מאַטטאָן טשיקקפּעאַ, אָדער טשיקקפּעאַ, איז אַן עקזאָטיש פּראָדוקט פֿאַר אונדזער געגנט, אָבער עס איז ינקריסינגלי ארויס אויף קראָם שעלוועס. עס האט אַ אָנגענעם געשמאַק, געהערט צו די מערסט נוציק לעגיומז און האט אַ זייער דייווערס נוצן אין קוקינג. אָפֿט געניצט אין וועגעטאַריער און וועגאַן קוויזין, ווי געזונט ווי די וואס אַדכיר צו די כּללים פון אַ געזונט באַלאַנסט דיעטע. אין די מזרח, טשיקאַנז אנגעהויבן צו זיין קאַלטאַווייטאַד לאַנג איידער אונדזער תקופה, ווייַל אַפֿילו זיי געוואוסט וועגן די אַמייזינג וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט פֿאַר די מענטשלעך גוף.
ווי רייַך איז אַן עקזאָטיש פּראָדוקט?
די גרויס בענעפיץ פון טשיקקפּעאַס ליגט אין זייַן רייַך זאַץ. בין קולטור כּולל מער ווי 80 נוטריאַנץ און איז רעקאַמענדיד פֿאַר טעגלעך קאַנסאַמשאַן. אויך, טשיקקפּעאַ איז אַ נידעריק-קאַלאָריע און נערעוודיק פּראָדוקט אַז פּערמאַנאַנטלי סאַטיאַטעס אָן שאָדן צו די פיגור. די קאַלאָריק ווערט פון 100 ג סערווינגז פון בוילד טשיקקפּעאַס איז בלויז 127 קייקאַל.
די סכוירע פון BZHU אין די פּראָדוקט איז ווי גייט:
- פּראָטעינס - 8.3 ג;
- פאַץ - 1.9 ג;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 19.3 ג
צווישן די נוטריאַנץ אין פיייק פּיז זענען די פאלגענדע:
- וויטאַמינס: א, ב 1, פּפּ, ביתא קעראַטין;
- מאַקראָנוטריענץ: פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, שוועבל, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סיליציום;
- שפּור עלעמענטן: קאָבאַלט, מאַנגאַנעסע, קופּער, מאָליבדענום, סעלעניום, רייעך, צינק, ייאַדיין;
- סעללולאָסע - 10 ג;
- אַש - 3 ג;
- קראָכמאַל - 43 ג;
- צוקער - 3 ג
עס איז כדאי צו באמערקן אַז די סומע פון וויטאַמינס אין טשיקקפּעאַס איז אלא מאַדאַסט, אָבער, דאָס קולטור איז אַ פאַקטיש רעקאָרד האָלדער אין די צופרידן פון מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, די נומער פון וואָס אין איין טייל פון די פּראָדוקט איז ביכולת צו דעקן די טעגלעך קורס פון אַ דערוואַקסן.
צי איר וויסן? אין די XVII-XVIII יאָרהונדערט, אַ ספּעציעל טרינקען איז געווען ברוד אין אייראָפּע אויף די גרונט פון מילד טשיקקפּעאַ, וואָס איז געמיינט צו זיין אַ אנדער ברירה צו קאַווע.
פארוואס איז טשיקקפּעאַ נוציק?
א ריזיק גאַנג פון נוציק סאַבסטאַנסאַז טורנס טשיקקפּעאַס אין אַ נאַטירלעך סגולע פֿאַר קאָנטראָל און פאַרהיטונג פון פילע חולאתן. די גרויס נוצן פון דעם פּראָדוקט איז אַז בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג אַלע די נוציק סאַבסטאַנסיז אין עס זענען געראטעוועט. דעם פּראָדוקט איז ינדיספּענסאַבאַל אין דיעטע פון וועדזשאַטעריאַנז, וועגאַן און רוי פודיסטיס, ווי עס קענען גאָר פאַרבייַטן פלייש און ווערן אַ מקור פון פּראָטעין און אַמינאָ אַסאַדז. 
פֿאַר די ימיון סיסטעם
טשיקקפּעאַס פארשטארקן די ימיון סיסטעם, אַזוי אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט עס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטנדיק מאָס קעגן פלו, קאָולדז און אַפֿילו אַ פּראָסט קאַלט. יממונאָמאָדולאַטאָרי ווירקונג פון די פּראָדוקט גיט אַ יקערדיק אַמינאָ זויער ליסינע. עס פּראַמאָוץ די אַנטוויקלונג פון ספּעציפיש ימיון סעלז וואָס אַנטקעגנשטעלנ ווירוסעס און באַקטיריאַ.
לייענען אויך וועגן אַזאַ לעגיומז ווי פּיז: נוטרישאַנאַל ווערט, זאַץ, וווילטויק פּראָפּערטיעס און שאָדן; רעסאַפּיז בלאַנקס פֿאַר די ווינטער, דריינג, ייַז קאַלט.
פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם
די וווילטויק ווירקונג פון די לעגיומז יקסטענדז צו די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם רעכט צו דער הויך צופרידן פון פאַרשידן מינעראַלס. אזוי, זייַן נוצן ראַדוסאַז די ריזיקירן פון מאַך און האַרץ אַטאַק, ווי געזונט ווי קאַטעראַקץ. פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, וואָס זענען טייל פון די לעגיומז, צושטעלן די רעכט האַרץ קורס און בלוט דרוק, באַשיצן די כלים פון זאַלץ דיפּאַזאַץ, שפּייַזן די האַרץ מוסקל.
פֿאַר דיידזשעסטשאַן
די נוצן פון טשיקקפּעאַס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די אַרבעט פון די דיגעסטיווע סיסטעם. דעם פּראָדוקט אין די דיעטע האט אַ פּרעווענטיוו ווירקונג קעגן דיסאָרדערס אין די גאַסטראָינטעסטאַנאַל שעטעך, פּראַמאָוץ די ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז, נאָרמאַליז די מיקראָפלאָראַ: דיסטרויז פּאַטהאָגעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז און קריייץ אַ גינציק סוויווע פֿאַר די פרייַנדלעך און נייטיק פלאָראַ. די גאנצע זאַך אין פיברע: טשיקקפּעאַס כּולל ביידע סאַליאַבאַל און ינסאַליאַבאַל פיברע. די ערשטע פאָרעם אַ געל-ווי מאַסע אין די קישקע, וואָס רימוווז בייז צוזאמען מיט קאַלעסטעראַל און טאַקסאַנז, בשעת ינסאַליאַבאַל פייבערז סטימולירן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. 
קאָנסומפּטיאָן פון טשיקקפּעאַס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון פאַרשטאָפּונג און מאַליגנאַנט טומאָרס אין די קישקע רעכט צו שוץ קעגן פֿרייַ ראַדאַקאַלז. אין גאַסטרייטאַס, אַלסערז און קאָליטיס, די נוצן פון אַ פּאַפּ פּראָדוקט ריליווז די צושטאַנד און ראַדוסאַז סימפּטאָמס.
פֿאַר די געניטאָורינאַרי סיסטעם
די פירות פון די טשיקקפּעאַ האָבן אַ ספּערינג דייורעטיק ווירקונג, עקסקרעט וידעפדיק נעץ, ריין די קידניז און פּענכער, דערמיט פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון שטיינער. צוזאַמען מיט וידעפדיק פליסיק, טאַקסאַנז, פאַרשידן ווייץ, קאַלעסטעראַל און בייל לאָזן די גוף. מאַנגאַנעסע, וואָס איז טייל פון די לעגיומז, גיט די נאָרמאַליזיישאַן פון רעפּראָדוקטיווע פונקציע.
עס איז טשיקאַווע צו לייענען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון לעגיומז: בינז (ווייַס, רויט, שוואַרץ, שטריקל), בינז, פּינאַץ, ספּראַוטאַד סויבינז.
פֿאַר די נערוועז סיסטעם
דער הויך צופרידן פון מאַנגאַנעסע דערציילט די וווילטויק ווירקונג פון טשיקקפּעאַ אויף דעם נערוועז סיסטעם. דעם עלעמענט גיט די גרונט נוראָטשעמיקאַל פּראַסעסאַז אין די הויפט נערוועז סיסטעם, די פעסטקייַט פון די מעמבריינז פון נערוו סעלז און אין אַלגעמיין דעם נערוועז סיסטעם. א גענוג סומע פון מאַנגאַנעס אין דעם גוף איז די שליסל צו גוט פאָרשטעלונג, נאָרמאַל קאַנסאַנטריישאַן, ריספּאַנסיוונאַס און באַשלוס-מאכן. אויך אַלע געדאַנק פּראַסעסאַז, שטימונג, זכּרון זענען ימפּרוווד. מיט אַ דיפישאַנסי פון עלעמענטן, די פּראַסעסאַז זענען אויפגערודערט, אין דערצו, עס קען זיין קאַנוואַלשאַנז, מוסקל ספּאַזאַמז און ווייטיק, און אנדערע באַוועגונג דיסאָרדערס. 
עס איז וויכטיק! אַלע פון די וווילטויק יפעקס פון טשיקקפּעאַס קענען זיין באקומען דורך עסן נאָר דזשערמאַנייטיד פּראָדוקט. אין דער פּראָצעס פון דזשערמאַניישאַן, ספּעציעל זאמען זענען אַקטיווייטיד וואָס זענען נייטיק פֿאַר געוויקסן. אזוי, די פּראָדוקט ווערט "לעבעדיק" און פילע מאל ענריטשט מיט נוציק סאַבסטאַנסאַז. צו דזשערמאַנייט לעגאַמינאַס געוויקסן, זייאַקינג זיי יבערנאַכטיק, און דינען זיי און האַלטן אונטער אַ פייַכט שטאָף פֿאַר אן אנדער 10 שעה ביז די פּראַסעסאַז פון 0.5-1 סענטימעטער אין גרייס.
איז עס מעגלעך
די קשיא ערייזאַז צי עס איז מעגלעך צו נעמען טשיקקפּעאַס פֿאַר אַלע זייַן בענעפיץ צו זיכער גרופּעס פון מענטשן. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז ערלויבט צו עסן טשיקקפּעאַ אין די צייַט פון דזשעסטיישאַן און פידינג, אין קינדשאַפט אָדער אין זיכער חולאתן.
שוואַנגער
פֿאַר יונג ליידיז אין די שטעלע פון טשיקקפּעאַ איז נישט בלויז ערלויבט, אָבער אויך רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן. דער פּראָדוקט סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון העמאָגלאָבין און פּריווענץ די פאָרמירונג פון אַנעמיאַ - אַזאַ אַ אָפט קרענק בעשאַס שוואַנגערשאַפט. אויך, מינעראַלס (קאַלסיום, אייַזן און פאַספעראַס) פארשטארקן ביין טישו, באַשיצן די צוקונפֿט מאָם פון פראַקשערז און דיסאָרדערס פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם. 
ברוסט פידינג
ווען ברעסטפידינג זאָל געניטונג עטלעכע וואָרענען, ניצן טשיקקפּעאַס. פון אַלע די לעגאַמינאַס קראַפּס, עס איז די סייפאַסט און מערסט מילד צו די דיגעסטיווע סיסטעם, ווייניקער קאַמאַנלי געפֿירט דורך אנדערע בינז, פלאַטולענסע. אָבער אין דער ערשטער ביסל חדשים נאָך עקספּרעס, די פּראָדוקט איז נאָך בעסער צו אָפּזאָגן און וואַרטן ביז די דיגעסטיווע סיסטעם אַדאַפּט די נייַע טיפּ פון עסנוואַרג.
נאָך דעם צייַט, טשיקקפּעאַס קענען זיין סאַפלי אריין אין די דיעטע פון שוועסטערייַ מאָמס. עס פּראַמאָוץ גיך אָפּזוך נאָך קימפּעט, נערישאַז די גוף פון אַ פרוי און אַ קינד מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון אָרגאַנס און סיסטעמס אין די בעיבי.
עס איז נייטיק צו נוצן נאָר פּיז פֿאַר פריער סאָוקט פֿאַר 8-10 שעה, טאָן נישט קאָכן קאָמפּלעקס, מאַלטי-קאָמפּאָנענט קיילים פון טשיקקפּעאַ, פלייש, בינז און אנדערע לעגיומז. בעשאַס די הב צייַט, עס איז בעסטער צו נוצן אַ לעגיומז פּראָדוקט 2 מאל אַ וואָך, אין לאַנטשטיים.
לייענען אויך וועגן די בענעפיץ און שעדיקן, די נוצן פון טשיקקפּעאַ מעל.
Losing weight
טשיקקפּעאַ איז דערקענט ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון מענטשן מיט אָוביסאַטי און יבערוואָג. מענטשן מיט ענלעך פראבלעמען זענען געצווונגען צו אַדכיר צו אַ ספּעציעל דיעטע, וואָס אין רובֿ קאַסעס דערפאַרונג אַ שטענדיק געפיל פון הונגער. אָבער, טשיקקפּעאַס זענען צווישן די ביסל פּראָדוקטן אַז אַפֿילו אין קליין קוואַנאַטיז קענען פּערמאַנאַנטלי אָנזעטיקן דעם גוף. דער פּראָדוקט איז ביכולת צו שטעלן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, אין דערצו, וואָג אָנווער קאַנטריביוץ צו די ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז, די נאָרמאַליזיישאַן פון די שטול. 
מיט צוקערקרענק
טשיקקפּעאַס זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי עס קענען זיין אַ געזונט אָלטערנאַטיוו צו פּראָוכיבאַטאַד פודז אין דיעטע פון מענטשן צאָרעס פון צוקערקרענק. די נוצן פון די לעגיומז טוט נישט גרונט ינסאַלאַן דזשאַמפּס און אַפֿילו ראַדוסאַז זייַן עלעוואַטעד מדרגה, אַזוי עס איז גאַנץ זיכער פֿאַר דעם קאַטעגאָריע פון מענטשן.
פון וואָס עלטער קענען קינדער
טשיקקפּעאַס קענען אַרויסרופן געוואקסן גאַז פאָרמירונג, דעריבער עס איז נישט פאָרשטעלן אין די דיעטע פון זייער יונג קינדער. אַקוואַינט מיט אַ נוציק לעגיום בעיבי קענען זיין אין די עלטער פון 1.5-2 יאר. טשיקקפּאַס קענען זיין געדינט ווי מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער פּורעעד סופּס. זאָל אָנהייבן מיט 1 צפּ. און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די סומע פון די פּראָדוקט אויב די בעיבי טוט נישט האָבן קיין ונדעסיראַבלע ריאַקשאַנז. אין קינדשאַפט עס איז גענוג צו עסן אַרויף צו 80-100 ג פון פּראָדוקט פּער טאָג.
עס איז וויכטיק! טשיקקפּעאַ קיילים פֿאַר קידס מוזן האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס (גאָר כאָומאַדזשיניאַס) סטרוקטור.
אַפּפּליקאַטיאָן אין קוקינג אין פאַרשידענע לענדער
אין קוקינג, די נוצן פון דעם לעגום קולטור איז זייער דייווערס. אויף די גרונט פון טשיקקפּעאַס צוגרייטן סאַלאַדס, אַפּפּעטיזערס, ערשטער און צווייט קאָרסאַז.
טשיקקפּעאַס זענען בעסטער קאַמביינד מיט אַזאַ פּראָדוקטן:
- וועדזשטאַבאַלז (פאַרשידן טייפּס פון קרויט, קעראַץ, טאַמייטאָוז, פּעפּערז);
- גרינס אָילס (מאַסלינע, סעסאַמי, לינסעד);
- גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל, סילאַנטראָו, פעננעל);
- סאָסיז (פּאָמידאָר, זענעפט);
- בשמים און סיזאַנינגז (פעפער, קאָריאַנדער, קומין).
רעקאָממענדאַטיאָנס פֿאַר נוצן:
- טשיקקפּעאַ איז אַ נערעוודיק, אַ ביסל שווער פּראָדוקט, אַזוי נאָך גענומען עס פֿאַר עסנוואַרג, עס מוזן נעמען בייַ מינדסטער 4 שעה איידער די ווייַטער מאָלצייַט, אַזוי אַז די פּאַלסיז קענען זיין רעכט דיידזשעסטיד.
- אין סדר צו ויסמייַדן פערמאַנטיישאַן פון טשיקקפּעאַ קיילים טאָן ניט טרינקען וואַסער.
- אין איין מאָל, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן איין טיפּ פון פּראָטעין (אין אונדזער פאַל בלויז טשיקקפּעאַס).
- ויסמייַדן סיימאַלטייניאַס נוצן מיט ברויט, פּאַטייטאָוז.
- ווי אנדערע לעגיומז, טשיקקפּעאַס קענען אָנמאַכן פלאַטולענסע. צו וויקאַן דעם ווירקונג, קיילים פון עס מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קאַרמאַנאַטיוו פּראָדוקטן (פעננעל, קראָפּ, סילאַנטראָו).
לערן ווי צו קאָכן בינז אין פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר ווינטער.
פון קורס, די מערסט באַרימט טשיקקפּעאַ קיילים זענען פאַלאַפעל און הוממוס.
Hummus - דאס איז אַ פארניכטונג מיט אַ פּאַפּ קאָנסיסטענסי, אין וואָס, אין דערצו צו טשיקקפּעאַ, לייגן קנאָבל, מאַסלינע בוימל, פּאַפּריקאַ, לימענע זאַפט און ערד סעסאַמי. Distributed in the Middle East.
ווידעא: הוממוס רעצעפּט Falafel עס איז באטראכט א טראדיציאנעלער יידישע שיסל, כאָטש זיין געוויזן איז אומבאַקאַנט. עס איז געמאכט פון טשיקקפּעאַ געפּרעגלט פּאַטיז וואַפּט אין דין פּיטאַ ברויט.
Falafel
צי איר וויסן? די ישראל ליבע און כּבֿוד די פּראָדוקטן אַזוי פיל אַז זיי האָבן אַפֿילו געגרינדעט האָלידייַס מיט זיי. אַזוי, יוני יולי איז פאַלאַפעל טאָג, און אויף מאי 13 - דער טאָג פון הוממוס. ביידע האָלידייַס זענען זייער יונג און האָבן זינט 2011 סעלאַברייטיד.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר דעם פּראָדוקט איז זייער קליין, זיי זענען רידוסט צו אַ פּענכער געשוויר, יחיד ינטאַלעראַנס און אַ טענדענץ צו געוואקסן גאַז פאָרמירונג. עס איז נייטיק צו נוצן וואָרענען אין אַלט און זייער יונג קינדער רעכט צו דער ריזיקירן פון פלאַטולענסע.
אויב איר זענט נאָך נישט באַקאַנט מיט דעם פּראָדוקט, עס ס צייַט צו אָפּשאַצן זייַן געשמאַק און בענעפיץ. רעכט צו מינימאַל קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, טשיקקפּעאַס זענען בישליימעס אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון פילע מענטשן, ינקריטשינג די גוף מיט יקערדיק סאַבסטאַנסיז און פּראַטעקטינג קעגן חולאתן. ווייַזן דיין פאַנטאַזיע, עקספּערימענט, און איר וועט שורלי יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ ווונדערלעך שיסל פון טשיקקפּעאַס!
