עס איז באקאנט אַז ייַז קאַלט איז איינער פון די בעסטער וועג פון כאַרוואַסטינג פּראָדוקטן פֿאַר די ווינטער, וואָס אַלאַוז איר צו ופהיטן זייער וווילטויק סאַבסטאַנסיז צו די מאַקסימום איבער די ווינטער אַוויטאַמינאָסיס צייַט. אין דערצו, דאָס איז אַ גרויס וועג פֿאַר די כאַוסווייווז וואָס האָבן אַ ביסל פּלאַץ אין די שאַפע פֿאַר קאַנס מיט פּרעזערוויישאַן, אָדער וואס טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט הייס לופט וואַנאַנז. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועלן דיסקוטירן ווי צו פרירן קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער פריש אין די פריזער. נאָך אַלע, ווי איר וויסן, זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ זייער קורץ צייַט.
איז עס מעגלעך צו פרעסן קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער
פילע כאַוסווייווז פּרובירן צו פאַרפרוירן פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און דערנאָך טיילן די רעזולטאַטן. עס זענען פילע עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם וועב וועגן וואָס וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר דעם פּראָצעדור און וואָס זענען נישט. קיוקאַמערז זענען רעקאָרדעד אין דער רשימה פון די פּראָדוקטן וואָס קענען זייַן סטאָרד אין די פריזער. אָבער, עס איז זייער וויכטיק צו צוגרייטן זיי פֿאַר די פּראָצעדור, ווי געזונט ווי צו קלייַבן די רעכט פאַרשיידנקייַט און אויסקלייַבן די צונעמען ספּעסאַמאַנז.
צי איר וויסן? די גרעסטע וגערקע אין דער וועלט, וואָס שלאָגן די בלעטער פון די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס, אויפשטיין אַלפאָ קאָבב אין ענגלאַנד. די גרינס איז ריטשט אַ לענג פון 91.7 סענטימעטער.
וואָס קיוקאַמערז פּאַסיק
פֿאַר ייַז קאַלט, איר מוזן אויסקלייַבן יונג, געזונט צייַטיק, אָבער ניט ווייך קיוקאַמערז. זייער פלייש זאָל זיין גומע. זיי מוזן זיין גאַנץ, אָן ספּאַץ, וואונדער פון פוילן אָדער אנדערע שעדיקן. 
צום באַדויערן, עס זענען אַ נומער פון רעקאַמאַנדיישאַנז וועגן וועלכע פאַרשיידנקייַט צו קלייַבן פֿאַר פּיקלינג און פּיקלינג ("מוראָם", "נעזשינסקי", "בינע", "נאָסאָווסקי", "דראָפּלעט", "פער מזרח", "פעליקס 640", "גלענצנדיק" , אָבער, אַ רשימה פון יענע אַז בלייַבן געשמאַק ווען טאָד האט נישט נאָך געשריבן.
דעריבער, רובֿ מסתּמא, איר וועט האָבן צו קלייַבן זיי דורך דיין אייגן פּראָצעס און טעות, סטאַרטינג מיט די וניווערסאַל ווערייאַטיז אָדער מיט די אָנעס ליסטעד אויבן. זיי ופהיטן די ילאַסטיסאַטי און געשמאַק נאָך סטאָרידזש דורך פּרעזערוויישאַן. עס איז געהאפט אַז זיי וועלן נישט טוישן זייער טשאַראַקטעריסטיקס נאָך ייַז קאַלט. פריזינג כייבראַדז זאָל זיין אַוווידיד. אויך, סאַלאַט וועדזשטאַבאַלז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט, ווי זיי האָבן סאַפטער פּאַפּ.
צו מאַכן פריש קיוקאַמערז אויף דיין טיש אין ווינטער, איר קענען אויך וואַקסן זיי אויף אַ ווינדאָווסילל.
ווי צו גרייטן
פרישלי פּיקט וועדזשאַטיישאַן דאַרפֿן אַ גוט וואַשן און טרוקן. אויב זיי זענען געקויפט, עס איז אַדווייזאַבאַל צו זייאַק זיי פֿאַר אַ שעה אין וואַסער. צו טרוקן פּאַסיק פּאַפּיר אָדער וואַטע האַנטעך. אויב צייַט אַלאַוז, דעמאָלט דריינג זאָל נעמען 30-60 מינוט. 
דעמאָלט קיוקאַמערז וועט דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון ביידע ענדס און פאַר-טשעק פֿאַר די בייַזייַן פון פארביטערונג. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו ברענגען די וועדזשטאַבאַלז אין די שטאַט אין וואָס איר פּלאַן צו פרירן זיי: שנייַדן, קוועטשן די זאַפט, אאז"ו ו.
צי איר וויסן? די וגערקע גאַט זייַן נאָמען פון די גריכיש וואָרט "אַגאָראָס", וואָס איבערגעזעצט מיטל "ונריפּע".
ווייַז פון ייַז קאַלט
מיר פֿאָרשלאָגן איר צו באַטראַכטן פיר וועגן צו פרייען קיוקאַמערז:
- ווי אַ גאַנץ;
- סלייסט;
- chopped cubes;
- אין די פאָרעם פון וגערקע זאַפט.
איר קענען אויך פּרובירן צו פרירן פּיקאַלז.
ווייז פון ייַז קאַלט זאָל זיין אויסדערוויילט דיפּענדינג אויף וואָס נוצן איר דעמאָלט ווילן צו געפֿינען פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז. 
גאַנץ
גאַנץ וועדזשטאַבאַלז קענען זיין פאַרפרוירן, אָבער נישט רעקאַמענדיד, ווי זיי זענען אויך שווער צו דעפראָסט און שנייַדן. פילע אויך טאָן ניט ווי דעם אופֿן רעכט צו דעם פאַקט אַז די שאָלעכץ פון די גרינס נאָך טאָוינג טוט נישט ריטיין זייַן אויסזען - עס איז סטרייפּט אַוועק און ווערט פויל.
דאָ איז אַ וועג צו פרירן פריש קיוקאַמערז פֿאַר די גאנצע ווינטער:
- וואַשן און טרוקן די וועדזשטאַבאַלז.
- באַגרענעצן ביידע ענדס.
- שאָלעכץ אַוועק.
- וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל אָדער אַ ספּעציעל פּאַקקאַגינג פֿאַר ייַז קאַלט מיט אַ אַרמיז.
- שטעלן די זעקל אין די פריזער.
לערנען ווי צו פרירן ווינטער פֿאַר מינץ, גרינז, טשעריז, סטראָבעריז, בלובעריז, apples, טאַמאַטאָוז, קעראַץ, ברוסוויי ספּראַוץ, פּאַפּשוי, בראַקאַלי, גרין פּיז, עגפּלאַנץ, פּאַמקאַנז, מאַשרומז (ויסטער מאַשרומז, ווייַס).
Circles
קרייזן פרירן וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען פּלאַננעד צו ווערן צוגעגעבן אין דער צוקונפֿט. סאַנדוויטשיז אָדער אין סאַלאַדס, געוויינט צו באַצירן קיילים. 
דערצו, פאַרפרוירן קיוקאַמערז אין דעם וועג זענען גרויס פֿאַר קאָסמעטיק פּראָוסידזשערז אויף דעם פּנים.
- געזונט דאַר וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין דין סלייסיז 2-3 מם דיק.
- סלייסיז טרוקן פון רעדן זאַפט. עס וועט נעמען וועגן 30 מינוט.
- נאָך דעם, שטעלן די מאַגז אין איין שיכטע אויף די טאַץ, טאַץ, באַקינג בויגן, קאַרדבאָרד, טשאַפּינג טאָוול, אאז"ו ו.
- קאָווער מיט קלינג פילם.
- צוגעגרייט פֿאַר ייַז קאַלט וועדזשטאַבאַלז שטעלן אין די פריזער יבערנאַכטיק.
- נאָך גאַנץ ייַז קאַלט די רינגס זענען שטעלן אין פּלאַסטיק קאַנטיינערז אָדער אין באַגס.
עס איז וויכטיק! אויב קיוקאַמערז זענען מיד שטעלן אין באַגס פֿאַר ווייַטער ייַז קאַלט, זיי וועלן זיין האַרדער צו באַזונדער און באַזונדער פון די ייַז.
Diced
לייג פאַרפרוירן קיוקאַמערז צו אָקרושקאַ, רוסיש סאַלאַט, ווינאַיגרעטטע אָדער אנדערע סאַלאַדס - וואָס אַנדערש איר קענען טאָן מיט זיי. אָבער, אין דעם פאַל, די וועדזשטאַבאַלז וועט דאַרפֿן צו פרירן קיובז.
- צו טאָן דאָס, דאַר פון נעץ וועדזשטאַבאַלז מוזן באַזייַטיקן די ענדס און שאָלעכץ.
- קיוקאַמערז שנייַדן אין קליין קיובז און פאַרשפּרייטן אויף אַ טאַץ, באַקינג בלאַט אָדער נאָר אַ טעלער.
- טרוקן פֿאַר 30 מינוט.
- ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, די קיובז וועט זיין באדעקט מיט קלינגען פילם און געשטעלט אין די פריזער יבערנאַכטיק.
- אין דער מאָרגן, נעמען זיי אויס און שטעלן זיי אין אַ זעקל אָדער שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער. לופט פון די זעקל קענען זיין אַוועקגענומען ניצן אַ קאָקטייל שטרוי.
וגערקע זאַפט
קיוקאַמבער זאַפט איז אַ גרויס וועג צו פרירן וועדזשטאַבאַלז אַז איר פּלאַן צו נוצן פֿאַר מאַסקס, לאָושאַנז, אָדער נאָר צו ווישן די פּנים.
- געוואשן און דאַר די קיוקאַמערז רייַבן.
- קוועטשן זאַפט אויס פון די געמיש ניצן גאָז.
- זאַפט גיסן אין ייַז פאָרעם.
- פאָרעם די ייַז אין די פריזער יבערנאַכטיק.
- מאָרגן קובעס צו ראַטעווען פּלאַץ אין די פריזער וועט זיין אויסגעגאסן אין אַ זעקל און שטעלן צוריק אין די פריזער פֿאַר סטאָרידזש.
עס איז וויכטיק! קיוקאַמבער זאַפט קענען אויך זיין באקומען ניצן אַ דזשויסער, בלענדער אָדער פליישמילכל. מיט דעם אופֿן, די וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין פאַר - פּיילד..
געזאָלצן
שורלי כּמעט יעדער באַלעבאָסטע פייסט אַ סיטואַציע ווו אַ פלאַש פון זויער אָדער זויער קיוקאַמערז איז געעפנט, און עס איז געווען אוממעגלעך צו נוצן זיי אַלע. עס איז בעשאַס אַזאַ פּיריאַדז אַז פילע אָנהייבן צו ווונדער צי עס איז מעגלעך צו פרעסן זויער קיוקאַמערז. אונדזער ענטפער איז מעגלעך, און אַפֿילו אָן לוזינג די אויסזען, טעם און שמעקן. זיי קענען זיין לייכט מוסיף שפּעטער. ווינאַיגרעטטע, אָליוויער און זאַפטיק. 
- קיוקאַמערז צו טרוקן פון נעץ.
- שנייַדן אין קיובז.
- אָרט אויף אַ טשאַפּינג ברעט.
- קאָווער מיט קלינג פילם.
- שטעלן אין די פריזער.
- נאָך ווארטן פיר שעה אָדער מער, אַראָפּנעמען די סאָלטאַד וועדזשטאַבאַלז און שטעלן זיי אין אַ וואַקוום זעקל.
- פּעקל צוריק אין די פריזער.
דערפאַרונג זיך מיט די מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קרויט (בלומענקרויט, רויט קרויט, בראַקאַלי), פעפער, קאַבאַק, קאַבאַק, קנאָבל, אַרוגולאַ, פיסאַליס, ראַבאַרבער, סעלדעריי, ספּאַרזשע בינז, כריין, ווייַס מאַשרומז, פּוטער, מאַשרומז.
פּאָליצע לעבן
דער פּאָליצע לעבן פון פאַרפרוירן קיוקאַמערז איז 5-8 חדשים, אויב פאַר-שנעל ייַז קאַלט איז געפירט אויס. אָן פריערדיק ייַז קאַלט, וועדזשטאַבאַלז זענען נוצן פֿאַר זעקס חדשים.
ווי צו צעשטערונג
קיוקאַמערז, פאַרפרוירן אין קובעס אָדער קרייזן, טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דיפראָסטאַד. אין די פאַרפרוירן פאָרעם זיי זענען מוסיף צו קיילים - דאָרט זיי אַנטדעקן זיך.
אויב די קיוקאַמערז זענען ספּעשאַלי דיפראָסטעד איידער זיי שטעלן אין די שיסל, זיי וועלן לויפן און טוישן זייער אויסזען, זיי וועלן ווענדן אין מאַש. אויב איר לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו דעפראָסט זיי דורך שטעלן זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין קאַלט וואַסער, וואָס איר וועט דאַרפֿן צו פליסן אין דער צוקונפֿט. 
ווען פרייז גאַנץ וועדזשטאַבאַלז איידער קאַטינג און אַדינג צו די שיסל, זיי זאָל זיין געשטעלט פֿאַר דיפראָסטינג אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער.
קובעס פון וגערקע זאַפט זאָל אויך זיין מיד, אָן דיפראָסטינג, געשטעלט אין אַ שמירעכץ אָדער אַ מאַסקע.
לויט יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז, נאָך טאָוינג, קיוקאַמערז ווערן עפּעס וואָטערי, אָבער זייער געשמאַק און שמעקן טאָן נישט טוישן. ווען צו לייגן זיי צו קיילים, די חילוק צווישן די פריש פּראָדוקט און די פאַרפרוירן פּראָדוקט איז כּמעט נישט פּעלץ. קרונטשי קוואַליטעט נאָך בלאַדעס אויך בלייַבן.
האָוסעוויוועס אויך טאָן אַ באַטייַטיק חילוק צווישן קיוקאַמערז געקויפט אין ווינטער, וואָס אָפט האָבן קיין געשמאַק און שמעקן, און שמעקנדיק וועדזשטאַבאַלז, כאַרוואַסטיד אין די זומער.
עס איז קיין סוד אַז זיך-דערוואַקסן וועדזשטאַבאַלז זענען פיל טייסטיער און כעלטיער ווי געקויפט אָנעס. לערן אַלע וועגן גראָוינג קיוקאַמערז: ווי צו פּראָצעס זאמען פֿאַר דזשערמאַניישאַן; ווען סאָון אויף סידלינגז און געפלאנצט אין עפענען ערד; ווי צו קאָרמען, וואַסער, סטעפּטשילד; ווי צו מייַכל פֿאַר חולאתן און פּעסץ.
וואָס קענען זיין געטאן
פריש דייסט קיוקאַמערז קענען זיין צוגעגעבן צו:
- salad vinaigrette;
- רוסיש סאַלאַט;
- okroshka;
- sauté.
פראָזען סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג:- סאַנדוויטשיז;
- באַפּוצונג פון סאַלאַדס אָדער זייַט קיילים;
- סאַלאַט טיפּ זומער.
זיי אויך מאַכן אַ מאַסקע אונטער די אויגן.
זויער קיוקאַמערז זענען מוסיף צו:
- vinaigrette;
- Olivier;
- pickle;
- hodgepodge;
- azu;
- טאַר-טאַר סאָוס.
פראָזען קובעס מיט זאַפט אָדער קאַשע, גרייטיד, גרייטיד, צוגעגעבן צו סאָסאַז, פֿאַר בייַשפּיל אין די גריכיש טזאַטזיקי.
זיי אויך רייַבן פּנים מיט קובעס מיט זאַפט, מאַכן לאָושאַנז, מאַסקס, סלימינג קאַקטיילז אויס פון זיי.
צי איר וויסן? אין עטלעכע לענדער, וגערקע איז אַ פאַרבייַסן. זיין צוזאַמען מיט פרוכט און אנדערע סוויץ זענען געדינט צו די זיס טיש.
נוציק טרינקגעלט
- צו באַקומען אַ פאַרטיק חלק פון די זופּ, די אַזוי-גערופן זופּ שטעלן, נאָך ייַז קאַלט, קיוקאַמערז קענען זיין פּאַקידזשד אין קליין פּאַקיץ צוזאַמען מיט פאַרפרוירן קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין פּיז, און גרין אַניאַנז.
- אָקראָשקאַ קיוקאַמערז רעקאָמענדירן ייַז קאַלט אין באַגס שנייַדן אין ברעקלעך מיט וויי. אין סערום, זיי זענען בעסער אפגעהיט.
- עס איז קעדייַיק צו שטעלן וועדזשטאַבאַלז בדעה פֿאַר איין שיסל אין באַגס אַזוי אַז די פּראָדוקט טוט נישט פאָרן ריפּיטיד ייַז קאַלט. ריפּיטיד ייַז קאַלט איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד.
- אויב איר פרירן דעם וועדזשטאַבאַלז אין די באַגס, דעמאָלט איידער שטעלן זיי אין די פריזער, איר דאַרפֿן צו גאָר באַפרייַען די לופט פון זיי. דעם וועט העלפן אין דעם שטרוי פֿאַר אַ קאָקטייל, וואָס איז ינסערטאַד אין אַ קליין לאָך, ווו די טאַש איז פארשלאסן אָדער טייד.
- ווען פרייז וועדזשטאַבאַלז אין אַלגעמיין, קליין סאַמפּאַלז זאָל זיין אויסגעקליבן.
- האַלטן וועדזשטאַבאַלז אין די פריזער סעפּעראַטלי פון פלייש.
פריזינג קיוקאַמערז - דאָס איז אַ גרינג וועג צו צוגרייטן זיי פֿאַר ווינטער אין שטוב. אזוי, איר קענען צושטעלן זיך פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די גאנצע אַוויטאַמינאָסיס צייַט. זיי קענען זיין געניצט אין סאַלאַדס, אָקרושקאַ, סאַנדוויטשיז. געשמאַק פאַרפרוירן קיוקאַמערז זענען באקומען אין די פאַל פון געהעריק צוגרייטונג און סעלעקציע פון אַ פּאַסיק פאַרשיידנקייַט.
