הינדל עגגס זענען בלי ספק איינער פון די מערסט פאָלקס פודז. אין דער זעלביקער צייַט, אָוטווידלי ינדיסטינגגווישאַבאַל עגגס זענען לייכט דיפאָרמד און האָבן פאַרשידענע וואַלועס. אין דעם אויסגאבע, מיר וועלן פֿאַרשטיין וואָס קרייטיריאַ דעם פּראָדוקט געהערט צו זיכער קלאסן און וואָס עס איז אַסיינד פאַרשידענע קאַטעגאָריעס. אַלע קרייטיריאַ נאָכקומען מיט די נאַשאַנאַל סטאַנדאַרד פון אוקריינא דסטו 5028: 2008 "פוד עגגס" פון 2010.
באדערפענישן פֿאַר די קוואַליטעט פון הינדל עגגס פֿאַר פרעשנאַס
לויט די נאָרמאַל, לויט צו די קריטעריאָן פון פרעשנאַס, די ווייַטערדיק קלאסן זענען אונטערשיידן: עגגס בדעה פֿאַר פאַרקויף אויף די טעריטאָריע פון אוקריינא: דייאַטערי, טיש און טשילד. אין דערצו, אַ ספּעציעל קלאַסאַפאַקיישאַן איז צוגעשטעלט פֿאַר אַ פּראָדוקט בדעה פֿאַר אַרויספירן (עקסטרע, א און ב), אָבער אַלע פון די קלאסן וועט זיין דיסקרייבד אין מער דעטאַל אונטן. 
די קרייטיריאַ פֿאַר אַסיינינג דעם פּראָדוקט צו אַ באַזונדער קלאַס איז די צייַט בעשאַס וואָס עס איז געווען סטאָרד, און דער טאָג ווען די יי איז געלייגט איז נישט אַרייַנגערעכנט אין דעם פּעריאָד. אין דערצו, סטאָרידזש טנאָים זענען גענומען אין חשבון.
צי איר וויסן? טשיקקען יי איז געהאלטן די מערסט פאָלקס פּראָדוקט אויף ערד. זייַן וועלט-ברייט פּראָדוקציע וואַליומז זענען נישט פּונקט באקאנט, אָבער אין טשיינאַ, ארויפלייגן הענס פּראָדוצירן וועגן האַלב אַ ביליאָן וניץ פון דעם פּראָדוקציע פּער טאָג.
די פאַרהעלטעניש פון די קאַנסטיטשואַנט עגגס
אין דערצו צו די פּאָליצע לעבן, פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי די שטאַט פון די לופט קאַמער, זייַן דימענשאַנז צוזאמען די הויפּט אַקס, די שטעלע און מאָביליטי פון די יאָוק, די געדיכטקייַט און דורכזעיקייַט פון דעם פּראָטעין ווירקן די קוואַליטעט אַסעסמאַנט פון די יי. אַלע די פּאַראַמעטערס זענען באשלאסן ניצן אַ קיילע גערופן אַן אָוואַסקאָופּ.
אין דערצו, די שטאַט פון די שאָל איז גענומען אין חשבון. די שאָל פון די פּראָדוקט מוזן זייַן בעשאָלעם, ריין. עס זאָל ניט זיין טראַסעס פון אָנוואַרפן, פאַרשידן סטאַינס. קליין קאַנטאַמאַניישאַן אין די פאָרעם פון יחיד ספּעקס אָדער סטריפּס פון די אַריבערפירן טאַשמע איז אַלאַואַבאַל. דער שמעקן פון דעם פּראָדוקט זאָל זיין בלויז נאַטירלעך, פּערסיסטענט פרעמד אָודערז (פּוטריד, מאַסטי, אאז"ו ו) זענען אַנאַקסעפּטאַבאַל.
געפינען אויס אויב הינדל עגגס ביסט גוט.
צו ינסטרומענט:
אויף דער דינער מאַרק, עגגס פון אַזאַ מינים זענען ערלויבט פֿאַר פאַרקויף פֿאַר שפּעטער קאַנסאַמשאַן: דייאַטערי, טיש און טשילד. זאל אונדז באַטראַכטן אין מער דעטאַל די טשאַראַקטעריסטיקס פון פּראָדוקטן קלאַסאַפייד אין די קלאסן. 
דיעטע עסנוואַרג
לויט דעם סטאַנדאַרט, דעם קלאַס כולל עגגס אַז זענען סטאָרד ניט מער ווי 7 טעג אין טעמפּעראַטור פון 0 ° C צו 20 ° C. זיי זאָל האָבן אַ ניט-פּאַלוטיד און נישט דאַמידזשד שאָל, אויף וואָס יחיד ספּאַץ אָדער סטריפּס פון די קאַנווייער גאַרטל זענען ערלויבט, גענומען אין גאַנץ ניט מער ווי 1/32 פון די שאָל געגנט. פּראָטעין מוזן זיין טראַנספּעראַנט און ליכט, אָן קיין ינקלוזשאַנז, האָבן אַ טעמפּ געוועב. דער יאָוק אויף דעם אָוואַסקאָו איז שווער צו זען, עס איז ליגן אין דעם צענטער, כּמעט ימאָובאַל. די לופט קאַמער איז פאַרפעסטיקט, זייַן הייך טוט נישט יקסיד 4 מם.
מאל איר קענען געפֿינען צוויי יאָוקס אין הינדל עגגס.
פוד קאַנטינז
דעם קלאַס איז אַסיינד צו פּראָדוקטן וועמענס פּאָליצע לעבן בייַ טעמפּעראַטורעס פון 0 C צו +20 ℃ C יקסידיד 7 טעג. די שאָל מוזן זיין בעשאָלעם און ריין, אָבער עס איז ערלויבט צו האָבן באַזונדער ספּאַץ און סטריפּס, די גאַנץ געגנט פון וואָס טוט נישט יקסיד 1/8 פון די שאָל ייבערפלאַך. פּראָטעין איז געדיכט, טראַנספּעראַנט און ליכט. די יאָוק איז שוואַך קענטיק אויף די אָוואָסקאָפּ, איז ליגן אין די צענטער אָדער קען זיין אַ ביסל שיפטיד, אין דערצו, עס קען אַ ביסל מאַך אין די ראָוטיישאַן. די קליין קאַמבאַט פון די לופט קאַמער איז ערלויבט, זייַן הייך זאָל נישט יקסיד 6 מם. 
טשילד עסנוואַרג
די קולד פּראָדוקט קלאַס איז אַ פּראָדוקט וואָס איז סטאָרד אין אַ פרידזשידער בייַ אַ טעמפּעראַטור פון -2 ° C ... 0 ° C פֿאַר נישט מער ווי 90 טעג. די שאָל זאָל בלייַבן אָן שעדיקן און נישט פּאַלוטאַד, אָבער עס איז ערלויבט צו האָבן באַזונדער ספּאַץ און סטריפּס, די גאַנץ געגנט פון וואָס איז ניט מער ווי 1/8 פון די שאָל ייבערפלאַך. פּראָטעין איז געדיכט, טראַנספּעראַנט און ליכט, אָבער זייַן ווייניקער טעמפּ געוועב איז מעגלעך. דער יאָוק אויף דעם אָוואַסקאָופּ איז שוואַך קענטיק, עס זאָל זיין אין די צענטער אָדער אַ ביסל דיספּלייסט, זייַן מאָביליטי איז ערלויבט. די לופט קאַמער קענען אויך זיין אַ ביסל באַוועגלעך, און זייַן הייך זאָל נישט יקסיד 9 מם.
עס איז וויכטיק! עגגס פון דעם סאָרט קענען זיין געניצט אויסשליסלעך פֿאַר אינדוסטריעלע פּראַסעסינג. די מערסט פּראָסט פּראָדוקט פון אַזאַ פּראַסעסינג איז יי פּודער.
פֿאַר אַרויספירן
סעפּעראַטלי קלאַסאַפייד פּראָדוקטן בדעה פֿאַר אַרויספירן. עס זענען דרייַ טייפּס פון פּראָדוקטן: עקסטרע, א און בי. די קרייטיריאַ פֿאַר די קלאסן זענען עפּעס אַנדערש פון די קרייטיריאַ פֿאַר פּראָדוקטן פֿאַר די דינער מאַרק.
מיר רעקאָמענדירן איר צו לייענען וועגן די בענעפיץ און קוקינג פון גאַנדז, אָסטריטש און קעסאַר עגגס.
פוד עקסטרע
די עקסטרע קלאַס כולל פּראָדוקטן וואָס זענען סטאָרד פֿאַר נישט מער ווי 9 טעג אין טעמפּעראַטור פון 5 ° C .... + 15 ° סי. די שאָל פון אַזאַ עגגס מוזן זיין ריין און בעשאָלעם. פּראָטעין אָן ימפּיוראַטיז, געדיכט, ליכט און טראַנספּעראַנט. די יאָוקאַס אויף די אָוואַסקאָופּ איז שוואַך קענטיק, עס איז ליגן אין דעם צענטער, מיט ראָוטיישאַן עס זאָל נישט זייַן געזען זיין באמערקט באַוועגונגען. די לופט קאַמער איז פאַרפעסטיקט, זייַן הייך טוט נישט יקסיד 4 מם. 
עסנוואַרג מיינונג א
דעם סאָרט כולל פּראָדוקטן סטאָרד פֿאַר מער ווי 28 טעג אין טעמפּעראַטור פון 5 ° C .... + 15 ° C. די אנדערע פּאַראַמעטערס זענען קאָראַספּאַנדינג צו דעם טיפּ פון עקסטרע, אָבער די הייך פון די לופט קאַמער קענען זיין אַ ביסל מער - אַרויף צו 6 מם.
פוד גראַדע ב
דער קלאַס ב געץ אַרויספירן פּראָדוקטן סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון 0 ° C .... + 5 ° C פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה און לויט צו אנדערע קרייטיריאַ, עס טוט נישט טרעפן די באדערפענישן פון קלאַס א. דעם פּראָדוקט קענען זיין געניצט ביי ביימער אין די עסנוואַרג אינדוסטריע און פֿאַר אינדוסטריעלע פּראַסעסינג .
געפינען אויס וואָס איר קענען קאָנטראָלירן די פרעשנאַס פון עגגס אין שטוב (אין וואַסער).
קאַטעגאָריעס דיפּענדינג אויף וואָג
אין דערצו צו קלאסן, טייל פון פּראָדוקטן אין קאַטעגאָריעס דיפּענדינג אויף וואָג איז געניצט. 
עס זענען די פאלגענדע קאַטעגאָריעס:
- סעלעקטיוו (אָדער קסל פֿאַר אַרויספירן פּראָדוקטן) - די וואָג פון איין יי איז 73 גראַמז אָדער מער, די וואָג פון צען ברעקלעך איז לפּחות 735 גראַמז;
- די העכסטן קאַטעגאָריע (ל) איז פון 63 ג צו 72.9 ג, די וואָג פון אַ טוץ איז נישט ווייניקער ווי 640 ג;
- דער ערשטער קאַטעגאָריע (ב) - פון 53 ג צו 62.9 ג, אַ טוץ מאַסע פון נישט ווייניקער ווי 540 ג;
- די רגע קאַטעגאָריע (ז) - פון 45 ג צו 52.9 ג, אַ טוץ מאַסע פון ווייניקער ווי 460 ג;
- קליין - פון 35 ג צו 44.9 ג, די וואָג פון אַ טוץ איז נישט ווייניקער ווי 360 ג.
עס איז וויכטיק! פּראָדוקטן פון דער קאַטעגאָריע "קליין" קענען געהערן בלויז צו די קלאסן "קאַנטין" און "קולד". עגגס ווייינג ווייניקער ווי 35 גראַמז זענען נישט געשיקט צו לאַכאָדימ.
מאַרקינג
פּראָדוקטן אַדמיטיד פֿאַר פאַרקויף אויף די דינער מאַרק זענען סטאַמפּט אָדער ספּרייד. ניט-שעדלעך פּיינץ זענען געניצט פֿאַר דעם. ווען די סאָרט "דיעטאַרי", די קלאַס ("די"), די קאַטעגאָריע, די דאַטע ווען די יי איז געלייגט (די דאַטע און די חודש בלויז) זענען אנגעוויזן. פֿאַר אנדערע קלאסן, די קלאַס ("C") און קאַטעגאָריע זענען אנגעוויזן. מאַרקינג קאַטעגאָריעס זענען ווי גייט:
- "ב" - סעלעקטיוו;
- "0" איז די העכסטן קאַטעגאָריע;
- "1" - דער ערשטער קאַטעגאָריע;
- "2" איז די צווייט קאַטעגאָריע;
- "ב" - קליין.
ווען סאָרטינג אַרויספירן פּראָדוקטן, די קלאַס ("עקסטרע" אָדער "א"), קאַטעגאָריע ("קסל", "ל", "ב" אָדער "ד"), דער קאָד פאַבריקאַנט, דאַטע פון דעמאַלישאַן (טאָג און חודש) זענען געווענדט. קלאַס ב איז אנגעצייכנט מיט אַ קרייַז מיט די בריוו "ב" אינעווייניק.צי איר וויסן? די כינעזיש געלערנט צו שווינדל הינדל עגגס. די שאַק פון די פאַקעס איז געמאכט פון קאַלסיום קאַרבאַנייט, די אינהאַלט באשטייט פון דזשעלאַטאַן, דיעס און עסנוואַרג אַדאַטיווז. אויסערדעם, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו פאַרשאַפן אַ שווינדל פון דער אָריגינעל פּראָדוקט, אָבער זייַן געשמאַק, פון קורס, איז זייער אַנדערש פון די אָריגינעל.
טשאַראַקטעריסטיקס פון עגגס וואָס קענען זייַן געניצט פֿאַר אינדוסטריעלע פּראַסעסינג פֿאַר עסנוואַרג
עקסקלוסיוועלי פֿאַר אינדוסטריעלע פּראַסעסינג, זיי לאָזן פּראָדוקטן וואָס טרעפן די פאלגענדע קרייטיריאַ:
- די קאַנטאַמאַניישאַן פון זייער שאָל יקסידז די מעגלעך וואַלועס פֿאַר פאַרשידן קלאסן;
- ווייינג ווייניקער ווי 35 גראַמז;
- די שאָל האט מעטשאַניקאַל שעדיקן (ברוזינג אויף זייַן זייַט, סיטשינג);
- עס איז אַ פּאַרטייאַל ליקאַדזש פון פּראָטעין, ביטנייַ אַז די יאָוק איז בעשאָלעם און די פּראָדוקט איז סטאָרד פֿאַר קיין מער ווי אַ טאָג בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 8 ° C ... + 10 ° C;
- מיט שאָל חסרונות, אַזאַ ווי וווּקס, רינגקאַלז, אאז"ו ו;
- מיט באַוועגלעך לופט קאַמער;
- מיט ספּעקאַלד ספּאַץ מיט אַ גאַנץ געגנט פון נישט מער ווי 1/8 פון די שאָל געגנט;
- מיט יאָוק פּריסטששימ צו די שאָל (די אַזוי גערופענע "פּרושושקאַ");
- מיט פּאַרטיייש מיקסינג פון פּראָטעין און יאָוק ("פּאָרינג");
- מיט אַ פרעמד שמעקן אַז געשווינד פארשווינדט ("זאַפּאַשיסטאָסטאָסט", געשאפן בעשאַס סטאָרידזש פון פּראָדוקטן מיט אנדערע פּראָדוקטן וואָס האָבן אַ שטאַרק שמעקן).
וואָס עגגס זענען פאַרבאָטן צו נוצן פֿאַר עסנוואַרג באדערפענישן און זאָל זיין געהאלטן אַ טעכניש חתונה
עס איז פארבאטן צו נוצן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פּראָדוקטן וואָס זענען געהאלטן טעכניש חסרונות און פאַלן אונטער אַזאַ טשאַראַקטעריסטיקס:
- מיט אַ פּאָליצע לעבן יקסידיד די נאָרמז געגרינדעט פֿאַר אַלע קלאסן;
- "גרין פוילן" - די אינהאַלט באַקומען אַ גריניש קאָלירן און גאָר פּריקרע שמעקן;
- "קראַסיוק" - אַ גאַנץ מישן פון ווייַס און יאָוק רעכט צו דער דאַמידזשד שאָל פון די יענער;
- מאָולד סטאַינס אויף קראַקס אין די שאָל און אין די לופט קאַמער;
- "בלוט רינג" - בלוט כלים אָדער ענלעך ינקלוזשאַנז אין די יאָוק אָדער פּראָטעין;
- "גרויס אָרט" - קיין אָרט אויף די ינער זייַט פון די שאָל מיט אַ געגנט פון מער ווי 1/8 פון די שאָל ייבערפלאַך;
- "מוטינעסס" - דער שמעקן פון פורעם;
- "Mirage egg" - unfertilized specimens from the incubator;
- "מאַנזשעט" פאַרשימלט אָדער באַקטיריאַל - אַ פּראָדוקט מיט בלאָטע אינהאַלט און אַ פּריקרע שמעקן ווי אַ רעזולטאַט פון אַ לייזונג דורך אַ פורעם אָדער פּאַדעפאַקטיווע באַקטיריאַ.
ווי איר קענען זען, די באדערפענישן פֿאַר די קוואַליטעט פון הינדל עגגס זענען שטעלן אין די נאָרמאַל אין גענוג דעטאַל און קלאר. פֿאַרשטיין די לייבלינג פון דעם פּראָדוקט איז זייער פּשוט, אַזוי ווען איר קויפן עס, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אויבן פרטים - דאָס וועט העלפן איר קלייַבן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אַ באַזונדער סיטואַציע.
