היים ווינמייקינג איז נאָך אין גאַנג. פילע גלויבן אַז די האַנט געמאכט ווערן בעסער ווי די "קראָם", אָבער דער פּראָצעס זיך איז וויכטיק צו עמעצער. און יעדער האט זייַן אייגן סיקריץ און טריקס צו העלפן באַקומען אַ קוואַליטעט טרינקען. זאל אונדז פּרובירן צו סאַמערייז די דערפאַרונג אויף דעם בייַשפּיל פון טרוקן ווייַס ווייַן פון אונדזער אייגן מאכן.
כאָוממייד טרוקן ווייַן
פֿאַר די פּראָדוצירן פון טרוקן וויינז געניצט בלויז ווייַנטרויבן - צוקער איז נישט צוגעגעבן. אפילו אויב אַזאַ אַ דאַרפֿן ערייזאַז, זייַן צופרידן אין די לעצט פּראָדוקט טוט נישט יקסיד 0.3%.
אן אנדער חילוק פון די פאַרבייַסן שורות: אין דערצו צו נידעריק צוקער צופרידן, די בעריז זאָל זיין אַ ביסל מער אַסידיק.
מיט דער אָפּזוך פון "היים טעכנאָלאָגיע" איז באַקומען אַ טרינקען מיט אַ מאַקסימום אַלקאָהאָל צופרידן פון 11-12%. זייַן טעם פייווערד דיפערז פון פאַרבייַסן טייפּס דורך זייַן יידל אַראָמאַ און יידל געשמאַק. דערצו, דעם פּראָדוקט איז גרינגער אַבזאָרבד דורך דעם גוף. 
אַמאַטעור ווינעמאַקערס זענען נישט אויך פאַנד פון טרינקען טייפּס פון טרינקען, באַטראַכטן זיי שווער צו קריגן. כאָטש דעם טעכנאָלאָגיע טוט נישט באַהאַלטן קיין ספּעציעל טריקס, ווי איר קענען זען פֿאַר זיך.
די מערסט באַרימט פּראָדוקט פון ווייַנטרויב פּראַסעסינג איז רייזאַנז. לערן ווי צו מאַכן רייזאַנז אין שטוב.
סעלעקציע פון ווייַנטרויבן
טרוקן ווייַס ווייַן געשאפן דורך פּראַסעסינג צייַטיק ווייַנטרויבן פון ליכט ווערייאַטיז. באַמערקונג אַז זייער צוקער אינהאַלט איז 15-22%.
פון יקסעפּשאַנאַל וויכטיקייט איז די רייפּנאַס פון די בעריז. דער פאַקט איז אַז ומצייַטיק פירות אַנטהאַלטן ביסל צוקער, און די פערמאַנטיישאַן פון די וואָרט וועט האָבן צו זיין סטימיאַלייטאַד דורך גאַנץ גרויס אַמאַונץ פון צוקער. 
דער פּראָצעס וועט גיין פאַסטער, אָבער אין די סוף, די טרינקען לויפט די ריזיקירן פון לוזינג זייַן געשמאַק. אַז איז, די טרוקן ווייַן וועט קער אין עפּעס ווי אַ פאַרבייַסן.
עס איז וויכטיק! דער טיפּ פון באָדן גלייַך אַפעקץ די צוקער אינהאַלט פון פרוכט: אין ווייַנטרויבן דערוואַקסן אויף סאַנדסטאָון, עס איז שטענדיק העכער ווי אין געוויקסן געפלאנצט אין שוואַרץ באָדן.
וואָס ווערייאַטיז פּאַסיק
די טרינקען איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן פון די שורות, וואָס זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ליכט אַראָמאַ, קאַפּאַלד מיט ומגעדולדיק געשמאַק. די באדערפענישן זענען בעסטער באגעגנט דורך אַזאַ ווערייאַטיז ווי:
- Aligote;
- Bianca;
- Viognier;
- Riesling;
- Sauvignon
אבער אין אונדזער געגנט די מערסט מאַסיוו איז ווייַס מוסקאַט, און רובֿ פון די אַמאַטשערז אַרבעט מיט אים. אמת, זייַן שטאַרק אָנגענעם אַראָמאַ ריקווייערז ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט בעשאַס פּראַסעסינג.
קוק אויס די בעסטער ווערייאַטיז: פרי, מושקאַט, טיש, ווייַס, ראָזעווע, שוואַרץ, קאַלט-קעגנשטעליק, אַנאָופּאַנד און טעכניש ווייַנטרויבן.
Berry requirements
די בעריז זיך מוזן זיין גאַנץ. מאָולד, מעטשאַניקאַל שעדיקן און וואונדער פון קרענק זענען יקסקלודיד. דער זעלביקער אַפּלייז צו די "מעש" אין די פאָרעם פון דין פאַרגליווערט וועינס אויף די הויט.
עס כאַפּאַנז אַז אויף די ווייַנטרויבן זענען קענטיק דיק לייַערס פון וועב: אַזאַ רוי מאַטעריאַלס זענען אויך ניט פּאַסיק.
יקספּיריאַנסט ווינעמאַקערס באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די גרייס פון דער פרוכט - אַבנאָרמאַלי גרויס, ווי פֿאַר אַ ספּעציעל פאַרשיידנקייַט פון בעריז לייגן באַזונדער. זיי קענען זיין איבער-צייַטיק אָדער צו וואָטערי. 
ווי צו קאָכן ווייַן: קוקינג אין שטוב
ווייל פיגיערד אויס ווי טרוקן ווייַס ווייַן דיפערז פון טרינקען פון אנדערע שורות, מיר ווענדן צו די באַשרייַבונג פון דעם פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג. זאל ס אָנהייבן מיט די זאַמלונג.
Berry preparation
פּאַסיק קלאַסטערז זענען געזאמלט אין טרוקן זוניק וועטער. סאָרטינג איז אויך געטראגן דאָ - די קרענק און דאַמידזשד בעריז זענען אפגעשיידט. עס איז בעסער צו טאָן עס רעכט אַוועק: ווייל געזאמלט אַ גרויס סומע פון רוי מאַטעריאַלס, עס איז נישט חידוש אַז אַזאַ פרוכט זענען אַננעסאַסאַבאַל פֿאַר די צוקונפֿט.
לייענען ווי און ווען צו קלייַבן די ווייַנטרויבן.
ביטע טאָן - נאָך קאַלעקטינג די בעריז טאָן ניט וואַשן (אַזוי נישט צו וואַש אַוועק די נאַטירלעך הייוון). די רוען שטויב פּאַרטיקאַלז זענען נאָך נייטראַלייזד בעשאַס פּראַסעסינג.
אויב עס איז רעגנדיק אַרויס, עס איז בעסער צו רעפרען פון קאַלעקטינג: טראפנס וועט וואַש אַוועק די נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז אַז העלפן די ווייַנטרויבן בעשאַס פערמאַנטיישאַן פון די הויט. כיטרע און דריזזלע - עס קענען אָנהייבן דעם פּראָצעס פון פאַרפוילן.
נאָך דעם, דער ערשטער בינע פון אַרבעט הייבט, ניימלי די צעשיידונג פון בעריז פון די רידזשיז. די פירות זיך זענען טאָרן אַוועק און געשטעלט אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער (טאָפּ, עמער אָדער גרויס שיסל). 
סעפּאַראַטינג בעריז פון קרעס דעם פּראָצעדור ריקווייערז צייַט און זאָרג - די רעמנאַנץ פון די "לעגס" זאָל נישט באַקומען אין די וואָרקפּיעסע.
דער קעסטל אין די וואָרט פּראַוואָוקס אַקסאַדיישאַן: די זאַפט דאַרקענס און קריגן פארביטערונג. דער רעזולטאַט איז ניט מער טרוקן, אָבער אַ פּראָסט פאַרבייַסן ווייַן, אַזוי מאַכן זיכער אַז איר באַקומען אין דעם קאַנטיינער.
עס איז וויכטיק! קוטטינג אַוועק די קלאַסטערז, קוק בייַ צי עס זענען טראַסעס פון ינסעקץ אויף די בעריז און קרעס. די קוים באמערקט לייזאַנז קענען זיין אַ פאָקוס פון פונגאַל חולאתן.
ווי צו ענגשאַפט בעריז
פילע מענטשן פאַרבינדן דעם בינע מיט שאַץ פון דעם סינעמאַ, אין וואָס פאַרמערס קריכן אין אַ ריזיק שטאָף און צעטרעטן זייער ווייַנטרויבן מיט זייער פֿיס. עס קוקט ספּעקטאַקיאַלער, אָבער נישט אויך פּראַקטיש, ספּעציעל אויב עס כאַפּאַנז ינעווייניק.
אין שטוב, עס זענען עטלעכע וועגן:
- מאַנואַל פּראַסעסינג. ונ דורך וואַשינג הענט און טראָגן גומע גלאַווז, גיינ ווייַטער צו דעם פּראָצעס. קראַש סלאָולי, בעכעסקעם הענט נאָענט צו די דנאָ פון דעם טאַנק אונטער די וואָרט. טראָץ זייַן פּאַשטעס, דער אופֿן איז עפעקטיוו פֿאַר ארבעטן מיט קליין וואַליומז פון רוי מאַטעריאַלס (אַרויף צו 15 קג);
- מעטשאַניקאַל. א פּשוט דרוק איז געוויינט - ווודאַן מיללסטאָנעס מיט אַ שעפּן זענען פארבונדן צו אַ טאַץ. פרוץ פאַלן אין עס, און די פּראָדוקט איז געדריקט דורך אַ ספּעציעל עפן. פשוט און רילייאַבלי, דער שפּריץ טוט נישט פליען אַזוי אַקטיוולי;
- פאָלקס און ענגשאַפט עלעקטריק מיקסער. עס איז פּשוט: שטעלן אַ מיקסער אונטער די קיט (פון קורס, ריין) אויף די בויער און קוועטשן די ווייַנטרויבן, אָלטערנייטינג גלאַט פּאַסידזשיז אַראָפּ און קייַלעכיק מווומאַנץ פון די צענטער פון דעם טאַנק צו די זייטן. אין דער זעלביקער צייַט האַלטן קליין אָדער מיטל גיכקייַט בויער.
איר קענען אויך צעטרעטן די ווייַנטרויבן מיט אַ קראַשער.
אַלע פון די מעטהאָדס האָבן ביידע אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. מיט די מאַנואַל אופֿן, אַלץ איז קלאָר: די קוואַליטעט פון די פּאַפּ איז אַטשיווד דורך אָפּגעהיט פּראַסעסינג.
די פּרעס ספּידז די זאכן אַרויף, אָבער פילע ויסמייַדן עס, עס איז גלייַך צו באַמערקן אַז אין פאַל פון אַ טעות אין די מי, דעם מיטל שעדיקן די ביין (און דאָס איז אַ הילעל פון טעכנאָלאָגיע).
אין דריי, די מיקסער ריקווייערז אַ שיין סומע פון ויסשטעלן ווען ארבעטן מיט גרויס וואַליומז - הענט באַקומען גאַנץ מיד.
צי איר וויסן? אין אלטע רוים, ווייַן איז געהאלטן אַ פּראָדוקט פון מאַסע קאַנסאַמשאַן, כאָטש די געזעץ פארבראכט פרויען צו טרינקען עס.
פערמענטינג וואָרט
פריש וואָרט איז אָפּגעשטעלט פֿאַר דער אַוועק פון גאַנץ בעריז. אויב זיי ווייַזן אַרויף, זיי זענען קראַשט דורך זייער הענט. ווייַטער אַרבעט איז געפירט אויס לויט דעם אַלגערידאַם:
- די וואָרט איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט אַ ברייט האַלדז. (ידעאַללי אַ ענאַמעלד עמער אָדער פּאַן) און באַשטיין טאָג בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 18 ... 22. טאַראַ איז באדעקט מיט אַ ברייט גאָז. אין דעם בינע, פילע טאָן עס גרינגער, גיסן די וואָרט אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער.
- נאָך דעם פּעריאָד, די זאַפט איז אפגעשיידט פון די פּאַפּ דורך יקספּרעסינג. צו טאָן דעם, נעמען אַ געדיכט גאָז.
- די ריזאַלטינג פליסיק איז ויסגעשעפּט אין אַ פלאַש מיט אַ ברייט האַלדז. (די פּאַפּ איז לינקס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער - שפּעטער אַפֿילו 50% פון די זאַפט וועט קומען אַראָפּ פון זייַן מאַסע).
- נאָך דעם, די קאַנטיינערז זענען טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ הידראַוליק שלאָס.. זיי זענען געניצט אין די אַקטיוו פערמאַנטיישאַן פאַסע, און ווען דער פּראָצעס ווערט ווייניקער טערביאַלאַנט, פּראָסט גלאַווז זענען וואָרן אויף די האַלדז. צו פאַרמייַדן די ינגרידיאַנץ פון זויערשטאָף ין, דעקן די דעקל מיט סקאָטטש טייפּ.
- סטיטשז שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. אַקטיוו פערמאַנטיישאַן נעמט 30-35 טעג.
עס איז וויכטיק! פערמאַנטיישאַן טאַנגקס אָנגעפילט מיט זאַפט בייַ 2/3 פון די גאַנץ באַנד.
נאָך ווארטן אויף די שטעלן מעהאַלעך, פערמענטעד ווייַן איז אַוועקגענומען פון די אָפּזאַץ. דעם איז געטאן דורך דזשענטלי איבערפולט די זאַפט.
אויב עס איז אַ פּלאַץ פון פּאַפּ לינק, אַ פלעקסאַבאַל טראַנספּעראַנט רער איז גענומען - איין ברעג איז געשטעלט אין די זאַפט, ברייקינג אַ פּלאַסט פון פערמענטעד בעריז, און די רגע איז גענומען צו אַ ריין קאַנטיינער.
ווי זיי ליידיק, דער ערשטער פלאַש (עס שטייט העכער אַלע די צייַט) איז דזשענטלי טילטיד. 
דעמאָלט זיין זיכער צו קאָנטראָלירן דעם זאַפט צו טעם. דאס איז אַ מין פון מאָמענט פון אמת: אויב די מוסטער ינדיקייץ געוואקסן אַסידאַטי, דעמאָלט די ווייַנטרויבן זענען נישט גאַנץ פּאַסיק פֿאַר מאכן אַ ווייַס טרוקן טרינקען.
אויך כאָוממייד ווייַן קענען זיין צוגעגרייט פון: טשאָקעבעררי, אַגרעסן, פּלאַמז, apples, ראַזבעריז, שוואַרץ קורראַנץ און רויז פּעטאַלז.
אבער דעם איז קיין סיבה צו פאַרצווייפלונג - איר קענען באַקומען אויס פון די סיטואַציע אין צוויי וועגן:
- ראַדיקאַל (מוסיף 150 גראַמז פון צוקער צו 3 ליטער פון ווייַן). כאָטש די טרינקען געשאפן אין דעם וועג איז ניט מער געהאלטן אַ "ריין" טרוקן ווייַן;
- ניצן ינווערטיד צוקער. פֿאַר 1 קג פון צוקער נעמען 0.5 ליטער פון וואַסער. דער געמיש איז העאַטעד צו 90 דיגריז, און דעמאָלט צוגעגעבן 3-4 ג פון סיטריק זויער. אַלע דעם איז בוילד פֿאַר אַ שעה, און נאָך קאָאָלינג עס איז מוסיף צו די זאַפט אין קליין פּאָרשאַנז (טאָן ניט פאַרגעסן צו טעם עס).
נאָך אַדזשאַסטינג די טעם, די קאַנטיינערז זענען באדעקט מיט אַ הענטשקע אָדער אַ ימפּראַווייזד וואַסער טויער (דער זעלביקער רער איז ינסערטאַד אין די קאָריק, די אנדערע סוף פון וואָס איז געשטעלט אין אַ 1-ליטער סלוי פון וואַסער - דעם איז ווי וידעפדיק לופט פלאָוז אויס). 
טאַראַ געשיקט פֿאַר רייפּאַנינג. פּאַסיק לאָוקיישאַנז זענען אַ קעלער (ווו עס וועט נעמען אַ חודש אין 12 ... 15 אַ חודש) אָדער אַ ווינקל מיט 16 ... 18, אין וואָס דער פּראָצעס זאל נעמען אַ טאָג אָדער צוויי ווייניקער.
צי איר וויסן? דייַטש ווינעמאַקערס זענען ינקריסינג די פּראָדוקציע פון אַזוי גערופענע ייַז ווייַן - אַ פאַרבייַסן מיט טרינקען פון בעריז פאַרפרוירן אויף אַ ווייַנשטאָק.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ינספּעקט די ווייַן און אַמאָל יעדער 1.5-2 וואָכן צו באַזייַטיקן די אָפּזאַץ דורך רעגולער דריינינג אין אַ ריין קאַנטיינער. אין דער זעלביקער צייַט, טעם איז אָפּגעשטעלט. אין די סוף פון די חודש קומט אן אנדער וויכטיק פונט וואָס פארדינט אַ באַזונדער באַשרייַבונג.
Crumbling
טאַרטאַר איז אַ זויער אַז קריסטאַלליזעס און דיפּאַזאַץ אויף די דנאָ און ווענט פון די קאַנטיינער. אַזאַ פערמאַנטיישאַן פּראָדוקטן ריזעמבאַל צוקער פּאַרטיקאַלז אָדער פייַן צעבראכן גלאז. עס איז ומשעדלעך און טוט נישט ווירקן די געשמאַק. דער אָנהייבער ווינעמאַקערס אָפֿט מורא עס, אָבער אין אַרויסגעוואָרפן - דאָס ינדיקייץ די קוואַליטעט פון די טרינקען.
צו פאַרשטאַרקן די אָנווער פון טאַרטאַר, קאַנטיינערז מיט ווייַן זענען געשיקט צו דעם קעלער, ביז אַהער טראָגן אַ הענטשקע אויף די האַלדז. נאָך 20-30 טעג די לעצט אָפּזאַץ וועט פאָרעם. פון קורס, אין דעם צייַט, איר וועט האָבן צו דורכפירן די טרינקען פּיידזשיקלי, אַסעסינג זייַן קאָליר. 
טאַרטאַר אין די פאָרעם פון אָפּזאַץ נאָך מאכן זיכער אַז די קריסטאַלז געפאלן אויס גאָר און נייַ לאגלען זענען נישט נאָכפאָלגן, איר קענען מאַכן די לעצט באַזייַטיקונג פון דעם אָפּזאַץ און אָנהייבן גיסן די ווייַן.
צי איר וויסן? די אָולדאַסט ווייַן איז באַטאַלד אין 1300 בק. אין טשיינאַ. אַזוי דאַטיד די אַנטדעקן אין די פאָרעם פון צוויי לאגלען פון אַרקיאַלאַדזשיסס וואס פירט עקסקאַוויישאַנז אין כינעזיש קסיניאַנע.
שפּיל און צאַפּן
דער באַנד און טיפּ פון קאַנטיינער פֿאַר די פאַרטיק טרינקען טוט נישט ענין. די קענען זיין לאגלען אָדער לאגלען פון פאַרשידענע סיזעס. כאָטש עס איז אַ קליין נואַנס וועגן דעם מאַטעריאַל. פֿאַר אַ יונג ווייַן וואָס איז אויסגעגאסן אין לאגלען, ליכט גלאז איז בילכער. 
פּלאַסטיק, וואָס איז איצט פאָלקס, איז אויך גאַנץ גוט, אָבער דאָ אַלץ דעפּענדס אויף די קוואַליטעט - די פלאַש וואָס נאָר געקויפט זאל אַ ביסל העאַלען די טעם פון די טרינקען (די פאַבריק קאַמפּאַונדז געניצט אין פּראָדוצירן פון קאַנטיינערז טאָן ניט שטענדיק פאַרשווינדן). די צאַפּן איז אָנגעפילט מיט אַ קאַנווענשאַנאַל שרויף היטל (אין דעם פאַל פון אַ פלאַש) אָדער מיט די נוצן פון דעמב פּלאַגז וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר די דיאַמעטער.
עס איז וויכטיק! ווען גיסן אין גלאז לאגלען, טרוקן און דיסינפעקטאַד שאַמפּאַניער קאַנטיינערז זענען קאַמאַנלי געניצט.
וואָס צו טאָן אויב דער ווייַן איז פאַרוואָלקנט: וועגן צו לייטאַן
דער אָריגינעל קאָליר פון פריש ווייַן איז ניט אַנדערש איידעלע. אבער עס איז פיקסאַבאַל - אין אַזאַ פאלן, די הילף פון קלעראַפאַקיישאַן.
קיין ווינעמאַקער וועט זאָגן אַז די נאַטירלעך אופֿן איז בילכער. דער פּראָצעדור איז לאַנג: די פלאַש ינסיסץ אין די קעלער אַרויף צו 2 יאר איידער די טרינקען אַ ספּעקטאַקיאַלער קאָליר.
טראָץ דעם געדויער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן דעם אופֿן - דעם וועג אַפֿילו די מערסט טרעריד פליסיק איז פארוואנדלען. עס זענען אנדערע, מער ראַדיקאַל און געשווינד מעטהאָדס. עס איז וועגן די נוצן פון פאַרשידן אַדאַטיווז.
בענטאָניטע
בענטאָניטע (אויך פּיוראַפייד ליים) - שטאַרק אַבזאָרבאַנט. אין ייַזנוואַרג סטאָרז פארקויפט ווי פייַן פּודער. די טעכנאָלאָגיע פון קלעראַפאַקיישאַן איז ווי גייט:
- טרוקן בענטאָניטע איז אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער (1:10) און געזעצט פֿאַר 12 שעה. צו אַרבעטן מיט 1 ליטער פון ווייַן נעמען 3 גראַמז פון ליים.
- אין דעם צייַט, די פּודער וועט קער אין לייַם. עס איז דיילוטיד דורך אַדינג עטלעכע וואַסער.
- דער געמיש איז אויסגעגאסן אין די ווייַן פלאַש אין אַ דין טייַך.
- די פארמאכט קאַנטיינער איז באַשטימט פֿאַר 5-7 טעג, נאָך וואָס די טרינקען איז ויסגעשעפּט פון דעם אָפּזאַץ. אַז ס עס, עס איז גרייט צו עסן.
ווידעא: ווי בענטאָניטע קלעראַפייז ווייַן
יי ווייַס
יי ווייץ אויך טאָן אַ גוט אַרבעט.:
- האַלב פון די פּראָטעין אין אַ געמיש מיט אַ קליין סומע פון וואַסער איז וויפּט אין אַ פּינע.
- די לייזונג איז צוגעגעבן צו די ווייַן.
- שידינג די קאַנטיינער ונ דורך, שטעלן אַ וואַסער פּלאָמבע און שיקן עס צו די קעלער פֿאַר 2-3 וואָכן.
- נאָך 2-3 וואָכן זאָל זיין ויסגעשעפּט פון די אָפּזאַץ (דאָס איז ווי די פּראָדוקטן פון פּראָטעין אָפּטייל זענען געפילטערט).
Video: Egg Protein Bleaching Wine
צי איר וויסן? נוטריטיאָניסץ זאָגן אַז די סוויטער די ווייַן איז, די מער נערעוודיק עס איז.
דעם דאָזע (1/2 פּראָטעין) איז דיזיינד צו שעפּן 10-15 ליטער פון ווייַן. א 50 ליטער וועט דאַרפן גאַנץ יי ווייַס.
געלאַטין
א מער נייטראַל אופֿן אין וואָס די שאַטן צו די טרינקען איז מינימאַל.. די סכעמע פון קאַמף פּער 10 ליטער:
- געלאַטין (אַרויף צו 2 ג) איז פאַר-סאָוקט אין קאַלט וואַסער. די פּראָפּאָרציע דעפּענדס אויף די קאָלירן - פֿאַר אַ זייער טונקל ווייַן זיי נעמען 1:10, בשעת אַ לייטער איינער וועט גענוג 1: 5. די צייט פון סעטאַלינג - 3 שעה.
- דעריבער לייגן די זעלבע סומע, אָבער מיט דעם אָנטייל פון בוילינג וואַסער. נאָך מיקסינג, איר באַקומען אַ וואַרעם לייזונג אָן לאַמפּס.
- גענומען די "ינטערמידייט" קאַנטיינער מיט ווייַן, די וואָרקפּיעסע איז אויסגעגאסן אין עס אין דין סטרימז, קעסיידער סטערינג.
- דעמאָלט דער ווייַן איז אויסגעגאסן אין דעם קאַנטיינער, אין וואָס עס וועט זייַן ילימאַנייטאַד. אונטער אַ געדיכט סטאַפּער און אין די קעלער עס וועט נעמען 14-20 טעג.
- אין די לעצט, אַלץ מערדזשד מיט דעם אָפּזאַץ.
ווידעא: דזשעלאַטאַן קלעראַפאַקיישאַן פון ווייַן יענע וואס האָבן ניט געטאן אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז אין די אָנהייב זענען אַדווייזד צו נעמען עטלעכע לאגלען - לייגן 1 ג פון דזשעלאַטאַן צו איינער, 1.5 צו די אנדערע, און 2. צו די דריט.עס איז נייטיק צו באַשטימען וואָס טעם רובֿ פּאַסיק.
צי איר וויסן? סאַפּרייזינגלי, צווישן די פאלק פון פאָוביאַז איז די מורא פון ווייַן. עס איז גערופן אָואַפאָובאָוביאַ.
כּללים פֿאַר סטאָרינג כאָוממייד ווייַן
די ידעאַל אָרט פֿאַר סטאָרינג ווייַן לאַגער איז אַ טרוקן קעלער מיט מעסיק הומידיטי און סטאַביל טעמפּעראַטור. אויב מיר רעדן וועגן ספּעציפיש באדינגונגען, דאָ זיי זענען:
- טעמפּעראַטור אין 10 ... 12 אָן לאַנג טראפנס;
- הומידיטי פון דער סדר פון 60-70%, ניט מער;
- קעסיידערדיק לופט סערקיאַליישאַן צווישן די לאגלען;
- ווייַס ווייַן טאַראַ שטעלן אין אַ סיקלודיד אָרט (אַוועק פון די באָקסעס פון וועדזשטאַבאַלז און שעלוועס מיט פּרעזערוויישאַן). דאס איז דער פאַרהיטונג פון מעגלעך פּראַל פון פורעם, וואָס פּיריאַדיקלי אויס אויף פּראָדוקטן;
- פֿאַר ווייַס ווייַן עס איז וויכטיק צו מינאַמייז ויסשטעלן צו אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע (און עלעקטריק לייטינג אויך).
עס איז וויכטיק! ווייַן טוט נישט דערלאָזן ווייבריישאַנז בעשאַס סטאָרידזש. אויך, עס זאָל נישט זייַן געהאלטן אין דער קיך פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אין אַזאַ טנאָים, די טרינקען קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 5 יאר.
אין דער וווינונג, די ווייַן איז געזונט אפגעהיט אין די אַזוי-גערופן אונטער-פֿענצטער ריפרידזשערייטערז - רייזאַז אין די וואַנט. אין די הייזער פון די נייַע אויסלייג עס איז ניט אַזאַ אָפּציע, און דער קאַנטיינער איז יוזשאַוואַלי געשטעלט אין אַ נאָאָק פון די זון ווינקל פון די באַלקאָן. עטלעכע קויפן ספּעציעל אָווענס.
די הויפּט זאַך - צו מאַכן אַ העכסטן רויק שולד. איר זאָל נישט נידלאַסלי מאַך און טרייסלען עס. אויב די כּללים זענען נאכגעגאנגען, די פּאָליצע לעבן איז 2-3 יאר.
כּללים פֿאַר טרינקט ווייַס טרוקן ווייַן
דעם ווייַן ניט בלויז קאַמפּלאַמאַנץ די מעניו, אָבער אויך בענעפיץ די גוף (פון לויף, אונטער צו גלייַך אָפּטראָג). די טעגלעך טעגלעך ינטייק פון ווייַס טרוקן פֿאַר אַ דערוואַקסן איז 150 ג. דעם טיפּ פון ווייַן איז אַ מעהודערדיק דערצו צו פלייש און פיש קיילים. זייַן אַראָמאַ איז ספּעציעל געזונט קאַמביינד מיט:
- פלייש באַללס;
- נידעריק-פעט שנעל און בראָטן רינדערנס;
- טינטפיש, מאַסאַלז און ויסטערז;
- ליכט סאַלאַדס מיט סעאַפאָאָד.
טרינקט טרינקען וויינז איז אויך פארבונדן מיט עטלעכע גאַסטראָמאָניק טאַבאָוז. אַזוי, ווייַס איז ינקאַמפּאַטאַבאַל מיט פאַטי פיש, כאַזער און קיין קיילים מיט אַ פּלאַץ פון הייס בשמים. 
דער זעלביקער אַפּלייז צו סיטרוס פרוכט - לעמאַנז אָדער סלייסיז פון אָרינדזשיז וועט טייטן דעם טעם פון ווייַן.
מיר רעקאָמענדירן צו לערנען וואָס זענען נוצלעך: ווייַנטרויב עסיק, ווייַנטרויב זאמען און ווייַנטרויב בלאַט, ווי געזונט ווי לייענען ווי צו קאָכן - זאַפט, קאָניאַק און ווייַנטרויב קלעם פֿאַר די ווינטער.
איצט איר וויסן וואָס רוי מאַטעריאַלס מאַכן ווייַס טרוקן ווייַן אין שטוב, און וואָס איז די טעכנאָלאָגיע פון זייַן פּראָדוקציע. כאַפּטלי, וויסן פון די סאַטאַלטיז וועט העלפן צו באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און געזונט פּראָדוקט. סאַקסעס אין דעם שווער, אָבער שעפעריש געשעפט!
וידאו: קוקינג ווייַס טרוקן ווייַן אין שטוב אין 3 טיילן
ווידעא: טייל 1
ווידעא: טייל 2
ווידעא: טייל 3
