יעדער מדינה האט זיין אייגן פאָלקס ברידז פון פאַרם חיות, וואָס בעסער ווי אנדערע אַדאַפּט צו אַ באַזונדער אָרט, בשעת דיפפערינג אין הויך פּראָודאַקטיוואַטי. ווי דער רובֿ פאָלקס "ליבלינג" אין דעם אַכטונג איז געווען און בלייבט אַ קו, איך וואָלט ווי צו זאָגן וועגן איר ערשטער פון אַלע. זאל אונדז וויסן וואָס קאַוז זענען פאָלקס אין בעלאַרוס, און וואָס זיי זענען מערקווירדיק.
קאַנסאַמשאַן פון רינדערנס און מילך קאַוז אין בעלאַרוס
קאַו ס מילך אַקיאַפּייז וועגן 85% פון די גאנצע גלאבאלע מילכיק סטרוקטור, אַזוי עס איז נישט חידוש אַז בעלאַרוס וויל צו פּראָדוצירן עס. אזוי, איבער די פאַרגאַנגענהייַט 7 יאר, זייַן פּראָדוקציע אין די מדינה האט בלויז געוואקסן: פון 6,500,000 טאָנס אין 2011 צו 7,500,000 טאָנס אין 2017. אויב מיר גיינ ווייַטער פון דעם וווּקס גאַנג, עס איז מסתּמא אַז דורך דעם סוף פון 2018 די פיגור וועט פאַרגרעסערן דורך אנדערן 1-2%, און די מינסק געגנט, ספּעציעל די לאָגאָיסק און וואָלאָזשין דיסטריקץ, טראַדישאַנאַלי געהאלטן די פירער פון מילכיק פּראָדוקציע אין די מדינה.
לייענען וועגן די בענעפיץ פון קו ס מילך פֿאַר די מענטשלעך גוף.
די אַרויספירן טיילן פון מילך און מילכיק פּראָדוקטן איז וועגן 70%, אַזוי מיר קענען זאָגן אַז אַ ביסל מער ווי 1/4 פון די גאַנץ רעזולטאַט בלייבט פֿאַר דינער קאַנסאַמשאַן, און, משמעות, דאָס איז גאַנץ גענוג. ווי פֿאַר די פלייש פּראָדוקציע פון לאַנד, דאָ אויך בעלאַרוס איז בלויז ינקריסינג זייַן גאַנג. אזוי, אין 2017, רינדערנס פּראָדוקציע געוואקסן דורך 8% קאַמפּערד מיט די פריערדיקע פיר יאר, און דורך 2020 עס איז פּלאַננעד צו אַרויספירן 152,000 טאָנס פון אַזאַ פלייש אין אויסלאנד. לויט צו אַנאַפישאַל דאַטע, אין דורכשניטלעך איינער בעלאָרוסיש קאַנסומז וועגן 100 קג פון פלייש פּער יאָר, און וועגן האַלב פון דעם ווערט איז רינדערנס.
צי איר וויסן? די נאָמען פון קו פלייש ("רינדערנס") איז דערייווד פון די אַלט רוסיש וואָרט "רינדערנס", וואָס מיטל "פיך".
וואָס ברידז פון קאַוז זענען פאָלקס אין די רעפובליק
באטראכט די הויך פּאָפּולאַריטעט פון רינדערנס אין די מדינה, מער און מער קאַוז זענען אויפגעשטאנען יעדער יאָר אויף פאַרמס אין די פּריוואַט און שטאַט לעוועלס, טשוזינג ניט בלויז פלייש אָבער אויך מילכיק ברידז. די מערסט פאָלקס זענען פארשטייערס פון די שוואַרץ-מאָטליי, רויט-סטעפּ און סיממענטאַל ראַקס, וואָס זענען אונטערשיידן דורך גאַנץ הויך פּראָודאַקטיוואַטי.
שוואַרץ און מאַטלי
די האָדעווען רעפּראַזענץ די מילכיק ריכטונג פון קאַוז און ארויס אין די נעטהערלאַנדס אין די XVIII-קסיקס סענטשעריז. די פּראַגאַטערז פון מאָדערן האָדעווען טרעגערס זענען די האָלענדיש און אָסטפריז ברידז, אָבער ווייַל פון זייער נידעריק ימיונאַטי און שוואַך פאַזיק, ברידער האָבן צו פֿאַרבעסערן די האָדעווען אין די 20 יאָרהונדערט, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס זייער פלייש ווערט אויך געוואקסן. די געוואקסן קאַטעגאָריע פון שוואַרץ-ספּאַטיד פיך געווארן אַ באַזונדער האָדעווען בלויז אין 1960. ווי פֿאַר זייער יקסטיריער פֿעיִקייטן, עס איז ווערט כיילייטינג די פאלגענדע:
- קאָפּ - לאַנג, מיט אַ ילאָנגגייטאַד פּיס;
- horns - גרוי, מיט טונקל ענדינגז;
- די האַלדז - דורכשניטלעך אין לענג, אָן פּראַנאַונסט מאַסאַלז, אָבער מיט פאָולדז;
- קאַסטן - דורכשניטלעך ברייט, טיפקייַט פון וועגן 70-75 סענטימעטער;
- די צוריק - פלאַך, מיט אַ גלייַך נידעריקער צוריק און אַ ברייט סאַקרום;
- לעגס - גלאַט און שטאַרק, סטאַביל;
- די בויך - גאַנץ וואַלומאַנאַס, מיט אַ שיסל-שייפּט אָודער און אַניוואַנלי דעוועלאָפּעד שאַרעס אויף עס.
די הייך פון די שוואַרץ און ווייסע קאַוז אין די ווהעערס איז 130-132 סענטימעטער (סלאַנטינג גוף לענג - 158-162 סענטימעטער), מיט אַ וואָג פון 550-650 קג אין פימיילז און 900-1000 קג אין מאַלעס. אין געבורט, די וואָג פון קאַלווז איז יוזשאַוואַלי 37-42 קג.
עס איז וויכטיק!שוואַרץ און ווייַס פיך אין בעלארוס מאכט אַרויף 99.8% פון די גאַנץ נומער פון פאַרמעסט ברידז.די קאַוז קענען באַרימערייַ זייער גוט ינדאַקייטערז פון פּראָודאַקטיוויטי, אָבער, זיי לאַרגעלי אָפענגען אויף די כייַע דערנערונג און טנאָים פון פאַרהאַלטונג. אויף דורכשניטלעך, איר זאָל זיין פאָוקיסט אויף די פאלגענדע וואַלועס:
- מילך טראָגן פּער יאָר - 3500-6000 קג;
- מילך פעט - 3.4-3.6%, מיט אַ פּראָטעין צופרידן פון 3.1-3.3%;
- פלייש שחיטה - 55-60%;
- פרי צייַטיקייַט - מעסיק, און פֿאַר גיך מוסקל בנין ריקווייערז דערנערונג מיט אַ מינימום סומע פון קאַנסאַנטרייטאַד ביילאגעס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין פאַרגלייַך מיט אנדערע מילכיק קאַוז, די פּראָודאַקטיוויטי פון די פארשטייערס פון דעם האָדעווען אַלאַוז זיי צו נעמען איינער פון די לידינג ערטער אין די מאָדערן מאַרק. אָבער, ברידינג אַרבעט מיט אַנימאַלס האלט אין דעם לאַנד הייַנט, אַזוי עס איז מסתּמא אַז אין דער לעבן צוקונפֿט מיר וועלן קענען צו רעדן וועגן העכער רייץ פון פּראָדוקטיוויטי אין אַלע אינסטרוקציעס.
קוק אויס די בעסטער מילכיק און רינדערנס פלייש ברידז אין רוסלאַנד.
רויט סטעפּ
אן אנדער וויידספּרעד אין בעלאַרוס האָדעווען פון מילכיק קאַוז. טראָץ דעם פאַקט אַז זיי זענען פיל ווייניקער פּראָסט ווי די פריערדיקע אָנעס געפונען אויף די טעריטאָריע פון די מדינה, דאָס טוט נישט מאַכן זיי ווייניקער באמערקט. די געשיכטע פון דער אויסזען פון די האָדעווען גייט צו די XVIII יאָרהונדערט, און זייַן אָוועס זענען די בולז פון אַנדזשעליק האָדעווען און פּראָסט סטעפּ קאָווס. איבער די ווייַטער דעקאַדעס, ברידינג אַרבעט צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון נייַע אַנימאַלס האט נישט האַלטן, און מער לעצטנס סייאַנטיס געפרוווט צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון מילכיק און פלייש פּראָדוקטן דורך אַריבער אַ יגזיסטינג רויט סטעפּ מיט פארשטייערס פון די רויט דאַניש האָדעווען. די יקסטיריער פון מאָדערן חיות האט די פאלגענדע טשאַראַקטעריסטיקס:
- קאָפּ - מיטל, מיט אַ ביסל ילאָנגגייטאַד פּיס און מיטל הערנער;
- די האַלדז - דין, מיט פילע פאָולדז און אויפשטיין ווהערערס;
- קאַסטן - טיף, אָבער נישט זייער ברייט, דעוולאַפּ וויקלי דעוועלאָפּעד;
- די צוריק - פלאַך, די צוריק טייל איז ברייט;
- לעגס - גלאַט און שטאַרק;
- די בויך - גרויס, אָבער טוט נישט קוקן דראַפּינג;
- ודדער - מיטל אין גרייס, ראַונדיד (מאל עס זענען קאַוז מיט עגדער פון ירעגיאַלער פאָרעם);
- די פּאַסן - רויט, מיט וועריינג ינטענסיטי און ווייַס מאַרקינגז.
אין די ווינדערז, די הייך פון די קאַוז פון דעם האָדעווען טוט נישט יקסיד 136-129 סענטימעטער (סלאַנטינג גוף לענג - 155-160 סענטימעטער), מיט אַ וואָג פון מענטשן 800-900 קג און פימיילז ין 550-600 קג. נייַע מענטשן זענען אַנדערש אין וואָג פון 30 קג, אָבער נעענטער צו זעקס חדשים פון עלטער זיי קענען דערגרייכן 185 קג.
צי איר וויסן? די טאָלאַסט קו ליסטעד אין די גויננעסס ספר פון רעקאָרדס איז די קו פון בלאָס, וואס געלעבט אין יללינאָיס און געשטארבן אין 2015 נאָך אַ פוס שאָדן. איר הייך איז געווען 190 סענטימעטער, און דאָרט איז נאָך קיין באַאַמטער דאַטן אַז דעם רעקאָרד איז געווען צעבראכן.דיסקוטירן די רויט סטעפּקע קו, איינער קענען נישט העלפן אָבער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ינדאַקייטערז פון זייַן פּראָודאַקטיוויטי, פֿאַר וואָס, אין פאַקט, אַזאַ חיות זענען וואַליוד. די דורכשניטלעך וואַלועס אין דעם פאַל קוק ווי דאָס:
- מילך טראָגן פּער יאָר - 3500-4500 קג;
- מילך פעט - 3.7-3.9%, מיט אַ פּראָטעין צופרידן פון 3.2-3.5%;
- פלייש שחיטה - 54-56% (מאַסאַלז זענען שוואַך דעוועלאָפּעד אין קאַוז און אין בולז);
- וואָג געווינען - אויף דורכשניטלעך, מיט אינטענסיווע פאַטנינג, 900 ג פּער טאָג.
טראָץ די לעפיערעך נידעריק ראַטעס פון פלייש רעזולטאַט, די רויט סטעפּקע קו איז נישט אין בעלאַרוס נאָר אין מאָנען, אָבער אויך אין ארומיקע רוסלאַנד, וואָס איז לאַרגעלי רעכט צו זייַן הויך אַדאַפּטיוו פיייקייַט און אַדאַפּט צו כּמעט קיין קליימאַטיק באדינגונגען.
לייענען מער וועגן די פֿעיִקייטן פון ברידינג רויט סטעפּס האָדעווען פון קאַוז.
Simmental
די אָולדאַסט פון אַלע די מינים רעפּריזענטיד. די ריסערטשערז נאָך טאָן ניט האָבן אַ פּראָסט מיינונג וועגן די אָפּשטאַם פון די פלייש און מילכיק אַנימאַלס, און דער בלויז זאַך אַז זיי שטימען אויף איז אין די לאַנד פון אָנהייב - שווייץ. לויט צו איין פונט פון מיינונג, צווישן די אָוועס פון מאָדערן סיממענטאַל קאַוז (די רגע נאָמען איז בערן) עס זענען ווילד טאָורס קראָסט מיט העלוועט קאַוז, און באזירט אויף די רגע, סקאַנדינאַוויאַן קאַוז געבראכט צו די שווייצער לענדער אין די פינפט יאָרהונדערט זענען פּראַגאַוטערז פון די האָדעווען. אויסערדעם, זיי זענען באמערקט און אַטראַקטיוו קאַוז, וואָס זענען אויס פון די מנוחה מיט זייער יקסטיריער פֿעיִקייטן:
- קאָפּ - פּראָסט, גרויס, מיט אַ גרויס שטערן און ליכט ראָזעווע נאָז און יילידז;
- ליכט הערנער - לעפיערעך קליין, מערסטנס סטיקינג צו די זייַט;
- די האַלדז - קורץ און מאַסקיאַלער, סמודלי גייט פארביי אין די קאַסטן;
- קאַסטן - טיף, די בולאַץ האָבן אַ קלאר קענטיק דעמאָמאַנט;
- די צוריק - פלאַך, סמודלי טורנינג אין די לאַנג לייז און די סאַקרום (די קראָו איז גאַנץ ברייט);
- לעגס - גלייַך, ריכטיק שטעלן, מיט ראָזעווע כאַוזז בייַ די דנאָ;
- די בויך - ווייַס, אַ ביסל סאַגז, אָבער שטייט אויס אויף די זייטן, די ויסבייַטן איז ראַונדיד;
- די פּאַסן - קרעם אָדער קרעם-מאַטלי, כאָטש ווייַס-כעדאַד רויט אָדער רויט-און-ווייַס חיות זענען אָפט געפונען.
עס איז וויכטיק! צווישן די פארשטייערס פון די האָדעווען מאל עס זענען מענטשן מיט הינד לעגס, עריינדזשד ווי עלאַפאַנץ. דעם שטריך איז באטראכט צו זיין אַ האָדעווען כיסאָרן און פאַרווערן די נוצן פון אַ כייַע פֿאַר ברידינג.די וואָג פון אַ דערוואַקסן קו ריינדזשאַז 550-900 קג, בשעת די בולז דערגרייכן וואַלועס פון 850-1300 קג. אין דער זעלביקער צייַט, די וואָג פון נייַ-געבוירן קעלוועס אָפט יקסידז 45 קג, וואָס איז דער ערשטער געבורט אָפט נעמט מיט קאַמפּלאַקיישאַנז. די הייך אין די היטערס פון אַ דערוואַקסן קו וואַריאַטעס צווישן 145-155 סענטימעטער מיט אַ גוף לענג פון 160 סענטימעטער. ווי פֿאַר די פּראָדוקטיוו קוואַליטעט פון סיממענטאַל קאַוז, בעלאַרוסיאַנס ווערט זיי פֿאַר די פאלגענדע ינדאַקייטערז:
- מילך טראָגן פּער יאָר - 3500-5000 קג און מער;
- מילך פעט - 3.8-4.0%, מיט אַ פּראָטעין צופרידן פון אַרויף צו 4-5%;
- פלייש שחיטה - 55-65%;
- פלייש קוואַליטעט - הויך, אונטערשיידן דורך זייַן הויך קאַלאָריע צופרידן;
- פרי צייַטיקייַט - מעסיק וואָג געווינען פון יונג לאַגער 850-1100 ג פּער טאָג;
- הויך געוואקסן פון געבורט פון צווילינג קאַווז.
לערנען ווי צו זאָרגן און ווי צו קאָרמען די סיממענטאַל קו האָדעווען.
סימענטאַל קאַוז זענען שטאַרק און דוראַבאַל אַנימאַלס, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז עס איז מעגלעך צו זאָרגן פֿאַר זיי ערגער ווי פֿאַר די אנדערע דיסקרייבד ברידז. קיין איינער פון זיי וועט זיין אונטערשיידן דורך הויך פּראָודאַקטיוואַטי בלויז אין דער פאַל פון גוט טנאָים און גוטע דערנערונג, און אויב מיר נעמען אין חשבון די אַרויספירן פיגיערז פון בעלאָרוסיש רינדערנס און מילך, די פאַרמערס פון דער מדינה וויסן דעם פֿאַר זיכער.