די מערסט מאָדערן האָוסעוויוועס נוצן ומגעוויינטלעך און אַפֿילו עקזאָטיש פּראָדוקטן אין קוקינג, און אפילו אויב איר טאָן ניט יבערראַשן ווער עס יז אויף די טיש מיט אַנאַנאַס, קאָקאָסנוס קענען נאָך זיין געהאלטן אַ ווונדער. טראָץ דעם פאַקט אַז די גרויס ניסלעך קענען זיין לייכט געפונען אין די פֿרייַ מאַרק, ניט אַלע בויערס וויסן ווי צו קלייַבן און עפענען זיי רעכט, און עס זענען פילע וועגן. וואָס איז ווערט געוואוסט וועגן די כּללים פון קויפן און נאָך נוצן פון קאָקאָסנוס - לייענען אויף.
קאָקאָסנוס
קאָקאָסנוס אָדער נאָר קאָקאָסנוס גערופן פירות פון געוויקסן געהערן צו די פאלם משפּחה.
קוק אויס די רשימה פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון פאלם ביימער, ספּעציעל מיט דאַטע דלאָניע.
איבערזעצונג פון די פּאָרטוגעזיש "סאָסאָ" מיטל "מאַלפּע", און אויב איר קערפאַלי קוק אין דעם עקזאָטיש פּראָדוקט, איר וועט באַמערקן אַז די ספּאַץ אויף עס טאַקע ריזעמבאַל די פּנים פון דעם כייַע.צי איר וויסן? לויט סייאַנטיס, סאָוטהעאַסט אזיע איז געהאלטן די בערטפּלייס פון דעם בוים, אָבער אין מאָדערן טנאָים די גרעסטע יקספּאָרטערז פון אַזאַ ניסלעך זענען די פיליפינען, ינדאָנעסיאַ, טיילאַנד, Brazil, סרי לאַנקאַ און פילע אנדערע לענדער אויף די פּאַסיפיק ברעג.
אין אמת, קאָקאָסנוסעס זענען נישט ניסלעך בייַ אַלע, ווי פילע מענטשן באַטראַכטן זיי, אָבער ראַונדיד דראַפּיז, מיט דיק-פיברע (וועגן 10-30 סענטימעטער אין דיאַמעטער), וואָס זענען קלינד איידער אַריבערפירן. איינער אַזאַ פרוכט ריטשאַז אַ וואָג פון 0.4-2.5 קג.
די ויסווייניקסט שאָל פון אַ דרופּ, וואָס מיר קענען זען מיט איר אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ, איז אַ שווער שאָל, מיט דרייַ "אויגן" אויף עס - סאַפטער געביטן זענען בעערעך איין אָרט. 
אויב איר ברעכן די שאָל, דעמאָלט ין איר קענען געפֿינען אן אנדער נוס, די זעלבע פּוסט, אָבער נישט שווער, אָבער ווייך.
די ניסלעך אויך אַרייַננעמען פּעקאַנז, פּיסטאַטשיאָס, שמאַכטן ניסלעך, Brazil ניסלעך, האָזענע ניסלעך, קאַשוז, מאַנטשוריאַן ניסלעך, וואָלנאַץ.ווייַס פלייש איז אָפֿט גערופן "סקראַפּס", עס כּולל אַ זיכער סומע פון קאָקאָסנוס וואַסער, זיס אין טעם.
נאָר דעם פּאַפּ, צוזאמען מיט קאָקאָסנוס מילך, און פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן.
קאָקאָסנוס "ינסיידז" זענען דאַר, צוגעגעבן צו פאַרשידענע קיילים (אין באַזונדער, צו קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן), און אויך פּראַסעסט צו פּראָדוצירן קאָקאָסנוס בוימל, ווערטפול נישט בלויז אין די פעלד פון קוקינג, אָבער אויך פֿאַר קאָסמעטיק צוועקן (צוגעגעבן צו שאַמפּוז, געניצט אין פּנים מאַסקס ).
צי איר וויסן? פֿאַר אַ גוט שניט פון גרויס קאָקאָסנוס, די פאלם בוים זאָל עקסטראַקט אין מינדסטער 1.34 קג פון זאַלץ אַניואַלי פון דעם באָדן. דעריבער, די גרעסטע סיזעס פון די פירות דערגרייכן ווען דער בוים וואַקסן אין די אָקעאַן, און דער ווייַטער פון עס, דער קלענערער זיי זענען, און די פאַבריק זיך נישט לעבן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קאָקאָסנוס
עס איז נישט חידוש אַז קאָוקאַנאַץ זענען וויידלי געניצט ניט בלויז אין קוקינג, אָבער אויך אין אנדערע געביטן פון מענטשלעך טעטיקייט.
בלויז 100 ג פון קאָקאָסנוס פּאַפּ כּולל 0.06 מג פון טהיאַמינע, 0.01 מג וויטאַמין ב 2, 0.96 מג פון וויטאַמין פּפּ, 30 μ ג פון פאַליק זויער, 0.72 מג וויטאַמין E, 2 mg פון וויטאַמין C און אַ נומער פון אנדערע, ניט ווייניקער נוציק קאַמפּאָונאַנץ (פֿאַר בייַשפּיל, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, שוועבל, אייַזן, ייאַדיין, פאַספעראַס, קלאָרין, אאז"ו ו).
פלייש זויער איז געפונען אין פודז ווי שאַלץ, גרין אַניאַנז, כינעזיש באַרנע, קווינס, צוקיני, קיוואַנאָ, ראָוזמערי.
אין דערצו, עס איז אוממעגלעך צו טאָן דעם בייַזייַן אין די קאָוקאַנאַץ פון פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, נאַטירלעך צוקער און פאַטי אַסאַדז. ווי פֿאַר די קאַלאָריע צופרידן פון די גרויס ניסלעך (מיר וועלן רופן זיי די מערסט פּראָסט טערמין), 100 ג כּולל 364 קייקאַל.
קאָקאָסנוס זאַפט בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט, אָבער די היגע באַפעלקערונג פון די מקומות ווו קאָקאָסנוס פּאַלמז וואַקסן, אַפּרישיייץ די פאַבריק פֿאַר אנדערע וווילטויק פּראָפּערטיעס. 
אַזוי, קאָקאָסנוסעס וועט זיין זייער נוציק צו מענטשן נאָך פאַרסאַמונג, יענע וואס לייַדן פון שילשל אָדער לייַדן פון אָטיטיס.
קאָקאָסנוס מילך איז אַ ויסגעצייכנט סגולע פֿאַר די פראבלעמען פון די רעפּראָדוקטיווע סיסטעם (עס איז אַ דייורעטיק ווירקונג, קענען ברעכן שטיינער און הצלחה פייץ ינפעקשאַנז), און די פאַרברענט שעלז קענען זיין געווענדט צו ינפליימד הויט, ברענט און אַלסערז.
קערקומאַ, סאַפלפלאָווער, ווייַס ווילד בילן, גילדענע ראָד, טשערוויל, הונט רויז, מאָרדאָווניק האט אַ דייורעטיק ווירקונג.קאָקאָסנוס וואַסער באזירט אויף סאַלין סאָליד סאַלושאַנז זענען אָפט צוגעגרייט, זינט דעם פליסיק האט אַנטיפּירעטיק פּראָפּערטיעס.
זייַן נוצן איז ערלויבט צו מענטשן ליידן פון צוקערקרענק, און איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס זענען פאַרקנאַסט אין שווער פיזיש אַרבעט. 
פילע דאקטוירים גלויבן אַז רעגולער נוצן פון קאָקאָנוטעס האט אַ גרויס ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און ראַדוסאַז די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, און דעריבער, ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס.
עס איז וויכטיק! אין דערצו צו די אויבן נוציק קאַמפּאָונאַנץ פון קאָקאָסנוס, עס אויך סטאָרז לאָריק זויער, די positive פּראָפּערטיעס וואָס קענען נישט זיין צווייפל. זי - די יקער פון ברוסט מילך.
ווי צו קלייַבן אַ קוואַליטעט קאָקאָסנוס
צו ענקרין דיין גוף מיט בלויז וווילטויק סאַבסטאַנסיז גענומען פון די פירות פון די קאָקאָסנוס פאלם, עס איז זייער וויכטיק צו קענען צו קלייַבן די רעכט ניסלעך. 
ניט אַלץ אין דעם פּראָצעס דעפּענדס אויף גליק, אַזוי איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די הויפּט סעלעקציע קרייטיריאַ:
- אַססעסס די אויסזען פון די קאָקאָסנוס, קערפאַלי יגזאַמינג עס פון אַלע זייטן. עס זאָל נישט זיין קיין מעטשאַניקאַל שעדיקן, סטאַינס אָדער פורעם (ספּעציעל פוילן). דער פֿאַרב פון אַ קוואַליטעט פרוכט וועט זיין מונדיר, און קראַקס, דענץ אָדער דריפּס פון מילך זענען אַנאַקסעפּטאַבאַל אין די סטרוקטור.
- שמעקן די אויסגעקליבן בייַשפּיל. פריש שמעקן איז אַ צייכן פון פרעשנאַס פון די פּראָדוקט, בשעת אַ פּריקרע שמעקן רייעך ינדיקייץ אַ לאַנג טראַנספּערטיישאַן אָדער לאַנג בלייַבן פון סכוירע אויף די פּאָליצע, וואָס, אָבער, איז פאַרשטיייק.
- ברענגען די נוס צו דיין אויער און שאָקלען. אויב איר קענען הערן די מילך ספּלאַשינג ין, אַלץ איז פייַן, איר האָבן אַ הויך-קוואַליטעט קאָקאָסנוס אין דיין הענט. אין דעם פאַל ווען די געפיל פון פולקייט איז ניטאָ, עס מאכט זינען צו טראַכטן וועגן די דיפּראַוואַטי פון די פיטאַס. די נוצן פון אַזאַ פּראָדוקטן איז טרעטאַנד דורך פאַרסאַמונג, מיט אַלע די ינסוינג פאלגן.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די דרייַ האָלעס ליגן אויף די סוף פון די קאָקאָסנוס: ווי די מנוחה פון די ייבערפלאַך, עס זאָל נישט זייַן פוילן און פורעם. עס איז דיזייראַבאַל אַז די קאָליר אין די ערטער איז געווען אַ ביסל דאַרקער ווי די שאָטן פון די מנוחה פון עס.
עס איז וויכטיק! אויב עס איז אַ געלעגנהייט, און די פּרייַז פון קאָקאָסנוס איז אַפאָרדאַבאַל, איר קענען נעמען אַ ביסל ניסלעך: בייַ מינדסטער מיט איין איר קענען טרעפן (אין רובֿ סופּערמאַרקיץ זיי זענען פארקויפט דורך די שטיק, וואָס מיטל איר וועט האָבן מער גיכער צו קלייַבן די גרעסטן). די פרוכט וועט זיין די מערסט געשמאַק, די פלייש פון וואָס ריזעמבאַלז אין אויסזען די זאַץ פון די געזונט-באקאנט "ברייטהאַרציקייַט", סייַדן אָן פּריקרע טעם פון כעמיע.
ווי צו ריין אַ קאָקאָסנוס
רעכן איר האָט שוין אויסדערוויילט און געקויפט די מערסט שיין און הויך-קוואַליטעט קאָקאָסנוס אין אויסזען, אָבער צו הנאה עס אין גאַנץ - איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו עפענען עס. עס זענען עטלעכע וועגן צו דערגרייכן דעם געוואלט רעזולטאַט.
אופֿן 1
קאָקאָסנוס איז גאַנץ אַ קאָמפּלעקס פרוכט, ווייַל אין סדר צו עסן עס, איר ערשטער האָבן צו שפּאַלטן אַ דיק שאָל. אין שטוב, עטלעכע מכשירים קענען העלפן מיט דעם, אָבער די קיך ויסריכט איז די סימפּלאַסט און רובֿ אַפאָרדאַבאַל. צו באַקומען צו דעם געשמאַק פּאַפּ, איר דאַרפֿן צו נוצן נאָר צוויי נייווז: שאַרף שמאָל און גרויס קאַטינג (געזונט, אויב עס איז שווער).
דער גאנצער פּראָצעס פון רייניקונג די קאָקאָסנוס דרופּ אין דעם פאַל איז ווי גייט:
- צוגרייטן אַ גלעזל פֿאַר דריינינג די זאַפט און די צוויי נייווז אויבן;
- קלייַבן אַרויף די קונה קאָקאָסנוס און אַנפאָולד עס מיט האָלעס צו זיך (אַ מאָדנע מאַלפּע פּנים, מיט אויגן און מויל, איז באקומען);
- אין דער לאָך, וואָס יווענטשאַוואַלי פארקערט אויס צו זיין קלאָוסאַסט צו די צענטער און פיעסעס די ראָלע פון "מויל", איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ דין און לאַנג מעסער, פּיקינג אויס אַלע די וידעפדיק און באַקומען צו די מיטל;
עס איז וויכטיק! דער לאָך דאַרף זיין געטאן אַ ביסל אין אַ ווינקל, צו מאַכן עס גרינגער צו גיסן די קאָקאָסנוס זאַפט.
- ווי באַלד ווי דער מעסער גייט ין, קער די קאָקאָסנוס איבער די גלעזל און פליסן די פליסיק ין (איר קען האָבן צו שאָקלען די פרוכט אַ ביסל);
- איצט עס בלייבט נאָר צו עפענען די דיק שאָל און באַקומען די פלייש, וואָס וועט דאַרפן אַ צווייט גרויס און שווער מעסער;
- די טאַפּינג עס אַלע איבער די ייבערפלאַך, זייער באַלד איר וועט הערן די כאַראַקטעריסטיש קראַקאַל פון אַ ברייקינג שאָל, נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע פון זייַן טיילן (דער פּראָצעס איז עפּעס ווי די רייניקונג פון אַ הינדל יי).
אַז ס אַלע, אין דיין הענט איר האָבן אַ ווייך מיטן, וואָס איר קענען נאָר עסן אָדער נוצן צו דערגאַנג פאַרשידן קיילים.
מעטאַד 2
אין דעם פאַל, צו עפענען אַ דיק קאָקאָסנוס שאָל, איר וועט דאַרפֿן אַ כאַקסאָ (אָדער אַ קליין געזען), אַ שרויפנ - ציער, אַ גלעזל, אַ שיסל און, אין פאַקט, די קאָקאָסנוס זיך. עס קען נישט זיין געזאָגט אַז עס וועט זיין זייער גרינג צו דערגרייכן וואָס איר ווילט, אָבער אויב איר מקיים אַלע די טאַסקס אַקיעראַטלי, איר זענט געראַנטיד הצלחה.
אַזוי וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן:
- ווייל צוגעגרייט אַלץ איר דאַרפֿן, נעמען אַ קאָקאָסנוס און לייגן עס כאָריזאַנטאַלי אויף אַ טיש, פריער באדעקט מיט ומנייטיק פּאַפּיר (אַזוי איר טאָן ניט פלעק עס מיט צעוואָרפן פּאַרטיקאַלז פון די ויסווייניקסט שאָל);
- ניצן אַ כאַקסאָ, אָנהייב קאַטינג עס פּונקט אין די מיטל, אָבער אָן פאַרברייטערן די געצייַג מער ווי 0.5 סענטימעטער (די ינסיזשאַן זאָל גיין אַרום אין אַ קרייַז, אַזוי ווי אַ רעזולטאַט פון די עפן איר וועט האָבן צוויי יידעניקאַל האַלווז פון די שאָל);
- ווייל מיט דעם אַרבעט קאַפּיד, וואַשן די שטיין פרוכט געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער און ווישן עס מיט אַ האַנטעך;
- נעמען אַ שרויפנ - ציער און, ינסערטינג עס אין פאַרשידענע ערטער פון די געגרינדעט לאָך, פּרובירן צו דיסקאַנעקט די כאַווז אַזוי ווי אַ רעזולטאַט איר נאָר האָבן אַ גאַנץ מיטן פון די קאָקאָסנוס;
- און, לעסאָף, אַ נישט אַזוי שווער נוס קענען נאָר שנייַדן אין צוויי כאַווז מיט אַ שאַרף שמאָל מעסער.
מעטאַד 3
דעם אופֿן איז עפּעס ענלעך צו דער ערשטער, נאָר די פליסיק טוט נישט דאַרפֿן צו פליסן דורך דעם לאָך. דער הויפּט טריק אין דעם פאַל איז צו שלאָגן מיט אַ האַמער, בשעת האלטן די קאָקאָסנוס אין דיין האנט, אַזוי צו רעדן, אויף די וואָג.
אזוי איר טאָן ניט שעדיקן די מיטל, בשעת די דיק הויט הייבט צו פּלאַצן און פאַלן אַוועק פון די פרוכט ברעקלעך.
עס איז וויכטיק! אַלע סטראָקעס מוזן זיין פּינטלעך און פּינטלעך אַזוי ווי ניט צו שאַטן די סאַפטער מיטן.
ווי באַלד ווי איר האָבן אין דיין הענט אַ קאָקאָסנוס אַז איז בעשאָלעם, איר נאָר האָבן צו שנייַדן אַוועק זייַן שפּיץ און פליסן די זאַפט וואָס איז ין. די פלייש איז אויך גאנץ פֿאַר זיך-קאַנסאַמשאַן, און צו דערגרייכן פאַרשידן קיילים. 
אזוי, אַלעמען קענען באַשטימען די מערסט באַקוועם וועג צו עפענען אַ קאָקאָסנוס, די הויפּט זאַך איז אַז זייַן אינהאַלט זאָל נישט אַנטוישן איר, כאָטש, אַדכירינג די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר טשוזינג אַ פרוכט, דעם אָפּציע איז פּראַקטאַקלי יקסקלודיד.
