Mokruhi זענען אַ באַזונדער משפּחה פון עסן מאַשרומז, וואָס איז נישט זייער פאָלקס, און זיי זענען ראַרעלי געגעסן. רובֿ מסתּמא, דאָס איז רעכט צו דער ומגעוויינטלעך אויסזען אָדער אומוויסנדיקייט פון פילע מענטשן וואס, געזען מאָקרושי אין די וואַלד, נעמען זיי פֿאַר טאָאַדסטאָאָלס. הייַנט מיר וועלן קוקן אין די הויפּט טייפּס פון נאַס, זייער באַשרייַבונג, וווּקס פון וווּקס, אַזוי אַז אין דער צוקונפֿט עס וועט זיין גרינגער פֿאַר איר צו דערקענען זיי.
אַלגעמיינע טשאַראַקטעריסטיקס פון די משפּחה
די מאָקוכה משפּחה האט פארבונדן די גאָרטן הראָהאָמפוס און די מין האָספידיוס. די מאַשרומז זענען גערופן מאָקרושי רעכט צו דעם פאַקט אַז זיי האָבן אַ פּיקיוליעראַטי פון קאַווערינג זיך מיט מיוקאַס מעמבראַנע, און דעריבער זייער קאַפּס ביסט שטענדיק נאַס און גליטשיק צו די פאַרבינדן.
טיף מיוקאַס פילם כאַראַקטעריסטיש פון יונג מאָקרוקהאַ, איבער צייַט עס ברייקס און סליפּס צו די פוס.
די מאָקרוש זענען לאַמעללאַר פונגי, די פּלאַטעס זענען געפלאנצט מיט אַ גאַנץ גרויס ריס, די בראַנטשט זיך אראפנידערן צו די פּעדיקלע האָבן אַ כווייטיש טינט, וואָס אין דעם פּראָצעס פון וווּקס פון דעם פונגוס ווערט כּמעט שוואַרץ. 
יונג מאָקרושי קעראַקטערייזד דורך קאַנוועקס אָדער קאַניקאַל קאַפּס, וואָס אין דער צייַט פון וווּקס ווערן פראָסטרייט און דערשלאָגן אין דעם צענטער, מיט לאָוערד פעלדער.
קאָליר דעפּענדס אויף די טיפּ און קען זייַן ברוין, גרוי, רויט, ראָזעווע. די געשטאַלט פון מאָקרוי לעג, אין די באַזע איז געל אין קאָלירן, צו די היטל ווערט גריייש-ווייַס.
נאַס מינים
עס זענען פילע טייפּס פון נאַס, צווישן וועלכע עס זענען 4 פון די מערסט פּראָסט אין נאַטור און פאָלקס צווישן שוועמל פּיקקערס:
- קלעפּיק (טענענבוים);
- לילאַ (שמאַכטן);
- מיוקאַס (ספּאָטי);
- pink
באַטראַכטן די באַשרייַבונג פון יעדער מינים אין מער דעטאַל.
Spruce
דעם טיפּ איז די מערסט פּראָסט, עס איז אויך גערופן קלעפּיק מאָקרוהאַ.
די הוט. די פויגל מאָקרוי היטל האט אַ דיאַמעטער פון 3.5-13 סענטימעטער, קעראַקטערייזד דורך אַ העמיספעריקאַל פאָרעם, די עדזשאַז וואָס זענען שטארק טאַקט צו די פוס. ווי די מאָקרואָו וואקסט אַרויף, די היטל ווערט קאַניקאַל, און אין די לעצטע סטאַדיאָן פון וווּקס, אַקוויירינג אַ פלאַטאַנד ראַונדיד פאָרעם, געדריקט אין דעם צענטער, אין דעם אָרט פון אַטאַטשמאַנט צו די פּעדיקלע. 
די היטל איז אַ גלאַט ייבערפלאַך וואָס איז באדעקט מיט אַ דיק מיוקאַס פילם. אין דעם פּראָצעס פון וווּקס, די פילם ראָללס אַראָפּ. די קאָליר פון די היטל איז גרוי, גרוי-בלוי אָדער גרוי-ברוין, שפּעטער עס ווערט לילאַ צוזאמען די עדזשאַז, די מיטל פאַדע. אין די לעצטע בינע וווּקס, שוואַרץ דאַץ ווייַזן אויף די היטל. די הויט איז געדיכט און געזונט אַוועקגענומען פון די היטל אין איין באַוועגונג.
צי איר וויסן? אין שווייץ, האָניקדעוו איז געפונען וועגן 1000 יאר אַלט. זיין מיסעליום איז לאָוקייטאַד אויף 35 כעקטאַרז פון די נאציאנאלע פּאַרק געגנט.
רעקאָרדס. די פּלאַטעס זענען אַרקייוואַט, שטארק בראַנטשט און גאַנץ דיק, וועגן 6 מם ברייט. זייער נומער פּער סענטימעטער איז נישט מער ווי 10 ברעקלעך. די פּלאַטעס זענען אַ ביסל קרעם-בונט, וואָס ביסלעכווייַז ווערן דאַרקער און ווערן ברוין. פּלאַטעס פון אָווועררייפּ מאַשרומז זענען רעפּריזענטיד דורך אַ טונקל ברוין שאָטן.
לעג. די פונגוס פוס וואקסט הויך - 6-8 סענטימעטער, ברייט פון 1 צו 2, 5 סענטימעטער, עס איז דיק אין יונג מאַשרומז, נאָך עטלעכע מאָל עס נעמט די פאָרעם פון אַ צילינדער. די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט ווייך טונקל וואָג, איז קעראַקטערייזד דורך אַ גראַישיש קאָליר, בייַ די באַזע אַ גריניש-געל שאָטן איז קענטיק. אויף דעם פוס עס איז אַ ינגקאַנספּיקוואַס רינג פון מיוקאַס, וואָס דיקריסיז מיט צייַט.
די פלייש. דער פונגוס איז אלא פלעשי, זייַן פלייש איז שוואַך, זייַן קאָליר איז ליכט, אַ ביסל קרימי, ווען שנייַדן עס ווערט ראָזעווע. עלטער מאַשרומז זענען קעראַקטערייזד דורך די גרוי פֿאַרב פון די פלייש. דער טעם איז אָנגענעם, עס האט ליכט זיס, אַ ביסל זויער הערות, דער שמעקן איז נישט זייער יקספּרעסיוו, שוואָם. 
ווו איז גראָוינג. Spruce מאָריזע איז אָפט געפונען אין קאַניפעראַס, טענענבוים אָדער געמישט וואַלד, עס פּראַפערז צו וואַקסן אין מאָך, צווישן כעדער, אויף די וואַלד שטאָק. דעם טיפּ פון שוועמל איז וויידלי פאַרשפּרייטן אין די צפון און צענטער פון רוסלאַנד.
די צייַט פון טענענבוים מאָקקאָרט וווּקס: יולי-אקטאבער.
איז עס מעגלעך צו עסן. די שוועמל איז קלאַסאַפייד ווי עסן (קאַטעגאָריע 4). איידער עסן מאָקורהו פריער אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג.
עס איז וויכטיק! אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטור, די פונגוס אַקערז אַ טונקל קאָליר, אָבער דאָס טוט נישט ווירקן זייַן געשמאַק און נוטרישאַנאַל ווערט.
ספּאָטטי
דעם טיפּ פון מאָקרוהאַ האט אַ קלענערער גרייס, וואקסט אין גרופּעס.
די הוט. ספּאָטטעד מאָקריקהאַ איז קעראַקטערייזד דורך אַ קליין היטל (זייַן דיאַמעטער איז 3-7 סענטימעטער), אין יונג פארשטייערס פון די מינים עס איז קאַנוועקס, נאָך אַ בשעת עס ווערט פלאַטאַנד מיט אַ טאַקט ברעג. פון אויבן די היטל איז באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון מיוקאַס. די היטל איז גלאַט, גרוי-אָטשער אָדער גרוי-ברוין אין קאָלירן מיט קליין שוואַרץ ספּאַץ. 
רעקאָרדס. פּלאַטעס פון פארשטייערס פון דעם טיפּ פון ליכט קרעם קאָלירן, איבער צייַט, קריגן אַ גראָב-ברוין טינט. צווישן די פּלאַטעס זענען גאַנץ גרויס גאַפּס.
לעג. מאָקרוי פוס אין הייך פון 5-11 סענטימעטער און 2 סענטימעטער אין די גרעב, סאַלינדריקאַל, מיט אַ רינג פון מיוקאַס אונטער די היטל. די פֿאַרב פון די לעגס איז קרימי, עס איז באדעקט מיט קליין טונקל ספּאַץ, יעלאָדיק בייַ די דנאָ.
די פלייש. די פלייש פון דעם טיפּ פון קרעם פֿאַרב ווערט רויט ווען שנייַדן. אין דעם פּראָצעס פון וווּקס פון דעם פונגוס ווערט ליכט ברוין. מאָקרוקהאַ האט אַ קוואַליטעט, שוואַך שוועמל שמעקן, זיס געשמאַק.
ווו איז גראָוינג. דער פונגוס איז געפונען אין טענענבוים אָדער געמישט פאָראַס, סעלעקץ ערטער מיט אַ גרויס נומער פון מאָך אָדער שראַבז, מערסטנס אין געביטן ווו די קאָנסיסטרייטיד נעץ. דעם מינים איז וויידלי פונאנדערגעטיילט איבער כּמעט אַלע פון עוראַסיאַ און צפון אַמעריקע.
גראָוט צייַט פון ספּאַטיד מאָקרושי: יולי-אקטאבער.
איז עס מעגלעך צו עסן. מושראָאָמס קענען זיין געגעסן, אָבער מוזן ערשטער זיין היץ באהאנדלט.
לילאַ
דעם מינים איז אויך גערופן אַ מיוקאַס מעמבראַנע, אַ בלאַנק מאָקרוהאַ, אָדער אַ קופּער-רויט געללסטאָון.
די הוט. א הוט מיט אַ דיאַמעטער פון 4-12 סענטימעטער, אין אַ יונג שוועמל, עס איז קאַניקאַל, ראַונדיד, מיט אַ קוואַליטעט וועב מוסטער פון אַ ליכט ברוין שאָטן. איבער צייַט, עס ערלויבט אַ פלאַך-קאַנוועקס אָדער פלאַך פאָרעם מיט אַ קליין טובערקלע אין די צענטער און שטארק אלנגעוויקלט עדזשאַז. 
די שאָלעכץ אויף די היטל איז גלאַט, מיט פינקלען, פֿאַר אַ יונג שוואָם איז קעראַקטערייזד דורך אַ דיק פילם פון מיוקאַס. די היטל זאל זיין ליכט ברוין, פּונקט אין דער אָנהייב פון דעם וווּקס פון דעם פונגוס, און איבער צייַט עס ווערט מער סאַטשערייטאַד פינצטער קאָליר.
רעקאָרדס. די פּלאַטעס האָבן אַ אַרקייוואַט פאָרעם, זענען ליגן אין אַ גרויס ווייַטקייט פון יעדער אנדערער, זענען פּיינטיד אין אָטשער-ראָזעווע אָדער מויוו קאָליר, מיט צייַט זיי ווענדן פּערפּליש-בראַוניש, אין די סוף פון צייַטונג זיי ווערן טונקל, כּמעט שוואַרץ.
צי איר וויסן? דער גרעסטער באָלעטוס איז געפונען אין די USA אין 1985: עס האט אַ וואָג פון 140 קג, און אין גערט עס ריטשט 2 מעטער.
לעג. דעם מאָקרוי טייל איז נישט ווי לאַנג ווי אין אנדערע מינים, זייַן הייך איז 5 ~ 8 סענטימעטער, גרעב - פון 0.5-2 סענטימעטער, אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער, אָפט קערווד. אונטער די היטל אויף די סטעם איז אַ רינג פון מיוקאַס, וואָס ווערט ווייניקער באמערקט ווי די פונגוס וואקסט. די קאָליר פון די לעגס נעענטער צו די היטל איז רעדיש, דער באַזע איז קעראַקטערייזד דורך אַ רייַך געל קאָליר.
די פלייש. מאָקרוהאַ פּאַפּ האט אַ ראָזעווע-געל קאָליר, דער שמעקן און געשמאַק פון מילד. אויב איר שנייַדן די שוועמל, די פלייש ווערט סאַטשערייטאַד ראָזעווע.
ווו איז גראָוינג. עס איז אַ שוועמל אין קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס, אין עלעוואַטעד געביטן, אָפט נעבן פּיין ביימער. עס וואקסט געזונט אויף קאַלקאָראַסאָוס סוילז. מאָקרוהאַ לילאַ וויידספּרעד אין עוראַסיאַ (צאָפנדיק טייל).
וווּקס צייַט: אויגוסט-אקטאבער. 
איז עס מעגלעך צו עסן. מאָקורהו לילאַ געהערן צו די ביסל-באקאנט עסן פונגוס פון די 4 קאַטעגאָריע. עס קען זיין קאַנסומד נאָך אַ קורץ היץ באַהאַנדלונג. דער טעם איז ענלעך צו באָלעטוס, בשעת קוקינג, די שוועמל איז פּיינטיד אין לילאַ קאָליר, רעכט צו וואָס עס באקומען אַ נאָמען.
געפֿינען אויס וואָס נוציק פּראָפּערטיעס אַזאַ מאַשרומז ווי: פלאַקפיש, טשיזיז, שייטאַקע מאַשרומז, רעישי מאַשרומז, ווייַס שווער טראַקס, פּיגס, קאַפּס, באָלעטוס, מילך מאַשרומז, באָלעטוס מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, באָלעטוס מאַשרומז, באָלעטוס און טשאַמפּיגנאָנס.
Pink
גאַנץ אַ זעלטן מינים פון נאַס, וואָס איז דער קלענסטער פון די מינים אין קשיא.
די הוט. די היטל פון דעם מינים וואקסט פון 3-6 סענטימעטער, האט אַ העמיספעריקאַל פאָרעם, וואָס ווערט פלאַטערל בעשאַס וווּקס. דער יונג שוועמל איז באדעקט מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון מיוקאַס, וואָס יווענטשאַוואַלי ראָולד אַנטו די פוס. די קאָליר פון די היטל איז ראָזעווע-קאָראַל, מיט צייַט עס ווערט ציגל, אין דעם צענטער - פיידאַד. 
רעקאָרדס. די פּלאַטעס זענען ליגן בייַ אַ פערלי לאַנג ווייַטקייט, אין די ערשט בינע פון די פונגוס אַנטוויקלונג זיי זענען פּיינטיד אין אַ ליכט מילקי קאָליר, אָבער נאָך אַ בשעת זיי ווערן אַש גרוי אָדער פינצטער גרוי.
לעג. דעם טייל פון די פונגוס איז 2 ~ 8 סענטימעטער הויך און 1 צו 2.5 סענטימעטער דיק, אין די פאָרעם פון אַ פאַס, אָפֿט קערווד, בונט קרעם-ווייַס אין קאָלירן, אָפט פּינישאַנז. א קליין רינג פון מיוקאַס איז אַטאַטשט אין די שפּיץ פון די פֿיס.
די פלייש. די פלייש איז קעראַקטערייזד דורך ווייַס קאָליר, אויב שנייַדן, עס ווערט ראָזעווע. עס האט אַ ביסל פּערסעפּטאַבאַל אָנגענעם שמעקן, געשמאַק אַ ביסל סאַטאַל, זיס.
צי איר וויסן? פונגאַל גענעס זענען נעענטער צו מענטש ווי געוויקסן גענעס.
ווו איז גראָוינג. דער פונגוס געזעצט אין די באָראַל זאָנע פון די עוראַסיאַן קאָנטינענט, טייל מאָל עס קענען זיין געפונען אין די קאַניפעראַס וואַלד נעבן די בערג. וווּקס צייַט: אויגוסט-אקטאבער.
איז עס מעגלעך צו עסן. ראָזעווע מאָקרוקו ערלויבט צו נוצן, אָבער אַנפּאַפּיאַלער צווישן די שוועמל פּיקקערס, ווי זיי זענען זעלטן. ווי אַלע אנדערע טייפּס פון נאַס, ראָזעווע נאַס הענט דאַרפן פּרעלימינאַרי היץ באַהאַנדלונג איידער קאַנסאַמשאַן. 
ווי צו נוצן מאַשרומז אין קוקינג
כאָטש די מאָקרוקס זענען זעלטן אויף די טיש פון אַ פּראָסט מענטש, זיי זענען גאַנץ פאָלקס צווישן שוואָם פּיקקערס, ווי זיי האָבן אַ אָנגענעם געשמאַק און טאָן נישט דאַרפן לאַנג קוקינג.
מאָקרושי קענען זיין געגעסן בוילד, געפּרעגלט, בייקט, סאָלטאַד, זויער.
לייענען מער וועגן פּיקאַלז, פּיקלינג, דרייינג און ייַז קאַלט מאַשרומז.
זיי זענען געניצט צו מאַכן סאָסיז, סופּס, הויפּט קיילים, סאַלאַדס, אָמעלעץ, סאַנדוויטשיז, זיי זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פאַרשידן קיילים. איידער קוקינג, די מאַשרומז מוזן זיין ריין פון די מיוקאַס מעמבראַנע, וואָס קענען צעשטערן דעם טעם פון די שיסל, שאפן אַ אַנאַטראַקטיוו שלייַמיק "סאָוס".
צו געשווינד קאָפּע מיט די אַרבעט פון רייניקונג, איר דאַרפֿן צו וואַשן די מאַשרומז געזונט אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער, דעמאָלט שנייַדן די שוועמל מיט אַ שאַרף מעסער אין העלפט און דזשענטלי סקראַפּ אַוועק די קלעפּיק מאַסקע פון די היטל און די לעגס. 
נאָך רייניקונג, די מאַשרומז זענען געוואשן ווידער, דאָס מאָל ספּעציעל קערפאַלי, ווי די זאַפט איז גראָוינג דער הויפּט אויף זאַמד באָדן און אַ פּלאַץ פון זאַמד אַקיומיאַלייץ בייַ די באַזע פון די פֿיס, וואָס איז זייער שווער צו וואַשן.
עס איז וויכטיק! אויב איר פּלאַן צו פּרעגלען אָדער באַקן מאַשרומז, דעמאָלט איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן זיי פארויס. עס איז נייטיק צו קאָכן מאָקרושי ניט לאַנג, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן די געשמאַק פון די צוקונפֿט שיסל. עס וועט זיין גענוג היץ באַהאַנדלונג פֿאַר 15-30 מינוט.
איז עס נוץ פון נאַס
אין דער זאַץ פון מאָדערן פאַכמאַן קאָסמעטיקס ווי איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ קענען מאל זיין געפונען נאַס עקסטראַקט, וואָס איז מוסיף צו קרימז און מאַסקס פֿאַר פאַדינג הויט. פאָנעס באזירט אויף זיי קענען מאַכן די הויט גלאַט, בייפּאַס און גומע, שמאָל פּאָרעס. די הויט אין דער זעלביקער צייַט ווערט אָופּייק, קאָלירן איז לעוואַלד, פייַן רינגקאַלז זענען סמודד.
דער positive ווירקונג פון דעקאָקטיאָן אויף האָר איז אויך אנגעוויזן. מיט רעגולער נוצן פון אַזאַ געלט, די האָר ווערט שטאַרק, געווינען אַ געזונט שייַנען, אַקסעלערייץ זייער וווּקס.
אין עטלעכע טייפּס פון מאָרקי, די אינהאַלט פון יינציק סאַבסטאַנסיז, וואָס זענען אָפט געניצט פֿאַר פאַרמאַקאַלאַדזשיקאַל צוועקן פֿאַר אַנטיביאַטיקס פּראָדוצירן, איז געפונען. 
עס זענען אויך פילע רעסאַפּיז פֿאַר טראדיציאנעלן מעדיצין ניצן מאָקרוש ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דער מעדיצין. אָפט עס איז אַלקאָהאָל טינקטשערז אָדער אָינטמענץ וואָס זענען עפעקטיוו פֿאַר הויט חולאתן, סינוסיטיס, שוואַך ימיונאַטי, ינסאַמניאַ, און כראָניש מיגראַינעס.
מאָקריקהי זענען געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, ניט ווי אנדערע פאָלקס מאַשרומז, אַזוי זיי זענען רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד בעשאַס אַ שטרענג דיעטע - אַזוי איר קענען געשווינד אָנזעטיקן דעם גוף, נודנע די געפיל פון הונגער, וואָס קאַנטריביוץ צו עפעקטיוו וואָג אָנווער.
מענטשן וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג, איר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען אין דיין דיעטע: לאַגענאַריאַ, פלאַקס זאמען, ווייַס ראַדישעס, קאַבאַק, קאַסטער, סעלדעריי, רעטעך, שפּינאַט, סאַוווי אָדער בלומענקרויט.
אזוי, מאָקרוי האָבן פילע עסנוואַרג. די הויפּט זאַך איז צו געדענקען די ספּעציעלע פֿעיִקייטן פון יעדער טיפּ, צו ויסמאָלן זיי ריכטיק און צו אָפּשאַצן אַלע די פרטים פון קוקינג, אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק און געזונט שיסל.
