פילע פון אונדז ליבע טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן און געדענקען זייַן טעם זינט קינדשאַפט. אַזאַ אַ נאַש קענען אָנצינדן די מערסט אָווועראַסט טאָג, אַזוי איר זאָל לערנען ווי צו קאָכן עס אין שטוב. און אַזוי אַז דיין אַרבעט, צייַט און געלט זענען נישט וואַסטיד, מיר לאַדן איר צו ויספאָרשן עטלעכע ויסשליסיק רעסאַפּיז. מאכן טרוסקאַווקע קלעם.
וועגן די בענעפיץ פון סטראָבעריז
אין דערצו צו הויך טעם, טרוסקאַווקע האט אַ ריזיק רשימה פון נוציק פּראָפּערטיעס. עס כּולל וויטאַמינס, מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ נייטיק פֿאַר די גוף.
צי איר וויסן? די אלטע רוימער און גריכן באקומען קלעם דורך דיידזשעסטינג פירות און בעריז אין האָניק. דורך דעם וועג, דעם דעליקאַסי האט אַ גרויס געזונט בענעפיץ און הויך טעם.
די בענעפיץ פון טרוסקאַווקע בעריז:
- רעכט צו די גרויס סומע פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, די בעריז פייווערד ינפלוייט די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל, סטייבאַלייז די בלוט דרוק מדרגה, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון האַרץ אנפאלן און סטראָקעס, באַשיצן פון דרוק און דעפּרעסיע. קאַלסיום און פאַספעראַס פארשטארקן ביין און דענטאַל געוועבן.
- די וווילטויק ווירקונג אויף די העמאַטאָפּאָיעטיק סיסטעם איז רעכט צו מאַגניזיאַם, קאָבאַלט, קופּער און פּרעסן. די מינעראַלס זענען אין סטראָבעריז אין אָפּטימאַל קוואַנטאַטיז. זיי באַשיצן מענטשן פון דער אַנטוויקלונג פון אַנעמיאַ און ראַק פון די העמאַטאָפּאָעטישע סיסטעם.
- א פּלאַץ פון וויטאַמין C העלפט פארשטארקן די ימיון סיסטעם, און וויטאַמין E איז אַ נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט אַז רימוווז פֿרייַ ראַדאַקאַלז און סאָלץ פון שווער מעטאַלס פון דעם גוף.
- סטראָבעריז אויך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פאַליק זויער, וואָס פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים.
- וויטאַמין א ימפּרוווז וויזשאַוואַל אַקיואַטי, רידזשווואַנייץ און גיט פּלאַסטיסיטי צו די הויט.
- סאַליסיליק זויער אין סטראָבעריז האט אַ שטאַרק אַנטיבאַקטיריאַל פאַרמאָג. בעת קאָולדז, עס העלפט צו רעדוצירן גוף טעמפּעראַטור און רעדוצירן אָנצינדונג אין די סעלז פון דעם גוף.
מיר רעקאָמענדירן צו לייענען וואָס נוצלעך בעריז אַזאַ ווי: sunberry, hawthorn, gooseberry, cloudberry, cherry and raspberry.
רעצעפּט 1
דער ערשטער רעצעפּט וועט לאָזן איר מאַכן געשמאַק און שמעקנדיק קלעם אין בלויז 20 מינוט. דער פאַרטיק פּראָדוקט וועט האָבן אַ הויך געדיכטקייַט, ויסגעצייכנט טעם און לאַנג פּאָליצע לעבן.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
צו מאַכן אַ געשמאַק טרוסקאַווקע מייַכל, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 0.7 קג;
- סטראָבעריז - 1 קג;
- האַלב אַ לעפעלע פון פּוטער;
- אַגאַר-אַגאַר - 2 צפּ;
- וואַסער - 50 מל.
ווי צו מאַכן קלעם
צו מאַכן די קלעם איר באַקומען טאַקע געשמאַק און דיק, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די שריט דורך שריט אַקשאַנז:
- צו אָנהייבן, אַראָפּנעמען די סטעם פון די בעריז, און דעמאָלט שנייַדן יעדער אין עטלעכע קליין ברעקלעך.
- שטעלן די סלייסט בעריז אין אַ פאַן און דעקן זיי מיט צוקער. לאָזן אַלץ אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2-3 שעה (אין דעם צייַט סטראָבעריז וועט שטעלן די זאַפט, וואָס וועט צעלאָזן אַלע די צוקער).
- איצט גיסן 50 מל פון וואַסער אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און לייגן אַגאַר-אַגאַר דאָרט. לאָזן די געמיש פֿאַר 15-20 מינוט.
- שטעלן די טרוסקאַווקע געמיש אויף אַ קליין פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. ווען די בעריז קאָכן, לייגן די פּוטער צו די פאַן מיט זיי (דעם איז דער סוד פון דעם רעצעפּט, די בוימל מינאַמייזאַז פאָומינג בעשאַס בוילינג).
- לייג די אַגאַר-אַגאַר דיילוטאַד אין וואַסער צו די בעריז און קאָכן אַלץ אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. אין דעם צייַט, איר קענען נעמען דעם פּראָצעס פון סטעראַלייזינג די קאַנס (שטעלן די דזשאַרז אין אַ גרויס מעטאַל קאַנטיינער מיט וואַסער און קאָכן זיי פֿאַר 7-10 מינוט).
- מיר גיסן די פאַרטיק פּראָדוקט אין קאַנס און קאָריק זיי טייטלי. דעריבער לייגן אין אַ טונקל אָרט און ייַנוויקלען אַ וואַרעם פאַרדעקן (לפּחות אַ טאָג).
עס איז וויכטיק! אין אַ אַלומינום פּאַן, סטראָבעריז זענען טויגעוודיק פון אָקסידייזינג, און אין אַ ומבאַפלעקט קאַנטיינער זיי קריגן אַ פּריקרע געשמאַק. דעריבער, עס איז בעסטער צו קאָכן פּוטער פּאַטייטאָוז אין אַ ינאַמאַל טאָפּ.
אין דעם פּראָצעס פון ייַז קאַלט, די דזשאַרז מיט קלעם מאל דאַרפֿן צו זיין פארקערט איבער אַזוי אַז די ברעקלעך פון בעריז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער דעם באַנד.
רעצעפּט 2
די רגע רעצעפּט פֿאַר טרוסקאַווקע קלעם אַלאַוז איר צו באַקומען קיין ווייניקער שמעקנדיק און דיק פּראָדוקט. נאָר אין דעם פאַל מיר וועלן צעהאַקן די סטראָבעריז צו אַ מאַנאַטאַנאַס פליסיק קאָנסיסטענסי.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
פֿאַר מאכן טרוסקאַווקע דעליקאַסיז מיר דאַרפֿן:
- סטראָבעריז - 2 קג;
- אַגאַר-אַגאַר - 10 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.5 קג.
צי איר וויסן? טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן איז ביכולת צו רידזשווואַנייט די גוף! כל דאַנק צו נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ אין זייַן זאַץ. אבער פֿאַר אַזאַ אַ ווירקונג עס זאָל נישט קאָכן פֿאַר שעה (בעסטער פון אַלע - ניט מער ווי 15 מינוט).
ווי צו מאַכן קלעם
שריט-דורך-שריט קוקינג פּראָצעס:
- פּלאָמבירן סטראָבעריז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה צו לאָזן די בעריז מאַכן זאַפט.
- ווייַטער, ניצן אַ מיקסער, שלאָגן זיי. מיר זאָל האָבן אַ דיק צעקוועטשן.
- נעמען אַ זיפּ און פאָרן דורך עס די ריזאַלטינג מאַסע. דעם איז געטאן אַזוי אַז די סירעפּ איז אפגעשיידט פון די ביינער און גרויס ברעקלעך.
- מיר איבערחזרן ווידער די דריט פּונקט פֿאַר די רוען פּיוריי מיט גרויס ביינער.
- ברענגען די פּיוריי צו אַ קאָכן און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט. אַזאַ פּראָוסידזשערז מוזן זיין ריפּיטיד 3 מאל, צווישן יעדער היץ באַהאַנדלונג זאָל זיין פּיוזד פֿאַר 30-40 מינוט, אַזוי אַז די מאַס קולז.
- אין דעם פּראָצעס פון די דריט בוילינג לייגן פּיוריי אַגאַר-אַגאַר. אין די דערווייל, סטעראַלייזינג באַנקס.
געפינען אויס ווי צו סטעריליזירן דזשאַרס אין שטוב.
- קאָכן קלעם איז אויסגעגאסן אין קאַנס, קאָרקעד און שטעלן אויף פּרעזערוויישאַן, פאַר-וואַפּט מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן.
רעצעפּט 3
דעם אַרייַנשטופּן רעצעפּט איז ספּעציעל שמעקנדיק און ויסשליסיק, ווי אין דעם פּראָצעס פון קוקינג קאַרש איז צוגעגעבן - די באַליבט יאַגדע פון פילע קינדער.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
צו באַקומען אַ געשמאַק טרוסקאַווקע קלעם מיט די דערצו פון זיס טשעריז, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף אַזאַ ינגרידיאַנץ:
- טרוסקאַווקע בעריז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- פּיטיד זיס קאַרש - 300 ג (איר קענען לייגן מער, נאָר פאַרלאָזנ אויף דיין געשמאַק);
- וואַסער - 250 מל;
- סיטריק זויער - 1/2 צפּ.
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען וועגן די מעטהאָדס פון צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער: קורראַנץ, יאָשטי, apples, פּערז, פּלאַמז, טשעריז, זיס טשעריז, אַפּריקאָס, בלובעריז, טשאָקבערריז, סאַנדבעררי, ים באַקטאָרן.
ווי צו מאַכן קלעם
שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר מאכן געשמאַק דזשאַמז מיט טשעריז און סטראָבעריז:
- צו אָנהייבן מיט, גיסן טרוסקאַווקע בעריז אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און גיסן אַ גלאז פון וואַסער דאָרט.
- שטעלן די פאַן אויף אַ קליין פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר מער ווי 5 מינוט. אַזאַ אַ קליין טריק אַלאַוז איר צו פאַרגרעסערן די צוריקקומען פון טרוסקאַווקע זאַפט. דער פאַקט איז אַז טרוסקאַווקע בעריז, אָן פּרילימאַנערי סטימינג, טאָן ניט געבן אַרויף נאַס געזונט און שווער צו טייטן.
- נאָך סטימינג, לייגן צוקער צו די פאַן און יבעררייַסן די בעריז מיט אַ מיקסער.
- ווידער, שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 12-15 מינוט. אין דעם פאַל, די פייַער מוזן זיין שוואַך, אַנדערש די פּינע קען אויך העכערונג.
- נאָך 12-15 מינוט פון בוילינג, לייגן טשעריז צו פּיוריי און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. איר זאָל נישט קאָכן פֿאַר מער ווי 5 מינוט, ווי די זיס קאַרש איז צוגעגרייט זייער געשווינד, און דער ערשט הויך טעמפּעראַטור פון די סירעפּ איז גענוג.
- אין די סוף פון קוקינג לייגן סיטריק זויער, וואָס וועט ראַטעווען די נאַטירלעך קאָליר פון קלעם.
- סטעריליזירן די דזשאַרז און פּלאָמבירן זיי מיט אַ קאָכן מייַכל. מיר קאָריק, ווענדן קאַפּויער און ייַנוויקלען אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך 24 שעה, דזשאַרז קענען זיין אריבערגעפארן צו אַ פרידזשידער אָדער קעלער.
וואָס אַנדערש קענען איר לייגן צו טעם און טאַם?
פאַנס פון געשמאַק יקספּעראַמאַנץ קענען פּרובירן אַדינג פאַרשידענע בעריז, פירות און בשמים צו די טרוסקאַווקע נאַש. סופּפּלעמענץ זענען בעסטער געמאכט אין די קוקינג פּראָצעס.
טרוסקאַווקע קלעם גייט געזונט מיט סיטרוס פרוכט (לימענע, מאַראַנץ).
מיר רעקאָמענדירן איר לייענען ווי צו מאַכן אַגרעסיוו קלעם.
איר קענען לייגן בלויז לימענע זעסט (אָן פּאַפּ און זאַפט), אַזוי איר טאָן ניט צעלאָזן די געשמאַק פון סטראָבעריז, און אַ סאַטאַל טאַם וועט ווערן דער הויכפּונקט פון קלעם. אויף 1 קג פון סטראָבעריז קענען זיין שטעלן מער ווי 2 צפּ. לימענע רינד (לייגן מאַשט פּאַטייטאָוז נאָך בוילינג).
ווי בשמים איר קענען פּרובירן ינגבער, וואַניללאַ, צימערינג, קאַרדאַמאָם. לייג ניט מער ווי האַלב אַ לעפעלע פּער 1 קג פון בעריז, אַנדערש איר קענען פאַרלירן דעם אמת טאַם פון די נאַש. אַפּריקאָס, ראַזבעריז, פּיטשאַז, בלאַקבעריז, מולבערריעס - אַלע דעם קענען זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו טרוסקאַווקע קלעם.
ווי צו באַפרייַען טרוסקאַווקע קלעם
עס איז בעסטער צו קראָם טרוסקאַווקע נאַש אין אַ טונקל קיל פּלאַץ. בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס, די פּאָליצע לעבן קענען זיין עקסטענדעד דורך 3 מאל. למשל, בייַ צימער טעמפּעראַטור, טרוסקאַווקע קלעם קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן 4 חדשים. 
אבער אויב עס איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער אָדער קעלער, וווּ עס איז אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור ין 3-5 ° C, די פּאָליצע לעבן איז עקסטענדעד אין איין יאָר.
עס איז וויכטיק! עס איז בעסטער צו פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט ספּעציעל וואַקוום קאַפּס, וואָס וועט באטייטיק פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן פון די קלעם.
די קוואַליטעט פון די קלאָוזשער אויך אַפעקץ די פּאָליצע לעבן. א קלוג קלאָגד נאַש קענען זיין קאַליע אַ וואָך נאָך צוגרייטונג. דעריבער, קערפאַלי סטעראַלייז און פּלאָמבע די דזשאַרז.
וואָס האָבן
טרוסקאַווקע קלעם גייט גוט מיט הייַזקע קעז און מילכיק פּראָדוקטן. קינדער ליבע צו פאַרשפּרייטן עס אויף ברויט און נוצן עס אין די פאָרעם פון סאַנדוויטשיז מיט טיי אָדער קאַקאַאָ. איר קענען באַקן פּאַנקייקס אָדער פּאַנקייקס און פאַרשפּרייטן זיי מיט טרוסקאַווקע נאַש. 
קלעם קענען אויך זיין צוגעגעבן ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ אין פארשידענע דיזערץ - פֿאַר בייַשפּיל, באַצירן יום טוּב קייקס מיט זיי.
עס וועט אויך זיין נוציק פֿאַר איר צו לערנען ווי צו קאָכן: טרוסקאַווקע פרוכט זיסוואַרג, טרוסקאַווקע קלעם, און אויך באַקאַנט מיט די רעסאַפּיז פון טרוסקאַווקע שניט פֿאַר ווינטער.
איצט איר וויסן ווי צו מאַכן געשמאַק און שמעקנדיק טרוסקאַווקע קלעם. קאָכן, עקספּערימענט און פרייד דיין משפּחה מיט אַ געזונט און געשמאַק פאַרבייַסן. Bon appetit!
