אין אַסיאַן לענדער וואקסט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע פירות, אַנפאַמיליער צו אייראפעער. צווישן זיי זענען ינסטאַנסיז פון אמת אינטערעס - איך ווילן צו באַקומען מער אינפֿאָרמאַציע וועגן זיי.
איינער פון די אַנפאַמיליער עקזאָטיש בעריז איז לוגסאַט, וואָס איז געווען קאַלטאַווייטאַד אין אזיע פֿאַר עטלעכע סענטשעריז.
וואָס איז לאַנגסאַט
Langsat - פרוכט בוים, די בערטפּלייס פון וואָס איז געהאלטן די טעריטאָריע פון מאָדערן מאַלייַסיאַ. ביסלעכווייַז, די קולטיוואַטיאָן געגנט יקספּאַנדיד באטייטיק, קאַווערינג רובֿ פון די לענדער פון סאָוטהעאַסט אזיע. הייַנט, אין דערצו צו מאַלייַסיאַ, דער בוים וואַקסן אין די פיליפינען, אין טיילאַנד, ינדאָנעסיאַ, ינדיאַ, וויעטנאַם, און טייוואַן.
אבער די גראָוינג געגנט פון לאַנגסאַט איז ניט באגרענעצט צו סאָוטהעאַסט אזיע - דער בוים קענען זיין געפונען אין די USA (אויף די האַוואַייאַן אינזלען), עס איז פאָלקס אין מעקסיקא, אויסטראַליע און אנדערע לענדער.
צי איר וויסן? די טייַלענדיש מענטשן (די ינדיגענאָוס מענטשן פון טיילאַנד) זענען אַזוי פאַנד פון די פירות פון לאַנגסאַט אַז זיי געמאכט דעם קולטור אַ סימבאָל פון איינער פון די טייַלענדיש פראווינצן. בילד פון בעריז langsat געשטעלט אויף די געשטאַלט פון געווער פון דער פּראָווינץ פון נאַראַטהיוויט.
די עקזאָטיש פאַבריק האט אנדערע פאָלקס נעמען - לאַנסי, לאַנג קאָנג און "דראַגאָן אויג".
פרוכט וואקסט אויף הויך שלאַנק ביימער (8-16 מעטער הויך). די פאַרשפּרייטן קרוין פון דעם בוים איז געשאפן דורך גאַנץ גרויס פעדערי בלעטער, די לענג פון וואָס קענען דערגרייכן 45 סענטימעטער. די בילן האט אַ פּראָסט, ברוין אָדער יעלאָויש קאָלירן.
אין די פלאַוערינג פאַסע, די פאַבריק איז באדעקט מיט שיין ליכט געל בלומען, אלנגעזאמלט אין קלאַסטערז. דעמאָלט גרויס פירות אָנהייבן צו פאָרעם. אויף איין בוים פון 8 צו 20 קלוסטערז אַנטוויקלען, אויף יעדער פון וואָס וואקסט אויף דורכשניטלעך אַרויף צו 20 בעריז. די אויסזען פון די קלאַנסאַז פון לאַנסי איז רעמאַניסאַנט פון ווייַנטרויבן.
די פאַבריק איז ווערטפול דווקא פֿאַר זייַן שמעקנדיק פרוכט:
- זייער דיאַמעטער וואַריאַטעס צווישן 2.5 און 5 סענטימעטער;
- דער פאָרעם פון די פרוכט איז אָדער קייַלעכיק אָדער אָוואַל, אַ ביסל ווי אַ נייַ קאַרטאָפל;
- די שאָלעכץ איז בונט ברוין אָדער גריייש געל, עס איז דין, אָבער אלא טעמפּ רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַ לייטעקס מאַטעריע;
- טראַנסלוסאַנט פּאַפּ;
- מיט זייַן סטרוקטור, די "אינעווייניק" פון די פרוכט איז ענלעך צו קנאָבל - אַ לאַנג קאָנג איז אויך צעטיילט אין סלייסיז;
- ין יעדער יאַגדע, צוויי שווער אַבלאָנג ביינער אַנטוויקלען;
- די פרוכט האט אַ ביסל קלעפּיק געוועב, אַמייזינג אַראָמאַ און טשיקאַווע געשמאַק. אין קאָמבינאַציע מיט ביטער זאמען, די פלייש גיט אַ לעגאַמרע יינציק טעם וואָס איז שווער צו פאַרגלייַכן מיט עפּעס. עס איז זיס און זויער, ווי אַ געמיש פון באַנאַנע, גרייפּפרוט און ווייַנטרויבן. דער טעם פון ונריפּע פרוכט איז יקסעסיוולי זויער.
צי ניט צעמישן פרוכט לאַנגסאַט און לאָנגאַן - זיי זענען ענלעך אין אויסזען, אָבער זיי זענען פאַרשידענע געוויקסן.
דער בוים הייבט צו געבן פרוכט בלויז נאָך 15 יאר. אבער ווען עס ווערט אַ דערוואַקסן, עס טראגט פרוכט צוויי מאָל אַ יאָר (אין די מיטן פון זומער און ווינטער). לאַנגסאַט כאַרוואַסטיד, שטעקן, שאַקינג די פרוכט פון דעם בוים. איר קענען אויך דרייען זיי מאַניואַלי. אויב עס איז שווער צו דערגרייכן ווייַנטרויבן, זיי זענען שנייַדן אַוועק. 
ווי צו קלייַבן די לאַנגסאַט
אויב איר זענט געגאנגען צו קויפן לאַנסי, קערפאַלי באַטראַכטן און קערפאַלי פילן דעם בינטל:
- רייצנ פרוכט קענען זיין אונטערשיידן דורך אַ גלאַט און פּונקט שאָלעכץ;
- בעריז מוזן זיין פעסט פאַרפעסטיקט אויף די צווייַג;
- עס זאָל זיין קיין אַקיומיאַליישאַנז פון אַנץ ין די בינטל, און עס זאָל זיין קיין דענץ, קראַקס אָדער קיין ספּאַץ אויף די הויט.
עס איז וויכטיק! זיין אָפּגעהיט ווען רייניקונג די בעריז! שאָלעכץ לאַנגזאַט כּולל קלעפּיק זאַפט. אויב דאָס מאַטעריע געץ אויף דיין הויט אָדער קליידער, דער פּראָצעס פון וואַשינג אַוועק אָדער וואַשינג וועט זיין זייער שווער. ווייל דעם שטריך פון די פרוכט, מענטשן אין טראַפּיקאַל לענדער נוצן גומע גלאַווז ווען רייניקונג עס.
ווי צו קראָם לאַנגזאַט
א לאָנגקאָנג, טאָרן פון אַ בוים, אין די באדינגונגען פון אַ פּלאַץ, דעפאַזיע געשווינד גענוג - שוין פֿאַר 3-4 טעג. אַזאַ גיך ספּוילז איז פארבונדן מיט אַ הויך צופרידן אין די פּאַפּ פון שוגערז. אַ ידעאַל אָרט צו קראָם אַ לאַנג קאָנג איז אַ פרידזשידער, ווו די טעמפּעראַטור איז באַשטימט צו 10 ... 13 ° סי. אין אַזאַ באדינגונגען, די פרוכט וועט בלייַבן פריש ביז אַ וואָך אָדער אַפֿילו צוויי.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פרירן לאַנגסאַט, ווייַל נאָך טאָוינג עס וועט פאַרלירן זייַן קאָנסיסטענסי. אבער קאַנד פרוכט איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, כּמעט אָן לוזינג זייער געשמאַק. פרוץ קאַנד אין סירעפּ, פאַר-פּילד און פּילד.
מיר פאָרשטעלן די מערסט פאָלקס רעצעפּט פֿאַר קאַנינג דעם עקזאָטיש פרוכט.
- נעמען אַ גרויס קנויל פון צייַטיק פרוכט און שאָלעכץ זיי.
- אין אַ טיף שיף מיט וואַסער, צעלאָזן 5 טבספּ. l צוקער זאַמד. אין די ריזאַלטינג פליסיק פֿאַר 40 מינוט, נידעריקער פּילד און פּילד לאַנגסאַט פילם.
- נאָך די ספּעסאַפייד צייַט, אַריבערפירן די שוין זויער סלייסיז צו אַ טרוקן האַנטעך און לופט פֿאַר 5-6 מינוט.
- דערנאך ייַנטונקען די לאָבולעס אין די צוקער סירעפּ, אַדישנאַלי לייגן אַ ביסל דין סלייסיז פון לימענע און גרייטיד לימענע פּעסט. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל וואַניל אויב איר ווילט. קאָכן די זאַץ פון 30-40 מינוט.
- אין אַ נאָרמאַל וועג, סטעראַלייז די קאַנס און פאַרשפּרייטן די קאָכן נאַש פֿאַר זיי.
- זעמל אַרויף די קאָווערס, וואַרעם אַרויף. קאַנד לאַנג קאָנג איז גרייט!
צי איר וויסן? אין 2013 די וויעטנאַמעזיש מארקפלעצער איינגעזען אַ רעקאָרדדי נומער פון בונס לאַנסיום. און אַלע ווייַל אין אַז יאָר עס זענען געווען אַנפּרעסידענטיד טאָרענטשאַל ריינז אַלע איבער וויעטנאַם, וואָס געוואקסן בוים ייעלדס טענפאָולד.
קאַלאָריע און ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט
די קאַלאָריע אין די "דראַגאָן אויג" איז נידעריק.
די ענערגיע ווערט פּער 100 גראַמז פון אַסיאַן פרוכט איז 60 קייקאַל, פון וואָס:
- 1.31 ג זענען פּראָטעינס;
- 0.1 ג - פעט;
- 14.04 ג - קאַרבאָוכיידרייץ;
- 1.1 ג - פיברע;
- 82.75 מל - וואַסער;
- 0.7 ג - אַש.
געפינען אויס וואָס זענען די פּראָפּערטיעס פון בייל, ספּראַט, דזשאַקקפרויט, דאַטעס, ליטשעע, דזשודזשובע, פּערסיממאָן, מאַנגאָ, אַוואָקאַדאָ, פּאַפּייאַ, גוואַוואַ, פעידזשאָאַ, קיוואַנאָ, ראַמבוטאַן.
וויטאַמין קאָמפּלעקס איז רעפּריזענטיד ווי גייט:
- טהיאַמינע - 30 מקג;
- ריבאָפלאַווין - 140 מקג;
- אַסקאָרביק זויער - 84 מג;
- ניקאָטין עקוויוואַלענט - 0.3 מג.
דער זאַץ פון לאָססאַט אויך כולל מאַקראָו און מיקראָנוטריענץ. פּער 100 גראַמז פון רוי בעריז חשבון פֿאַר:
- פּאַטאַסיאַם - 266 מג;
- קאַלסיום - 1 מג;
- מאַגניזיאַם - 10 מג;
- פאַספעראַס - 21 מג;
- אייַזן - 130 מקג;
- מאַנגאַנעסע - 50 מקג;
- קופּער - 170 מקג;
- זינק - 50 מקג.
עקסאָטיק געוויקסן קענען זיין דערוואַקסן אין שטוב, געפֿינען אויס ווי צו וואַקסן דאַטעס, דזשודזשובע, פּערסיממאָן, אַוואָקאַדאָ, פּאַפּייאַ, גוואַוואַ, פעידזשאָאַ, קיוואַנאָ, קאַלאַמאָנדין, מאַראַנץ, לימענע, מילגרוים, און אַסימינע.דערצו, אין דעם זאַץ פון די פרוכט זענען יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז:
- אַרגינינע - 0.035 ג;
- וואַלינעס - 0.059 ג;
- היסטידינעס - 0.014 ג;
- יסאָלעוקין - 0.026 ג;
- לעוסינע - 0.055 ג;
- ליסינע - 0.044 ג;
- מעטהיאָנינע - 0.013 ג;
- טהרעאָנינע - 0.034 ג;
- פעניללאַנינע - 0.04 ג
די נומער פון ריפּלייסאַבאַל אַמינאָ אַסאַדז פּער 100 גראַמז פון פרוכט איז:
- אַלאַנינע - 0.158 ג;
- אַספּאַריק זויער - 0.125 ג;
- גלייסין - 0.043 ג;
- גלוטאַמיק זויער - 0.208 ג;
- פּראָלינע - 0.043 ג;
- סערינע - 0.049 ג;
- טיראָסינע - 0.026 ג.
צי איר וויסן? שמעקנדיק רויך וואָס קומט פון טרוקן בילן "דראַגאָן אויגן" אין דער פּראָצעס פון ברענען באדינט ווי דער בעסטער רעפּעללער פון מאַסקיטאָוז און אנדערע ינסעקץ. דעם אופֿן פון קאַמבאַטינג פּעראַסייץ איז מאַסיוולי פּראַקטיסט אין טראַפּיקאַל לענדער.
נוציק פּראָפּערטיעס און באַהאַנדלונג
רעגולער קאַנסאַמשאַן פון לאַנג קאָנג העלפט צו פֿאַרבעסערן פילע פּראַסעסאַז אין דעם גוף און איז געניצט אין די באַהאַנדלונג פון אַ נומער פון יילמאַנץ.
אַסיאַן פרוכט איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין:
- די זעטיקונג פון לאַנגסאַט מיט אַסקאָרביק זויער איז פינף מאל זייַן סומע אין סיטרוס. דאס מאכט די פרוכט מער עפעקטיוו ווי סיטרוס פירות אין די באַהאַנדלונג פון וויראַל און קאַטאַרהאַל יילמאַנץ (ספּעציעל מיט סאַרס, ינפלוענציע און וויטאַמין דיפישאַנסי).
- אַסקאָרביק זויער אויך פּראַמאָוץ בעסער אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן, אַזוי אַקטינג ווי אַ ווערטפול געצייַג אין דער באַהאַנדלונג פון אַנעמיאַ.
- פאַרשידן דעקאָקטיאָנס מיט די דערצו פון פּאַפּ "דראַגאָן אויגן" זענען געניצט צו היילן מאַלאַריאַ. אין טראַפּיקאַל לענדער, הונדערטער פון מענטשן שטאַרבן פון מאַלאַריאַ יעדער יאָר, אַזוי דער שליסל נוץ פון די פרוכט איז זייַן פיייקייַט צו פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן פון דעם געפערלעך קרענק.
- רעכט צו דער הויך קאַנסאַנטריישאַן אין די בעריז פון מאַקראָו- און מיקראָעלעמענץ, ווי אויך יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, עס איז מעגלעך צו טייַנען די גוף אין אַ קעסיידערדיק טאָן בעשאַס די צייט פון אַקטיוו אַרבעט. פרוקטאָסע און סאַקראָוס אין דער זאַץ פון די בעריז פֿאַרבעסערן מאַרך טעטיקייט.
- וויטאַמין ב 2 האט אַ positive ווירקונג אויף זעאונג, אַזוי לאַנגסאַט איז געוויזן צו מענטשן וואס האָבן שוין ארבעטן אויף אַ קאָמפּיוטער מאָניטאָר, און די אַרבעט וואָס איז פארבונדן צו דרייווינג אַ מאַשין.
- אָרגאַניק אַסאַדז זענען פאָרשטעלן אין דער זאַץ פון די פרוכט, פֿאַרבעסערן הויט צושטאַנד.
האַר פון לאַנגאַסאַט און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
בעריז האָבן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס:
- לאַנגסאַט קענען אָנמאַכן שאָדן צו מענטשן מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו דעם פּראָדוקט.
- אין דערצו, עס איז אַננעסעראַבאַל צו נוצן בעריז אָן פריערדיק היץ באַהאַנדלונג צו מענטשן פּראָנע צו פאַרשידן אַלערדזשיז, ווייַל די זאַפט פון די פּאַפּ פון די לאַנג קאָנג קענען גרונט אַ שטאַרק אַלערדזשיק אָפּרוף.
- גאָר ויסשליסן פון דיין מעניו די "דראַגאָן אויג" איז דארף פֿאַר צוקערקרענק, ווייַל די פרוכט כּולל אַ פּלאַץ פון צוקער.
- קאַנטראָולינג די סומע פון בעריז געגעסן איז אויך נייטיק פֿאַר געזונט מענטשן, ווייַל אָווועריטינג קענען גרונט ערנסט פּראָבלעמס אין דעם גוף, פֿאַר בייַשפּיל, צו אַרויסרופן אַ שטאַרק ינטעסטאַנאַל יבערקערן.
- אין אנדערע קאַסעס, די זידלען פון פּאַפּיר פירט צו אַ ונדעסיראַבאַל פאַרגרעסערן אין גוף טעמפּעראַטור. אַזאַ אַ טעמפּעראַטור זאָל נישט זיין געפרוווט צו זיין געשלאגן אויף זיך, עס איז בעסער צו מיד זוכן הילף פון דאקטוירים.
עס איז וויכטיק! די באָנעס פון די לאָנגקאָנג זאָל קיינמאָל זיין קאַנסומד בעשאַס שוואַנגערשאַפט. זיי נעגאַטיוולי ווירקן די פיטאַס און קענען גרונט מיסקעראַדזש.
ניצן אין קוקינג
די פּאַפּ פון די פרוכט לאַנגסאַט קענען זיין פריש אָדער געצוקערט.
אין דערצו, אין אזיע עס איז געניצט צו צוגרייטן לאַנדיש קיילים. פרוכט געווענדט:
- אין דער שאַפונג פון קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, געבן די דיזערץ אַ ספּעציעל עקזאָטישיזם;
- אויף די גרונט פון די פּאַפּ פון לאַנסי, אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַמפּאָוץ, דזשאַמז, סירעפּז זענען צוגעגרייט, צוגעגעבן צו ייַז קרעם;
- רייף פרוכט איז פּאַסיק פֿאַר מאכן רעפרעשינג טרינקען - איר דאַרפֿן צו מישן די פּאַפּ פון בעריז מיט יאָגורט אָדער ייַז קרעם. פריש פון די "שלאנג אויג" בישליימעס שטיל דיין דאָרשט;
- ערד און געמישט מיט צוקער פּאַפּ איז געניצט דורך קאַנפעקשאַנערז ווי אַ פילונג פֿאַר באַקינג;
- לאַנסי קענען מאַכן קאַמפּאָונאַנץ פון קיין פלייש שיסל אָדער זייַט שיסל - איר קענען מאַכן פאַרשידן הייס און זיס סאָסיז וואָס זענען געדינט צו אַ פויגל אָדער פיש.
געווירציק פלייש סאָס
ינגרידיאַנץ:
- פירות לאַניסאַם - 5 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 5 טבספּ. ל .;
- רויט הייס פעפער (טשילי) - 1 שטיק;
- קנאָבל - האַלב קעפ;
- דיסטילד וואַסער - 120 מל;
- רייַך קרעם און זאַלץ - צו טעם.
- גיסן עטלעכע גרינס ייל (וועגן 5 טייבאַלספּונז) אין די העאַטעד פּאַן.
- טשיללי ריין ונ דורך און טרוקן. ניצן אַ מעסער, פֿרייַ די פעפער פון די זאמען, דאַן טשאָפּ און אַריבערפירן צו די פּאַן מיט פּוטער.
- בעת די טשילי איז ראָוסטינג, שאָלעכץ דעם קנאָבל, צעטרעטן יעדער קלאָווע מיט די פלאַך זייַט פון די מעסער און אַריבערפירן צו די פּאַן.
- מיט לאַנגסאַט בעריז, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און באַזייַטיקן אַלע די ביינער.
- ווען דער קנאָבל געץ גילדענע קאָליר, לייגן די צוגעגרייט פּאַפּ פון לאַנסי.
- ווי באַלד ווי די פירות פאַרלירן זייער באַנד, מאַכן די פייַער מיטל און דזשענטלי גיסן 120 מל פון וואַסער אין די פּאַן. דעקן אַלע מיט אַ דעקל און לאָזן צו סטאַוו ביז די פליסיק האט גאָר יוואַפּערייטיד.
- מישן די קולד געמיש מיט סאָלטאַד צו טעם מיט רייַך קרעם. דער סאָוס איז גרייט, איר קענען דינען עס צו פלייש קיילים.
קאַססעראָלע
הויפּט ינגרידיאַנץ:
- פירות לאַנסי - די סומע דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן;
- רייַז קאַשע - 200 ג;
- מילך - 400 מל;
- פּראָטעינס פון 2-3 עגגס;
- 1 מאַראַנץ (בלויז זעסט איז נוצלעך);
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
- פּאַודערד צוקער און גראַנולאַטעד צוקער צו געשמאַק.
- קאָכן אַ ספּעסאַפייד סומע פון קיין ווייַס רייַז אין מילך.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן פּאַודערד צוקער, לימענע זאַפט און אַ גרייטיד מאַראַנץ רינד. לייגן טשילד רייַז צו די געמיש.
- שמירן די פאָרעם מיט הויך זייטן מיט גרינס ייל, שפּריצן מיט מעל. לייגן אויס אַ רוק פון רייַז-סיטרוס געמיש.
- פערי די פּאַפּ פון לאַנגסאַט, דעמאָלט מליען עס אין אַ פּאַן מיט צוקער. סעפּעראַטלי, וויסק די יי ווייץ און דזשענטלי מישן מיט די פרוכט סירעפּ. לייגן די געמיש צו די רייַז.
- באַקן די סופליי אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור נישט יקסיד 180 ℃.
- זאל דער צוגעגרייט פאַרבייַסן קיל. ניצן אַ געבעקס זעקל, באַצירן די פאַן מיט פּוטער קרעם. אויף שפּיץ פון וואָס, לייג קאַנדיד אָדער קאַראַמעליזעד סלייסיז פון לאַנסי.
עס איז וויכטיק! ווען ניצן לאַנגקאָנג פֿאַר קולינאַריש צוועקן, עס איז וויכטיק צו וויסן אַז די היץ באַהאַנדלונג דיסטרויז די קאָנסיסטענסי, געשמאַק און אַראָמאַ פון בעריז. דעריבער, דער פרוכט מוזן זייַן צוגעלייגט צו די קיילים אין די סוף פון קוקינג.זייַענדיק אין די פרוכט מארקפלעצער פון טיילאַנד, מאַלייַסיאַ אָדער אנדערע אַסיאַן לענדער, טאָן ניט דיסריגאַרד די אַמייזינג פירות פון לאַנגסאַט. זייט זיכער צו באַקומען זיך אַ בינטל אָדער בייַ מינדסטער אַ ביסל פירות פון דעם עקזאָטיש פרוכט, ווייַל איצט איר וויסן וואָס מין פון געשמאַק עס און ווי עס קענען קאָכן.
פרוכט ווידעא איבערבליק
פרוכט איבערבליקן
אָבער ווי אַ קאָסמעטיק ער פּערסנאַלי אַפּראָוטשט מיר. איך געמאכט מאַסקס פון עס. זייער פּשוט און עפעקטיוו. איך געלייגט די פּאַפּ פון די לאַנגסאַט מיט אַ גאָפּל און געמישט עס מיט ערד פּיז אין שטויב. רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז אַ פּלאַץ פון קאַלאַגאַן אין אַרבעס מעל, און אין די לאָווסאַטע פון וויטאַמינס ב און C, איך באמערקט נאָך נוצן אַז די הויט צושטאַנד ימפּרוווד. און אַזוי אַז די פירות וואָלט זיין געהאלטן מער, איך קלינד זיי, שטעלן זיי אין טיילן און פראָזע.
