בעעטראָאָט איז באקאנט פֿאַר זייַן אַלע-צייַט אַוויילאַבילאַטי און גרויס געזונט בענעפיץ. עס איז גרינגער צו מאַכן אַ געשמאַק קאַוויאַר מאַסע פון ביץ ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק, און די קוקינג פּראָצעס וועט נישט נעמען איר פיל צייַט.
טייסץ און בענעפיץ
קאַוויאַר פון פּראָסט-זוך וואָרצל וועדזשטאַבאַלז האט אַ הויך טעם. אַזאַ אַ יאַמי קענען נישט אַרן, ווייַל אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ זענען געניצט צו מאַכן עס. יעדער נייַ רעצעפּט טורנס אויס צו זיין אַ ספּעציעל געשמאַק.
בעעץ - אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס פֿאַר אונדזער געזונט. געפֿינען די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ביץ, ינדאַקיישאַנז און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.פּריפּערינג אַלע די כּללים, די בילעט האט אַ זייער טשיקאַווע טעם: אין די מויל עס איז אַ געפיל אַז איר עסן עטלעכע יוניקלי געשמאַק פֿאַרבייַסן פון מינסט פלייש. דעם פאַקט איז אַן נאָך אַרגומענט וואָס דעם שיסל איז ווערט צו קאָכן, ווייַל נישט אַלעמען לייקס די פּראַנאַונסט אַראָמאַ און טעם פון ריין וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו אַרייַננעמען דעם רויט פּראָדוקט אין די דיעטע ווי אָפֿט ווי מעגלעך. די נוץ פון די וואָרצל, ווי די יקערדיק קאָמפּאָנענט פון קאַוויאַר, איז עוואַלואַטעד לויט צו צוויי קרייטיריאַ:
- ערשטער, די ביץ כּולל כּמעט אַלע די מינעראַלס און וויטאַמינס נייטיק פֿאַר אַ מענטש.
- צווייטנס, עס זענען סאַבסטאַנסיז אין ביץ אַז טאָן ניט צעלאָזן אין היץ באַהאַנדלונג. די היילונג מאַטעריע בעטאַינע, אין קאַנטראַסט, ענכאַנסיז זייַן קאַמף בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
דישעס פון דעם וואָרצל בישליימעס באַזייַטיקן טאַקסאַנז און ווייסטיז פון דעם גוף, געזונט העלפן מיט חולאתן פון די האַרץ און בלוט כלים. ווי אַ רעזולטאַט פון רעגולער קאַנסאַמשאַן, די וואַנט פון די קאַפּאַלעריז זענען געשטארקט, די כלים זענען דיילייטאַד, און וידעפדיק פליסיק איז אַוועקגענומען פון דעם גוף.
ביטראָאָט איז באַרימט פֿאַר זייַן העמאַטאָפּאָעטריק קאַמף, און איז אויך באַרימט ווי אַ פאַרלאָזלעך העלפּער אין מיינינג העמאָגלאָבין לעוועלס און ווי אַ פאַרטיידיקער קעגן אַנעמיאַ, אַטהעראָסקלעראָסיס און לוקימיאַ.
צי איר וויסן? די העאַוויעסט בור אין דער וועלט איז געוואקסן אין סאָמערסעט אין 2001. דער שורש גערעטעניש ווייד 23.4 קג.
פֿעיִקייטן פון די ברירה פון פּראָדוקטן פֿאַר דעם רעצעפּט
פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַנסערוויישאַן, קלייַבן דערוואַקסן רוץ. זיי זאָל נישט זיין פעסט: עס איז בילכער אַז זיי זענען אַפֿילו ווייך צו די פאַרבינדן. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַלן אויף אַ פיטער מוסטער, ווייַל דער טעם פון די בילעט וועט נישט קער אויס ווי רובֿ כאַוסווייווז ווילן.
פֿאַר בוריק כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער די בעסטער ווערייאַטיז זענען:
- "באָרדעאַוקס 237";
- "געשמאַק";
- "באָהעמיאַ";
- "דעטראָיט";
- "מאָדאַנאַ".
בוריק טאַפּס זענען וויידלי געניצט אין קוקינג און מעדיצין. באַקאַנט זיך מיט די מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון בוריק טאַפּס און זייַן אַפּלאַקיישאַן.דאָס איז אַ זייער זאַפטיק פאָרעם, כּמעט נישט אַפעקטאַד דורך קיין קרענק און בישליימעס דערלאָזן אַ לאַנג צייַט סטאָרידזש אין קאַנד פורעם. עס איז קעדייַיק צו קויפן ביץ אין די מארקפלעצער, ווייַל עס איז אַ פיל ריטשער קייט און עס זענען מער גיכער צו געפֿינען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. אויסקלייַבן סאַמפּאַלז אָן שעדיקן. באַמערקונג אַז עס זענען קיין ווייַס רינגס אויף די שנייַדן. פּרוּווט צו קלייַבן קליין ספּעסאַמאַנז - זיי זענען פיל טייסטיער, חוץ זיי קאָכן פאַסטער.
רעסיפּעס בוריק ביילאגעס טאָן ניט דאַרפן אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ. אין דער קלאַסיש רעצעפּט, אין דערצו צו ביץ, די אַבליגאַטאָרי ינגרידיאַנט איז טיש עסיק אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק. אָניאָנס זענען אויך פאָרשטעלן. עס וועט נישט זיין יבעריק אויב איר לייגן אַ ביסל פריש קנאָבל. אנדערע וועדזשטאַבאַלז און בשמים זענען אויסגעקליבן ינדיווידזשואַלי. דאַנק צו פאַרשידן אַדאַטיווז און בשמים, איר קענען טוישן די טעם פון די שיסל לויט דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן.
צי איר וויסן? פֿאַר פילע יאָרן, אונדזער אָוועס געניצט ביץ אַנשטאָט פון שמינקע.
ווי צו צוגרייטן בוריק קאַוויאַר פֿאַר ווינטער אין שטוב: אַ רעצעפּט מיט פאָטאָס
מיר געבן די מערסט באַרימט רעצעפּט פֿאַר בוריק קאַוויאַר. קלאַסיש ווינטער כאַרוואַסטינג איז זאַפטיק, געווירציק און אַ ביסל זיס.
וואָס איר דאַרפֿן אין דער קיך: אַפּפּליאַנסעס און יוטענסאַלז
קאַוויאַר מאַסע אַסומז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי אָן קיין גרויס ברעקלעך. צו דעם, קומען צו די הילף פון אַ בלענדער, פליישמילכל אָדער כאַבאַרניק. 
אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו נוצן נאָר פּאַסטשערייזד גלאז דזשאַרז, די באַנד פון וואָס איז ניט מער ווי 1 ליטער.
די נייטיק קיך ויסריכט אויך אַרייַננעמען אַ גרויס געשטאַלט אייַזן קעסל, אַ שליסל פֿאַר פּרעזערוויישאַן, און אַ סילינג היטל. אין דערצו, אַ קליין מעסער, אַ לאָנקע, אַ לעפל (פֿאַר מעסטן פאַרנעם פּראָדוקטן), אַ מעסטן טעפּל (פֿאַר מעסטן פליסיק פּראָדוקטן) קומען אין האַנטיק.
פארלאנגט ינגרידיאַנץ
א גענעראַל רשימה פון קאַמפּאָונאַנץ פארלאנגט פֿאַר די צוגרייטונג פון קלאַסיש בוריק קאַוויאַר כולל:
- ביץ - 1 קג;
- קעראַץ - 0.5 קג;
- ציבעלע - 0.5 קג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- הייס פעפער - 1 פּיסי .;
- עסיק 9% - 40 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. ל .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג (3-4 טייבאַלספּונז);
- גרינס בוימל - 150 מל;
- קנאָבל - 1 מיטל קאָפּ;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל.
שריט דורך שריט קוקינג פּראָס
- וואַשן ונ דורך וועדזשטאַבאַלז.
- שאָלעכץ די ביץ און קעראַץ, שאָלעכץ די אַניאַנז און קנאָבל, שנייַדן די סטאָקס בייַ די טאַמאַטאָוז און פּעפּערז.
- קנאָבל בשעת שטעלן באַזונדער. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז פאָרן דורך אַ פלייש מילכל און אַריבערפירן צו אַ געשטאַלט אייַזן קעסל. שטעלן די קעסל מיט וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן אויף מיטל אָדער הויך היץ. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 1 שעה.
קאָכן וועדזשטאַבאַלז אין אַ קעסל - דערווייַל, מיט קנאָבל, מעגילע דורך די פליישמילכל איינער דורך איין בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע.
- נאָך בוילינג פֿאַר אַ שעה, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, גרינס ייל, און אַ געמיש פון קנאָבל און הערבס צו וועדזשטאַבאַלז. האַלטן אויף פייַער 10-15 מינוט.
לייג גרינס בוימל - פאַרשפּרייטן קאַוויאַר אין הייס סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף די לידז.
פאַרשפּרייטן קאַוויאַר אויף קאַנס
קאָכן וועדזשטאַבאַלז אין אַ קעסל
לייג גרינס בוימל
פאַרשפּרייטן קאַוויאַר אויף קאַנסעס איז וויכטיק! קנאָבל און גרינז דאַרפֿן צו זיין מוסיף צו די זאַץ פון די וואָרקפּיעסע פֿאַר 5-10 מינוט איידער די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, דעמאָלט זייער טאַם וועט נישט פאַרפאַלן אין די גאַנץ מאַסע.
ווי צו דיווערסאַפיי בוקיי קאַוויאַר
אויף די ונטערטעניק פון בינז קאַוויאַר, עס זענען פילע ווערייישאַנז. יעדער באַלעבאָסטע, וואָס האט פארדינט דערפאַרונג אין פּריפּערינג ווינטער קאַנד עסנוואַרג, אַמאָל הייבט צו אָנפירן יקספּעראַמאַנץ און מאַכן איר אייגן יינציק רעסאַפּיז. אַזוי, אויסערדעם די קלאַסיש רויט וואָרצל קאַוויאַר, בלאַנקס מיט פאַרשידענע אַדאַטיווז געווארן פאָלקס לאַנג צוריק. רעסיפּעס בייַטן אין זאַץ און אופֿן פון צוגרייטונג. הייַנט מיר וועלן קוקן בייַ געשמאַק און פּשוט קאַוויאַר מיט קעראַץ און גלאָק פּעפּערז, אַ רעצעפּט מיט די דערצו פון אַן עפּל, און אַ שיסל מיט צוקיני. 
גרינס קאַוויאַר איז אַ ויסגעצייכנט פאַרברענט וואָס וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן איר מיט זייַן געשמאַק. לייענען אויך ווי צו קאָכן קאַוויאַר פון קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן און קעראַץ.
רעצעפּט מיט קעראַץ און פּעפּערז
דעם רעצעפּט שטייט אויס די מערסט ריכטיק באמערקונג פון די פּראַפּאָרשאַנז פון וועדזשטאַבאַלז. צו צוגרייטן:
- ביץ - 3 קג;
- קעראַץ - 2 קג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2 קג;
- קנאָבל - 2 גרויס קעפ;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- קראָפּ - 150 ג;
- פּעטרעשקע - 150 ג;
- שוואַרץ פעפער - 6-7 פּיז;
- זאַלץ - צו טעם.
Walkthrough:
- וואַשן וועדזשטאַבאַלז ונ דורך.
- שאָלעכץ די ביץ און קעראַץ, שנייַדן אַוועק די סטאָקס פון די גלאָק פּעפּערז.
- צעהאַקן וועדזשטאַבאַלז מיט אַ פליישמילכל אָדער כאַבאַרניק.
- שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, לייגן אַלע די אנדערע סעאַסאָנינגס און לאָזן זיי קאָכן.
- קאָכן פֿאַר וועגן 1.5 שעה.
- פאַרשפּרייטן אין סטערילע דזשאַרז און מיד ראָלל אַרויף.
רעצעפּט מיט apples
פּרובירן צו קאָכן די אָריגינעל אָבער פּשוט ווערסיע מיט אַ עפּל. אין ווינטער, דעם שיסל איז געגעסן אָן רעזאַדו.
Components:
- ביץ, טאַמאַטאָוז, זויער apples (גרינז), אַניאַנז, זיס פּעפּערז, קעראַץ - אַלע 1 קג;
- טשילי פעפער - 1 פּאָד;
- קנאָבל - 2 גרויס קעפ;
- גרינס בוימל - 200 מל;
- לימענע - 1 פּיסי.
קוקינג פּראָצעס:
- גיסן די בוימל אין די דנאָ פון די גרויס פאַן, היץ עס און לייגן די ציבעלע סלייסט אין האַלב רינגס. צעהאַקן די טאַמאַטאָוז דורך די פלייש מילכל און פּרעגלען זיי אָלטערנאַטלי.
- ווען די אַניאַנז מיט די טאַמאַטאָוז זענען אַ ביסל סטודיד צוזאַמען, לייגן די גרייטיד קעראַץ, ביץ און apples. דעריבער שיקן די דייסט זיס בולגאַריש פעפער. אין די סוף, לייגן די פיינלי געהאַקט טשילי פּעפּערז. סטו אַלע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן אַ שעה.
- ווייַטער, לייגן געהאַקט קנאָבל, גיסן אין לימענע זאַפט און ברענגען צו גרייטקייַט. דעם זאָל נעמען וועגן 5-10 מינוט.
עס איז וויכטיק! הייס מאַסע דארף מיטצו פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס און זעמל קאָווערס. א קילן באַנקס זאָל זיכער אונטער דעם פאַרדעקן.
גיסן אַלע די וועדזשטאַבאַלז 
זינט עס איז אין די ווינטער, אונדזער גוף קענען באַקומען ווייניקער פון זייַן קורס פון וויטאַמינס און מינעראַלס, עס איז נייטיק צו עסן מער וועדזשטאַבאַלז. לייענען ווי צו קאָכן דאַנס סאַלאַט, וגערקע און פּאָמידאָר סאַלאַט, גרוזיניש גרין טאַמאַטאָוז, מאַרינאַטע קרויט, זיס פּעפּערז, טאַמייטאָוז מיט קעראַץ, נאָענט די סטאַפינג פּעפּערז, בינז, פּיקאַל מאַשרומז און צוגרייטן הייס פּעפּערז פֿאַר ווינטער.
Zucchini Recipe
זייער געשמאַק שיסל גייט אין קאָמבינאַציע מיט צוקיני. די בילעט אַקווייערז אַ אָנגענעם כראָמטשען.
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 3 קג;
- צוקיני - 3 קג;
- ציבעלע - 1.5 קג;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ל .;
- טיש עסיק 9% - 100 מל;
- צוקער - 300 ג;
- גרינס בוימל - 100 מל.
קוקינג:
- וואַש די ביץ און צוקיני ונ דורך און שאָלעכץ זיי.
- ענגשאַפט ביץ און גרייטיד צוקיני מיט די גרעסטן האָלעס. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס. לייג די רוען ינגרידיאַנץ און שטעלן פֿאַר 30 מינוט. נאָך אַ ספּעסאַפייד צייַט פון צייַט, זאַפט זאָל שטיין אויס.
- שטעלן די מאַסע אויף די פייַער. נאָך בוילינג מליען נאָך 40 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די שיסל איבער די סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף.
גיסן אַלע די וועדזשטאַבאַלז 
תּנאָים און באדינגונגען פון סטאָרידזש בלאַנקס
צו קראָם דעם קאַנד עסנוואַרג טוט נישט דאַרפן קיין יקסעפּשאַנאַל טנאָים. עס איז רעקאַמענדיד צו האַלטן באַנקס מיט קאַוויאַר אין אַ קיל, טונקל צימער. א פרידזשידער איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש, אָבער עס איז בעסער אויב עס איז אַ קעלער אָדער קעלער.
איר קענען עסן בעעטראָאָט דורך פּריפּערינג עס אין פארשיידענע וועגן. לערנען ווי צו באַפרייַען ביץ, טרוקן און מאַכן בוריק זאַפט.
ווי צו דינען קאַוויאַר
קאַנד בוריק מאַסע איז אַ ווערסאַטאַל שיסל. געשמאַק קאַוויאַר קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל ווי אַ ליכט סייווערי פֿאַרבייַסן. אין דערצו, דעם גרינס מאַסע אָפֿט באפוילן באָרשט. צוגרייטונג איז ווונדערלעך פּאַסיק ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר קיין שיסל, און אין קאָמבינאַציע מיט פלייש אָדער פיש קיילים עס איז נאָר גאנץ. איר קענען אויך פאַרשפּרייטן קאַוויאַר אויף אַ רעפטל פון ברויט און עסן עס מיט די ערשטער קאָרסאַז. 
פּרעזערוויישאַן וועט זיין אַ באַקוועם לייזונג ווען עס איז נישט גענוג צייַט צו גרייטן פעסטיוו קיילים. עס איז נייטיק צו עפענען דעם סלוי, יבעררוק די אינהאַלט אין אַ שיין שיסל - און וויטאַמין סאַלאַט שוין דעקאָראַטעס דיין טיש.
ווי איר קענען זען, ווינטער כאַרוואַסטינג פון די רויט וואָרצל איז ניט מער שווער ווי די געוויינטלעך סאַלאַט פֿאַר מיטאָג. שמעקנדיק און נוציק אַדאַטיוו וועט אַפּעלירן צו אַלעמען. דעם פּשוט שיסל איז ביכולת צו באַפרידיקן דעם העכסטן פאָדערונג פון ליבהאבערס פון ווינטער פּרעזערוויישאַן. Bon appetit!
ווידעא: ווי צו קאָכן בוריק קאַוויאַר פֿאַר ווינטער
באריכטן פון די אינטערנעט וועגן רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בוקיי קאַוויאַר
גירלס, אין דיין בקשה איך שרייב אַ רעצעפּט פֿאַר דעם פּשוט אָבער געשמאַק קאַוויאַר!
מיר וועלן דאַרפֿן: - 2 ביץ (בוילד אָדער בייקט) - 4 גרויס אָדער 6-8 קליין סאָלטיד קיוקאַמערז (קענען זיין זויער) - ציבעלע - 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל אָדער 1 טבספּ. קנאָבל פּודער אָדער פּודער - 2 טבספּ. זונרויז ייל (איר קענען נוצן קיין גרינס איר ווי), אָבער עס איז זונרויז בוימל וואָס גיט די יינציק טאַם פון קימאַט באָבע פון קינדשאַפט.
צוגרייטונג: קוקינג קאַוויאַר איז זייער פּשוט. אויף אַ גרויס הינדל, רייַבן ביץ און קיוקאַמערז. פּרעגלען די ציבעלע, לייגן ביץ און קיוקאַמערז צו די פּאַן, צעהאַקן די קנאָבל, לייגן קנאָבל און לייגן אין די סוף פון די סטיווינג. דישן קאַוויאַר איז נישט לאַנג, 10 מינוט.
עפעס איך געמאכט דעם קאַוויאַר פון רוי ביץ, נאָר עקסטינגוישינג עס אַ ביסל מער. ערשטער שטעלן די ביץ, געפּרעגלט אַניאַנז סעפּעראַטלי און צוגעגעבן אַלץ אַנדערש אין דער זעלביקער סיקוואַנס ווי מיט בוילד ביץ.
Bon appetit!
רייַבן קעראַץ און ביץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. אָניאָנס און קנאָבל זענען זייער פיינלי געהאַקט. היץ אַרויף עטלעכע ייל אין אַ סקעלעט, פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז און דישן אויף מיטל היץ פֿאַר 5-7 מינוט. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און מליען נאָך 3-4 מינוט. מיר זאַלץ. לייג אַ פּאָר פון טראפנס פון עסיק (צו טעם).
Bon appetit !!! ראָמאַשקי
