שורלי פֿאַר פילע מענטשן, אונדזער אַרטיקל וועט זיין טשיקאַווע, ווייַל זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז זייער געשמאַק און אָריגינעל קיילים קענען זיין געמאכט פון קנאָבל אַראָוז. אין פרי זומער, קנאָבל טראגט בלום סטאָקס, וואָס גאַרדנערז זענען דאַווקע אַוועקגענומען צו באַקומען אַ גוט שניט אין די פאָרעם פון גרויס קעפ.
רובֿ נאָר שיקן זיי צו די אָפּפאַל. מיר פֿאָרשלאָגן ניצן גרין שוץ אין קוקינג און פּרעזענטינג אַ סעלעקציע פון רעסאַפּיז פֿאַר וואָס קענען קאָכן פון קנאָבל אַראָוז.
ווי צו קאָכן אַראָוז פון קנאָבל
קנאָבל אַראָוז - דאס איז די ערד טייל פון די פאַבריק, וואָס איז אַ לאַנג גרין "טובז". זיי דערשייַנען אין יוני. נאָך דערגרייכן אַ לענג פון 10-15 סענטימעטער, זיי דאַרפֿן צו זיין צעבראכן אַוועק אַזוי אַז אַלע נוטריאַנץ גיין צו דער אַנטוויקלונג פון קנאָבל קעפ.
פון די גרין טייל פון קנאָבל איר קענען קאָכן אַ ריזיק נומער פון געשמאַק און געזונט קיילים. פון די, איר קענען קאָכן די סאָוס, לייג צו די סאַלאַט, איר קענען פּרעגלען זיי, קאָכן זיי אין די זופּ, מאַרינירן, קאָכן אין אַ ספּעציעל וועג אין קאָרעיִש, כינעזיש אָדער זויער.
עסן אַראָוז פון קנאָבל קענען ברענגען ביידע נוץ און שאָדן צו דעם גוף, געפינען אויס וואס קענען עסן אַראָוז פון קנאָבל, און וואס איז נישט ווערט עס.
פּעדונאַלז וואַקסן בלויז 2 וואָכן. די שטאָף איז זייער קליין, אָבער זיי קענען זיין פּראָוקיורד פֿאַר די צוקונפֿט - צו ופהיטן אָדער פאַרפרוירן, צו מאַכן באַטער פון זיי אַזוי אַז ווינטער, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אָפט עפּידעמיקס פון וויראַל ינפעקשאַנז, קאַנסומינג אַ וויטאַמין פּראָדוקט און אַ טעראַפּיוטיק אַגענט.
קנאָבל אַראָוז פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, ינטעסטאַנאַל טעטיקייט, פאַרמייַדן אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, כייפּערטענשאַן, און ינפעקטיאָוס חולאתן. זיי קענען אַפֿילו טייטן דייסענטעריק באַסיללי, סטאַפילאָקאָקקוס, פאַרשידן פּאַטאַדזשעניק פאַנדזשיי.
צי איר וויסן? קנאָבל געהערט צו איינער פון די אָולדאַסט געוויקסן, וואָס איז געווען קאַלטאַווייטאַד וועגן 6,000 יאר צוריק. מאַשמאָעס, דאָס איז געווען געטאן פֿאַר די ערשטער מאָל אין סענטראַל אזיע. און שוין פון דעם שטח די פאַבריק פאַרשפּרייטן צו די אלטע גריכן, מצרים און רוימער. ביזאַנטיניז געבראכט קנאָבל צו די טעריטאָריע פון מאָדערן רוסלאַנד.
קוקינג רעסיפּעס
ונטער איר וועט געפינען אַ רשימה פון קיילים, איינער פון די ינגרידיאַנץ וואָס זענען קנאָבל אַראָוז. מיר אויך פאָרשלאָגן איר רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו צוגרייטן זיי פֿאַר די ווינטער. 
געפינען אויס ווי קנאָבל קענען העלפן, און ווי צו שאַטן.
פאַרפרוירן
דער בעסטער וועג צו קראָם וועדזשטאַבאַלז און הערבס אין די ווינטער איז ייַז קאַלט. אין דעם פאָרעם, די גרין טייל פון קנאָבל ריטיין רובֿ פון זייַן וויטאַמינס, אַטראַקטיוו אויסזען, קאָליר און וואָג. און ווען איר פרירן די גרין בלעטער אַ שאַרף געשמאַק און פארביטערונג ינכיילד אין קנאָבל.
מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר פאַמילייז זיך מיט די שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו פאַרפרוירן קנאָבל בלום סטאָקס.
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער אָדער שער;
- פּאַן;
- לעפל;
- פּאַקידזשיז אָדער קאַנטיינערז פֿאַר ייַז קאַלט.
- קנאָבל שוץ;
- זאַלץ
געפינען אויס ווען געוויקסן ווינטער קנאָבל, הייס קנאָבל, וואָס עס טורנס געל, ווי צו וואַסער, פיטער, אַראָפּנעמען פון די בעדז.
צוגרייטונג אופֿן:
- גרין פּעדונקולז געזונט געוואשן אונטער וואַסער.
- שנייַדן אַוועק די אויבערשטער טייל, ווו די ינפלאָרעססענסעס זענען געשאפן.
- די רוען גרינז שנייַדן אין שטיק פון 3-5 סענטימעטער.
- שטעלן די טאָפּ פון וואַסער אויף דעם הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן.
- בוילינג וואַסער לייגן זאַלץ.
- שטעלן די גרינז.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- דריינג די וואַסער.
- קיל די גרין טובז.
- מיר שטעלן זיי אין באַגס אָדער טאַץ. פּאַקקאַגעס זענען טייד. קאַנטיינערז נאָענט לידז.
- געשיקט צו די פריזער.
אין ווינטער, די שוץ קענען נישט טאָד, און מיד שטעלן אויף אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט גרינס ייל פֿאַר קוקינג הייס סנאַקס. איר נאָר דאַרפֿן צו פּרעגלען די אַניאַנז און לייגן סמעטענע.
איר קענען קראָם פאַרפרוירן שוץ פֿאַר 10 חדשים. ריפּיטיד ייַז קאַלט איז פּראָוכיבאַטאַד.
עס איז וויכטיק! אַרלאָווס פון קנאָבל זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט ערנסט ניר קרענק, אַרייַנגערעכנט גאַלסטאָון קרענק, ינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס, מאָגן אַלסערז.
ווידעא: ווי צו פרייז קנאָבל אַראָוז
Fried
ווייל צוגעגרייט פלייש קנאָבל שוטערז, איר וועט קיין צווייפל ווערן סאַפּרייזד ווי פּשוט, עראַמאַטיק און געשמאַק דעם שיסל איז אין דער זעלביקער צייַט. זייַן געשמאַק איז עפּעס רעמאַניסאַנט פון מאַשרומז, געפּרעגלט מיט קנאָבל. עס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די קיילים פון פּאַטייטאָוז, רייַז, פלייש.
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- ברויט פּאַן;
- רודער פֿאַר סטערינג.
לערנען ווי צו טרוקן, ווי צו פּרעגלען, ווי צו צוגרייטן גרין קנאָבל, ווי צו קראָם קנאָבל אין ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל בלום סטאָקס - 0.5 קג;
- גרינס בוימל (פּאַפּשוי, זונרויז, מאַסלינע, סעסאַמי) - 4 גרויס ספּונז;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- קנאָבל שוץ מיין.
- מיר שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו טרוקן.
- שנייַדן אין ברעקלעך פון 6-7 סענטימעטער.
- היץ די ברעקלעך פּאַן, לייגן בוימל. מיר מאַכן פייַער קליין.
- מיר אָרט שוץ.
- פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט, בשעת קאַנטיניואַסלי קאָך.
- לייגן זאַלץ, פעפער. אין וועט - לימענע זאַפט, פּינטעלע.
צי איר וויסן? אמעריקאנער געהייסן איינער פון זייער שטעט אין כּבֿוד פון קנאָבל. טשיקאַגאָ - איבערגעזעצט פון ינדיאַן שפּראַך מיטל "ווילד קנאָבל".
ווידעא: געפּרעגלט קנאָבל אַראָוז
אין קאָרעיִש
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- ברויט פּאַן;
- רודער פֿאַר סטערינג.
- קנאָבל גרין בלום סטאָקס - 2-3 באַנטשאַז;
- גרינס בוימל - 40-50 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר קאָרעיִש מער - 1 גרויס לעפל;
- 3-4 בוכטע בלעטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - האַלב אַ גרויס לעפל;
- עפּל עסיק - 1 גרויס לעפל.
פיל האט געזאגט וועגן די בענעפיץ פון גרינערי, לערנען ווי צו צוגרייטן קראָפּ, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז, און סאָראַל פֿאַר ווינטער.
צוגרייטונג אופֿן:
- קנאָבל סטאָקס מיין.
- אַראָפּנעמען פון זיי טאַפּס.
- שנייַדן מיט אַ מעסער אין ברעקלעך פון 6-7 סענטימעטער.
- היץ די ברעקלעך פּאַן, לייגן בוימל.
- מיר אָרט שוץ.
- האַלטן אין אַ ברויט פּאַן פֿאַר 5 מינוט בייַ נידעריק היץ, בשעת קאַנטיניואַסלי קאָך.
- לייגן זאַלץ, פעפער, געווירץ, לאַוורושקאַ, צוקער, עסיק.
וידאו: ווי צו קאָכן קנאָבל אַראָוז אין קאָרעיִש
פּיקקעד אַראָוז
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- פּאַן;
- לעפל;
- באַנקס.
לערן ווי צו זאַפט פּלומס, באָלעטוס, מילך מאַשרומז, קרויט, קיוקאַמערז, צוקיני, טאַמאַטאָוז, פעפער פֿאַר ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל גרין בלום סטאָקס - 1 קג;
- וואַסער - 700 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - האַלב אַ גלעזל;
- עסיק (עפּל) - ¼ גלעזל;
- זאַלץ - 1 גרויס לעפל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 500 ג;
- גלאַט פעפער, ביי בלאַט, זענעפט זאמען - בייַ וועט און געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן: - צוגרייטן מאַרינייד - קאָכן וואַסער און לייגן צוקער און זאַלץ אין עס. נאָך אַ בשעת - פּאָמידאָר פּאַפּ.
- פּעדונקלעז געזונט וואַש, טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך.
- שטעלן זיי אין די מאַרינייד.
- קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן אין עסיק.
- האַלטן אויף די הרובע ביז די פליסיק בוילז.
- מיר שטעלן אין באַנקס.
- נאָענט די לידז.
צי איר וויסן? מילך, אַ פעט מילכיק פּראָדוקט אָדער פּעטרעשקע אין קאָמבינאַציע מיט צימערינג וועט העלפן צו באַקומען באַפרייַען פון די שאַרף שמעקן פון קנאָבל פון די מויל נאָך עס קאַנסומד.
ווידעא: ווי צו זידלען אַראָוז פון קנאָבל
זאַפטיק
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- פּאַן;
- לעפל;
- באַנקס.
לערן ווי צו זאַפט קרויט, קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, מאַשרומז.ינגרידיאַנץ:
- גרין קנאָבל פּעדונקלעז - 0.5 קג;
- קראָפּ - 3 צווייגן;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- זאַלץ - 1 גרויס לעפל;
- עסיק (4%) - 1.5 גרויס ספּונז.
צוגרייטונג אופֿן:
- וואַשן אַראָוז און בייַטש 3-6 סענטימעטער ברעקלעך.
- קאָכן די וואַסער און שטעלן די ברעקלעך אין זיי פֿאַר 2-3 מינוט.
- דעמאָלט אַריבערפירן די אַראָוז אין קאַלט וואַסער.
- אין אַ סלוי אָדער פלאַש, שטעלן 2 צווייגן פון קראָפּ.
- לייגן די אַראָוז.
- ווען דער טאָפּ איז פול, שטעלן די רוען קראָפּ.
- צוגרייטן די ראָסל: שטעלן זאַלץ אין הייס וואַסער צו צעלאָזן, לייגן עסיק.
- בריין צו קילן און גיסן אַראָוז.
- דזשאַק נאָענט די טעלער און לייגן די דריקונג.
- האַלטן אין צימער טעמפּעראַטור 12-14 טעג.
- איבער די צייַט, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן ראָסל.
- זויער אַראָוז פון קנאָבל שיקן צו סטאָרידזש אין די פרידזשידער.
מיט קעראַץ
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- ברויט פּאַן;
- רודער פֿאַר סטערינג.
לערנען ווי צו קראָם קעראַץ און אַניאַנז אין די ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל גרין שוץ - 0.5 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 קעפ;
- גרינס ייל - 7 גרויס ספּונז;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג אופֿן:
- שווענקען בלום סטיקס און טרוקן.
- שנייַדן אין ברעקלעך פון 5-7 סענטימעטער.
- ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס.
- גרויס מער רייַבן.
- היץ פּאַן.
- לייג בוימל.
- אָרט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז גילדענע.
- לייג קעראַץ.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- לייג שנייַדן בלום סטאָקס.
- גיסן זאַלץ, פעפער, בשמים.
- פּרעגלען ביז גרייט.
- איידער געדינט, באַצירן מיט פריש הערבס.
עס איז וויכטיק! קנאָבל אַראָוז דאַרפֿן צו קאָכן בשעת זיי זענען ווייך. האַרדעד שוץ זענען ניט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג ווייַל זיי ווערן פייבראַס און שווער. נאָך זיי זענען שנייַדן, זייער נוציק לעבן איז ניט מער ווי 7 טעג.
וידאו: ווי צו קאָכן קנאָבל אַראָוז מיט קעראַץ און אַניאַנז
סופּ
עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג זופּ - די געוויינטלעך און מאַשט פּאַטייטאָוז. מיר פאָרשלאָגן איר פּרובירן ביידע רעסאַפּיז.
הינדל זופּ
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- פּאַן;
- אַ לעפל.
- הינדל יויך - 1.5 ל;
- קנאָבל אַראָוז - 2-3 באַנטשאַז;
- רייַז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג אופֿן:
- וואַש בלום סטאָקס און שנייַדן אין ברעקלעך פון 2-3 סענטימעטער.
- וואַש רייַז צו קלאָר וואַסער.
- שנייַדן קעראַץ אין קרייזן.
- אַניאַנז צעהאַקן.
- ברויט קאָכן און זאַלץ.
- שטעלן עראָוז, רייַז, קעראַץ, אַניאַנז אין עס.
- קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- דינען מיט סמעטענע.
סופּ פּיוריי.
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- פּאַן;
- אַ לעפל.
- קראַשט קנאָבל בלום סטאָקס - האַלב אַ גלעזל;
- לעק - 1 שטיק;
- גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל) - 1 גרויס לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קירבעס - 1 קג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1/4 פון אַ לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם;
- סוי סאָוס - 2 גרויס ספּונז.
- פאַר-קאָכן די יויך פון וועדזשטאַבאַלז.
- קנאָבל מיין שוץ און טרוקן, פיינלי צעהאַקן.
- מאָלן אַניאַנז.
- שטעלן עס אין אַ פאַן, אין פּרעהעאַטעד בוימל.
- גראָבן פֿאַר 6 מינוט.
- צעהאַקן קנאָבל, גיסן אין די פּאַן.
- קירבעס שנייַדן אין קובעס פון 2 סענטימעטער. שטעלן צו די וועדזשטאַבאַלז.
- גיסן אין יויך.
- מיר זאַלץ, מיר פעפער.
- האַלטן אויף די הרובע ביז די פליסיק בוילז.
- סימער אויף נידעריק היץ ביז די קירבעס סאָפאַנז (וועגן העלפט אַ שעה).
- גיסן אין סוי סאָוס.
- זופּ קיל. קלאַפּן די בלענדער.
מיר נאָענט פֿאַר די ווינטער
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- פּאַן;
- לעפל;
- באַנקס.
ינגרידיאַנץ:
- גרין קנאָבל פּעדונקלעז - 1 קג;
- וואַסער - 1 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- עסיק (9%) - 100 מל;
- זאַלץ - 50 ג;
- גלאַט פעפער, ביי בלאַט, זענעפט זאמען - בייַ וועט און געשמאַק.
לערנען ווי צו נאָענט אַדדזשיקאַ, פּיקאַלז, געמישט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער.
צוגרייטונג אופֿן:
- וואַשן די יונג שוץ, טרוקן און שנייַדן זיי אין ברעקלעך 5-6 סענטימעטער.
- אָרט אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- קיל עס אַראָפּ.
- באַנקס סטעראַלייז.
- שטעלן פעפער, זענעפט און זענעפט אין די דנאָ.
- טייטלי פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט אַראָוז.
- צוגרייטן מאַרינייד: וואַסער + צוקער + זאַלץ + עסיק.
- גיסן אין באַנקס. סטעריליזירן 5 מינוט.
- זעמל אַרויף די קאָווערס.
- קער קאַנטיינערז קאַפּויער.
- לאָזן צו קילן.
- סטאָר אין אַ אָרט מיט אַ קיל טעמפּעראַטור וואָס די זון ס שטראַלן טאָן ניט פאָרן.
עס איז וויכטיק! עס איז קעדייַיק צו פאַרמאַכן די אַראָוז אין אַ האַלב-ליטער קאַנטיינער אַזוי אַז נאָך עפן די בילעט איז מיד געוויינט און נישט סטאָרד אין עפענען פאָרעם.
וידאו: כאַרוואַסטינג קנאָבל אַראָוז פֿאַר ווינטער
אָן סטעראַליזיישאַן
ינווענטאָרי:
- אַ מעסער;
- פּאַן;
- לעפל;
- באַנקס.
- קנאָבל עראָוז - 1 קג;
- וואַסער - 1 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- עסיק (9%) - 100 מל;
- זאַלץ - 50 ג
צוגרייטונג אופֿן:
- קנאָבל סטאָקס זענען געשטעלט אין בוילינג וואַסער.
- קאָכן זיי פֿאַר 1-2 מינוט.
- דריינג די הייס פליסיק און גיסן קאַלט וואַסער אין די קאַנטיינער.
- ווען די שוץ האָבן קולד, פאַרשפּרייטן זיי צווישן די באַנקס.
- שטעלן זאַלץ און צוקער אין וואַסער.
- שטעלן אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן אין עסיק.
- באַנקס צו די שפּיץ אָנגעפילט מיט הייס מאַרינייד.
- קלאָוזינג טוויסטיד אָדער פּלאַסטיק קאָווערס.
- דער פּראָדוקט איז סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 7 טעג.
- דערנאך מאַך די וואָרקפּיעסע צו די קעלער אָדער אנדערע קאַלט אָרט.
כאַפּטלי, נאָך לייענען דעם אַרטיקל, איר וועט ניט מער אַוועקגיין אַזאַ אַ ווערטפול פּראָדוקט ווי קנאָבל אַראָוז. פּרובירן צו קאָכן פאַרשידענע קיילים פון זיי. פון די אויבן, איר וועט זיכער געפֿינען עטלעכע צו דיין געשמאַק. און אפֿשר נישט איינער. אין דערצו צו די דיסקרייבד רעסאַפּיז, קנאָבל שוץ זענען אויך צוגעגרייט אין פּאָמידאָר, זויער קרעם, מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, הייַזקע קעז, אין די פאָרעם פון פּוטער, פּייט, און פייַנקוכן. זיי זענען סטוד, צוגעגעבן צו הינדל, כאַזער ריבס.
