די מאַקסימום נוץ פון עגגס קענען נאָר זיין דיסקאַסט אויב זיי זענען פריש. נאָך ליגנעריש אין די פרידזש פֿאַר אַ חודש, זיי פאַרלירן זייער נוטרישאַנאַל ווערט און ווערן כאַזערדאַס צו געזונט. אַמאָל אין דעם גוף, אַ ויסגעדינט פּראָדוקט זירז ערנסט ינטאַקסאַקיישאַן, וואָס קענען זיין פאַטאַל. דעריבער, עס איז וויכטיק צו קענען צו ינדיפּענדאַנטלי באַשטימען דעם גראַד פון פרעשנאַס פון אַזאַ אַ פּראָדוקט און צו פֿאַרשטיין די קאָשער צייַט פון זייַן אַוויילאַבילאַטי. ווייַטער אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן באַשליסן אין דעטאַל וואָס צו קוקן פֿאַר בייינג הינדל און וואַכטל עגגס, ווי לאַנג זיי קענען זיין סטאָרד און ווו צו טאָן עס בעסער.
ווי צו פֿאַרשטיין אויב אַ יי איז פריש: הינדל און וואַכטל
די יינציק סטרוקטור פון די עגשעלל אַלאַוז די ינלענדיש צו ריטיין זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אבער פֿאַר דעם, זיכער סטאָרידזש טנאָים זענען וויכטיק. אַנדערש, די ין פון די פּראָדוקט וועט אָנהייבן צו טרוקן אויס, און אַ ברודיק שמעלער טאָקער וועט פאָרעם ומפּאַסיק פֿאַר ווייַטער נוצן. 
עס זענען פילע וועגן צו פּרובירן יי פרעשנאַס אין שטוב. און פֿאַר דעם, עס איז נישט נייטיק צו פירן אַ מיקראָסקאָפּ און זעלטן כעמישער רייידזשאַנץ אין דער קיך. איר קענען ריכטער די סוטאַביליטי פון די פּראָדוקטן אַפֿילו אין די קראָם. זאל ס באַקומען אין די פרטים.
צי איר וויסן? הייַנט, דעם גרעסטן פּראָדוצירער פון עגגס אין דער וועלט איז די מענטשן ס רעפובליק פון טשיינאַ. וועגן 160 מיליאָן ברעקלעך פון דעם פּראָדוקט זענען געשאפן דאָרט אַניואַלי. פילע עקספּערץ אַטריביוט דעם צו דעם פאַקט אַז דער הינדל ערשטער איז געווען אין דעם לאַנד. און עס איז געווען ערגעץ אין די יאָר 1400 בק.
ווען בייינג
עקספּערץ רעקאָמענדירן נישט מאַכן "בלינד" פּערטשאַסאַז. אין זייער מיינונג, די וויסואַל אַסעסמאַנט פון די סכוירע איז וויכטיק. דעריבער, ווייל ניטאָ פֿאַר עגגס צו די סופּערמאַרק אָדער צו דער מאַרק, דורכקוקן זיי קערפאַלי. לעצטנס דימאַלישט פּראַמאַמז וועט פאַרגלייַכן וויידלי מיט די מאַט ייבערפלאַך פון די שאָל. אבער יענע וואס האָבן שוין פֿאַר עטלעכע טעג, וועט זיין קעראַקטערייזד דורך אַ ספּעציפיש גלאָסי שייַנען. אבער צו פאָקוס בלויז אויף דעם אופֿן פון וועראַפאַקיישאַן איז נישט ווערט עס. עקספּערץ וואָרענען אַז סאַווי סעלערז Resort צו פאַרשידן טריקס אין סדר צו הצלחה פאַרקויפן פּראָדוקטן. איינער פון זיי איז ראַבינג אָדער וואַשינג יעדער מוסטער. 
אין סדר צו פֿאַר די קויפן נישט צו אַנטוישן אַנפּלעזאַנטלי סמעלינג מאַטעריע, ווען טשוזינג אַ יי טאַץ, פאַרגלייַכן עס מיט די רעשט פון די קייט.. ידעאַללי, די גאנצע טוץ זאָל האָבן די זעלבע קאָליר און גראַס פון גלאָס פון די שאָל. אויב איר פּנים אַ דייווערס שטעלן, רובֿ מסתּמא די טרעגער געמישט אַלט און פריש עגגס. שמייכל זיי. אין שוואַך אויסגעגאנגען באָקסעס, עס וועט זיין אַ שאַרף פּריקרע שמעקן.
עס איז וויכטיק! די שאָל פון אַ פריש יי האט אַ ספּעציפיש שמעקן, וואָס איז זייער ענלעך צו לייַם.
עס קען נישט שאַטן אַ רוי יי אויך. אויב איר הערן אַ קלאָר רעדן אינעווייניק, איר זאָל אָפּזאָגן צו קויפן. נאָך אַלע, טאַללערס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר נוצן.
דו זאלסט נישט איגנאָרירן ספּעסאַפייד אויף פּראָדוקטן. פּאָליצע לעבן. דורך אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם, דער פאַבריקאַנט געראַנטיז די פרעשנאַס פון די פּראָדוקט, צוגעשטעלט אַז עס איז געזונט סטאָרד. שטענדיק קלייַבן נאָר פריש פּראָדוקטן און פּרובירן צו נוצן זיי איידער די טאָג איז אנגעוויזן אויף די פּעקל. 
ווען קוקינג
פילע קאָנסומערס זענען נישט ערנסט וועגן סטאַמפּס אויף יי טאַץ און פאָרזעצן צו עסן אויסגעגאנגען סכוירע. לויט עקספּערץ, אין פאַקט, ער נאָך ריטיין זייַן סוטאַד פֿאַר אַ קורץ צייַט. אָבער איידער ניצן עס, פרעשנאַס דאַרף זיין רעוועקטאַד.
דאס איז געטאן אין די פאלגענדע וועגן:
- טונקען די פּראָדוקט אין אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער. א צייכן פון גוט קוואַליטעט איז די גאַנץ סעטאַלינג צו די דנאָ. אויב די יי איז אַ ביסל אויפגעשטאנען מיט אַ בלענדיד סוף צו די ייבערפלאַך, עס איז נישט דער ערשטער פרעשנאַס, אָבער איז פּאַסיק פֿאַר טייג און הייס קיילים. ווען איר האָט וויטנאַסט זייַן העכערונג צו די ייבערפלאַך, אַזאַ אַ בייַשפּיל איז בעסטער דערוועקט.
- שאָקלען די יי. אין דער זעלביקער צייַט, אַ קוואַליטעט פּראָדוקט זאָל נישט האָבן קיין בערסץ און פלאַפּס. די בייַזייַן פון אַזאַ סאָונדס מיטל אַז אַ פּלאַץ פון לופט איז געווען ינדזשעסטאַד, פון וואָס די אלבאם און יאָוק האָבן דיטיריערייטיד. דאס איז ומפּינקטלעך עסנוואַרג.
עס איז וויכטיק! עגגס זענען אַ מקור פון סאַלמאָנעללאָסיס, אַזוי זיי דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט אין בוילינג וואַסער. האַלטן אין זינען אַז סאַלמאַנעללאַ באַקטיריאַ פאַרלירן זייער ווייאַבילאַטי בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 70 ℃.
וידאו: קאָנטראָלירן עגגס פֿאַר פרעשנאַס מיט וואַסער
קאָנטראָלירן עגגס פֿאַר פרעשנאַס איז אויך מעגלעך מיט די הילף פון אָוואָסקאַפּ. דעם מיטל וועט העלפן צו דעטעקט חסרונות ין דער יי: די בייַזייַן פון סטאַינס, פורעם, שעדיקן צו די שאָל.
אין שאָודאַון
ברעכן די שאָל און וויזשוואַלי אַססעסס די צושטאַנד פון די ין. אין לעצטנס, דער פּראָטעין וועט זיין וויסקאַס און טייטלי כאַרוואַסטיד, און די יאָוק וועט זיין קאַנוועקס. אויב די יי ליגט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעמאָלט איר וועט זען פליסיק פארשפרייטן פּראָטעין און אַ פלאַך יאָוק. 
וואָס איז די געפאַר
אין דער געזעלשאַפט, די סטערעאָטיפּע וועגן די יקסעפּשאַנאַל בענעפיץ פון הינדל און וואַכטל עגגס איז קלאר ינגריינד. אבער אויב די כּללים פון זייער סטאָרידזש זענען ווייאַלייטיד, עס איז ניט נייטיק צו רעדן וועגן די נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם פּראָטעין עסנוואַרג און זעטיקונג פון דעם גוף מיט וויטאַל סאַבסטאַנסיז. אין דעם פאַל, ווי באוויזן דורך מעדיציניש סטאַטיסטיק, עס וועט זיין וועגן פאַרסאַמונג און זייַן פאלגן.
אין דערצו, ימפּראַפּער קולינאַריש פּראַסעסינג פון עגגס, די נוצן פון גראָב קיילים, ווי געזונט ווי ינפעקטאַד קיך עקוויפּמענט טרעטאַנז די אַנטוויקלונג פון סאַלמאָנעללאָסיס. די באַקטיריאַ וואָס אַרויסרופן דעם קרענק לעבן אין יי ווייַס, יאָוק און אויף די שאָל. זייער מקור איז אַ הון. דערצו, לויט פונדרויסנדיק וואונדער, אַפֿילו עקספּערץ קענען נישט דערקענען ינפעקטאַד ספּעסאַמאַנז. דאס וועט נישט געבן די קאָליר פון די שאָל, קיין שמעקן, אָדער אנדערע וויזשאַוואַל פֿעיִקייטן פון די פּראָדוקט.
צי איר וויסן? די כינעזיש פאַרב די עגגס רויט יעדער מאָל אַ נייַ-געבוירן אויס אין די משפּחה. לויט פאָלק לאָר, אַזאַ אַ ריטואַל געראַנטיז אַ בעיבי אַ לאַנג און גליקלעך לעבן..
ווען ניצן אויסגעגאנגען אָדער ינפעקטאַד עגגס כאַזערדאַס צו געזונט: כאָוממייד מייַאָנעז, רוי צוקער-יי געמיש (פּראָטעין אָדער יאָוק), ווי געזונט ווי אַלע קיילים וואָס האָבן אַנדערגאָוינג גענוג היץ באַהאַנדלונג. עס קענען זיין עגגס, פּאָוטשט עגגס און אַפֿילו בעקאַבאָלעדיק סקראַמבאַלד עגגס. דעריבער, דאקטוירים שטארק רעקאָמענדירן צו שטרענג קאָנטראָלירן די פּאָליצע לעבן פון אַזאַ פּראָדוקטן און צוגרייטן זיי בייַ הויך טעמפּעראַטורעס. 
סיגנס פון יי ינטאַקסאַקיישאַן ווערן קלאָר אין דער ערשטער טעג נאָך ינגעסטיאָן פון נעבעך-קוואַליטעט עסנוואַרג.
אין די פידער זענען באמערקט:
- וואַמאַטינג;
- עקל
- שוואַכקייַט;
- אַבדאָמינאַל ווייטיק;
- גאַסטראָענטעריטיס וואָס אַנטוויקלען אויף דער הינטערגרונט פון קראַנקייַט (ווען אָנצינדונג פון די מיוקאַס מעמבריינז פון די קליין קישקע אַקערז);
- שילשל (ווי אַ הערשן, די פעסעס זענען זייער פליסיק, ריזעמבאַל רייַז וואַסער אין קאָנסיסטענסי און זענען קעראַקטערייזד דורך אַ טונקל גרין אָדער געל קאָליר);
- פאַרגרעסערן אין גוף טעמפּעראַטור צו 39-40 °;
- בלאָוטינג;
- וואונדער פון קאָליטיס ריזאַלטינג פון ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די גרויס קישקע;
- קראַמפּס;
- דיקריסט אַפּעטיט;
- ווייאַליישאַן פון די פאַנגקשאַנאַל פון די הויפט נערוועז סיסטעם (ארויסגעוויזן אין שטרענג פאַרסאַמונג און איז אויסגעדריקט דורך כעדייקס, קאָפּשווינדל, ינסאַמניאַ, לעטהאַרגי);
- מאַלפאַנגקשאַנז פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם (דרוק דיקריסאַז, דויפעק קורס און קאַרדיאַק ריטם טוישן);
- באַקטיריאַל ינפעקציע און סעפּסיס (מיט אַזאַ סימפּטאָמס, די אַוטקאַם איז טויטלעך).
עס איז וויכטיק! אין סדר צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון עגגס אין שטוב, שמירן די שעלז מיט כאַזער פעט, גרינס אָיל אָדער נאַפט זשעלע און שטעלן זיי אין אַ קאַלט צימער ווו די טעמפּעראַטור איז אונטער 10 ° C. ווי אַ אָלטערנאַטיוו, איר קענען ייַנוויקלען יעדער שטיק מיט קלאָר פּאַפּיר און פאַרלייגן עס מיט שאַרף ענדס אַראָפּ און דעקן מיט סאַקינג..
די מאַנאַפעסטיישאַן פון די סימפּטאָמס דעפּענדס לאַרגעלי אויף די ימיונאַטי פון די קאָרבן. אבער פֿאַר קיין גראַד פון יי פאַרסאַמונג, עס איז וויכטיק צו באַשיצן די גוף פון דיכיידריישאַן. 
פֿאַר דעם צוועק, רעקאַמענדיד:
- אַ לייזונג פון "רעגידראָן" אָדער "אָראַליט";
- קיין סאָרבענץ (אַקטיווייטיד טשאַד, "סמעקטאַ", "פּאָליפעפּאַן");
- יממאָמאָדולאַטאָרי דרוגס (מולטיוויטאַמין קאַמפּלעקסאַז, "מעטהלילוריליל");
- אַנטיביאַטיקס וואָס זענען פּריסקרייבד דורך אַ דאָקטער ינדיווידזשואַלי;
- ריסטריקשאַן פון די נוצן פון מילכיק פּראָדוקטן, רוי וועדזשטאַבאַלז און סמאָוקט מיץ (עס איז דיזייראַבאַל צו צושטעלן אַ ספּערינג דיעטע צו דעם פּאַציענט אין דעם צייַט).
אויב נאָך אַ טאָג, די קרענק האלט צו פּראָגרעס, איר דאַרפֿן, אָן פאַרלאָזן צייַט, זוכן מעדיציניש הילף.
געפינען אויס ווי די עגשעל און רוי עגגס זענען נוצלעך און שעדלעך; גינאָ פאָוול און וואַכטל עגגס.
פּאָליצע לעבן פון עגגס
ווי לאַנג הינדל און וואַכטל עגגס וועט זיין פריש דעפּענדס לאַרגעלי אויף זייער אָריגין און סטאָרידזש טנאָים:
- אויב מיר זענען גערעדט וועגן אינדוסטריעלע פּראָדוקציע, די נוציק לעבן פון אַזאַ פּראָדוקטן איז לימיטעד צו 28-30 טעג;
- אָבער כאָוממייד פּראָדוקטן קענען טייַנען זייער נוטרישאַנאַל ווערט איבער די פערטל;
- אויב אַלע די באדערפענישן פֿאַר טעמפּעראַטור און הומידיטי אין די צימער זענען באגעגנט, די פריש סכוירע וועט נישט פאַרהאַלטן אַפֿילו נאָך אַ חודש (דאָס אַפּלייז צו די קעלער און די פרידזשידער);
- בוילד עגגס זענען פּאַסיק פֿאַר 2 וואָכן (צוגעשטעלט אַז זיי זענען שווער בוילד און סטאָרד אין די פרידזשידער);
- ווען די קאָכן פּראָדוקט איז אין צימער טעמפּעראַטור, נאָך 48 שעה עס קען ניט זיין קאַנסומד;
- אפילו אין די פרידזש, בוילד עגגס נאָך בוילינג צעלאָזן נאָך 2 טעג;
- אונטער קיין באדינגונגען, ספּעסאַמאַנז מיט קראַקט שעלז זענען ניט אונטערטעניק צו לאַנג סטאָרידזש (זיי זענען רעקאַמענדיד צו ווערן געניצט אויף דער זעלביקער טאָג);
- אויב די שאָל קראַקט בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, אַזאַ אַ בייַשפּיל קען ליגן אין די פרידזשידער פֿאַר 4 טעג;
- אין דעם פאַל ווען איר האָט כאַרוואַסטיד שעלינג עגגס פֿאַר עטלעכע ציל, זיי זאָל זיין געניצט 3 טעג נאָך ריפרידזשערייטיד;
- יסטער עגגס וועט נישט צעלאָזן פֿאַר 15 טעג, צוגעשטעלט אַז בלויז נאַטירלעך דייז זענען געניצט פֿאַר זיי;
- אבער יסטער עגגס, וואָס זענען געווען דיעד מיט כעמישער רייידזשאַנץ, קען נישט פּאַסיק פֿאַר מער ווי 17 טעג;
- יסטער קאפיעס אין די טערמאַל פילם זאָל זיין געגעסן ין 3 טעג.
צי איר וויסן? אויב איר האַלטן אַ רעגולער פריש יי פֿאַר אַ ביסל טעג אין 9% טיש עסיק, זייַן שאָל וועט פאַרגליווערן אַזוי פיל אַז עס וועט נישט ברעכן אַפֿילו פון אַ שטאַרק קלאַפּ צו די שטאָק.
ווו און ווי בעסטער צו קראָם עגגס
צו קראָם אַזאַ פּראָדוקטן, רובֿ קאָנסומערס בעסער אַ אָפּטייל אין די פרידזשידער טיר. אבער עקספּערץ אויף דעם געלעגנהייַט עקספּרעסס זייער צארן, וואָס איז פארבונדן מיט אַ שאַרף טעמפּעראַטור קאַפּ. אין אַזאַ טנאָים, די עגגס געשווינד פאַרלירן זייער נוטרישאַנאַל ווערט און טאָן נישט פאָרשטעלן קיין גאַסטראַנאַמיק ווערט.
יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז זענען אַדווייזד צו קלייַבן פֿאַר דעם מין פון סכוירע אַ אָרט ווו עס איז קעסיידער קאַלט. אין קיין פאַל זאָל נישט שטעלן דעם טאַץ אין די פריזער.
טרינקגעלט פֿאַר פיוטשער פאַרמערס: וואָס צו טאָן אויב טשיקאַנז פירן קליין עגגס אָדער טראָגן שוואַך, די ראַנג פון ייס האָדעווען טשיקאַנז, די צייַט פון יי פּראָדוקציע אין פּולאַץ, וויטאַמינס פֿאַר ארויפלייגן הענס צו פאַרגרעסערן יי פּראָדוקציע.
אין די פרידזש
זיין זיכער יעדער שטיק זאָל זיין פאַרפעסטיקט אין אַ סטאַביל שטעלע מיט אַ שאַרף סוף אַראָפּ. עס איז וויכטיק אַז די עגגס טאָן ניט אָנרירן. עס איז בעסער צו לאָזן זיי אין אַ ספּעציעל שטיין אָדער טאַץ, פאַרשפּרייטן זיי אין סעלז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו נאָענט דעם קאַנטיינער, ווייַל די עגשעל איז זייער שפּירעוודיק צו שכייניש אָודערז. פון די פרידזשידער, עס אַבזאָרבז אַלץ נירביי. 
מאַכן זיכער אַז די טעמפּעראַטור אין דער קאַמער איז בייַ די מדרגה פון +2 ... +4 ° C. קיינמאָל וואַשן די שאָל איידער סטאָרינג עס. אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז רעדוצירן די נוציק לעבן.
עס איז וויכטיק! ווען בוילינג עגגס, טאָן ניט וואַרפן דעם פּראָדוקט פון די פרידזש אין די בוילינג הייס וואַסער. געבן אים וועגן 10 מינוט צו וואַרעם אַרויף. דעם וועט ראַטעווען די אָרנטלעכקייַט פון די שאָל..
אָן פרידזשידער
אויב איר בעסער דעם אופֿן, איר זאָל זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ פריש פּראָדוקט ווען סטאָרד אין צימער טנאָים מיט אַ טעמפּעראַטור רעגע פון +20 ° C מוזן זייַן קאַנסומד פֿאַר 20 טעג. פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן, די עגגס זענען געלייגט אין ווודאַן קרייץ, נאָך וואָס זיי פאַלן שלאָפנדיק זאַמד, זעגעכץ אָדער זאַלץקאָווער מיט נאַטירלעך שטאָף און באַהאַלטן אין אַ טונקל אָרט. עס איז וויכטיק אַז די צימער איז גוט ווענטאַליישאַן.
עטלעכע אָף אָונערז רעקאָמענדירן אַז יי סטאָרידזש זאָל זיין באהאנדלט מיט אַ געזאָלצן ראָסל, וואָס איז צוגעגרייט אין פּראָפּאָרציע: 20 גראַמז פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער. אין דעם פאָרעם, זיי וועלן זיין פּאַסיק פֿאַר 4 וואָכן. 
קוק פֿאַר פרעשנאַס און סטאָרידזש פון עגגס: באריכטן
איצט איר וויסן אַז עגגס דאַרפן אַ ערנסט שטעלונג צו די ברירה פון געקויפט סכוירע און סטאָרידזש טנאָים. יגנאָרינג די גרונט באדערפענישן, איר קענען אַנדערמיין דיין געזונט און דיין ליב געהאט אָנעס. מיר האָפן אַז אונדזער אַרטיקל וועט העלפן איר צו ויסמייַדן אַזאַ ריסקס.
