וואָס עסן מאַשרומז וואַקסן אין האַרבסט

האַרבסט גיט אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע מאַשרומז. זיי קענען זיין געזאמלט פון שפּעט אויגוסט-נאוועמבער. זיי זענען בעסער סטאָרד ווי, למשל, זומער. צווישן זיי עס זענען אַ פּלאַץ פון געשמאַק, פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן קולינאַריש צוועקן. מיר פאָרשלאָגן איר צו באַקומען באַקאַנט מיט די מערסט פּראָסט אָנעס.

ווייַס שוועמל

מיר אָנהייבן אונדזער באַקאַנטער מיט אַ פארשטייער פון די שוועמל מלכות, וואָס איז וויידלי באקאנט פון די מענטשן ווי דער "מלך פון מאַשרומז", זינט ער איז געהאלטן די מערסט ווערטפול אין דערנערונג און געשמאַק. עס איז אויך גערופן באָלעטוס.

עס איז גרינג צו דערקענען אים - דורך אַ גרויס קאַנוועקס היטל 7-30 סענטימעטער אין דיאַמעטער וואָס קענען זיין פון ברוין צו ווייַס. די עלטערע די פונגוס, די דאַרקער עס איז. אין הויך הומידיטי עס קוקט ווי אויב עס איז באדעקט מיט מיוקאַס. אין נאָרמאַל מאל, זייַן ייבערפלאַך איז מאַט אָדער בלאַנק. די פוס פון ווייַס מאַשרומז יוזשאַוואַלי קוקט מאַסיוו. עס קענען דערגרייכן אַ הייך פון 7-27 סענטימעטער און אַ גרעב פון 7 סענטימעטער. עס ריזעמבאַלז אַ פאַס אָדער אַ מאַסע. ווי די שוועמל מאַטיורז, די פוס ענדערט זייַן אויסזען עפּעס און קען נעמען אויף אַ סילינדריקאַל פאָרעם מיט אַ טיקאַנד דנאָ. עס איז בונט אָדער אין טאָן צו די היטל, נאָר אַ ביסל לייטער, אָדער אין ברוין, רעדיש טאָנעס. קען זיין גאָר ווייַס. עס איז גאָר אָדער טייל באדעקט דורך די גריד.

עסן מאַשרומז אַזאַ ווי אַספּען האָלץ, ווייַס פּאָדגרוזדקי, באָלעטוס, רוססולאַ, טשאַמפּיגנאָנס, מאָוכאָוויק, פּיגס, שוואַרץ מילך מאַשרומז, סטיטשיז, דובאָוויק פּראָסט, לילאַ ראָוז, קרעאַקס, גאָוואָרושקי, רעגנ-מאַנטש, מאָראַלז, טייַוול פינגער, סאַנדפּיפּער, מאָקרוקהי, ווייַס מאַשרומז און האָניק מאַשרומז - קוואלן פון ביאָלאָגיקאַלי ווערטפול עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ: פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ.

די פלייש פון די יונגע פארשטייערס איז ווייַס. אין עלטער אַקווייערז יעלאָוינג. עס איז זאַפטיק, מיטי, ווייך צו טעם. ווען שנייַדן האלט קאָלירן. דער שמעקן און געשמאַק פון איר מילד, קלאר ארויסגעוויזן בלויז אין די קוקינג פּראָצעס.

ווייַס טובולאַר שיכטע באשטייט פון טובז 1-4 סענטימעטער אין דיאַמעטער. מיט עלטער, זיי ווענדן געל און ווענדן גרין.

ווייַס שוועמל איז מייקראָריזאַ. עס אַדזשאָינס צו פאַרשידן ביימער, אָבער רובֿ פון אַלע פּראַפערז קאַנפערז. עס וואקסט אין פאָראַס רייַך אין מאָך און ליטשען. עס איז אַ קאָסמאָפּאָליטאַן, וואָס איז, עס איז רעפּריזענטיד אויף אַלע קאָנטינענץ, אַחוץ אויסטראַליע.

די צייַט פון זייַן פרוטינג איז פון מיטן יוני-אקטאבער.

עס איז אַ ווערסאַטאַל שוועמל, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פריש עסן און פֿאַר אַלע טייפּס פון טריטמאַנץ - פריינג, בוילינג, פּיקלינג, סאָלטינג, דריינג.

צי איר וויסן? באַמבו איז דערקענט ווי דער פאַסטאַסט גראָוינג פאַבריק אין דער וועלט - אין דורכשניטלעך, עס מוסיף 20 סענטימעטער פּער טאָג, אָבער עס איז אָוווערטייקאַן דורך די פונגוס שוואָם. דער וווּקס קורס איז 0.5 סענטימעטער פּער מינוט. אזוי, אין 10 מינוט ער מוסיף 5 סענטימעטער אין הייך.

Oyster

אן אנדער זייער באַרימט צווישן קאָנסומערס שוואָם - ויסטער שוואָם. עס איז קעראַקטערייזד דורך גרויס גרייס. זיין הוט וואקסט פון 5-15 סענטימעטער אין טראַנזווערס גרייס, טשאַמפּיאָנס זענען געזען מיט אַ 30-סענטימעטער פרוכט גוף. אין פאָרעם, עס קען זיין אַ אויער, אַ זינקען, אָדער נאָר זייַן קייַלעכיק. האַץ פון יונג פארשטייערס - קאָנוועקס, דערוואַקסן - פלאַך אָדער שיראָקאָראָנקאָווקאָווידניע. זייער ייבערפלאַך איז גלאַט און גלאָסי. ווי דער שוואָם וואקסט, ניט בלויז די פאָרעם אָבער אויך די פֿאַרב פון די היטל ענדערונגען - עס ענדערונגען פון טונקל גרוי צו ליכט גרוי, מאל מיט אַ לילאַ טינט.

די פוס פון די ויסטער שוואָם איז קליין, אָפֿט אַזוי קליין אַז עס איז נישט קענטיק. עס קען זיין קערווד אין די פאָרעם פון אַ צילינדער, טאַפּער אַראָפּ. איר קאָליר איז ווייַס.

די פלייש איז אויך ווייַס, ווייך, זאַפטיק, אָנגענעם צו טעם, כּמעט אָודערלאַס. אין דערוואַקסן מאַשרומז עס ווערט אָנשטאָט מיט פייבערז.

ויסטער איז אַ סאַפּראָפיטע, וואָס איז, עס וואקסט, דיסטרויינג טויט אָדער וויקאַנד האָלץ. עס וואקסט דער הויפּט אין גרופּעס, מאַלטי-טירד "שעלוועס" פון עטלעכע פרוכט ללבער. איין קאפיעס ראַרעלי קומען אַריבער.

פאַמיליאַריזע זיך מיט אַזאַ ינעדאַבאַל פאַנדזשיי, אַזאַ ווי שוואַרץ מילך מאַשרומז, רוססולעס, אַספּען מאַשרומז, אַמאַניטאַס, סווינושקי, און פוקספיש.

ויסטער שוואָם איז זייער ווערטפול פֿאַר קוקינג ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און אַמינאָ אַסאַדז, כּמעט ווי פיל ווי פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. דערצו, די פּראָטעינס קאַנטיינד אין עס זענען געזונט אַבזאָרבד דורך דעם מענטש גוף. בלויז יונג קאַפּטשערז זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. זיי זענען געניצט פֿאַר קוקינג בוילד קיילים, פֿאַר סאָלטינג און פּיקלינג.

צי איר וויסן? אין נאַטור, עס זענען קאַרניוועראַס מאַשרומז. זיי פיטער אויף נעמאַטאָודז, אַמאָעבאַס און פאָאָטטאַילס. זיי האָבן ספּעציעל וווּקס מיט וואָס זיי כאַפּן ינסעקץ. דורך קאַרניוואָרז, אין באַזונדער, איז די ויסטער שוואָם.

Load

שוועמל שוועמל משפּחה. זיין הוט איז גרויס - פון 5-20 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די פאָרעם איז טכילעס פלאַך און אַ ביסל קאַנוועקס. אין צייַטיקייַט, די עדזשאַז דרייען אין עס, און אַלע עס נעמט די פאָרעם פון אַ לייקע. די ייבערפלאַך פון די פרוכט גוף איז באדעקט מיט מיוקאַס מילקי אָדער ליכט געל.

די היטל איז געשטעלט אויף אַ קליין סטעם 3-7 סענטימעטער לאַנג, זייַן טראַנזווערס גרייס איז 2-5 סענטימעטער, עס איז וואַקסן אין די פאָרעם פון אַ צילינדער און פּוסט ין. די קאָלירן איז אין האַרמאָניע מיט די הוט - ווייַס אָדער געל.

די פלייש איז ווייַס. עס איז שוואַך. איר שמעקן איז שאַרף, רעמאַניסאַנט פון פרוכט.

שוועמל ריפערס צו די פאַנדזשיי. זיין רעקאָרדס זענען אָפט ליגן. זיי זענען ברייט, פּיינטיד אין געל, קרעם שיידז.

די שוועמל קומט אין דיסידואַס און געמישט פאָראַס פון רוסלאַנד, בעלאַרוס, אין דער וואָלגאַ געגנט און סיבעריאַ פון מיטן זומער צו סעפטעמבער. עס איז ראַנגקט ווי קאַנדישאַנאַלי עסן. זאַלץ עס נאָך באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג דורך סאָוקינג פֿאַר 24 שעה.

העדגעהאָג צומ עסן

עזשאָוויק האט עטלעכע עסן און קאַנדענסטלי עסן. די מערסט פּראָסט איז די געל ורטשין, און די מערסט געשמאַק איז די קאַם ורטשין. דער ערשטער גרויס היטל - אַרויף צו 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער, מאַראַנץ אָדער רויט. אין זיין יוגנט, האט אַ קאַנוועקס פאָרעם, און שפּעטער ווערט פלאַך. ספּינעס וואַקסן אויף די ין, ווי געזונט ווי אין כּמעט אַלע יזשאָוויקאָוויהס.

די פונגוס פוס איז ענלעך צו די געל צילינדער. עס איז נידעריק, וועגן 2-8 סענטימעטער.

די פלייש איז שוואַך, פּיינטיד אין געל טאָנעס. עס האט אַ פרוטי טאַם, אָבער בלויז אין יונג פארשטייערס. אין דער אַלט איז שווער און ביטער.

מאַשרום קומט אין עוראַסיאַ און צפון אַמעריקע פון ​​דער ערשטער חודש פון זומער צו מיטן האַרבסט. עס קענען וואַקסן ביז דער ערשטער פראָסט.

ביידע די היטל און די פוס זענען געגעסן אין געפּרעגלט, בוילד און סאָלטיד טייפּס, אָבער, נאָך פּרעטרעאַטמענט אין די פאָרעם פון סאָוקינג, אַלאַוינג צו באַזייַטיקן פארביטערונג.

קאָב עזשאָוויק איז פיל ווייניקער פּראָסט ווי געל. אָבער, עס איז טשיקאַווע ווייַל פון זייַן יינציק טעם, ענלעך צו קראַב אָדער שרימפּ פלייש, און אויסזען. עס באשטייט בלויז פון אַ פרוטינג גוף אין די פאָרעם פון עטלעכע פאַללינג סקאַלאַפּס פון ליכט טאָנעס וואַקסן אויף בוים טרונקס און אין האָלץ בראָך. די שוועמל קומט אַריבער די קרימעאַ, די פאַר מזרח און אין טשיינאַ פון שפּעט זומער צו אקטאבער.

עס איז וויכטיק! פרוכט גופים פון פאַנדזשיי טענד צו אָנקלייַבן שעדלעך סאַבסטאַנסיז אין די סוויווע. דעריבער, אין קוקינג, איר דאַרפֿן צו נוצן נאָר די קאפיעס וואָס זענען קאַלעקטאַד אין ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך געביטן.

שירעם געשטארבן

דעם איז איין טיפּ פון טשאַמפּיגנאָן. דער שוואָם איז גערופן אַזוי, ווייַל אין אַדאַלטכוד עס קוקט ווי אַ עפענען שירעם. אָבער, נאָך דעם אויסזען פון זייַן היטל גלאָבולאַר אָדער אין די פאָרעם פון אַ יי. פּאַינטעד בייזש, ליכט ברוין, באדעקט מיט וואָג.

די פוס איז הויך - 10-25 סענטימעטער און דין - 1-2 סענטימעטער אין דיאַמעטער מיט אַ גלאַט ייבערפלאַך. ין איז ליידיק.

די פלייש איז ווייך, מיט אַ שטאַרק רייעך. גאָר ווייַס, אָבער ווען ברייקינג אָדער קאַטינג ווערט מאַראַנץ.

טוישן קאָלירן מיט דרוק און טעלער - פון ווייַס צו מאַראַנץ-רויט. זייער ברייט איז וועגן איין און אַ האַלב סענטימעטער. זיי זענען אָפט.

שירעם רידזשאַנדינג רעפערס צו סאַפּראָטראָפס. געכאפט אין עפענען געביטן אין פאָראַס, פּאַרקס, סטעפּס, מעדאָוז. זייַן כאַבאַץ זענען אייראָפּע, אזיע, צפון און דרום אַמעריקע. פּראַפערז צו וואַקסן אין גרופּעס, איינער אין אַ צייַט קומט גאַנץ ראַרעלי. עס וואַקסן פון יולי צו פרי נאוועמבער.

בלויז קאַפּס זענען געגעסן, ווי די לעגס זענען זייער שייגעץ. זיי זענען געגעסן פריש און געוויינט פֿאַר דריינג.

טשעסטנאַט שוועמל

טשעסטנוט שוועמל קוקט ווי אַ ווייַס, אָבער עס האט אַ ברוין פּוסט פוס. די היטל האט פאַרשידענע שאַפּעס - פון קאַנוועקס צו גאָר פלאַך. דימענסיעס זענען קליין - 3-8 סענטימעטער. עס איז קעסט אין קאָלירן. די ייבערפלאַך פון די יונג רעפּיאַטאַנץ וועלוואַטי, דערוואַקסן - גלאַט.

לייענען וועגן די מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג ייל, מילך מאַשרומז, טשאַנטערעללעס און ווייַס מאַשרומז פֿאַר די ווינטער.

די פוס איז אין די פאָרעם פון אַ צילינדער 4-8 סענטימעטער הויך און 1-3 סענטימעטער דיק. אין עטלעכע ספּעסאַמאַנז עס טיקאַנז צו די באַזע. אין יוגנט, האַרט, דעמאָלט גייט אין די פּוסט. זייַן קאָליר איז אין האַרמאָניע מיט די קאָליר פון די היטל, אפֿשר אַ פּאָר פון טאָנעס לייטער.

די פלייש איז ווייַס. דער זעלביקער בלייבט מיט די שנייַדן אָדער ברעכן. דער שמעקן און געשמאַק זענען נישט דער הויפּט פּראַנאַונסט. דער טעם איז דאַמאַנייטאַד דורך הערות פון האָזנ ניסל.

עס איז אַ טוביאַלער שוועמל. די טובלען אונטער די היטל זענען קורץ, אַרויף צו 0.8 סענטימעטער לאַנג, ווייַס. מיט עלטער, דרייַ געל.

וווּקס געגנט - דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס פון די צאָפנדיק מקומות מיט אַ טעמפּעראַט קלימאַט. די צייַט פון פראַקטיפיקאַטיאָן פאלן אויף יולי-אקטאבער.

טשעסטנוט פונגוס איז געניצט דער הויפּט פֿאַר דריינג, ווי עס קען זיין ביטער ווען האַלב.

גאָאַטלינג

די ציגעלע האָבן אַ ביסל נאָך נעמען - ראַסטי מאָהאָוויק, מאָהאָווניק. פארשטייער טובולאַר טיפּ. זיין הוט איז 3 ~ 12 סענטימעטער אין דיאַמעטער. אין פאָרעם - אין דער פאָרעם פון אַ קאַנוועקס קישן. אין עלטער - אין די פאָרעם פון אַ טעלער. ווען הויך הומידיטי איז באדעקט מיט מיוקאַס. די קאָליר איז רויט, געל-ברוין, אָטשער.

די פוס איז נידעריק, 4-10 סענטימעטער לאַנג, אין די פאָרעם פון אַ צילינדער, האַרט. די קאָליר פארמען אַ האַרמאָניע מיט אַ הוט. זייַן דנאָ איז געל.

די פלייש איז געדיכט, אין עלטער עס קוקט ווי גומע, ליכט געל אין קאָלירן. ווען שנייַדן אַ ביסל ענדערונגען קאָליר צו רעדיש אָדער ראָזעווע. דער שמעקן און טעם פון פריש שוואָם כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל.

די געגנט פון וווּקס איז כאָטשאַז פון די צאָפנדיק מקומות מיט אַ טעמפּעראַט קלימאַט אין אייראָפּע, די קאַוקאַסוס, די וראַלס, סיביר, און די פאַר מזרח. גאָאַט מיקאָריזירועט מיט סאָסנע. עס קענען וואַקסן אין גרופּעס אָדער אַליין פון שפּעט זומער צו פרי האַרבסט.

קוקס קאָכן אַ ציג פריש. עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג און סאָלטינג.

Chanterelle

טשאַנטערעללע האט אַ היטל-פרוכט פרוכט גוף אין די פאָרעם פון אַ לייקע פון ​​ירעגיאַלער פאָרעם פון געל, מאַראַנץ בלומען. דעם אויסזען מאכט די טשאַנטערעלעל ניט ענלעך קיין אנדערע שוועמל. אין דיאַמעטער, די היטל ריטשאַז 3-14 סענטימעטער. די פוס וואקסט אין 3-10 סענטימעטער הייך.

איר פלייש איז ווייַס אָדער געל. די דורכשניט אָפט טורנס בלוי אָדער רויט. איר טעם איז זויער, דער שמעקן איז שוואַך, רעמאַניסאַנט פון דער אַראָמאַ פון פירות געמישט מיט רוץ.

Himenofor folded. Wavy folds.

טשאַנטערעללע דער הויפּט וואַקסן אויף דעם באָדן, אָבער קענען אויך וואַקסן אויף מאָך. פארמען מאָקאָרהיזאַ מיט פילע דיסידזשואַס און קאַניפעראַס ביימער. עס וואקסט בלויז אין גרופּעס. עס האט צוויי פּיריאַדז פון פרוטינג. דער ערשטער קומט אין יוני, די רגע לאַסץ פון אויגוסט-אקטאבער.

טשאַנטערעללע איז אַ ווערסאַטאַל שוועמל, קענען זיין געוויינט אין קיין פאָרעם.

עס איז וויכטיק! אַלע קינדס פון טשאַנטערעללעס זענען צומ עסן. אָבער, עטלעכע ינעדאַבאַל און סאַמיק פאַנדזשיי אונטער עס זענען מאַסקט און קענען שאַטן מענטשלעך געזונט. די אַרייַננעמען, למשל, סאַמיק אָמפאַלאָט אָדער ינעדאַבאַל פאַלש טשאַנטערעללע. דעריבער, עס איז וויכטיק צו האָבן אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו ויסטיילן פּראָסט טשאַנטערעללעס פון זייער קאַונערפּאַרץ.

אָילער

אָילער איז אַזוי געהייסן ווייַל זייַן היטל איז באדעקט מיט אַ ייליק גליטשיק שיכטע. אין אַ פּראָסט בוימל קענען, עס קען זיין גרויס און דערגרייכן 14 סענטימעטער. עס איז האַלב-ספעריש אין פאָרעם. איבער צייַט, די פאָרעם ענדערונגען און קענען ווערן פלאַך, קאַנוועקס, ענלעך צו אַ קישן. די קאָליר איז פינצטער שיידז פון ברוין, ברוין.

די היטל איז ליגן אויף אַ נידעריק סטעם 3 ~ 11 סענטימעטער לאַנג. זייַן קאָליר איז ווייַס. עס כּולל אַ רינג פון ווייַס קאָליר, וואָס ווערט ברוין מיט עלטער.

די פלייש איז זאַפטיק, ווייַס אָדער ליכט געל, רויט בייַ די באַזע.

די טובולאַר שיכטע גייט צו די פֿיס. זייַן קאָליר איז געל.

די ייל קענען זיין געכאפט אין קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס פון די נאָרדערן העמיספערע און סובטראָפּיקס, אין געזונט-ליט געביטן. מיט עפעדראַ פארמען מייקראָריזאַ. מאַסע אויס אין סעפטעמבער. פרוטינג לאַסץ ביז דעם סוף פון אקטאבער.

אין קוקינג, גריסערז זענען זייער פאָלקס. עס איז אַקטיוולי געניצט פֿאַר קוקינג סופּס, סאָסאַז, זייַט קיילים. עס איז געשמאַק, אויב עס איז געפּרעגלט, זויער, זויער. פּאַסיק פֿאַר דריינג.

מאָוכאָוויק

שוועמל, וואָס איז אָפט געפונען אין די מאָך, און דעריבער באקומען אַ נאָמען. עס האט פילע מינים, רובֿ פון וואָס זענען עסן. שוועמל פּיקקערס ליבע עס פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טעם און נידעריק וואָרמינעסס. די מערסט געשמאַק גרין, וועריגייטאַד, רויט, פויליש מינים. מאָוכאָוויק האט אַ פונדרויסנדיק ענלעכקייט מיט באָלעטוס. אָבער, זייער קאַפּס זענען אַנדערש.

גרין פליוואָרם האט אַ העמיספעריקאַל היטל, 3-10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. איבער צייַט, עס סטרייאַנז און ווערט קאַנוועקס-פראָסטרייט מיט אַ לאָוערד ברעג. עס איז ברוין אין קאָלירן, ברוין. זייַן ייבערפלאַך איז טרוקן, מאַט.

די פוס וואקסט אין לענג 5-10 סענטימעטער, מאל אַרויף צו 12 סענטימעטער, די גרעב פון 1 צו 3 סענטימעטער, עס איז דענסאַנט, פאַרפרוירן ברוין אין קאָלירן, מאל באדעקט מיט אַ נישט זייער יקספּרעסיוו מעש.

די פלייש איז ווייַס. עס האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און געשמאַק.

לייקס צו וואַקסן אין פאָראַס מיט קאַנפערז און דיסידזשואַס ביימער פון עוראַסיאַ, צפון אַמעריקע, אויסטראַליע. די פרוטינג צייַט איז לאַנג - פון יוני-נאוועמבער.

מאָכאָוויק גרין רעפערס צו מאַשרומז מיט גוט געשמאַק. למשל, אין דייַטשלאַנד עס איז וואַליוד מער ווי ווייַס קופּ. מאָוכאָוויק עסן פריש, סטיד, געפּרעגלט, סאָלטאַד און זויער. די רעזערוו איז דאַר.

Mokruha

האַט-און-פונגוס שוועמל מיט אַ מיוקאַס-באדעקט היטל, 5-12 סענטימעטער אין דיאַמעטער און אַ גרויס פוס מיט אַ מיוקאַס רינג אַרויף צו 12 סענטימעטער לאַנג. עס האט די פאָרעם פון אַ האַלבקייַלעך, און דעמאָלט - פּלאַטעס. פוס - געל, ליכט געל, לילאַ. די פלייש איז ווייַס. די פּלייץ זענען זעלטן, אַראָפּנעמען אויף די פוס, פּיינטיד אין ליכט פארבן. דער שמעקן און געשמאַק זענען נישט זייער פּראַנאַונסט. דער טעם איז עפּעס זיס.

צו ויסמייַדן שטרענג פאַרסאַמונג און אַפֿילו טויט, לערנען ווי צו פאַרענטפערן עסן מאַשרומז פון פאַלש אָנעס.

די גראָוינג געגנט איז די צאָפנדיק האַלבקייַלעך קאַניפער. די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז זענען טענענבוים, שמאַכטן, מאַטאַלד, ראָזעווע. פרוכט צייַט - זומער-האַרבסט. וואַקסן אין גרופּעס.

קאָכן מאָקורהו בוילד און סאָלטיד. עס איז אויך געניצט פֿאַר קאַנינג און מאַרינינג נאָך 15 מינוט פון בוילינג. איידער קוקינג עס מוזן זיין קלינד פון הויט און מיוקאַס. בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, די פונגוס זאל דאַרקאַן.

האַרבסט כאַניקאָום

דער סוף פון פרוטינג, די קאַנוועקס הייַבל אין דער האַרבסט קאַשע ווערט פלאַך, און זייַן עדזשאַז ווערן ווייווי. זייַן ייבערפלאַך האט פאַרשידן שיידז פון ברוין, גרין און באדעקט מיט ליכט וואָג. דער צענטער איז אַ ביסל דאַרקער ווי די עדזשאַז. די גרייס פון דעם היטל ריטשאַז 3-10 סענטימעטער אין דיאַמעטער.

די פאָן פון די כאַניקאָום איז ליכט ברוין, 8-10 סענטימעטער לאַנג און 1-2 סענטימעטער דיק, גאָר באדעקט מיט וואָג.

די פּאַפּ איז געדיכט, און אין אַלט מאַשרומז עס איז דין מיט גוט, אַפּעטיטלעך אַראָמאַ און געשמאַק. די קאָליר איז ווייַס.

אונטער די היטל זענען זעלטן רעקאָרדס. זיי זענען פּיינטיד אין ליכט פארבן און קען האָבן טונקל ספּאַץ.

האַרבסט לאָנקע - שוואָם-פּאַראַסייט. עס אַפעקץ וועגן צוויי הונדערט ביימער און עטלעכע ערביישאַס געוויקסן. עס וואקסט בלויז אין גרופּעס. קענען לעבן אויף טויט געוויקסן. די געגנט פון וווּקס איז די נאָרדערן העמיספערע. רובֿ פון אים אין די פאָראַס מיט הויך הומידיטי. עס סעטאַלז אויף טרונקס, סטאַמפּס, אין ראַווינעס פון אויגוסט צו די אָנהייב פון ווינטער.

פאַרשידן קוואלן אַרייַננעמען הינדל צו עסן אָדער קאַנדישאַנאַלי עסנוואַרג ספּעסאַמאַנז. עס מוזן זיין בוילד, ווייַל, ווען רוי אָדער אַנדערקוקט, עס קען גרונט דיידזשעסטיוו יבערקערן. האַרבסט כאַם איז פּאַסיק פֿאַר בוילינג, פריינג, סאָלטינג, דריינג, פּיקלינג.

באָלעטוס

ברוין היטל באָלעטוס האט עטלעכע מינים. אַלע פון ​​זיי זענען עסן, האָבן דיפעראַנסיז אין פונדרויסנדיק קעראַקטעריסטיקס, אָבער זענען ענלעך אין טעם. ווי דער נאָמען ימפּלייז, די פונגוס מיקאָריזירועט מיט בערעזע.

ברוין היטל באָלעטוס קען האָבן אַ היטל, די קאָלירן פון וואָס וועריז פון ליכט גרוי צו טונקל ברוין. עס איז גרויס - אַרויף צו 15 סענטימעטער אַריבער, שייפּט ווי אַ האַלבקייַלעך, אָבער איבער צייַט עס ווערט ענלעך צו אַ קישן. אין הויך הומידיטי, אַ מיוקאַס שיכטע איז אויף זייַן ייבערפלאַך.

די הוט איז געשטעלט אויף אַ דיק לאַנג פוס - 15 סענטימעטער לאַנג און 3 סענטימעטער אין דיאַמעטער. עס האט די פאָרעם פון אַ צילינדער, אַ ביסל יקספּאַנדז אַרונטער. זייַן ייבערפלאַך איז באדעקט מיט וואָג פון פינצטער קאָליר.

די פלייש איז ווייַס. אין אַ ברעכן אָדער שנייַדן קאָליר יוזשאַוואַלי טוט נישט טוישן. עס האט גוט טעם און אַפּעטיטלעך פּערסיסטענט אַראָמאַ.

די טובולאַר שיכטע איז געשאפן דורך לאַנג, גראָב טובז.

אין באָלעטוס אַ לאַנג פרוטינג צייַט, וואָס הייבט אין פרי זומער, און ענדס אין שפּעט פאַלן. געכאפט אין געמישט און דיסידזשואַס פאָראַס פון עוראַסיאַ, צפון און דרום אַמעריקע.

די שוועמל איז פּאַסיק פֿאַר בוילינג, פריינג, פּיקלינג און דריינג. פֿאַר עלטערע ספּעסאַמאַנז, עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן אַוועק די טובולאַר שיכטע.

באָלעטוס

אזוי גערופן עטלעכע מינים פון פאַנדזשיי, וואָס רובֿ אָפט וואַקסן ווייַטער צו אַספּאַן. זייער הויפּט שטריך איז מאַראַנץ, די רויט קאָליר פון די היטל און די בלוי פון די פּאַפּ ווען שנייַדן. אַלע מינים פון אַספּען מאַשרומז קענען זיין געגעסן.

Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного.

די פוס איז גאַנץ הויך: 5-15 סענטימעטער, פלייש און דיק - אַרויף צו 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער. פּאַינטעד אין ליכט גרוי און באדעקט מיט וואָג.

די פלייש איז דיק, אָבער ווי די פונגוס מייערז, עס סאָפאַנז.

ווייַס טובלען 1-3 סענטימעטער לאַנג זענען אונטער די היטל.

אַספּען מאַשרומז - זייער אָפט שכנים פון דיסידזשואַס ביימער אין די פאָראַס פון עוראַסיאַ. זיי דערשייַנען אין יוני, און סוף אין פרוטינג אין אקטאבער. פֿאַר די פאַנדזשיי זענען קעראַקטערייזד דורך דרייַ פיזאַז פון פרוטינג. אין דעם פאַל עס איז די מערסט מאַסיוו און פּראָוטראַקטיד.

באָלעטוס איז ראַנגקט ווי די מערסט געשמאַק מאַשרומז און איז אָפט געשטעלט רגע אין נוטרישאַנאַל ווערט נאָך די ווייַס "מלך פון מאַשרומז". קוקס באַטראַכטן עס וניווערסאַל.

Redhead

ריביקי איז ליב געהאט דורך שוואָם פּילערז און זענען העכסט אַפּרישיייטיד דורך קוקס. פון עטלעכע מינים מאַכן דעליקאַסיז. די מאַשרומז עסן פריש, זויער און סאָלטיד.

עס איז גרינג צו דערקענען זיי - זיי האָבן אַ העל, רויט הוט הוט. אין די קליין פיש פון די פאָרשטעלן עס איז גרויס - פון 4 צו 18 סענטימעטער אין דיאַמעטער. ביי געבורט, קאַנוועקס, אָבער איבער צייַט עס יקספּאַנדז און פארמען אַ לייקע. די עדזשאַז זענען ביסלעכווייַז אלנגעוויקלט. די ייבערפלאַך גלאַט און בלאַנק.

די פֿיס איז קליין אין גרייס - 3-7 סענטימעטער לאַנג און 1.5-2 סענטימעטער דיק. רובֿ אָפט עס איז די זעלבע קאָליר מיט אַ הוט, מאל פּיינטיד אין לייטער פארבן. די פאָרעם אין דער פאָרעם פון אַ צילינדער, וואָס איז נעראָוד אַראָפּ.

פּאַלפּ קאָנסיסטענסי געדיכט, געל-מאַראַנץ קאָלירן.

די לאַמעללאַ שיכטע באשטייט פון אָפט מאַראַנץ-רויט פּלאַטעס.

ריביקי - באוווינער פון קאַניפעראַס פאָראַס. קומען אַריבער פון יולי-אקטאבער. די פּיקס פון פרוטינג זענען אין יולי און סעפטעמבער.

ראָווינג

דעם איז אַ פּראָסט נאָמען פֿאַר אַגאַריק מאַשרומז מיט קאַפּס פון פאַרשידענע פארבן אין די פאָרעם פון העמיספערעס, מיט פייבראַס אָדער סקאַלי הויט, וואָס רובֿ אָפט וואַקסן אין ראָוז. איינער פון די מערסט געשמאַק מינים איז מאָנגאָליש. די טרוקן גרייס פון זייַן היטל איז 6-20 סענטימעטער, נאָך זייַן אויסזען, עס איז העמיספעריקאַל אָדער אָווויד, דורך די סוף פון לעבן - פראָסטרייט, קאַנוועקס, מיט עדזשאַז קערווד אַרונטער. די היטל איז באדעקט מיט ווייַס הויט.

דער פוס וואקסט אין די צענטער, ריטשאַז אַ לענג פון 4-10 סענטימעטער. ווי דער שוואָם וואַקסן, די פֿאַרב פון די פוס ענדערונגען פון ווייַס צו גרוי אָדער יעלאָויש גראָב.

די פלייש איז ווייַס, זייער געשמאַק און רייעך.

דעם שוואָם קומט אַריבער אין סענטראַל אזיע, מאָנגאָליאַ און טשיינאַ.

אין די האָמוינניקאָוו פון די רוסישע מקומות זענען מער געוויינטלעך ראָוזינג ערטי, לילאָוואָנאָגייַאַ, מאַצוטאַקע, ריז. רידאָווקי, ווי אַ הערשן, טראָגן פרוכט פון אויגוסט-אקטאבער.

קאָכן סאָלטיד זיי, זויער, בוילד.

רוסיש

כּמעט העלפט פון די מאַשרומז וואָס זענען געפונען אונטער דיסידזשואַס און קאַניפעראַס ביימער אין עוראַסיאַ, אויסטראַליע, מזרח אזיע און אַמעריקע זענען רוסלולאַ. מאַסיוולי זיי דערשייַנען אין אויגוסט און סעפטעמבער. סוף פרוטינג אין אקטאבער. די מאַשרומז זענען נישט זייער ווערטפול אין טערמינען פון טעם, אָבער, זיי זענען יאַגערלי געזאמלט דורך שוועמל פּיקקערס. די מערסט געשמאַק זענען יענע פארשטייערס וועמענס קאַפּס זענען פּייניד דער הויפּט אין גרין, בלוי, געל טאָנעס און האָבן ווי ביסל רויט שיידז ווי מעגלעך.

עטלעכע מאַשרומז אָנהייבן צו דערשייַנען אַפֿילו אין פרילינג. געפינען אויס וואָס מאַשרומז וואַקסן אין מייַ.

איינער פון די מערסט געשמאַק סיראָזשעק - גריניש אָדער סקאַלי. זי האט אַ גרויס גרין העמיספעריק הוט, באדעקט מיט קראַקס. עס ריטשאַז אַ דיאַמעטער פון 5-16 סענטימעטער. די פוס פון דעם רוסלאַראַ איז נידעריק - 4-12 סענטימעטער, ווייַס. די פלייש איז דיק, ווייַס, שאַרף צו טעם. די פּלאַטעס זענען אָפט, פּיינטיד ווייַס אָדער קרעם קאָלירן.

דעם פארשטייער פון דער רוסאָולאַ קענען זיין געגעסן רוי, דאַר, בוילד, זויער, זויער.

עס איז וויכטיק! איר דאַרפֿן צו זיין גאָר אָפּגעהיט ניט צו צעמישן אַ נוציק גרין רוסעללאַ מיט אַ סאַמיק טאָאַדסטאָאָל, ווייַל זיי זענען גאַנץ ענלעך. דער הויפּט חילוק איז די פוס. אין די רוססעלאַ עס איז גלייַך, נעראָוד אַראָפּ, ווייַס. אין די טאָאַדסטאָאָל עס איז אַ טובער טיקנינג אונטן, אַ רינג און ליכט גרין אָדער געל סטראַפּס און סטריקס. אין די טאָאַדסטאָאָל עס איז אויך אַ פילם אונטער די פרוכט גוף.

וואַלד מאַשרום

וואַלד שוואָם אָדער חן האט אַ קליין היטל ריטשינג 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. אין אַ יונג עלטער עס וואקסט אין די פאָרעם פון אַ גלאָק אָדער אַן יי, אין דערוואַקסן עס ווערט פלאַך פראָסטרייט, מיט אַ כאַפּ אויף שפּיץ. עס איז ברוין אין קאָלירן.

די פוס פון דעם שוואָם איז הויך - אַרויף צו 11 סענטימעטער, קלוב-שייפּט. די גרעב איז צעטיילט אין איין און אַ האַלב סענטימעטער. אין זיין יוגנט, ווייַס, דעמאָלט גרוי. יונג קאַפּיעס האָבן אַ רינג אויף די פוס, וואָס ווייַטער פארשווינדט.

די פלייש איז דין, ליכט. ווען געדריקט, עס טורנס רויט. געשמאַק און שמעקן אָנגענעם.

די פּלייץ אונטער די היטל זענען אָפט ליגן. זיי זענען ווייַס און דאַרקער מיט עלטער.

שוועמל וואקסט אין גרופּעס אין קאַנפערז. פּרעדאָמינאַנטלי לעבן אַנטהיללס. פירות פון אויגוסט-סעפטעמבער.

אין קוקינג, וואַלד שוועמל איז געניצט צו קאָכן געפּרעגלט, בוילד, סאָלטיד, זויער קיילים, און עס איז דאַר.

צי איר וויסן? הייַנט, דער פינצטער שוואָם געפונען אין 2000 איז געהאלטן צו זיין די גרעסטע שוועמל אויף דער ערד. די געגנט פון זייַן מיסעליום איז 880 כעקטאַרז פון אַ נאציאנאלע פּאַרק אין אָרעגאָן (USA). די רעקאָרד האָלדער איז ליסטעד אין די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס ווי די גרעסטע לעבעדיק אָרגאַניזם אויף ערד.

אין מסקנא, מיר טאָן אַז האַרבסט איז טראַדישאַנאַלי געהאלטן צו זיין די שוועמל צייַט, אַזוי די סעלעקציע פון ​​מאַשרומז בעשאַס דעם צייַט איז זייער גרויס. די הייך פון די שוועמל פּאָר יוזשאַוואַלי פאלס אויף דער ערשטער האַרבסט חודש. אין דעם צייַט, זומער מאַשרומז נאָך פאַרלאָזן און באָלעטוס, מילך מאַשרומז, מאַשרומז, טשאַנטערעללעס און אנדערע מינים דערשייַנען. זינט אקטאבער, פרוטינג איז דיקליינינג, אָבער נאָך ווייַס מאַשרומז, אַספּען מאַשרומז, רוססולאַ, באָלעטוס, און מאָוססוואָרט זענען געפונען. שוועמל בלאַנקס געמאכט אין דעם חודש זענען סטאָרד מער ווי זומער אָנעס. אין נאוועמבער, קומען ויסטער מאַשרומז, האָניק אַגאַריק, ריאַדאָווקי. אין קורץ, איבער דעם פאַל, ליבהאבערס פון "שטיל גייעג" קענען הנאה פּיקינג מאַשרומז.

ווידעא: שוועמל צייַט, עסן מאַשרומז