ווי צו זאַפט קריספּי קיוקאַמערז אין די טאָפּ פֿאַר די ווינטער (רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן)

וגערקע איז איינער פון די אָולדאַסט וועדזשטאַבאַלז, עס איז געווען באקאנט וועגן 6000 יאר צוריק. עס איז ינדיספּענסאַבאַל אויף אונדזער טיש: מיר עסן עס רוי, צוגרייטן סאַלאַדס פון עס, ראַטעווען און זאַלץ. עס זענען צוויי וועגן צו סאָלטינג: הייס און קאַלט. מיר וועלן רעדן וועגן די קעלט וועג.

פֿעיִקייטן פון פּראָדוקט סעלעקציע

צו מאַכן קיוקאַמערז געשמאַק, ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקט:

1. גרינס מוזן זיין פריש און גאַנץ (אָן שעדיקן און פוילן).
2. עס איז בעסער צו נעמען פירות וואָס זענען אַפֿילו און גלייַך אין גרייס - דער מיינונג וועט זיין מער שיין, די קיוקאַמערז וועט זיין סאָלטיד יוואַנלי, און עס וועט זיין טייטער צו שטעלן זיי אין די סלוי.
3. די קאָליר פון די גרינס מוזן זיין גרין, נישט ברוין - עס איז אָווועררייץ פרוכט.
4. די שאָלעכץ זאָל נישט זיין גלאַט, אָבער מיט טונקל באַזע פּימפּלעס - ווייַס ינדיקייץ אַז די פירות זענען אָראַנזשעריי, און זיי וועלן זייַן ווייך אין סאָלטינג.
5. ידעאַללי, אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען בלויז פון דעם גאָרטן, אָבער דאָס איז נישט אַ פּרירעקוואַזאַט.

עס איז וויכטיק! עס איז נייטיק צו נוצן נאָר פּיקינג ווערייאַטיז, אַזאַ ווי "פרילינג", "זאָזוליאַ", "וואָדאָגרייַ".

וואָס איר דאַרפֿן אין דער קיך: אַפּפּליאַנסעס און יוטענסאַלז

אונדזער גראַנדמאַדערז געניצט באַראַלז פֿאַר בילאַץ פֿאַר די צוקונפֿט, דעמב באַראַלז זענען ספּעציעל גוט. אבער הייַנט, ניט יעדער באַלעבאָסטע האט זיי, און איר קענען אַפֿילו שטעלן איר אין דיין הויז, נישט אין אַ וווינונג. דעריבער, מיר נוצן די באַנקס. און, פון קורס, מיר דאַרפֿן ניילאָן קאָווערס.

פארלאנגט ינגרידיאַנץ

צו מאַכן קיוקאַמערז געשמאַק און שמעקנדיק, איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים. יעדער באַלעבאָסטע ניצט זייַן אייגן שטעלן. מיר וועלן נוצן די קלאַסיש ווערסיע. אויף די דרייַ-ליטער סלוי, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• קיוקאַמערז;
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
• 5-6 שיץ פון דעמב, קורראַנט און קאַרש;
• 4 כעדערז פון כריין;
• 4 דיל שירעם;
• 2 בלעטער בלעטער;
• 6 שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס;
• 3 טבספּ. l זאַלץ.

לערנען ווי צו קראָם קנאָבל אין ווינטער, און מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר ווינטער פון קנאָבל און כריין (מיט ביץ).

שריט-דורך-שריט רעצעפּט

מיר וועלן נוצן די דערפאַרונג פון אונדזער אָוועס. מיר וועלן טיילן די סאָלטינג פּראָצעס אין עטלעכע סטאַגעס:

1. אין די דנאָ פון אַ ריין, ניט סטעראַלייזד סלוי מיר לייגן אַלע די בשמים (לאָזן 2 שיץ פון כריין). שנייַדן די קנאָבל אין האַלב.

2. פרוץ מיין גאנצע און טייטלי געלייגט אין אַ סלוי. אין דער ערשטער רודערן קלייַבן וועדזשטאַבאַלז פון די זעלבע גרייס.

3. זאַלץ איז צעלאָזן אין אַ גלאז פון וואַסער און אויסגעגאסן אין אַ סלוי.

4. ווייַטער, לייגן די געוויינטלעך קאַלט ריין וואַסער.

5. אין דער זייער שפּיץ פון די סטאַק 2 רוען שיץ פון כריין. דעם איז נייטיק אַזוי אַז די פורעם טוט נישט פאָרעם.

6. שטעלן דעם סלוי אין אַ גרויס טעלער, דעקן מיט די דעקל אַרויף. ביסלעכווייַז, די ראָסל וועט פערמענט, און עטלעכע פון ​​די פליסיק וועט לויפן אין די טעלער. לאָזן פֿאַר 3 טעג.

7. נאָך דרייַ טעג, לייגן זאַלץ וואַסער צו די סלוי און נאָענט די דעקל.

עס איז וויכטיק! די העכער די טעמפּעראַטור אין די צימער, די פאַסטער די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט נעמען אָרט. קער זאָל זיין גענומען אַז וועדזשטאַבאַלז זענען נישט פּעראַקסייד.

ווידעא: רעצעפּט פֿאַר קוקינג סאָלטאַד קיוקאַמערז קאַלט

ווי צו קראָם די וואָרקפּיעסע

זאַלץ וועדזשטאַבאַלז אָן סטעראַליזיישאַן זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. עס קען זיין אַ קעלער אָדער אַ פרידזשידער. ווען די טעמפּעראַטור איז אויבן נול, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט פאָרזעצן, און די באַנקס וועט טייַנען. האַלטן נייטיק אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן נול.

לערנען ווי פריש, סאָלטאַד און זויער קיוקאַמערז זענען גוט פֿאַר געזונט, ווי געזונט ווי ווי צו קאָכן קריספּי סאָלטיד קיוקאַמערז און פרירן קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער.

עצות און טריקס

דער פאַקט אַז איר דאַרפֿן צו נוצן נאָר פּיקינג ווערייאַטיז, מיר האָבן שוין געזאגט. אבער עס זענען נאָך עטלעכע טריקס וואָס וועט דינען ווי אַ גאַראַנטירן צו באַקומען געשמאַק קיוקאַמערז:

1. זאַלץ איז בעסער צו נעמען שטיין, און ניט פייַן אָדער יאָדיזעד.
2. פֿאַר גרעסערע ילאַסטיסאַטי און שטאַרקייַט, עס איז קעדייַיק צו ווייקן די פירות פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער סאָלטינג.
3. זאַלץ דעם רעצעפּט. אויב איר אָוווערסאַלט, דעמאָלט פערמאַנטיישאַן וועט זיין שוואַך.
4. וואַסער זאָל זיין ריין, אָן בליאַקירן. ידעאַל - פרילינג אָדער געזונט.
5. רוט אָדער בלעטער פון כריין, שטעלן אונטער די דעקל, וועט זיין אַ גוט סגולע פֿאַר פורעם.
6. א קניפּ פון זענעפט זאמען וועט גאַראַנטירן אַז די באַנקס וועט נישט "ופרייַסן". א ספּונפול פון אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע צוגעגעבן צו די זויער קענען אויך העלפן.
7. דעמב באַרק וועט מאַכן די קיוקאַמערז קריספּי.
8. צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס פון סאָלטינג, די פרוכט קענען זיין פּירסט מיט אַ גאָפּל אָדער שנייַדן עקן.

דער טעם פון סאָלטינג דעפּענדס אויף דער זאַץ פון די בשמים:

1. דיל יקערדיק ייל וועט געבן אַ רעפרעשינג טעם.
2. כאָרסעראַדיש האט אַ אַנטימיקראָביאַל ווירקונג. עס וועט נישט בלויז פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן, אָבער אויך מאַכן די פרוכט קרוכלע.
3. גאַרליק איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר פּרעפּעריישאַנז רעכט צו זייַן באַקטעריסידאַל קאַמף.
4. דעמב בלעטער און באַרק וועט לייגן קריספּנאַס.
5. קאַרש און קורראַנט בלעטער האָבן אַ אַנטיסעפּטיק ווירקונג.

צי איר וויסן? אויב קאַרש בלעטער זענען געשטעלט ווייַטער צו בעריז אָדער פירות, זייער פרעשנאַס וועט דויערן מער.

וואָס צו ברענגען קיוקאַמערז צו די טיש

עס איז בעסטער צו דינען סאָלטאַד קיוקאַמערז קאַלט. קיין זייַט שיסל וועט פּאַסן זיי: עס קען זיין פּאַטייטאָוז, און קאַשע, און פלייש, און פילע אנדערע קיילים. מיט דעם אָנטייל פון פּיקאַלז צוגרייטן פּיקאַל, סאַלאַט און, פון קורס, די סאַלאַט "אָליוויער". אבער מיט עטלעכע פּראָדוקטן עס איז נישט קאַמביינד - צוזאַמען מיט מילך עס קען גרונט שילשל.

אין פּיקאַלז עס זענען אַ פּלאַץ פון פערמענטעד מילך באַקטיריאַ אַז נאָרמאַלייז די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. די פּאַפּ רעכט צו דעם בייַזייַן פון פיברע ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן.

צי איר וויסן? פּאַסיפיק אינזלערס, אין סדר צו ופהיטן קיוקאַמערז, אלנגעוויקלט זיי אין באַנאַנע בלעטער און בעריד זיי אין דער ערד. אונדזער אָוועס געקומען אַרויף מיט אן אנדער וועג: זיי סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלט וועג.

מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר טשיקאַווע און אָריגינעל סאַלאַט.

עס וועט דאַרפן:

• 400 ג פון לעבער;
• 5 פּאַטייטאָוז;
• 3 אַנזאַן;
• 3 זויער קיוקאַמערז;
• 200 ג קעראַץ אין קאָרעיִש;
• מייַאָנעז, קעטשופּ, גרינס ייל און עטלעכע אַלקאָהאָל.

דער צוגרייטונג פּראָצעס איז ווי גייט: וואַשן און קאָכן די פּאַטייטאָוז, קאָכן די לעבער און ספּאַססעראָוואַט אין גרינס בוימל. שטעלן די סאַלאַט אין די פאָרעם פון אַ שישקע. שמיר יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז:

• 1 שיכטע - פּאַטייטאָוז, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק;
• 2 שיכטע - לעבער, פיינלי געהאַקט;
• 3 שיכטע - געהאַקט ציבעלע;
• 4 שיכטע - קעראַץ;
• 5 שיכטע - גרייטיד קיוקאַמערז.

לייענען אויך וועגן די בענעפיץ פון קעראַץ און מער זאַפט.

לייַערס, אויב געוואלט, קענען זיין ריפּיטיד. שפּיץ מיט מייַאָנעז, קעטשופּ פון די שפּיץ אַראָפּ צו די פּאַס, שטעלן אַ מעטאַל סטאַפּער אין דער שפּיץ, גיסן אַלקאָהאָל אין עס און שטעלן עס אויף פייַער איידער געדינט. Bon appetit!

אויב איר ווילן צו צוגרייטן קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער, דעמאָלט נוצן אונדזער פּשוט רעצעפּט. דער מייַלע פון ​​סאָלטינג איז אַז עס טוט נישט נוצן עסיק, אָבער נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז נעמען אָרט - עס איז פיל מער וווילטויק פֿאַר דעם גוף.