ויסטער מאַשרומז: פּראָסט מינים

ויסטער מאַשרומז האָבן לאַנג שוין אַפּרישיייטיד דורך אַלע וואס אַדכיר צו די כּללים פון דייאַטערי דערנערונג. די מאַשרומז זענען נידעריק-קאַלאָריע און אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נוציק עלעמענטן.

דעריבער, הייַנט מיר וועלן דערציילן וועגן זייער אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן, וואָס טייפּס זענען, ווו זיי וואַקסן און ווי זיי קענען זיין געניצט.

Oyster Oak

פּלעוראָטוס דרייין

• סינאָנימס: טרוקן, פּלעוראָטוס, דעמב שוועמל.
• Edibility: yes
• View. די קאַפּ איז האַלבקיריאַל, אָוואַל אָדער לינגואַל, פלעשי, 4-10 סענטימעטער אין גרייס. אין יונג מאַשרומז עס איז קרעם אָדער יעלאָויש, באדעקט מיט וואָג, אַ ביסל קאַנוועקס. ווי עס וואַקסן, עס סטריינדז און אַפֿילו ווערן קאָנקאַווע. די עדזשאַז זענען ווייך, דיססעקטעד דורך קליין קראַקס און טראַסעס פון די בעדספּרעאַד. די סטעם איז וועלוואַטי, סילינדריקאַל, מיט קענטיק רעמנאַנץ פון אַ פאָלק רינג. די פּלאַטעס זענען אָפט, רוק אַראָפּ די סטעם כּמעט צו די באַזע. אין יונג פּראַמאַמאַנז - ווייַס, מיט עלטער - קרעם אָדער גראָב געל. די פלייש איז האַרב, קאַמפּאַקטיד, מיט אַ ליכט זיס זיס אַראָמאַ.

• וווּ וואַקסן: אין נאַטירלעך באדינגונגען עס וואקסט אין דער אייראפעישער זאָנע מיט אַ טעמפּעראַט קלימאַט און אין צפון אַמעריקע. ליב טראַקס פון ברייט-לעאַוועד ביימער (אָוק, עלם).
• זאַמלונג צייַט: דער צווייטער העלפט פון יולי און די אָנהייב פון סעפטעמבער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: universal. איר קענען צימעס, קאָכן, זאַלץ, פּרעגלען, זאַפט, קאָכן סופּס און סאָסיז.

צי איר וויסן? ויטערז זענען פּרעדאַטערז וואָס קענען פּאַראַליזירן און דיידזשעסטיד פאַרשידן וואָרמס. וואָס איז וואָס וואָרמי ויסטער מאַשרומז זענען כּמעט אוממעגלעך צו טרעפן.

Oyster lemon

Pleurotus citrinopileatus דאס האָבערגריץ איז אויך גערופן עלם. אין נאַטור, עס איז געפונען אין דער פאַר מזרח, אָבער עס איז אויך פּראַדאַקטיוולי געוואקסן אין שטוב. דאס מינים איז גערופן לימענע רעכט צו אַ ומגעוויינטלעך העל געל שאָטן פון די סטעם און פרוכט גוף, און עס איז גערופן עלם ווייַל פון זייַן ספּעציפיש וווּקס - עס איז געפונען אין נאַטור אויף עלם (אַ טיפּ פון עלם). עספּינאַ, טאָפּאָל און בערעזע האָלץ זענען געניצט צו וואַקסן די הויז פון די עלם ויסטער.

ויסטער מאַשרומז קענען זיין דערוואַקסן אין שטוב. די פּאַשטעס פון טעכנאָלאָגיע, טראָגן און פּיקי די מאַשרומז מאכט זיי צוטריטלעך צו אַלעמען.

• סינאָנימס: גאָלדען, געל, ילמאַק.
• Edibility: yes
• View. דער נאָרמאַל דיאַמעטער פון די ילמאַק היטל איז 3-6 סענטימעטער, אָבער עס זענען אויך ספּעסאַמאַנז אַז דערגרייכן 10 סענטימעטער. אין די ומנייטיק שוועמל, די היטל איז באָי, און יווענטשאַוואַלי ווערט באדעקט מיט טיף פּיץ. אין אַ דערוואַקסן שוועמל, עס איז רעקאָלערד אין אַ לימענע-געל קאָליר, טורנס אין אַ לייקע-שייפּט, מיט אַ פליגל ברעג און נעמט אויף אַ ירעגיאַלער פאָרעם. אין עלטער די הוט פיידז און ווערט כּמעט בלאַס. די פּלאַטעס זענען דין, אָפט, ראָזעווע, 3-4 סענטימעטער ברייט, ווייַט אַראָפּ אויף די פוס. די פלייש איז די זעלבע ווי אין אנדערע מינים פון ויסטער: דענס, ווייַס. די סטעם איז דין (2-2.5 סענטימעטער), 6-9 סענטימעטער לאַנג. אין אַנער אַפּאַראַט עס איז ליגן כּמעט אין דער צענטער, אין דערוואַקסן פּראַמאַמז עס איז עקסצענטריש, קרעם-בונט.

• ווו איז גראָוינג: Ilmaks וואַקסן אין בענטשעס אָדער ינטערגראָוגהז (10-80 האַץ יעדער) אויף טויט האָלץ (טייל מאָל טרוקן שטייט) עלם באָלעס אין דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס אין די פּרימאָרסקי טעריטאָריע. זיי זענען געפונען אויף בערעזע ביימער אין די צאָפנדיק טייל פון מזרח סיבעריאַ.
• זאַמלונג צייַט: פון יולי-אקטאבער. די שפּיץ פאלן אויף די רעגנדיק צייַט.
• אַפּפּליקאַטיאָן: לימאָן ויסטער איז פּאַסיק פֿאַר נוצן ווי פריש, און פֿאַר דריינג און פּיקלינג. אין יאַמ - פלייץ, בלויז די היטל איז געניצט ווי עסנוואַרג, ווייַל זייער לעגס זענען אָפֿט פּראָסט.

עס איז וויכטיק! אין עטלעכע קאַסעס, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן אַ פראַגמענט פון אַ היטל וואָס איז געווען פּראָסט אין די פוס.

Oyster Pulmonary

פּלעוראָטוס פּולמאַנעריוס

• סינאָנימס: ביטש, כווייטיש, פרילינג.
• Edibility: yes עס איז קיין טאַקסיק ספּעסאַמאַנז און צווילינג.
• View. די ויסטער קאַפּ איז גאַנץ גרויס - אַרויף צו 15 סענטימעטער. די פאָכער פאָרעם איז ליכט, כּמעט ווייַס. אין צייַטיק מאַשרומז דאַרקענס און ווערן יעלאָדיק אָדער בלאַס געל. די סטרוקטור איז פלעשי. פוס - שטאַרק, ווייַס, פאַרקירצט. דער טעלער סליידז אויף די פוס. די פּאַפּ איז פייבראַס, וואָטערי. דעם מינים האט אַ אָנגענעם, אַנאַסיד אַראָמאַ.

• ווו איז גראָוינג: אין נאַטור עס אַקערז אויף די זייטן פון דיסידזשואַס און קאַניפעראַס ביימער, ווי געזונט ווי אויף בערעזע ביימער, לינדז און אַספּענס אין די פּאַרק געגנט און גאַרדענס.
• זאַמלונג צייַט: פון יולי-סעפטעמבער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: קיין קוקינג מעטהאָדס.

פון די מאַשרומז וואַקסן אויף די ביימער, איר קענען נוצן די מאַשרומז (ווינטער שאָטן), שוועבל-געל טיניידזש, און די טשאַגאַ בערעזע שוועמל איז באַרימט פֿאַר זייַן היילונג פּראָפּערטיעס.

רויאַל ויסטער (סטעפּ)

Pleurotus eryngii

• סינאָנימס: סטעפּ, סטעפּ ווייַס פונגוס, דרינגלעך.
• Edibility: yes
• View. די רויאַל ויסטער האט אַ דורכשניטלעך (4-13 סענטימעטער), פלעשי, באַלדזשינג הוט. גראָוינג אַרויף, עס ווערט גלאַט, אַ ביסל לאַמעללאַר, לייקע-שייפּט. אין אַנריפּעד מאַשרומז די היטל איז ווייַס אָדער גרוי-רויט. ווי עס דעוועלאָפּס, עס ווערט געל. די פּלאַטעס זענען ברייט, פרייַ, אין יונג מאַשרומז זיי זענען ווייַס, אין דערוואַקסן מאַשרומז זיי זענען קרעם, געל, ווייַס און ראָזעווע. די פלייש איז מילקי אָדער יעלאָויש, קאַמפּאַקטיד, פלעשי, ווען רייפּאַנינג ווערט פרייַ. דער טעם איז ליכט שוואָם. פוס - ווייַס, קליין (אַרויף צו 4 סענטימעטער) און ברייט (אַרויף צו 2 סענטימעטער), טעמפּ.

• ווו איז גראָוינג: אין קאַנטראַסט צו די מנוחה, עס טוט נישט וואַקסן אויף ביימער, אָבער פּראַפערז באַרג סטעפּ אָדער האַלב-טרוקן זאָנעס, פּאַסטשערז. עס וואקסט אויף די אויס-פון-טאָג פעראָו רוץ אָדער אנדערע פּלאַנטינגז פון די שירעם טיפּ.
• זאַמלונג צייַט: סעפטעמבער-אקטאבער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: דאס מינים איז געהאלטן די מערסט נאַש פון אַלע די ויסטערז. מושראָאָמס קענען זיין דאַר, זויער אָדער געוויינט פריש. אין דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז, בלויז קאַפּס זענען געניצט.

צי איר וויסן? מושראָאָמס זענען גערופן מאַשרומז פֿאַר אַ סיבה, אָבער ווייַל זיי אַנטוויקלען אין אַ ספּעציפיש "כאַנגגינג" שטאַט.

Oyster mushroom

Pleurotus ostreatus

הייַנט עס איז די מערסט פאָלקס עסן.

• סינאָנימס: ויסגעצייכנט ויסשרייַבן שוועמל, לאָמפּ, ויסטער שוואָם.
• Edibility: yes
• View. דער פונגוס האט אַ פלייש, גרויס (3-25 סענטימעטער) הוט, ויסווייניק סימבאַנדינג אַ ויסטער, גלאַט אויף שפּיץ, טייל מאָל ווייך. די הויפּט קאָליר איז גרוי. אָבער, נאָרמאַלי זענען ברוין, גרוי און געל שיידז. פוס - אַ קליין, אָבער באמערקט, פון די היטל עקסטענדעד. עס האט אַ קרעם שאָטן, גלאַט, לעבן די באַזע איז שטרענג און פלעק. די פלייש איז זאַפטיק, ווייך, טעמפּ. אין דערוואַקסן פאַנדזשיי ווערן שייף, עס זענען טעמפּ פייבערז.

עס איז וויכטיק! מאל די פוס קען זיין גאָר ניטאָ.

• ווו איז גראָוינג: די נאַטירלעך סוויווע איז דיסידזשואַס (דער הויפּט ווילאָו, בערעזע, אַספּאַן), מאל קאַנינעראַס פאָראַס. פאַרשפּרייטן כּמעט איבער די טעריטאָריע פון ​​די ערשטע וססר.
• זאַמלונג צייַט: מיטן סעפטעמבער - סוף פון דעצעמבער. אויב די וועטער איז קיל, עס קען זיין אין זומער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: וויידלי געניצט אין קוקינג. פּאַסיק פֿאַר פריינג, פּיקלינג, סטיווינג, קאַנינג, סאָלטינג, דריינג, פערמאַנטיישאַן, ייַז קאַלט. אין מעדיצין, עס איז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון ראַק פּאַטאַלאַדזשאַז, מיט ראַדיאָ און קימאָוטעראַפּי.

האַרבסט ויסטער

Panellus serotinus

• סינאָנימס: אַלדער, סווינע ווילאָו (Panellus serotinus), Late Panelus.
• Edibility: yes
• View. די שוועמל האט אַ איין-סיידאַד, ילאָנגגייטאַד אַסיממעטריק היטל אין די אָרעם פון 10-12 סענטימעטער לאַנג און 6 סענטימעטער ברייט. אין אַנלייער מאַשרומז איז גרוי אָדער גרוי-ברוין, און אין אַדאַלץ עס איז גרוי-אָטשער. די פלייש איז ווייַס, מיט אַ ווייך שוועמל טאַם און אַראָמאַ. אין אַ רעגנדיק צייַט עס ווערט וואָטערי. די פּלאַטעס אין יונג געוויקסן זענען ווייַס, און דעמאָלט ווערן גרוי-ברוין. פוס - אַ ביסל פּובעססענט, קורץ, טעמפּ.

• ווו איז גראָוינג: אויף די סטאַמפּס און סטעמס פון דיסידזשואַס ביימער: אַספּאַן, נעצבוים, אַלדער, ווינט, אאז"ו ו. האַביטאַט - טעמפּעראַטור וועטער געגנט פון כעטעראַדזשיניאַס און דיסידזשואַס טראַקטאָרס.
• זאַמלונג צייַט: אויגוסט-דעצעמבער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: קאַנסומד געפּרעגלט, זויער, זויער, דאַר, פאַרפרוירן און האַלב.

באַקענען זיך מיט די טעכנאָלאָגיע פון ​​דריינג און ייַז קאַלט ויסשיידונג מאַשרומז, און אַלערליי עצות אויף פּיקלינג און סאָלטינג מאַשרומז.

Oyster orange

Phyllotopsis nidulans

• סינאָנימס: פיללאָטאָפּסיס נעסטינג אָדער נעסטינג.
• Edibility: קאַנדישאַנאַלי עסן.
• View. מאַראַנץ ייליק פּוכיק אָטערע הויט, היטל דיאַמעטער - 7-8 סענטימעטער. האַט - העל, פּיינטיד מיט רייַך פארבן. די פלייש איז ביטער, וואָטערי, ווייַס אָדער גילדענע, מיט אַ מעלאָן טאַם. דער סטעם איז קליין אָדער גאָר ניטאָ.

• ווו איז גראָוינג: לעבט אין דיסידזשואַס פאָראַס, אויף פּאַסקודנע סטאַמפּס, געפאלן ביימער, ויסגעמאַטערט בערטשערז, לינדאַנז, אַספּען.
• זאַמלונג צייַט: סעפטעמבער-נאוועמבער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: נוצן נאָר יונג מאַשרומז אין קוקינג. דערוואַקסן ספּעסאַמאַנז זענען שווער, מיט אַ פּריקרע אַראָמאַ ריזעמבאַלינג אַ פּאַסקודנע מער.

עס איז וויכטיק! אַלע מאַשרומז מוזן זיין קערפאַלי געניצט. אין דערצו צו יחיד ינטאַלעראַנס, זיי מאַכן אַ געפיל פון העאַווינעסס אין די מאָגן.

Oyster Covered

פּלוראָטוס קאַליפראַטאַס גערופן אַזוי ווייַל פון די פילם קאַווערינג די פּלייץ פון פרי פאַנדזשיי. דעם שלייער ברייקס ווי עס געץ עלטערן און זייַן רעשטן זענען באמערקט צוזאמען די עדזשאַז פון די היטל.

• סינאָנימס: איין
• Edibility: no
• View. קאַפּ יונג קוקן ווי אַ ווייַס ניר. ווי דער ויסטער שוואָם דעוועלאָפּעד, דער הוט ריזעמבאַלז אַ עפענען פאָכער מיט אַ פּראָוטרודינג ייבערפלאַך און פאָולדאַד עדזשאַז. די ייבערפלאַך איז גלאַט, אַ ביסל קלעפּיק, מיט קלאָר נאַס סטריפּס ראַדיאַציע פון ​​דעם שטאַם. קאָליר - גריייש ברוין אָדער האַרט ברוין. מיט אַ פעלן פון נעץ ווערט גרוי שטאָל. ווי עס וואַקסן אַלט, הוט פיידז און ווערט כּמעט ווייַס. די פּעדונקלע פון ​​דעם פונגוס איז שווער צו ויסטיילן. די פּלאַטעס זענען געל-קרעם. די פלייש איז ווייַס, ענג, אין טאַם איז ווי אַ רוי קאַרטאָפל.

• ווו איז גראָוינג: אויף אַספּאַן פעלעד ביימער אין ניט-מונדיר פאָראַס פון סענטראַל און נאָרדערן אייראָפּע.
• זאַמלונג צייַט: אפריל-יוני.
• אַפּפּליקאַטיאָן: פּראַקטאַקלי ינעדאַבאַל.

צי איר וויסן? ויסגעלאָטער שוואָם אנגעהויבן צו האָדעווען אין דער ערשטער וועלט מלחמה, ווייַל זיי געגאנגען אין די זעלנער.

Oyster Cone

פּענאַלטוס פראָש

• סינאָנימס: שעפעדיק.
• Edibility: yes
• View. די מאַשרומז האָבן אַ ראַונדיד, קאַנוועקס (מיט עלטער - האָרן-שייפּט) ווייַס אָדער יעלאָויש היטל, 3-13 סענטימעטער אין גרייס ווי די קאָפּ מאַטיורז, עס דאַרקענס און געץ אַ בראַוניש טינט. פוס - ראַונדיד, קורץ, בלויז 1 סענטימעטער, בייַ די פֿיס - דין. קאָליר - מילקי אָדער פאָן. די פּלאַטעס זענען שיטער, ליכט, ינטערסטריינד פון צייַט צו צייַט און פאָרעם אַ ומגעוויינטלעך מוסטער. די פלייש איז ענג, פלעשי, מיט אַ ליכט אַראָמאַ און גרויס געשמאַק.

• ווו איז גראָוינג: טשוזאַז סטאַמפּס פון עלם, דעמב, אַספּאַן, בערעזע, נעצבוים, ראָונדאַן ביימער. דעם אָזער שוועמל איז פּראָסט אין טשיינאַ, פּרימאָרסקי קראַ, יאַפּאַן.
• זאַמלונג צייַט: מייַ-סעפטעמבער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: כאָרנד אָטער קענען זיין בוילד, בייקט, סטיד און געפּרעגלט. פֿאַר בלאַנקס (פּיקלינג אָדער פּיקלינג) איז נישט פּאַסיק. ניצן בלויז קאַפּס - די סטעם פון די שוועמל איז פּראָסט.

עס איז וויכטיק! בלויז ניט-אַלט פּראַמאַמז זענען גענומען פֿאַר עסנוואַרג, ווי נוטרישאַנאַל ווערט און געשמאַק זענען פאַרפאַלן מיט עלטער.

Oyster rose

Pleurotus djamor

• סינאָנימס: פלאַמינגאָ.
• Edibility: yes
• View. געשאפן דורך ינטערגראָוגהטס. האַץ - העל ראָזעווע, אַ ביסל קאַנוועקס. ווי זיי עלטער, זיי ווערן פלאַך, ראַונדיד אָדער לינגואַל, מיט קראַקט עצות, און די קאָליר פיידז. דיאַמעטער - 3-5 סענטימעטער די פלייש איז ליכט ראָזעווע, מיט אַ ליכט ייליק געשמאַק און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. די פוס איז קליין, 2 סענטימעטער לאַנג מיט אַ היטל עס קאַנעקץ צו די זייַט. די פּלאַטעס זענען רעדיש-ראָזעווע, לייטאַן מיט צייַט.

• ווו איז גראָוינג: עס קענען זיין געפונען בלויז אין די פאַר מזרח, אין פּרימאָריע אָדער אין לענדער פון סובטראָפּיקאַל קלימאַט אויף די סטעמס פון דיסידזשואַס ביימער.
• אַפּפּליקאַטיאָן: קוקינג, פריינג. טייסץ זענען נידעריק.

לערנען מער וועגן עסן וואַלד מאַשרומז: קייפּ, וואָלנושקאַ, גרוב, טשאַנטערעללע, מאָהאָוויק, אָילערס, באָלעטוס, רוססולאַ, באָלעטוס, קאַמעלינאַ, שייטאַק, דובאָוויק, גאָוואָרושקאַ.

ווי איר קענען זען, ויסטער שוואָם איז אַ יינציק שוואָם וואָס קענען זיין כאַרוואַסטיד פון פרילינג צו ווינטער. א פאַרשיידנקייַט פון טייפּס אַלאַוז נישט בלויז צו נוצן זיי אין קוקינג, אָבער אויך צו צולייגן אין אָלטערנאַטיוו מעדיצין און לאַנדשאַפט פּלאַן.