כאָטש די סעלדעריי ייכעס ערידזשאַנייץ אין די מעדיטערראַנעאַן, די קולטור האט גאָר קאַנפאַדאַנטלי פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין מער צאָפנדיק געגנטן, אַרייַנגערעכנט רוסלאַנד און אוקריינא. עס איז באקאנט אַז אַלע טיילן פון דער געוויקס זענען פּאַסיק פֿאַר עסן - פון די וואָרצל צו די סטעמס און גרינז, אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי צו ריין סעלדעריי און צי עס איז נייטיק צו טאָן עס בייַ אַלע.
פּראָדוקט פּראָפּערטיעס
סעלערי איז קאַמפּאָוזד פון די וויידאַסט קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס און מינעראַלס, און אויך האט אַ זייער נידעריק קאַלאָריע (וועגן 16 קייקאַל / 100 ג). די קאָמבינאַציע פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק מאכט עס אַ באמת יינציק עסנוואַרג, איינער זאל זאָגן, אַ ידעאַל גרינס פֿאַר אַ געזונט לייפסטייל. אויף די צופרידן פון וויטאַמינס און מינעראַל סאַבסטאַנסיז גרינס כּמעט קיין קאַמפּאַטישאַנז.
עס איז וויכטיק! עסן סעלדעריי, איר פאַרלירן וואָג אַפֿילו אָן נאָך גשמיות יגזערשאַן. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז צו דיידזשעסטיד 100 ג פון אַ פּראָדוקט רייַך אין שווער פיברע, עס נעמט מער ווי 25 קייקאַל, אָבער די ענערגיע ווערט פון די זעלבע 100 ג פון סעלדעריי טוט נישט יקסיד 16 קייקאַל.
די בענעפיץ
קולטור האט אַ מאַסע פון וווילטויק מידות, און דאָס אַפּלייז צו אַלע טיילן פון די פאַבריק.
צווישן די הויפּט וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געזאגט וועגן די:
- ינטערפירז מיט דידזשענעראַלאַדזשי און געראָנטאַלאַדזשיקאַל ענדערונגען אין די גוף, רעגולער נוצן ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג און די יפעקס פון אַלזשעימער ס קרענק;
- רעגיאַלייץ די וואַסער-זאַלץ וואָג אין דעם גוף;
- עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די שטאַט פון די ווענט פון בלוט כלים, זייער ילאַסטיסאַטי, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס נאָרמאַליז די בלוט דרוק;
- האט אַ מילד באַרועכץ און באַרועכץ ווירקונג, רעכט צו די פול קאָמפּלעקס פון ב וויטאַמינס, נאָרמאַלייזיז די הויפט נערוועז סיסטעם, סטימיאַלייץ מאַרך פונקציאָנירן;
- ימפּרוווז ימיונאַטי, פירט די גוף צו טאָן;
- ימפּרוווז די אויסזען, ספּעציעל די צושטאַנד פון האָר, הויט און ניילז;
- האט אַ קליין לאַקסאַטיוו און דייורעטיק ווירקונג;
- נוציק פֿאַר צוקערקרענק: רידוסינג בלוט צוקער לעוועלס, האט אַ positive ווירקונג אויף דער פּאַציענט 'ס צושטאַנד;
- נוציק פֿאַר מענטשן ווי אַ ליכט נאַטירלעך אַפּהראָדיסיאַק;
- נאָרמאַליז די טעטיקייט פון די דיגעסטיווע סיסטעם, ילימאַנייץ פלאַטולענסע, ינקריסיז די אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט.
מעגלעך שאָדן
דער פּראָדוקט האט אַ נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, באַזונדער ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט צו אַזאַ פון זיי:
- זאָל ניט זיין גענומען דורך מענטשן צאָרעס פון וראָליטהיאַסיס;
- מיט פּראָבלעמס מיט בלוט כלים;
- בעשאַס שוואַנגערשאַפט בייַ מינדסטער איר זאָל נישט עסן אין די וו און ווו טרימעסטערס;
- גאַסטרייטאַס און גאַסטריק געשוויר (קישקע);
- קינדער אַרויף צו דרייַ יאר;
- מענטשן מיט יחיד ינטאַלעראַנס און אַלערדזשיז צו וועדזשטאַבאַלז.
צי איר וויסן? האָמער, די גרויס אלטע גריכיש פּאָעט, צוויי מאָל דערמאנט סעלערי אין זיין ימפּערסאַבאַל שריפטן. אין די יליאַד, די מירמידאָנס (אַ שבט וועמענס פירער איז אַטשיללעס) גיסן זייער פערד אין די מעדאָוז דאָטטעד מיט קאָרנפלאָווערס און סעלדעריי. לויט דער אָדיססיי, סעלדעריי פעלדער פאַרשפּרייטן אַרום די גראַטאָ ווו די נימפע קאַליפּסאָ געלעבט.
געהעריק צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן סעלדעריי פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג אָדער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, עס איז גענוג צו וואַש עס און ריין די טיילן פון די פאַבריק וואָס דאַרפֿן עס. פֿאַר די צוועקן, מיר דאַרפֿן בלויז אַ מעסער אָדער אַ פּאַטייטאָוז פּעלער און וואַסער, פּרעפעראַבלי פלאָוינג. און, פון קורס, איר דאַרפֿן די טעאָרעטיש טריינינג, וואָס וועט זיין דיסקערידזשד שפּעטער.
ווי צו ריין די וואָרצל
סעלדעריי וואָרצל איז געניצט צו קאָכן די ערשטער קיילים, סאַבדזשעקינג צו היץ באַהאַנדלונג. און איר קענען עסן עס רוי אין דער זאַץ פון פאַרשידן סאַלאַדס און סנאַקס. אין קיין פאַל, די וואָרצל מוזן זייַן פאַר - קלינד.
דער וואָרצל פון דער וואָרצל איז זייער שוואַך דיידזשעסטיד, עס איז ניט נוצלעך זאַפט אין עס, אָבער זייַן ייבערפלאַך אַקיומיאַלייץ שמוץ אויף זיך. איידער נוצן, די וואָרצל גערעטעניש איז געוואשן אין וואַרעם וואַסער, און דעמאָלט קלינד.
צו מאַכן די רייניקונג פּראָצעס גרינגער, קלייַבן די יאַנגגאַסט וואָרצל גרינס אין רעטאַיל אַוטלעץ. דער גראַד פון פרעשנאַס פון אַ גרינס קענען זיין דערקענט דורך ווי טרוקן די שפּרייַזן סלייסאַז קוקן.
די שפּיץ שיכטע (שאָלעכץ) איז אַוועקגענומען מיט אַ מעסער, עס איז גאַנץ באַקוועם צו נוצן אַ קאַרטאָפל פּילער. אין דער געשעעניש אַז איר דאַרפֿן אַ קליין שטיק פון דער וואָרצל, טיילן עס אין עטלעכע טיילן (קראָסווייז אין פיר), אָדער שנייַדן די געוואלט גרייס. דעם שטיק דאַרף זיין קלינד, און לאָזן די מנוחה אַנאַפּאַלד, אַזוי די רייזאָום איז בעסער געהאלטן.
וידאו: ווי צו שאָלעכץ סעלדעריי וואָרצל
אויב איר קוק בייַ די שנייַדן אַוועק טייל פון די וואָרצל, איר וועט קלאר זען בייַ די שנייַדן די גרענעץ צווישן די ויסווייניקסט שיכטע און די פּאַפּ. ווען רימוווינג די שאָלעכץ, לאָזן בלויז די פלייש, עס איז לייטער און האט אַ ביסל אַנדערש סטרוקטור.
כאָטש עס איז קיין זאַפט אין די שאָלעכץ און זייער ווייניק נוטריאַנץ, עס איז אַ פּלאַץ פון פיברע אין עס, און עס איז פּאַסיק פֿאַר די קאַסעס ווען דיין דיגעסטיווע שעטעך דאַרף אַ געגעבן פּאָליסאַקשאַרידע (פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר פאַרשטאָפּונג). אין דער געשעעניש אַז דיין מאָגן איז שפּירעוודיק גענוג, די וואָרצל פון אַ וואָרצל גרינס זאָל ניט זיין געגעסן.
עס איז וויכטיק! סעלדעריי האט אַ גאַנץ שאַרף און מאָדנע טעם, וואָס נאָך די היץ באַהאַנדלונג ווערט פיל סאָפטער, געץ נאַטי הערות.
ווען איר באַזייַטיקן די שאָלעכץ און איר וועט נאָר האָבן אַ שטיק פון פּאַפּ, מיט די שפּיץ פון די מעסער פון עס זאָל זיין אַוועקגענומען די שוואַרץ דאַץ, צעבראכן און טיינטיד געביטן. איצט איר קענען נוצן די פּראָדוקט ווי בדעה.
ווי צו ריין די סטעם
סטעם סעלדעריי אָדער פּעטיאָלעס זענען סאַקסיאַלייט פאַבריק סטעמס, דער נידעריקער טייל פון וואָס, צוזאַמען מיט די רייזאָום, פארמען אַ וואָרצל גערעטעניש, און דער אויבערשטער איינער טורנס אין בלעטער. פּעטיאָלעס זענען געניצט אין קיין פאָרעם: רוי, נאָך היץ באַהאַנדלונג, סקוויזד אויס פון זיי זאַפט, וואָס אין זייַן נוציק קוואַלאַטיז יקסידז רובֿ פון די געזונט-באקאנט פאָלקס דזשוסאַז.
צו אָנהייבן, די סטעמס זאָל זיין ונ דורך רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער. עס איז קעדייַיק צו נוצן וואַרעם און קאַלט וואַסער אָלטערנאַטיוולי. אויב די סטאָקס זענען טייד מיט אַ פּעקל, איידער וואַשינג, צעטיילט זיי. דערנאך עס איז נייטיק צו שנייַדן אַוועק די דאַר ענדס פון די סטאָקס (זיי זאלן אַנטהאַלטן פארביטערונג, און אַזאַ עדזשאַז טאָן ניט קוקן עסטעטיקלי וואוילגעפעלן), פּראָסט סטריקס און פּראַטעקטיוו טשאַפער.
די פּעטיאָלעס זענען באדעקט מיט אַ פילם, וואָס מיט עלטער פון די פאַבריק אַקווייערז אַ מער שטרענג סטרוקטור. עס איז גאַנץ מעגלעך צו עסן די שפּייַען פון יונג סטאָקס, אָבער עס איז בעסער צו ריין די דערוואַקסן קאַטינגז. אין דערצו, די גראַפיקס פון די סטיפנאַס פון די פילם דעפּענדס אויף וואָס טייל פון די שטראַל דאָרט איז געווען אַ ספּעציפיש סטעם: יוזשאַוואַלי די פּעטיאָלעס וואָס זענען ין די ליגאַמאַנט האט אַ מער ווייך פילם ווי די ויסווייניקסט. צו באַזייַטיקן די פּראַטעקטיוו טשאַפס, איר דאַרפֿן נאָר צו באַזונדער מיט אַ מעסער אַ גרויס האַרץ פון די גוף פון דעם סטעם, ציען עס און באַזייַטיקן די פילם.
ווידעא: ווי צו שאָלעכץ סעלדעריי סטאָקס
ווי צו ריין גרינז
סעלערי גרינז זענען נישט קלינד, נאָר געוואשן, און נאָך עס איז גרייט צו עסן. דעפּענדינג אויף ווי איר פּלאַן צו נוצן די בלעטער פון די פאַבריק, איר קענען שנייַדן זיי אַוועק גאַנץ אָדער פיינלי צעהאַקן. גאַנץ בלעטער זענען געניצט צו באַצירן סאַלאַדס, קאַנאַפּעס, הייס און קאַלט סנאַקס, געהאַקט גרינז זענען צוגעגעבן צו דער ערשטער און רגע קיילים, זייַט קיילים, מאַשט פּאַטייטאָוז.
די אַראָמאַ פון גאַנץ בלעטער איז מער סאַטאַל, זיי זענען צו עטלעכע מאָס עלעמענטן פון דעקאָר, עקסיוזינג אַ ליכט, סאַטאַל רייעך. אבער די כאַפּט גרינז רעכט צו די יקערדיק אָילס און די הויך טעמפּעראַטור פון די הייס שיסל מיד אַרויסלאָזן אַ שאַרף, אָבער אָנגענעם שמעקן און האָבן אַ סייווערי טעם וואָס גיט די אָריגינעל הערות צו די עסנוואַרג.
מיר רעקאָמענדירן צו לייענען ווי צו ראַטעווען סעלדעריי פֿאַר די ווינטער.
טוט סעלדעריי דאַרפֿן צו זיין געוואשן איידער קאַנסאַמשאַן?
אויב איר געקויפט סעלדעריי פון אַ טראַסטיד סאַפּלייער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריין די ערד טייל פון די גרינס (פּעטיאָלעס און גרינז), עס איז גוט גענוג צו וואַש עס, ספּעציעל אויב די גרינס איז יונג.
דער וואָרצל גערעטעניש וועט האָבן צו זיין קלינד אין קיין פאַל, ווייַל רעכט צו די וניוועננעסס פון די הויט, אפילו די מערסט גרונטיק וואַשינג וועט נישט העלפן באַזייַטיקן שמוץ פון די ייבערפלאַך. די נויט פֿאַר קלענזינג איז ינפלואַנסט דורך די צייַט פאַקטאָר פון די פאַבריק: יונג סעלדעריי האט אַ מער יידל סטעם פילם, עס איז ניט נייטיק צו ריין עס, ספּעציעל אויב די גרינס איז דערוואַקסן דורך איר פּערסאַנאַלי.
אויב דער וואָרצל גערעטעניש איז געניצט פֿאַר וואָג אָנווער, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן ווי קליין ווי מעגלעך פון די שאָלעכץ פון די הויט, אָבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז עס כּולל רובֿ פון די פּראָסט פיברע, וואָס ניט יעדער מאָגן קענען שעפּן.
נוציק עצות פֿאַר קוקינג סעלדעריי
דער וואָרצל איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון סופּס, סאַלאַדס, סאָסיז, צוגעגעבן צו די זייַט קיילים, מאַשט. רובֿ אָפט, דער וואָרצל גרינס איז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק אָדער ערד ניצן אַ בלענדער. אבער צו שנייַדן עס אין קובעס אָדער קובעס איז נישט רעקאַמענדיד ווייַל פון די אלא שאַרף אַראָמאַ און שטרענג סטרוקטור.
ווי טייל פון סאַלאַדס אָדער קאַלט אַפּאַטייזערז אַזאַ ווי קאָרעיִש קימטשי, דער וואָרצל קוקט זייער פייַן אין די פאָרעם פון אַ דין שטרוי. אבער עס איז אַנלייקלי צו זיין שנייַדן אין אַזאַ אַ וועג, פֿאַר דעם צוועק איר דאַרפֿן צו נוצן אַ ספּעציעל מער כאַבאַרניק אין קאָרעיִש.
אויב איר פּלאַן צו וואַרעמען סעלעקציע סעלדעריי, געדענקען אַז די מער קראַשט די גרינס איז, די מער טאַם עס יגזודז. די סטעמס זענען געגעסן רוי, צוגעגעבן צו פלייש און גרינס סטוז, געניצט אין מאַרינאַטעד סנאַקס און סאַלאַדס.
צי איר וויסן? די דרייַ הויפּט וועדזשטאַבאַלז פון פראנצויזיש קוויזין זענען אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי, וואָס זענען די גרונט פון אַ ריזיק נומער פון היגע קיילים. שפּעטער, די זעלבע פירמע פון וועדזשטאַבאַלז, מיט בלויז פּאַפּריקאַ אַנשטאָט פון קעראַץ, באקומען אַ ענלעך סטאַטוס (די הויפּט גרינס טריניטי) אין לאָויסיאַנאַ, די מערהייַט פון וועמענס באַפעלקערונג איז נאָר די פראנצויזיש.
פריש גרינז זענען אַ ינדיספּענסאַבאַל עלעמענט אין דער צוגרייטונג פון סאַלאַדס, סופּס, בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די פאַרשידן קיילים פון לעגיומז, פּאַטייטאָוז, פּאַטלעזשאַן. דאַר גרינז זענען מוסיף צו סאָסיז, שפּריצן מיט פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז האַלב איבער אַ עפענען פייַער, עס גייט גוט מיט עגגס אין קיין פאָרעם.
פון די פּעטיאָלעס זיי קוועטשן די זאַפט, יינציק אין זייַן טעראַפּיוטיק און דייאַטערי מידות, וואָס העלפט צו באַקומען באַפרייַען פון פילע חולאתן, ימפּרוווז די אויסזען. אָבער, עס מוזן זיין דערמאנט אַז די זאַפט זאָל זיין געניצט ווי קערפאַלי ווי מעגלעך אין פאַל פון גאַסטראָוינטעסטאַנאַל פּראָבלעמס.
סעלדעריי איז אַ טייל פון די גרויס שירעם משפּחה און איז די קלאָוסאַסט קאָרעוו פון קעראַץ, פּעטרעשקע, קומין, פּאַסטערנאַק, קאָריאַנדער, אאז"ו ו קאָמבינאַציע פון קולטור מיט די וועדזשטאַבאַלז און הערבס איז די מערסט כאַרמאָוניאַס. 
אין סדר צו מאַקסאַמייז די נוץ פון סעלדעריי וואָרצל ווען קוקינג, עס זאָל זיין שטעלן אין בוילינג וואַסער און קאָכן אונטער אַ פארמאכט דעקל.
באַזונדער פון די סעלדעריי איז אַ ווונדערלעך געווירץ געניצט אין קוקינג, עס איז אַ פאַקטיש נאַטירלעך שפּייַזקאַמער פון וויטאַמינס און מינעראַלס. די געוויקסן האָבן שוין לאַנג געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין, גרינג צו וואַקסן אין זייער אייגן גאָרטן, און אין דערצו, פריש סעלדעריי אין די יאָר קענען זיין געקויפט בייַ לאַכאָדימ - אַוטלעץ בייַ אַפאָרדאַבאַל פּרייסיז.
