. אבער עס איז באקאנט אַז אין גריכנלאנד שפּעטער זיי אנגעהויבן צו וואַקסן פֿאַר דעם צוועק ספּעציעל ווייַנטרויבן מיט קליין בעריז וואָס האָבן נישט זאמען, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זיי האָבן אַ שטאַרק און אָנגענעם אַראָמאַ. די פאַרשיידנקייַט איז געווען געהייסן "קאָרינקאַ" אין כּבֿוד פון די געגנט ווו עס איז געווען דערוואַקסן - קאָרינטה.
ווייַנטרויב צוגרייטונג
אין סדר צו באַקומען הויך-קוואַליטעט און געשמאַק היים-געמאכט רייזאַנז, וואָס וועט קענען צו ראַטעווען זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן פריש ווייַנטרויבן פֿאַר כאַרוואַסטינג. 
ערשטער, עס איז נייטיק צו רעצענזאָגן און באַזייַטיקן אַלע ומפּאַסיק מאַטעריאַלס, באַזייַטיקן בעריז וואָס האָבן שעדיקן, דענץ, קראַקס, אאז"ו ו. עס איז אויך דיזייראַבאַל צו באַזונדער קלענערער און גרעסערע בעריז. די יענער קענען זיין שנייַדן אין האַלב פֿאַר גרינג דריינג.
לערנען ווי טרוקן apples, פּלומז, מינץ, גרינז, ראָסעהיפּס, טיים, ויסטער מאַשרומז אין שטוב.
טרעטן דורך סטעפּ דריפּינג ינסטרוקטיאָנס
אין די קראַנט צייַט עס זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס מעטהאָדס פון מאכן רייזאַנז טאָן-עס-זיך אין שטוב. עס איז זייער וויכטיק צו אויסקלייַבן בלויז צייַטיק ווייַנטרויבן, ווי פון ונריפּע בעריז איר באַקומען אַ נידעריק-קוואַליטעט פּראָדוקט. 
עס איז רעקאַמענדיד צו נאָכפאָלגן די כּללים:
- ווינטידזש פֿאַר געמאכט רייזאַנז זאָל זיין געפירט אויס אויסשליסלעך אין טרוקן, זוניק וועטער. אָפט סאַטשערייטאַד פירות וועט פאַרשאַפן די פּראָדוקט צו טרוקן פיל מער, וואָס וועט רעדוצירן זייַן קוואַליטעט;
- עס איז רעקאַמענדיד נישט צו וואַסער די ווייַנשטאָק פֿאַר 8-10 טעג איידער די פּלאַננעד שניט. אין דעם וועג, עס וועט זיין מעגלעך צו רעדוצירן די קוילעלדיק נעץ צופרידן פון די פרוכט;
- טאָן ניט וואַשן די גערעטעניש. איר דאַרפֿן צו קלייַבן בעריז מיט דיין הענט און שאָקלען אַוועק מיסט און שפּין וועבס, אויב קיין. דער בלויז ויסנעם איז די נאַס פּראַסעסינג פון סאָדע, וואָס איז געפירט אויס צו פאַרגיכערן די דריינג פון די ווייַנטרויבן.
צי איר וויסן? טראָץ די פּאָפּולאַריטעט פון רייזאַנז אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, אין די הויפט טייל פון אייראָפּע, ער איז געווען קליין באקאנט. דעם נוציק פּראָדוקט אנגעהויבן צו זיין געבראכט צו אייראָפּע בלויז אין די 11 יאָרהונדערט. קניגהץ האָט דאָס, וואָס האָט געקויפט דאָס בעשאַס די קאַמפּיינז.
אין דער זון
די סימפּלאַסט און טשיפּאַסט מעטהאָדס פון מאכן רייזאַנז איז טרוקן די ווייַנטרויבן אין דער זון. אמת, דעם אופֿן איז בלויז פּאַסיק פֿאַר מקומות מיט זוניק וועטער טנאָים. 
אויך, אויב אַ קאָאָלינג אָדער רעגן איז פּרעדיקטעד פֿאַר דער צייַט פון רייפּאַנינג פון די ווייַנטרויב שניט, נאַטירלעך דריינג וועט נישט אַרבעטן.
- עס איז נייטיק צו ויסמעקן זיך די ווייַנטרויבן מאַניואַלי, דערמיט רימוווינג די מיסט, און דעמאָלט שטעלן אַ מונדיר שיכטע פון בעריז אין אַ טאַץ מיט אַ ייגל דנאָ. אַזאַ אַ דנאָ וועט צושטעלן גוט ווענאַליישאַן. אויב עס איז ניט אַזאַ טאַץ, איר קענען נוצן אַ רעגולער באַקינג טאַץ אַנשטאָט.
- טרייַס מיט ווייַנטרויב בעריז זאָל זיין יקספּאָוזד צו די זון.
- נאָך די ווייַנטרויבן האָבן אַ ביסל פון צייַט, איר זאָל דזשענטלי קער עס איבער צו די אנדערע זייַט.
- די פּראָדוקט ווי אַ גאַנץ דאַרף דאַרפן פֿאַר 2-4 וואָכן. די פּינטלעך צייַט דעפּענדס אויף די וועטער טנאָים און די הומידיטי פון די ווייַנטרויבן.
- די רייזאַנז, וואָס זענען צוגעגרייט דורך אַזאַ טעכנאָלאָגיע, קענען זיין טרוקן און האַרט, אָבער עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן פארלאנגט מיט פורעם.
אין די שאָטן
טרוקן ווייַנטרויבן קענען אויך זייַן אין די שאָטן. לויט די קוואַליטעט טשאַראַקטעריסטיקס פון אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט זיין אַנדערש פון וואָס צוגעגרייט דורך די פריערדיקע אופֿן. די רייזאַנז וועט קומען אויס פייַן און סאַפטער. 
פֿאַר דריינג, איר וועט דאַרפֿן צו צושטעלן אַ טרוקן צימער וואָס איז געזונט ווענאַלייטיד, פֿאַר בייַשפּיל, אַ בוידעם. דער פּראָצעס פון דריינג איז פיל מער און קענען נעמען וועגן 2-3 חדשים.
- אין אַ טרוקן צימער, איר זאָל סטרעטש דין ראָפּעס. איר קענען, פֿאַר בייַשפּיל, נוצן קאָרדס פֿאַר וועש. די ווייַנטרויבן וועט זיין דאַר אין באַנטשיז.
- באָנטשעס זאָל זיין געהאנגען אויף די שטריק, פיקסיר זיי מיט קלאָטהעספּינס. ברושעס קענען אויך זיין טייד מיט אַ שטאַרק פאָדעם פון צוויי ברעקלעך, און פשוט זיי וואַרפן זיי דורך די שטריק.
אין די ויוון
איר קענען אויך טרוקן די ווייַנטרויבן אין די ויוון, אָבער די ימפּלאַמענטיישאַן פון דעם אופֿן איז נישט זייער באַקוועם, ווייַל עס נעמט אַרויף צו 30 שעה פון צייַט. און דעם אופֿן ינדיקייץ די קאַנסאַמשאַן פון גאַז אָדער עלעקטרע. אָבער, אויב דאָס איז די בלויז אַפאָרדאַבאַל לייזונג פֿאַר כאַרוואַסטינג ווייַנטרויבן, עס איז לעפיערעך גרינג צו ינסטרומענט. 
עס וועט נעמען: 1 קג פון ווייַנטרויבן, סאָדע (1 לעפעלע מיט אַ רוק), 1 ל פון וואַסער.
- עס איז רעקאַמענדיד צו ערשטער ווייקן די ווייַנטרויבן אין סאָדע לייזונג פֿאַר 10 מינוט, און וואַשן זיי און טרוקן. דעם בינע קענען זיין סקיפּט, אָבער סאָדע לייזונג וועט העלפֿן רעדוצירן די צייַט פון דרייינג פירות.
- דאַר בעריז זאָל זיין געלייגט אויס אויף פּאַנס וואָס זענען פריער רעקאַמענדיד צו דעקן מיט פּאַרמעט.
- ווייַטער, די פּראָדוקט איז שטעלן אין די ויוון. עס איז מעגלעך אין דער זעלביקער צייַט צו שטעלן אַ ביסל מער פאַרקערט.
- די ויוון זאָל זיין העאַטעד צו 90 דיגריז. דער ערשטער בינע פון דריינג לאַסץ וועגן 5 שעה. עס איז רעקאַמענדיד צו עפענען עפענען די ויוון טיר, אַזוי אַז די נעץ קען קומען אויס פון אים.
- דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַקומען טאַץ און דזשענטלי מישן די ווייַנטרויבן. אַזוי די נעץ וועט יוואַפּערייט יוואַנלי.
- די טאַץ זענען אומגעקערט צו די ויוון. דער טעמפּעראַטור זאָל זיין רידוסט צו 70 דיגריז און טרוקן די בעריז ביז ווייך.
- די פאַרטיק פּראָדוקט מוזן זיין אַוועקגענומען פון די ויוון און שטעלן אויף פריש לופט מיט די באַקינג טאַץ. זינט די בעריז האָבן דיקריסט אין באַנד, זיי קענען קלייַבן אויף איין בויגן. ראַיסינס זאָל זיין געזונט ווענאַלייטיד, פֿאַר דעם ער וועט דאַרפֿן אַ ביסל שעה. אין די סוף פון עס זאָל זיין אַוועקגענומען צו סטאָרידזש.
אין די עלעקטריק דרייער
באטייטיק פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעס פון כאַרוואַסטינג רייזאַנז אין שטוב ניצן אַ עלעקטריש דרייער. דער פּראָצעס פון דרייינג די ווייַנטרויבן אין די עלעקטריק דרייער טוט נישט דאַרפן אַ ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. איר נאָר דאַרפֿן צו מאַסע די פארלאנגט נומער פון ווייַנטרויבן אין טאַץ, קער אויף די מיטל און וואַרטן פֿאַר די רעזולטאַט.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז מעגלעך צו לייגן ומוויסנדיק ווייַנטרויבן אין די עלעקטריש דרייער, ווי געזונט ווי די וואס זענען פריער סאָוקט אין סאָדע לייזונג. סאָוקט פירות, ווי איר וויסן, וועט זיין צוגעגרייט פיל פאַסטער.
אין סדר צו טרוקן זיך יוואַנלי, עס איז קעדייַיק צו ינטערטשיינז טאַץ פון צייַט צו צייַט. אויך, ווען די בעריז האָבן שוין דאַר אַרויף, איר קענען פאַרלאָזן זיי "ריפּען" אין אַ געזונט-ווענאַלייטיד צימער, און אין דער היימיש פּלאָמבירן די עלעקטריק דרייער מיט אַ נייַ חלק פון ווייַנטרויבן.
עס איז וויכטיק! די פּינטלעך סומע פון צייַט עס נעמט צו טרוקן די רייזאַנז דעפּענדס אויף די מאַכט פון די עלעקטריש דרייער, ווי געזונט ווי אויף די פאַרשיידנקייַט פון די ווייַנטרויבן זיך. אבער יוזשאַוואַלי די דריינג צייַט אין די עלעקטריק דרייער טוט נישט נעמען מער ווי 48 שעה.
ווי צו באַשטימען גרייטקייַט
די דאַר פּראָדוקט קענען זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר גרייטקייַט דורך דעם בייַזייַן פון נעץ אין עס. צו טאָן דאָס, נאָר דריקן די בעריז מיט דיין פינגער. שליימעסדיק דאַר רייזאַנז וועט נישט געבן זאַפט. עס קען זיין סטאָרד פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט, און אין דער זעלביקער צייַט עס וועט נישט פאַרלירן זייַן נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס אָדער געשמאַק.
באַקאַנט זיך מיט רעסאַפּיז פֿאַר כאַרוואַסטינג קורראַנץ, גוסבעריז, סאַנדבעררי, יאָשטי, וויבורנום, אַפּריקאָס, טשעריז, בלובעריז, apples, כאָטאָרן פֿאַר ווינטער.
געהעריק סטאָרידזש אין שטוב
ראַיסינס זענען אַנפּריטענשאַס. אויב איר וויסן ווי צו רעכט עס סטאָרד אין שטוב, עס וועט זיין עסן פֿאַר עטלעכע חדשים אָדער אַפֿילו יאָרן.
- די יזיאַסט וועג צו קראָם רייזאַנז אין אַ קאַנוואַס זעקל. איר נאָר דאַרפֿן צו גיסן די פּראָדוקט אין עס און שטעלן די זעקל אויף די פּאָליצע אין אַ טרוקן צימער. דעם שטאָף איז ברעאַטהאַבלע, וואָס וועט העלפן רייזאַנז מער סטאָרד. אין דער געשעעניש אַז ינסעקץ קענען זיין געפונען אין די ינסערץ, די שטאָף זעקל זאָל ערשטער סאָוקט אין סאָלטיד ייקוויאַס לייזונג. ווייַטער, עס דאַרף צו דאַר, ניט רינסינג אין ריין וואַסער, און שטעלן די רייזאַנז דאָרט.
- גלאז קאַנטיינערז זענען אויך פּאַסיק פֿאַר סטאָרינג רייזאַנז. עס איז וויכטיק אַז זיי זענען נישט כערמעטיקלי פֿאַרמאַכט. אַנשטאָט אַ דעקן, עס איז בעסטער צו נוצן אָדער גאָז אָדער נעמען אַ קאַפּראָן דעקן און מאַכן אַ פּאָר פון האָלעס אין עס. עס איז זייער וויכטיק אַז זויערשטאָף קענען זיין פריי אין די טאַנק.
- איר קענען קראָם רייזאַנז אין די פרידזשידער. דאַר פירות זענען געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און געשיקט צו די פּאָליצע. אויב איר פּלאַן צו קראָם אין סעלאַפיין, דעמאָלט אין די פּאַקקאַגע איר אויך דאַרפֿן צו ערשטער מאַכן אַ ביסל האָלעס.
עס איז וויכטיק! ראַש די רייזאַנז איידער סטאָרידזש איז לעגאַמרע אוממעגלעך. ונוואַשעד דאַר פירות זענען באדעקט מיט אַ נאַטירלעך שיכטע וואָס פּראַטעקץ זיי פון שימל. אויב איר וואַש עס אַוועק, די פּאָליצע לעבן פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין באטייטיק רידוסט.אָפּציעס פֿאַר מאכן רייזאַנז טאָן-עס-זיך אין די באדינגונגען פון שטוב קוקינג עס זענען פילע. פּונקט אויסקלייַבן די וואָס איז יזיאַסט צו ינסטרומענט אין די קראַנט סוויווע. פארבראכט צייַט און מי זענען גאָר קאַמפּאַנסייטאַד דורך אַ געשמאַק און געזונט פאַרטיק פּראָדוקט.
