אויב איר האַלטן פייגל אין דיין קאַמפּאַונד, גיכער אָדער שפּעטער עס קומט אַ מאָמענט פון שחיטה פֿאַר דיין באדערפענישן אָדער פֿאַר פאַרקויף. אויב איר זענט נייַ צו דעם געשעפט, אין פיר עס וועט זיין פילע מער פראגעס ווי איר זאל טראַכטן בייַ ערשטער בליק. פֿאַר בייַשפּיל, די הויפּט סטאַגעס נאָך שחיטה זענען פּלאַקינג און בישליימעס. עס איז זייער וויכטיק צו מאַכן די פּראָוסידזשערז רעכט, ווייַל די קוואַליטעט פון פלייש, אַראָפּ, די פּרעזענטירונג פון די קאַרקאַס וועט אָפענגען אויף די פאָרשטעלונג.
ווען איז עס בעסער צו אָנהייבן פּלוקקינג
איר קענען פּלאַק די קאַרקאַס ווי מיד נאָך די שחיטה, און נאָך עטלעכע מאָל. די ברירה פון אופֿן וועט אָפענגען אויף עטלעכע סיבות: די אופֿן פון שחיטה, די נומער פון פייגל פֿאַר שחיטה. פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ מאַסע שחיטה, עס איז פשוט נישט פיזיקלי מעגלעך צו מאַכן פּלאַטשינג רעכט אַוועק.
עס איז וויכטיק! אויב דער פויגל איז געשלאגן אין דער מיינונג, זייַן מוסקל טאָן איז זייער הויך, ריספּעקטיוולי, די באַזייַטיקונג פון פעדערז וועט זיין פיל מער שווער.
ווען ניצן טרוקן פּלאַקקינג, די פּראָצעדור זאָל זיין געפירט אויס נאָך דיסאַפּאַטיישאַן, בשעת די קאַרקאַס איז נאָך וואַרעם. אָבער פילע יקספּיריאַנסט אָף פאַרמערס בעסער צו באַזייַטיקן די פּלומאַדזש ניט מיד, אָבער 2-3 שעה נאָך די בעהעדינג. 
ווי קענען איר פליקן אַ טערקיי
עס זענען פילע מעטהאָדס פון פּלאַקקינג, די ברירה פון אַ באַזונדער טיפּ דעפּענדס אויף דעם בייַזייַן אָדער אַוועק פון אַ ספּעציעל מיטל פֿאַר רימוווינג פעדערז, אויף די צייַט מעהאַלעך צווישן שחיטה און פּלאַקינג, אויף דער ציל פון נוצן פּוך, אויף דעם דאַרפֿן צו ופהיטן אַ שיין פּרעזענטירונג.
פּאָולטרי פאַרמערס זאָל זיין באַקאַנט מיט אַלע די סאַטאַלטיז פון ברידינג טערקיז אין די הויזגעזינד.
אַלע מעטהאָדס פון פּלאַקקינג קענען זיין צעטיילט אין אַזאַ:
- מאַנואַל מעטהאָדס (טרוקן אופֿן, קאַלט אופֿן, סקאָלדינג מעטהאָדס);
- מיט די נוצן פון ספּעציעל פּעראָגאַמערז;
- ניצן מכשירים און אַפּפּליאַנסעס (אייַזן, גאָז אָדער וואַטע שטאָף).
טרוקן פּלאַקקינג
דעם איז איינער פון די מערסט פּראָסט, פּשוט און פּראָווען מעטהאָדס, געפירט אויס גלייַך נאָך די דעקאַפּיטיישאַן פון די פויגל. איר קענען באַזייַטיקן פעדערז מיט נאַקעט הענט אָדער פּינצעט (אַפֿילו פּלערז קענען זיין פארלאנגט פֿאַר עקסטרע דיק פעדערז).
אַדוואַנטאַגעס פון דער אופֿן:
- טוט נישט דאַרפן די נוצן פון ספּעציעל דעוויסעס;
- פעדער קוואַליטעט איז מיינטיינד פֿאַר שפּעטער נוצן;
- די הויט פון די קאַרקאַס טוט נישט פאָרן ענדערונגען, און אַזוי פּרעזערווירט די פּרעזענטירונג;
- אויף אַ וואַרעם קאַרקאַס, פעדערז און אַראָפּ זענען פּולד אויס מיט קליין מי און הויט שעדיקן;
- דער פויגל האט אַ מער פּאָליצע לעבן.
דיסאַדוואַנטידזשיז:
- אויב די אָף פּויער איז יניקספּיריאַנסט, די הויט קען זיין ינדזשערד, וואָס מיטל אַז די קאַרקאַס וועט פאַרלירן זייַן פּרעזענטירונג;
- טרוקן פּלעצל קענען צעוואָרפן (וואָס איז ספּעציעל שלעכט אויב איר זענט געגאנגען צו נוצן עס אין דער צוקונפֿט);
- דער פּראָצעדור איז גאַנץ לאַנג, פֿאַר די אַפּלאַקיישאַן פון דעם אופֿן מיט אַ גרויס נומער פון קאַרקאַסיז וועט דאַרפן עטלעכע מענטשן.
טרוקן פּלאַקקינג טעכנאָלאָגיע:
- די כעדלאַס פויגל זאָל זיין געשטעלט אויף די ניז פֿאַר גרינג פון פּלאַקקינג.
- ערשטער, עס איז נייטיק צו מייַכל געביטן מיט קאָרנער און טיקער פעדערז - די עק אָפּטיילונג און די פליגל.
- ווייַטער, איר דאַרפֿן צו מאַך צו ווייניקער קאָמפּלעקס געביטן - די צוריק און זייטן.
- נאָך פּלאַקינג די בויך צו גויטער.
- אין די לעצט דרייַ, די פּלומאַדזש איז אַוועקגענומען פון די האַלדז. אַזוי אַז קליין פעדערז און אַראָפּ טאָן ניט פליען באַזונדער, זיי קענען זיין אַ ביסל מויסאַנד מיט אַ שפּריץ פלאַש.
- צו באַזייַטיקן די רעשטן פון פּוך, איר קענען נוצן אַ אָפן מעסער אָדער סינג איבער די גאַז הרובע (פֿאַר יעדער אָפּטיילונג, ניט מער ווי 3 סעקונדעס גענוג).
- אין פאַל, די פויגל זאָל זיין געוואשן מיט וואַסער.
עס איז וויכטיק! עס איז זייער וויכטיק צו באַזייַטיקן גרויס פעדערז אין די ריכטונג פון וווּקס, אַנדערש הויט שעדיקן און כעמאָרכיידז זענען באַשיידן, אין דעם פאַל פון קליין פעדערז דעם כּללים איז ניט נייטיק צו נאָכפאָלגן. צו טייַנען די אָרנטלעכקייַט פון די הויט דיק און פּראָסט פעדערז דאַרפֿן צו ציען אויס 1-2 ברעקלעך.
זייער ענלעך צו טרוקן פּלאַקקינג איז די קאַלט פּלאַקינג אופֿן. די טעכנאָלאָגיע פון פּלומאַדזש באַזייַטיקונג איז ענלעך, אָבער איידער די פּראָצעדור די קאַרקאַס איז ספּעשאַלי קולד פֿאַר עטלעכע שעה. בעת דעם צייַט, די סובקוטאַנעאָוס פעט איז קאַמפּאַקטיד, און די פעדערז זענען אַוועקגענומען פיל גרינגער אָן דאַמידזשינג די הויט. דעם אופֿן איז באַקוועם צו נוצן אויב פּלוקקינג איז ניט מעגלעך מיד. 
פּלאַק נאָך אַ סאָוס
סקאַלדינג קאַרקאַס איז אנדערן זייער אלטע פאָלקס פּלומאַדזש באַזייַטיקונג אופֿן.
אַדוואַנטאַגעס פון דער אופֿן:
- אפילו די סמאָוקאַסט פעדערז און העמפּ קענען זיין לייכט אַוועקגענומען פון סטימד הויט;
- נאַס אַראָפּ טוט נישט פליען באַזונדער;
- דער אופֿן איז באַקוועם פֿאַר די שחיטה פון אַ גרויס נומער פון קעפ;
- דער פּראָצעדור איז שנעל אין צייַט.
עס וועט מיסטאָמע זיין נוציק פֿאַר איר צו לערנען די נייטיק טנאָים פֿאַר גראָוינג טערקיי פּאָולץ אין די ינגקיאַבייטער און די פֿעיִקייטן פון די ינגקיוביישאַן פון טערקיי עגגס.
קאָנס אופֿן:
- ווען סקאַלדינג, די קאַרקאַס האט אַ קורץ פּאָליצע לעבן, אַזוי עס דאַרף צו זיין צוגעגרייט ווי געשווינד ווי מעגלעך;
- אויב די פויגל איז סקאָלד אין וואַסער פון העכער טעמפּעראַטור אָדער בוילינג וואַסער, די הויט וועט פּלאַצן, און פּלאַקינג וועט ווערן זייער פּראָבלעמאַטיק;
- מיט קערלאַסנאַס אָדער ינעקספּעריענסע, איר קענען באַקומען פארברענט;
- פעדערי הויט ענדערונגען שאָטן און פארלירט זייַן פּרעזענטירונג;
- פֿאַר מצליח פּלאַקקינג, בקיעס און סקילז זענען דארף;
- די קוואַליטעט פון אַראָפּ איז קאַליע.
טשערווינג טשאַד איידער פלאַקינג טעכנאָלאָגיע:
- היץ די וואַסער צו 75-80 ° C און צוגרייטן קאַנטיינערז פֿאַר די פויגל. אַרויף צו 10 ליטער פון וואַסער וועט זיין פארלאנגט פּער יחיד. מיט אַ גרויס נומער פון קאַרקאַסיז, איר דאַרפֿן צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור פון די וואַסער און האַלטן עס בייַ אַ ספּעסאַפייד מדרגה.
- דער פויגל איז געטובלט אין וואַסער פֿאַר 40-60 סעקונדעס.
- פעדערז זענען אַוועקגענומען פון די קאַרקאַס ווי געשווינד ווי מעגלעך בשעת עס איז נאָך הייס. ערשטער, פּראָסט פעדערז זענען יקסטראַקטאַד, דעמאָלט קליין און אַראָפּ. דאַרפֿן צו ציען זיך אויך אין דער ריכטונג פון וווּקס.
- סקאָרטשינג אויבן די הרובע איז אויך געניצט צו באַזייַטיקן פייַן פּוך.
מיט אייַזן
פילע פיטער פאַרמערס הערן וועגן דעם אופֿן פֿאַר די ערשטער מאָל, ווייַל עס קען ויסקומען צו ויסגיין. אָבער, רימוווינג פעדערז מיט אַ פּרעסן איז זייער גרינג און געשווינד. פֿאַר די פּראָצעדור וועט דאַרפֿן:
- אייַזן מיט פּאַרע פונקציאָנירן;
- פּאָמפּע;
- rope;
- שטיק פון גאָז אָדער שטאָף גרייס 70 * 70 סענטימעטער;
- קאַלט וואַסער טאַנק.
צי איר וויסן? ווי אַ דערוואַקסן, די גוף פון אַ טערקיי איז באדעקט מיט פעדערז אין די סומע פון 5000-6000 ברעקלעך!
טעכנאָלאָגיע פון:
- די פּאָמפּע מוזן זיין ינסערטאַד אונטער די הויט לעבן די האַלדז און פּאַמפּינג אַרויף ביז די פעדערז זענען אויף די ענדיקן. פּאַמפּינג די קאַרקאַס איז געפערלעך, ווי די הויט קען פּלאַצן. ווייַטער, די פויגל ס האַלדז דאַרף צו זיין טייד אַרויף אַזוי אַז די לופט טוט ניט קומען אויס.
- דער פּרעסן מוזן זיין געזונט וואָרמד אַרויף, ייַננעצן מיט אַ שטיק פון טוך אָדער גאָז מיט וואַסער און צולייגן צו די קאַרקאַס.
- ווייַטער איר דאַרפֿן צו דרייען אויף די פּאַרע פונקציאָנירן און אייַזן די גאנצע געגנט פון דעם גוף. ווי די דריינג אָפּטיילונג פון די געוועב זאָל זיין מויסאַנד.
- ווען דער הויט איז געזונט פּאַרטאַד, איר קענען אָנהייבן צו באַזייַטיקן פעדערז, סטאַרטינג מיט די ראַסטאַסט.
אַדוואַנטאַגעס פון דער אופֿן:
- פעדערז טאָן ניט פליען אַוועק, בלייַבן ריין;
- די פּראָצעדור קענען ווערן געטאן שפּעטער נאָך שחיטה;
- דער אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר אַ גרויס נומער פון קאַרקאַסיז.
- דאַרפֿן אַ מאָדערן פּרעסן מיט פּאַרע פונקציאָנירן;
- אַזאַ אַ אופֿן איז מער טראַוומאַטיש ווי די פריערדיקע צוויי;
- נאָך אַזאַ אַ מעדיצין פון פּלאַקקינג, די קאַרקאַס פארלירט זייַן פּרעזענטירונג ווי די הויט ענדערונגען קאָליר.
לייענען וועגן ווי צו ויסטיילן אַ טערקיי פון אַ ינדיק, ווי געזונט ווי ווי פיל אַ טערקיי און אַ דערוואַקסן טערקיי.
ניצן אַ ספּעציעל נעזל
אן אנדער וועג צו באַזייַטיקן פעדערז דורך ניצן ספּעציעל מכשירים. די קענען זיין אָדער אַטאַטשמאַנץ (באַקוועם פֿאַר אַ איין פּראָצעדור) אָדער פּעראָסאַבאַל מאַשינז (אויב איר האָבן צו ניפּ אַ פויגל אָפט און אין גרויס קוואַנטאַטיז). 
אין רובֿ פאלן, עס איז די נעזל וואָס איז געניצט אויף קליין כאַוסכאָולדז. איר קענען נוצן עס מיט פאַרשידענע הויזגעזינד מכשירים: אַ בויער, אַ שרויפנ - ציער, אַ פּערפאָראַטאָר, אַ גרינדינג מאַשין אָדער קיין אנדערע מיטל יקוויפּט מיט אַ ראָוטייטינג מעקאַניזאַם. ויסווייניק, עס קוקט ווי אַ שטיל, אויף וואָס זענען מאָונטעד "פינגער" פון גומע אָדער גומע.
אין דער פּראָצעס פון ראָוטיישאַן, "פינגער" קלאַפּ פעדערז אויס פון די הויט. די דעוויסעס קענען זיין באפוילן אָנליין אָדער אין ספּעציעל שאַפּס פֿאַר אָף.
צי איר וויסן? די ביגאַסט טערקיי איז געווען קאָכן אין 1989. דער פויגל ווייד כּמעט 40 קג!
פּלוס פון נוצן פון אַ נעזל:
- די פּלאַקקינג פּראָצעדור נעמט וועגן 3-4 מינוט אַנשטאָט פון 30 מינוט;
- ניט דאַרפֿן צו ברייַען אַ פויגל;
- די פּרעזענטירונג פון די קאַרקאַס בלייבט ווי עס איז קיין שעדיקן צו די הויט;
דיסאַדוואַנטידזשיז פון די פּראָצעדור:- דאַרפֿן צו ינוועסטירן אין די מיטל (נעזל וועט קאָסטן וועגן 2-3000 רובל.);
- אין דער אַוועק פון סקילז, איר קענען ברעכן די הויט;
- ניט געקענט ראַטעווען פעדערז;
- אין דעם פּראָצעס פון אַרבעט, פעדערז און פעדערז פליען אַוועק.
לערן אויך ווי צו פּלאַק הינדל, קאַטשקע און גאַנדז מיט די נעזל.
כּללים און טעכנאָלאָגיע פֿאַר רימוווינג פעדערז נעזל:
- די קאַרקאַס מוזן נישט זייַן געוויינט איידער פּראַסעסינג, די פעדער דעקן מוזן בלייַבן טרוקן. עס איז דיזייראַבאַל צו באַזייַטיקן ספּעציעל גרויס פעדערז מאַניואַלי איינער דורך איין איידער די באַשטימען אויף די מיטל.
- די נעזל זאָל זיין שטעלן אויף די אַפּפּליאַנסע און סיקיורלי פאַסאַנד.
- קער אויף דעם מיטל, ברענגען עס צו די פויגל אין אַזאַ אַ ווייַטקייט אַז די "פינגער" טוט נישט טרער די הויט (דיפּענדינג אויף די טשאַראַקטעריסטיקס און גרייס פון די נעזל).
- אַלטערנאַטעלי מייַכל אַלע געביטן פון דעם גוף.
- אין די סוף איר דאַרפֿן צו וואַשן די קאַרקאַס.
גוטטינג פּראָצעדור
נאָך רימוווינג די פעדערז און סקאָרטשינג די קאַרקאַס מוזן זיין גאַטיד. עס איז באַקוועם צו טאָן אויף די טיש, באדעקט מיט אָילקלאָטה.
- גוטטינג קענען זיין גאַנץ - די ינסיידז זענען אַוועקגענומען פון די קאַרקאַס, די האַלדז און פּאָז זענען שנייַדן אַוועק. מיט דעם אופֿן, די פויגל קענען זיין סטאָרד מער. יוזשאַוואַלי, פול באַפינג איז געווענדט צו יונג מענטשן מיט אַ דייאַטערי ווייך פלייש - זיי זענען בייקט אין די גאנצע פאָרעם.
- אין דער פאַל פון דערענדיקט בישליידינג, די ינטראַלז זענען אַוועקגענומען, די בויך איז געוואשן, און די אָרגאַנס זענען צוריק, די קאַרקאַס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 4 טעג. יוזשאַוואַלי דעם מעטהאָדס פון ויסשיידונג איז געניצט פֿאַר עלטערע מענטשן מיט האַרדער פלייש - עס איז געניצט צו צוגרייטן מינסט פלייש, זופּ.
עס איז וויכטיק! ווען ויסשיידונג די קאַרקאַס, איר זאָל נישט פּרובירן צו אָנרירן די געדערעם אָדער די מילץ. אויב זייער אינהאַלט פלאָוז אין די קאַרקאַס קאַוואַטי, די פלייש איז טייקעף סאָוקט מיט וויסט, עס ווערט ביטער און אַקווייערז אַ ספּעציפיש פּריקרע רייעך.
פֿאַר ויסשיידונג דאַרפֿן די מכשירים:
- שאַרף מעסער;
- ספּעציעל צאַפּן פֿאַר די יקסטראַקשאַן פון וויזעראַ;
- קיך שער.
די טעכנאָלאָגיע פון פול סאָוס:
- עס איז נייטיק צו שפּיצירן די 2 סערוואַקאַל ווירעפער און אין דעם אָרט שנייַדן אַוועק די קאָפּ.
- מיט אַ געזונט-שאַרפּאַנד מעסער, איר דאַרפֿן צו עפענען די פויגל 'ס בויך צוזאמען די ריבס צו די ספינקטער.
- די אַנוס איז שנייַדן, די קישקע, גאָוטער און עסאָפאַגוס זענען אַוועקגענומען מיט אַ קאַטינג גאָפּל.
- לעצטע פון אַלע, אַלע אנדערע ינערלעך אָרגאַנס זענען אַוועקגענומען: האַרץ, מילץ, לעבער, קידניז, אאז"ו ו.
- אין דער מדרגה פון די דזשוינץ, די פּאָז זענען שנייַדן אַוועק.
- די קאַוואַטי און די שפּיץ פון די קאַרקאַס זענען ונ דורך געוואשן מיט וואַסער.
באַטראַכטן אין מער דעטאַל די מערסט פאָלקס טערקיי קראָסיז, ווי געזונט ווי די פּיקיוליעראַטיז פון די אינהאַלט פון אַזאַ ברעדז פון טערקיז ווי שוואַרץ טיכאָרעצקייַאַ, אוזבעקיש פאָן, ווייַס און בראָנדז ברייט-ברעסטאַד.
צו פירן אויס די געהעריק פּלאַקקינג פון אַ טערקיי קאַרקאַס ריקווייערז עטלעכע דערפאַרונג און בקיעס. בלויז אין אַ פּראַקטיש וועג איר וועט קענען צו געפֿינען אויס וואָס מיטל פון רימוווינג פעדערז איז מערסט באַקוועם פֿאַר איר. די ברירה פון איינער אָדער אנדערן מעטהאָדס פון פּלאַקקינג זאָל זיין געמאכט באזירט אויף דיין סקילז, די נומער פון פייגל, אאז"ו ו. אין סדר צו פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעדור ווי פיל ווי מעגלעך, איר קענען קויפן אַ ספּעציעל נעזל.
