די העל קאַלערינג פון קאַווענע איז אַ סימבאָל פון הייס אויגוסט. עס איז פון דעם חודש אַז ער דילייץ אונדז מיט זייַן געשמאַק און נוצן אין קוקינג, קאָסמעטאָלאָגי, און אויך אין דער באַהאַנדלונג פון חולאתן לויט צו די טראדיציאנעלן מעדיצין רעסאַפּיז. דעם מערקווירדיק פרוכט אין אונדזער דיעטע און זייַן אַפּלאַקיישאַן אין וואָכעדיק לעבן וועט זיין דיסקאַסט.
בעקיצער וועגן די געשיכטע פון קאַווענע
די פאַקטיש כאָומלאַנד פון קאַווענע איז אפריקע. דער אָוועסטער פון די מאָדערן קאַווענע איז געהאלטן אַ ווילד קאָלאָסין פון די אפריקאנער דיסערץ. דעם פאַבריק האט אַ שטאַרק וואָרצל סיסטעם און קליין נאָנדעסקריפּט ביטער פירות. לעגענדס זאָגן אַז צווישן די פירות געקומען אַריבער און זיס, זיי געהאָלפֿן קאַראַוואַנז צו באַקומען ריזיק דיסטאַנסאַז אין די דיזערץ. עס איז ווייַל פון זיי אַז דער קאָלאָסינט איז סטאַרטעד.
אויף די דרום אמעריקאנער קאָנטינענט עס איז אן אנדער מין פון ווילד קאַווענע - קיטראַן קאַווענע. רובֿ מאָדערן ווערייאַטיז זענען אָריגינעל פון דעם מינים. דער ערשטער דערמאָנען פון די קולטיוואַרס פון דעם געשמאַק פרוכט קענען זיין געפונען אין די כייראָוגליפס אַז באַפּוצן די ווענט פון מצרי טעמפלען. 
טראָץ דעם פעלן פון געראָטן, דעם פרוכט איז אַ קאָרעוו פון וגערקע, קירבעס און צוקיני. קאַווענע פּראָסט איז אַ יערלעך קרייַטעכץ געהערן צו די פּאַמפּקין משפּחה.
צי איר וויסן? די טורקיש נאָמען "ייזל וגערקע" פרוכט איז געווען רעכט צו דעם אָזקעס זענען זייער פאַנד פון עסן וואָטערמעלאַנז און אָפט אָנפאַל אויף מעלאַנז.
ווי צו רופן די פרוכט פון קאַווענע
די קשיא פון וואָס מין פון קאַווענע - בעריז, וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות - איז קאָנטראָווערסיאַל. אָפט דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די ינטערפּריטיישאַן פון די זעלבע כייפעץ דורך פאַרשידענע וויסנשאפטן גיט פאַרשידענע זוך. דאָס טוט נישט מיינען אַז די ינטערפּריטיישאַן איז פאַלש, נאָר אַ ביסל. צו געפֿינען אויס די ריכטיק דעפֿיניציע, עס איז נייטיק צו זיין באַקאַנט מיט די גרונט טערמינען און זייער מינינגז.
פרוכט
"פרוכט" קומט פון די לאַטייַן טערמין פרוקטוס, וואָס מיטל "פרוכט". דער וואָרט "פרוכט" איז נישט אַ באַטאַניקאַל טערמין. דאָס איז אַ הויזגעזינד נאָמען וואָס איז געקומען אין 1705 פון פויליש. א פרוכט איז אַ פרוכט וואָס באשטייט פון פּאַפּ און זאמען און וואקסט אויס פון אַ בלום. די געוויינטלעך פרוכט אין אונדזער וואָכעדיק זינען איז אַ פרוכט וואָס וואקסט אויף אַ בוים. דעריבער, רובֿ פּראָסט מענטשן טאָן ניט באַטראַכטן דעם פרוכט צו זייַן פרוכט.
געפינען אויס ווי קאַווענע איז נוצלעך און וואָס קאַווענע זאמען זענען געניצט.
גרינס
גרינס איז נישט אַ באַטאַניקאַל טערמין. אין קוקינג, עסן טיילן פון ערביישאַס געוויקסן זענען געהאלטן וועדזשטאַבאַלז. אין דער אַלט רוסיש שפּראַך וועדזשטאַבאַלז זענען גערופן קיין פירות וואָס געוואקסן אין דער עקאנאמיע פון דער פּויער.
לויט צו V. I. דאַל, וועדזשטאַבאַלז אַרייַננעמען:
- גרינס גאָרטן - וואָס געוואקסן אַרויף אין דעם גאָרטן;
- טאַפּס אַז איר קענען עסן;
- אַלע מינים פון עסן רוץ.
- די וועמענס וואָרצל סיסטעם איז רעפּריזענטיד דורך טובערס זענען גערופן טובערס;
- די וועמענס וואָרצל סיסטעם איז רעפּריזענטיד דורך עסן רוץ זענען רוץ;
- און אויך - סאַלאַט, סאָלאַנאַזעאָוס, קרויט, פּאַלסיז, פאַרבייַסן, מעלאָן, געווירציק, ציבעלע, גריינז.
קוק אויס די מערסט ומגעוויינטלעך ווערייאַטיז פון וואָטערמעלאַנז.
אין די וואָכעדיק זינען, וועדזשטאַבאַלז זענען אַלע וואס וואקסט נישט אויף אַ בוים. דעם ינטערפּריטיישאַן סאַגדזשעסץ אַז קאַווענע איז אַ גרינס. אבער די גרינס זאָל נישט זיין זיס, און דאָס סאַפּרייזד די טייַטש וואָס איז שטעלן אין די וואָכעדיק געדאנקען פון "וועדזשטאַבאַלז".
Berry
דער טערמין "יאַגדע" איז אויך אַ הויזגעזינד. בערי איז אַ קליין פרוכט וואָס וואַקסן אויף אַ קשאַק, קאַרליק קשאַק אָדער אין די גראָז. די באַטאַניקאַל דעפֿיניציע פון דער טערמין איז אַ זאַפטיק פרוכט, וואָס האט פילע זאמען און אַ כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל דין הויט. קאַווענע וואַקסן אויף אַ גראַסי סטעם, אָבער די יאַגדע מיר זענען געניצט צו זאָל זיין קליין. דעריבער, נישט אַלע באַטראַכטן קאַווענע יאַגדע.
צי איר וויסן? די מערסט פאָלקס מיטאָס וועגן קאַווענע איז סאַפּאָוזאַדלי אַ גרויס נומער פון נייטרייץ קאַנטיינד אין עס, וואָס קענען ניט זיין געזען, אָבער זיי זענען דאָרט. אין סדר צו ענשור זייער אַבזיינז אָדער בייַזייַן, ייַנטונקען די קאַווענע פּאַפּ אין אַ גלאז פון וואַסער. אויב די וואַסער טורנס רויט, די פרוכט כּולל נייטרייץ. נאָר וואָלקאַנדיד וואַסער ינדיקייץ זייער אַוועק.
קירבעס
א קירבעס איז אַ פרוכט פון אַ געוויקס וואָס געהערט צו די משפּחה פּאַמפּקין. דעם פרוכט איז געשאפן אויף די גראַסי ווייַנשטאָק פון די אָוווערי. ווי געזונט ווי די יאַגדע, האט אַ פּלאַץ פון זאמען, אָבער דיפפערענט אין סטרוקטור. א יאַגדע איז אַ זאַפטיק פרוכט פון די זעלבע ווייך קאָנסיסטענסי, און פּאַמקאַנז זענען ווייך ין און שווער אַרויס. אַזאַ פירות קענען דערגרייכן גרויס סיזעס, אַזוי אין די באַטאַניקאַל זינען - עס איז קירבעס יאַגדע. אן אנדער דעפֿיניציע קירבעס איז אַ פאַלש יאַגדע. אַזוי קאַווענע איז אַ פאַלש יאַגדע.
דער געשמאַק פון קאַווענע קענען זיין ינדזשויד ניט בלויז אין זומער, אָבער אויך אין ווינטער, אויב איר ווערן באַקאַנט מיט די מעטהאָדס פון לאַנג-טערמין סטאָרידזש פון בעריז און רעצעפּט פֿאַר זויער וואָטערמעלאַנז.
נוציק פּראָפּערטיעס און אַפּלאַקיישאַן פון קאַווענע
קאַווענע איז 80% וואַסער. דערצו, אַזאַ וואַסער איז געהאלטן סטראַקטשערד און געהערט צו די מערסט נוציק טייפּס פון פליסיק. עס האט די ריכטיק קריסטאַל סטרוקטור, וואָס קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, די ענדאָוקריין סיסטעם, רידוסינג אָנצינדונג.
עס איז אויך אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט וואָס העלפט נאָרמאַלייז וואָג. זייַן פּאַפּ כּולל מער ווי 38 קאַלאָריעס פּער 100 ג. 100 ג פון דעם קירבעס כּולל 0.7 ג פון פּראָטעינס, 0.2 ג פון פעט און 13 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ. די פרוכט איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס: רעטינאָל, טהיאַמינע, פּאַטאַסיאַם און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. סעעדס אַנטהאַלטן וועגן 25% פון די ייל, וואָס אין טעם ריזעמבאַלז מאַסלינע ייל, און אין זייַן פּראָפּערטיעס, מאַנדל. 
עס איז וויכטיק! מענטשן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, גאַלסטאָון קרענק קענען נישט עסן קאַווענע. עס זאָל אויך זיין וואַרי פון פרויען בעשאַס לאַקטיישאַן רעכט צו די שטאַרק דייורעטיק ווירקונג.
אין פאָלק מעדיצין
די קאָמפּלעקס פון מיקראָעלעמענץ און וויטאַמינס גיט ברייט נוצן פון דעם יאַגדע פֿאַר באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון פאַרשידן חולאתן:
- פאָליק זויער איז ינוואַלווד אין סינטעז פון סעראַטאָונין און נאָרעפּינעפרינע. סעראָטאָנין גיט בלוט קלאַטינג און סטאַפּס בלידינג. נאָרעפּינעפרינע איז גערופן די האָרמאָנע פון אָפּטימיזם, ווי עס העלפט צו געשווינד האַנדלען מיט דרוק, באַקומען באַפרייַען פון מעלאַנכאָליש און דעפּרעסיע, און ומקערן שטאַרקייַט.
- וויטאַמין ב 4 (טשאָלינע) פּראַטעקץ די לעבער פון שעדלעך יפעקס, רימוווז קאַלעסטעראַל פון דעם גוף, און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס. פּראַמאָוץ די טראַנסמיסיע פון נערוו ימפּאַלסיז, פֿאַרבעסערן זכּרון, ינקריסיז קאַנסאַנטריישאַן. עס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון וראָליטהיאַסיס, נאָרמאַלייזיז בלוט צוקער.
- וויטאַמין פּ (רוטין) נאָרמאַליז אָקסידאַטיווע פּראַסעסאַז אין דעם גוף, פּראַטעקץ וויטאַמין C פון צעשטערונג.
- וויטאַמין C (אַסקאָרביק זויער) קאָנטראָלירן די גוף ס מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, בוסטז ימיונאַטי, העלפט געוועב רידזשענעריישאַן, און סטימיאַלייץ קאַלאַגאַן פּראָדוקציע.
וויטאַמינס קאַנטיינד אין די יאַגדע פּאַמעלעך אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס, פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די ינערלעך אָרגאַנס, פֿאַרבעסערן די ימיון סיסטעם און די קוילעלדיק טאָן פון דעם גוף.
די נוצן פון יחיד קאַמפּאָונאַנץ:
- פּעקטין רימוווז ראַדיאָנוקלידעס פון דעם גוף.
- קאַראָטענאָידס באַשיצן די האַרץ מוסקל און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון גוט און מאַליגנאַנט טומאָרס.
- יראָן קיורז אַנעמיאַ און פּריווענץ אַנטוויקלונג פון אַנעמיאַ.
זאמען זענען אַ גוט אַנטהעלמינטיק. זאַפט איז געניצט ווי אַ דייורעטיק און טשאָלערעטיק אַגענט, אויך נוצלעך אין הויט חולאתן. קאַווענע זאַפט ריליווז היץ אין פאַל פון ווייטיקדיק האַלדז.
איר וועט מסתּמא זיין אינטערעסירט צו וויסן צי אַ פרוכט, גרינס אָדער יאַגדע איז פלוים, ווייַנטרויבן, מעלאָן, קירבעס, טאַמאַטאָוז, מילגרוים.
דער טעראַפּיוטיק ווירקונג פון טרינקט קאַווענע איז אנגעוויזן אין די פאלגענדע פּאַטאַלאַדזשיז:
- גענעראַל פאַרסאַמונג פון די גוף און די שטאַט נאָך אַניסטיזשאַ זענען באהאנדלט מיט די נוצן פון 2 קג פון פּאַפּ. זאַפט רימוווז טאַקסאַנז פון די גוף און נוטראַלייזיז זייער יפעקס.
- ווען עדעמאַ געווענדט דעקאָקטיאָן פון די קראַסט. 100 ג פון דאַר, קראַשט קאַווענע פּילז גיסן 0.5 ליטער פון בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און לאָזן צו קילן. קאַנסאַמשאַן 100 מל 5 מאל אַ טאָג.
- פֿאַר באַהאַנדלונג פון העלמינהיאַסיס, 100 ג טרוקן זאמען (מיט הויט) זענען אויסגעגאסן מיט אַ ליטער פון וואַסער. נאָך בוילינג לאָזן צו ינפיוז אין אַ טערמאַס. צולייגן 200 מל 3 מאל אַ טאָג. איר קענען גיסן די זאמען נישט מיט וואַסער, אָבער מיט מילך. נעמען דעם זאַץ זאָל זייַן 0.5 טעפּלעך 2 מאל אַ טאָג.
עס איז וויכטיק! קאַווענע קענען זיין באַקענענ אין די בעיבי ניט פריער ווי 1 יאָר.
אין קאַזמעטאַלאַדזשי
אין קאָסמעטאָלאָגי, קאַווענע איז געניצט ווייַל פון זייַן פיייקייַט צו טאָן און מאָיסטוריזע די הויט, צו האַלטן די ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז. עס איז געניצט אין די פאָרעם פון מאַסקס און הויט קלענזערז.
די רעסטאָראַטיווע פּראָפּערטיעס פון קאַווענע זאַפט דערשייַנען אין מאַסקס פֿאַר פארשידענע הויט טייפּס. אין דער זעלביקער צייט, אַ געוויסע פּאַפּ איז געמישט מיט האָניק, וואָס מוסיף וויסקאָסיטי צו די מאַסקע און ענריטשעס עס מיט נאָך נוטריאַנץ, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיבאַקטיריאַל קאַמפּאָונאַנץ.
איידער אַפּלייינג די מאַסקע, די הויט מוזן ווערן קלינד און סטימד צו עפענען די פּאָרעס פֿאַר אַקסעסעריז. אַלע מאַסקס זענען געווענדט פֿאַר 20-30 מינוט, אָבער עס איז דיזייראַבאַל אַז די געווענדט מאַסע איז געווען וואַרעם. נאָך די פּראָצעדור, די מאַסקע איז וואַש אַוועק מיט וואַרעם וואַסער, און די הויט איז סמירד מיט אַ נערישינג קרעם. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו גיין אויס נאָך דעם פּראָצעדור: די הויט זאָל קיל ין 15-20 מינוט.
VIDEO: פאַסע מאַסק פֿון אַרבוס קאָרדז די מאַסקע פֿאַר רינגקאַלז און פֿאַר אַלט הויט באשטייט פון האָניק און קאַווענע פּאַפּ אין די פאַרהעלטעניש פון 1: 2. אין דערצו צו די שטאַרקעכץ מאַסקע, 1 רוי יאָוק, דיק סעמאַלינאַ און גרינס ייל זענען מוסיף (2 צפּ.). דער זאַץ פֿאַר נאָרמאַל הויט כולל יאָוק, פּאַפּ, זויער קרעם, פּוטער. ברויט ברעקלעך אָדער גערשטן מעל זענען מוסיף צו די געמיש צו טיקאַן.
צו ווישן טרוקן הויט איז געניצט שמירעכץ, וואָס באשטייט פון גלייַך טיילן פון קאַווענע און וגערקע זאַפט און אַלקאָהאָל. די געצייַג דריז די הויט געזונט און ריליווז אָנצינדונג אין אַדאָלענסיטי, פּריווענץ קלאָגד פּאָרעס, נאָרמאַלייזיז די צושטאַנד פון ייליק הויט.
קאַווענע ראַדוסאַז האָר טאַנגגאַלינג, ראַדוסאַז זייער פעט צופרידן. די האָר מאַסקע באשטייט פון פּאַפּ, וואָס די בלענדער איז ערד צו אַ פאַרפרוירן שטאַט. עס זאָל זיין געווענדט פֿאַר 20 מינוט צוזאמען די גאנצע לענג פון טרוקן האָר. דעריבער וואַש דיין האָר ווי געוויינטלעך.
אין קוקינג
ערשטער פון אַלע קאַווענע איז אַ פרייַ פאַרבייַסן וואָס טוט נישט דאַרפן אַדישאַנז: עס איז ספּעציעל גוט אויב עס איז קולד איידער נוצן. דער הויך צופרידן פון ליקווידס גיט העכערונג צו די פאלגענדע טיפּ פון נוצן פון קירבעס - דזשוסאַז, פּיטשאַז, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. און פון קורס, עס איז געניצט אין פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער אין די פאָרעם פון קלעם אָדער געזאָלצן וואָטערמעלאַנז. עקסאָטיק ניצט אַרייַננעמען סאַלאַדס, ביידע פרוכט און פלייש.
פֿאַר דיזערץ, זיי נוצן דין-צעלאָזן וואָטערמעלאַנז מיט ווייך פּאַפּ, פֿאַר קאַמפּאָוץ - מיט קרומבלי. אין פרוכט סאַלאַדס, מיקסטשערז זענען געניצט: סיטרוס פרוכט, קאַווענע פּאַפּ און סאַלאַט בלעטער ווי אַ סאַבסטרייט פֿאַר באַפּוצונג און ווי אַ ינגרידיאַנט. די סאַלאַדס זענען אָנגעפילט מיט סיטרוס זאַפט און געדינט טשילד. 
געפינען אויס וואָס איז קאַווענע האָניק און ווי צו קאָכן עס.
אין דער פּראָדוצירן פון סנאַקק סאַלאַדס געניצט קעז, גרינז, הינדל. די סאַלאַדס זענען אנגעטאן מיט מאַסלינע ייל און סיזאַנינגז. סלייסאַז פון קאַווענע זענען ראָוסטיד אין די גריל פֿאַר וועגן 2 מינוט צו געבן זיי די קאָנסיסטענסי זיי דאַרפֿן פֿאַר אַזאַ אַ שיסל.
אין דער צוגרייטונג פון אייז קרעם אָדער קאַווענע סאָרבעט, אין דערצו צו די הויפּט ינגרידיאַנט, סיטרוס פרוכט, ראַזבעריז, טשעריז זענען געניצט צו ימפּאַרט אַ פּאַסיק טעם. מינץ איז צוגעגעבן צו די טאַם. דער געמיש איז קולד אין אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט אָדער פריזער פֿאַר וועגן 6 שעה איידער געדינט.
קאַווענע איז אַ וניווערסאַל פּראָדוקט וואָס איז וויידלי געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין, קאָסמעטאָלאָגי און קוקינג. זייַן נוציק פּראָפּערטיעס זענען אין די דיעטע, אין די באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון פאַרשידן חולאתן. און אַפֿילו אויב עס איז נישט נוצלעך, עס וואָלט נאָך בלייַבן איינער פון די מערסט זיס גיפס פון זומער.
