מאַלענע קלעם - אַ באַליבט מייַכל פֿאַר קינדער און אַדאַלץ. זיי זענען סטאַפט מיט באַקינג, עסן אַ ביסל פון צוקער מיט הייס טרינקען, פאַרשפּרייטן אויף ברויט. עס איז צוגעגרייט מיט היץ באַהאַנדלונג און אָן עס. כל באקאנט און נוצלעך פּראָפּערטיעס פון דעם נאַש. מיר ווילן צו טיילן מיט איר עטלעכע געשמאַק און פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר מאכן מאַלענע קלעם.
די בענעפיץ פון געשמאַק דעליקאַסיז
מאַלענע קלעם האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווייַל פון זייַן טעם, אַפּעטיטלעך אויסזען, מינימאַל קוקינג מי, סטאָרידזש צייַט און נוציקייט.
צי איר וויסן? די אלטע גריכן געניצט ראַזבעריז אויסשליסלעך פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן: זיי געמאכט אַ סגולע פֿאַר די ביטעס פון סקאָרפּיאַנז און סנייקס פון זייַן בלומען.די בענעפיץ פון נאַש ווייַל פון זייַן זאַץ. עס כּולל וויטאַמינס (א, E, C, ב 1, ב 2, ב 9, פּפּ), מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, אייַזן). עס איז פּראַקטאַקלי קיין פעט, אַ קליין סומע פון פּראָטעין, אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ און דייאַטערי פיברע.
אויב איר פאַרבינדן די נוציק פּראָפּערטיעס פון מאַלענע פאַרבייַסן אין איין רשימה, עס וועט קוקן ווי דאָס:
- diaphoretic;
- דייורעטיק;
- אַנטיפּירעטיק;
- שטאַרקעכץ;
- immunomodulatory;
- ווייטיק מעדאַקיישאַן;
- אַנטימיקראָביאַל;
- אַנטיאַקסאַדאַנט.
ווי דער מאַלענע האט אַנטיפּירעטיק פּראָפּערטיעס, די סאַקער איז זילבערן, באַרבעררי, רהאָדיאָלאַ רויזאַ, מעדאָוזווידע, אָזשעניצע, וויבורנום, פּאַפּשוי, כעדער, סלאָוז.
טיי מיט מאַלענע קלעם איז צווישן די צען מערסט באַרימט, פאָלקס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עפעקטיוו באָבע אין דער באַהאַנדלונג פון קאָולדז. אין זייַן וואַרעם פאָרעם, עס קאַנטריביוץ צו געוואקסן שווייס. צוזאמען מיט די פליסיק, ווירוסעס און אנדערע שעדלעך אָרגאַניזאַמז אַז אַרויסרופן די קרענק זענען ילימאַנייטאַד פון דעם גוף. ווי אַ רעזולטאַט, טעמפּעראַטור טראפנס אַ מענטש, און ער ריקאַווערז פאַסטער.
אזוי, אין פאַל פון רעספּעראַטאָרי וויראַל ינפעקשאַנז, פלו, היץ און קאָפּווייטיק, איינער פון די בעסטער וועגן צו פֿאַרבעסערן אַ פּאַציענט ס צושטאַנד איז געטרונקען טיי מיט מאַלענע קלעם געמאכט פון אַ גרויס ספּונפול פון פאַרבייַסן דיילוטאַד אין 300 מל פון הייס וואַסער. Hעס איז ניט נייטיק צו נוצן אַ טרינקען - מער ווי 1.5 ליטער פּער טאָג איז ניט גוט.
לינדאַן, קלאָווער, ווילאָו, פּעריווינקלע, קלאָוועס, ינדיאַן אַניאַנז וועט העלפן איר צו באַקומען באַפרייַען פון כעדייקס.
אַביליטיעס זענען אויך אַטריביאַטאַד צו מאַלענע דיזערץ:
- דין בלוט;
- פֿאַרבעסערן פּעריסטאַלסיס;
- האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
- באַפרייַען קאָפּווייטיק;
- פּאַמעלעך די יידזשינג פּראָצעס פון סעלז, הויט.
עס איז וויכטיק! עס איז ניט נייטיק צו געבן דעם זיסקייַט פֿאַר קינדער אַרויף צו דרייַ יאר אַלט, צו נוצן עס פֿאַר שוואַנגער פרויען אין די לעצטע טרימעסטער און פֿאַר פרויען בעשאַס לאַקטיישאַן. Raspberry is the strongest allergen, and therefore, can provoke the development of allergic reactions of various kinds.
Raspberry preparation
צו צוגרייטן אַ געזונט דעליקאַסי, איר ערשטער דאַרפֿן צו צוגרייטן רוי מאַטעריאַלס. בעריז זאָל זיין צייַטיק, אָבער נישט אָווועררייפּ. אויב איר געזאמלט זיי פון דיין פּלאַץ, איר קענען נישט וואַש זיי. אויב די פירות זענען געקויפט, זיי מוזן זיין אויסגעשטעלט אויס - אַראָפּנעמען קאַליע, ומצייַטיק, טרער אַוועק די סטאָקס און סעפּאַלס, וואַשן און טרוקן. איר דאַרפֿן צו וואַשן אין אַ קאַלאַנדער, ימפּערסינג עס אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער.
אויב פּלוצלינג איר באַמערקן אַז די בעריז האָבן פּאָמסן שירשל לאַרווי, די פּראָדוקט קענען זיין געזונט דורך סאָוקינג עס פֿאַר 10 מינוט אין אַ ליטער פון וואַסער מיט די דערצו פון 10 ג פון זאַלץ. נאָך אַזאַ באַהאַנדלונג און באַזייַטיקונג פון לאַרווי פון די ייבערפלאַך פון די וואַסער, די ראַזבעריז זאָל זיין געוואשן אין אַ קאַלאַנדער מיט ריין וואַסער. אונטער פליסנדיק עס איז נישט ווערט טאן, ווייַל די דזשעט קענען שעדיקן די יאַגדע. דער קאַלאַנדער איז דייפּד עטלעכע מאל אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט וואַסער, און אַלע די בעריז זאָל זיין סאַבמערדזשד.
מיר רעקאָמענדירן איר צו באַקומען באַקאַנט מיט די רעסאַפּיז פון מאכן מאַנדאַרין, בלאַקקטהאָרן, לינגאָנבעררי, כאָטאָרן, אַגרעסן, קירבעס, באַרנע, ווייַס זיס קאַרש, קווינס, מאַנטשוריאַן, רויט קורראַנט, און שוואַרץ קורראַנט דזשאַמז.
דער בעסטער טאָפּ פֿאַר קוקינג קלעם וועט זיין אַ ומבאַפלעקט שטאָל שיסל. אין דער אַוועק פון אַזאַ פּאַסן ענאַמעלוואַרע. קופּער און אַלומינום קאַנטיינערז קענען ניט זיין געניצט.
דיק מאַלענע קלעם
אַזוי, איר קענען אָנהייבן קוקינג קלעם. צו אָנהייבן, באַקומען באַקאַנט מיט דער קלאַסיש רעצעפּט דיק קלעם. עס איז נייטיק צו אָנהייבן קוקינג אין די אָוונט, אַזוי אַז די פאַרבייַסן איז ינפיוזד איבער די נאַכט, די יאַגדע איז סאָוקט מיט צוקער און גיט אַ פּלאַץ פון זאַפט. אַזאַ אַ מייַכל קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו צוויי יאר.
ינגרידיאַנץ
צו צוגרייטן איר וועט דאַרפֿן:
- פריש ראַזבעריז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
קוקינג אופֿן
דער פאַרבייַסן לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט איז צוגעגרייט ווי גייט:
- אָרט די צוגעגרייט בעריז אין אַ שיסל.
- לייג צוקער.
- ינגרידיאַנץ מישן.
- לאָזן פֿאַר 12 שעה - דאָס איז די פּראָצעדור וואָס מאכט די אַרייַנשטופּן דיק.
- אין דער מאָרגן שטעלן אַ קאַנטיינער מיט ראַזבעריז אויף אַ קליין פייַער.
- טרער טייל מאָל, ברענגען צו אַ קאָכן.
- נאָך בוילינג קאָכן פֿאַר 7-10 מינוט. ווען קוקינג, קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע.
- קער אַוועק די היץ און לאָזן די סוויץ קיל.
- וואַשן דזשאַרז און לידז מיט סאָדע און סטעריליזירן אין אַ פּאַמעלעך קוקער, ויוון, אָדער אויבן פּאַרע.
- נאָך קאָאָלינג, שטעלן די קלעם אויף די פייַער און קאָכן.
- אָן קאָאָלינג עס, פאַרשפּרייטן עס אויף די באַנקס.
- זעמל אַרויף די קאָווערס.
- באַנקס ווענדן קאַפּויער און קיל.
וידאו: ווי צו קאָכן דיק מאַלענע קלעם.
פינף מינוט אַרייַנשטופּן
ווען קוקינג מאַלענע-פינף-מינוט פאַרבייַסן, די בעריז אַנדערגאָו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג, וואָס מיטל זיי ריטיין רובֿ פון די יסודות פון די וויטאַמין-מינעראַל קאָמפּלעקס.
צי איר וויסן? אין רוסלאַנד, עס איז געווען אַ טרינקען "קראַקער", וואָס איז געמאכט פון מאַלענע און זשורעכלינעס בעריז.
דעם קלעם זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פינצטער צימער מיט נידעריק הומידיטי. איר קענען נוצן עס פֿאַר אַ יאָר.
ינגרידיאַנץ
די נומער פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די "פינף מינוט" וועט דאַרפן די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט:
- פריש ראַזבעריז - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 קג.
לערן אויך ווי צו מאַכן אַ פינף-מינוט קלעם פון ווילד טרוסקאַווקע און שוואַרץ קורראַנט
קוקינג אופֿן
דער שריט-דורך-שריט ינסטרוקטיאָן אויף ווי צו מאַכן פינף מינוט פון מאַלענע קוקט ווי דאָס:
- קאָווער די בעריז אין אַ גרויס קאַנטיינער אין וואָס די קלעם וועט קאָכן.
- צו צעטרעטן זיי מיט אַ טרוקן ענגשאַפט אָדער מאָלד זיי מיט אַ בלענדער.
- Fray ראַזבעריז באדעקט מיט צוקער.
- קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל.
- שטעלן אויף מיטל היץ און קאָכן.
- קאָכן פינף מינוט. ווען קוקינג, אַראָפּנעמען די פּינע.
- אַראָפּנעמען פון היץ פֿאַר 15 מינוט.
- סטעראַלייז די דזשאַרז און קאָכן איבער די דעקל.
- פאַרשפּרייטן די פּראָדוקט אין באַנקס.
- זעמל אַרויף די קאָווערס.
וידאו: Five minutes raspberry jam
קלעם אָן קוקינג
דזשאַם אָן היץ באַהאַנדלונג, אָדער צוגעגרייט דורך די אופֿן פון "קעלט קוקינג", איז ינקריסינגלי גיינינג פּאָפּולאַריטעט צווישן די באַלעבאָסטע רעכט צו די פּאַשטעס פון קוקינג, די פּרעזערוויישאַן פון אַ פּלאַץ פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז און, פון קורס, ויסגעצייכנט געשמאַק און געשמאַק אַראָמאַ.
מיר רעקאָמענדירן איר צו באקענען זיך מיט דעם רעצעפּט פֿאַר מאכן ווייַן און מאַלענע ליקוואָרס.
דזשאַם האַלב אָן בוילינג איז געהאלטן די מערסט עפעקטיוו סגולע פֿאַר קאָולדז. - פריש בעריז זענען ערד מיט צוקער אָדער פראַקטאָוס. אין דעם שיסל כּולל די גרעסטע נומער פון ווערטפול עלעמענטן. נאָך היץ באַהאַנדלונג, אַ גרעסערע פּראָצענט פון זיי וואָלאַטיליזעס.
דער פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער אין די פריזער. די פּאָליצע לעבן פון די פאַרבייַסן איז ביז דער פרילינג פון ווייַטער יאָר.
ינגרידיאַנץ
דעם רעצעפּט וועט דאַרפן:
- פריש ראַזבעריז - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1-1.5 קג.
לייענען ווי צו צוגרייטן פֿאַר ווינטער קאַמפּאָוט פון טשעריז, זאַפט פון ווייַנטרויבן, זשעלע פון רויט קורראַנץ, קורראַנץ, בינז אין פּאָמידאָר סאָוס, כריין מיט ביץ, טאַמאַטאָוז, קאַבאַק, מינץ און קאַווענע.
קוקינג אופֿן
אין סדר צו קאָכן ראַזבעריז, ערד מיט צוקער, איר מוזן:
- גיסן צוקער אין די צוגעגרייט פרוכט און מישן.
- דעריבער אויפהערן פון פּלאַסטיק אָדער סיליקאָנע.
- לאָזן פֿאַר פיר-פינף שעה אַזוי אַז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. דעקן די קיילים מיט גאָז צו פאַרמייַדן ינסעקץ אָדער דאַברי פון אַרייַן די פּראָדוקט.
- פּיריאַדיקלי ראָובאַלז וועט דאַרפֿן צו מישן.
- גיסן אויף סטעראַלייזד טרוקן באַנקס.
- קאָווער מיט טרוקן לידז.
וידאו: ווי צו קאָכן מאַלענע קלעם אָן קוקינג
וואָס צולייגן צו די טיש
מאַלענע קלעם געדינט מיט פּאַנקייקס, טשיזקייקס, פּאַנקייקס, אייז קרעם. עס איז פאַרשפּרייטן אויף אַ רעפטל פון ברויט. זיי מאַכן סטאַפינג פֿאַר פּיעס, פּיעס, באַצירן קייקס. עס איז אויך נאָר געדינט מיט הייס טרינקען.
עס איז וויכטיק! איידער איר אָנהייבן עסן קלעם, איר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן אַז עס טוט נישט האָבן טראַסעס פון פערמאַנטיישאַן און פונגאַל פּלאַק. פערמענטעד און פאַרשימלט פאַרבייַסן איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד צו נוצן. די פעלנדיק פּראָדוקט קענען בלויז זיין געוויינט פֿאַר ווינעמאַקינג.
מיר האָפֿן, צווישן אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט קענען צו קלייַבן זיך אַ פּאַסיק רעצעפּט און צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט פאַרבייַסן וואָס וועט לאָזן איר צו טרעפן די צייַט פון קאַלט חולאתן גאָר אַרמד.
באַמערקונגען פון נעץ וסערס:
1 קג פון מאַלענע
1.2-1.5 קג פון צוקער
1 גלאז פון וואַסער
גיסן איבער די ראַזבעריז מיט צוקער, ניצן העלפט די צוקער בדעה פֿאַר קלעם, און שטעלן זיי אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר 6-8 שעה. דעמאָלט באַזונדער די בעריז פון די באפרייט זאַפט, לייגן די רוען צוקער צו די יענער און היץ צו בוילינג, אַזוי עס איז גאָר צעלאָזן. קיל די סירעפּ אַ ביסל, שטעלן בעריז אין עס און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. ווען בוילינג אַ פּלאַץ פון פּינע שטייט אויס. עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן עס מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער אַ לעפל, קערפאַלי זאַמלונג צו די צענטער פון די פּעלוויס אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג. נאָך קוקינג, עס איז קעדייַיק צו קילן די אַרייַנשטופּן ווי געשווינד ווי מעגלעך אַזוי אַז עס ריטיין זייַן קאַלערינג. פֿאַר דעם צוועק, אַ בעקן פון וואַסער קענען זיין שטעלן אין קאַלט וואַסער אָדער אָוווערלייד מיט אייז. נאָך קאָאָלינג גאָר פּאַקידזשד קלעם אין צוגעגרייט דזשאַרז.
איצט וועגן די קוקינג צייַט און די פּרובירן פֿאַר גרייטקייַט. בייסיקלי איך קאָכן ווי פריער געזאגט "פינף מינוט", אַ שנעל קלעם. פון דעם מאָמענט פון בוילינג, גאַנץ בוילינג, קלעם איז קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אבער איך ווי דער "אַלט זויערטייג" און גרייטקייַט צו קאָנטראָלירן "קאַפּ דורך פאַלן". קנעאַדינג די מנוחה פון די סירעפּ קלעם דריפּינג אויף פלאַך סעראַמיקס. א קאַפּ זאָל נישט פאַרשפּרייטן. ווי קיל, וועגן 10 סעקונדעס, אַ ביסל טילט און אויב די קאַפּ טוט נישט לאָזנ שווימען, דער קלעם איז גרייט. אָבער, פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש אַרויס די פרידזשידער איך קאָכן די קלעם מער, ביז די קעראַמאַליזיישאַן פון צוקער. אין דעם פאַל, די קאַפּ זאָל נישט מיד פליסן פון אַ ביסל גענייגט פלאַך. קען נעמען אַ קאַפּ פאָרעם, טאָן נישט דינען.
גיסן די אַרייַנשטופּן מיד נאָך קוקינג, הייס. גיסן די שעפּ אין דעם סלוי, נאָר וואַשינג עס פון די אינעווייניק מיט די ערשטער חלק פון קלעם און גיסן די גאנצע חלק אין די העאַטעד סלוי פון סלוי. אויף די "פינף-מינוט" אויף שפּיץ גיסן 1 - 2 טיספּונז פון צוקער. די קאָווערס יוזשאַוואַלי סקרוד, אָבער אויף די סלוי פון די קעסטל פאָולדאַד 4 מאל אַ זעקל פון עסנוואַרג מיינונג פּאַליעטאַלין. עס ימפּרוווז טייטנאַס און אַלאַוז נישט צו סטעריליזירן די קאָווערס און נוצן זיי ריפּיטידלי. אויף די בוילד אַרייַנשטופּן זאַמד קענען נישט גיסן. קעראַמאַלייזד צוקער איז אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו.
מיר נעמען 11 ברילן פון בעריז, 12 גלאז פון גראַנולאַטעד צוקער, אַ גלאז פון וואַסער. עס קענען זיין קיין מיטלען, איך אנגעוויזן די נייטיק פּראַפּאָרשאַנז. כאָטש די פּאַן. אַזוי, מיר לייגן האַלף, 6 טעפּלעך פון זאַמד און אַ גלאז פון וואַסער אויף די פייַער, קאָכן די סירעפּ, דעמאָלט גיסן די בעריז דאָרט, וועלכער, איך אַפֿילו טאָן די פּלומס, עס אַרבעט גרויס). קאָכן פֿאַר לאַנג, וועגן 10-15 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון די פייַער שיף מיט קלעם, פאַלן שלאָפנדיק דאָרט דער צווייטער העלפט פון די צוקער און קאָך ביז צעלאָזן.
ופמערקזאַמקייַט, מיר טאָן ניט שטעלן פייַער אויף! אַזוי צעלאָזן! ווען אַלע די צוקער איז צעלאָזן, מיר נעמען פאַר - צוגעגרייט דזשאַרז, פּרעפעראַבלי פון 350-650 מל אין קאַפּאַציטעט, גיסן די קלעם, און זעמל אין די באהאנדלט לידז. מיר שטעלן עס אויף די דעקל ביז דער ווייַטער מאָרגן, דעמאָלט קער עס קאַפּויער, זען ווי עס אַלע ביוטאַפלי באוועגט אַוועק פון די ווענט. און עס וועט זיין אַ זשעלע קאָנסיסטענסי.
