פּאַטייטאָוז - איינער פון די מערסט זוכן-נאָך פּראָדוקטן אין דער קיך, ליב געהאט דורך כאַוסווייווז פֿאַר זייער ווערסאַטילאַטי און יז פון צוגרייטונג. אויף דעם יסוד פון דעם גרינס זענען באשאפן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און געזונט קיילים. מאל עס כאַפּאַנז אַז די פּילד פּאַטייטאָוז פארקערט אויס צו זיין מער ווי עס גענומען ווען קוקינג, און עס איז אַ שאָד צו וואַרפן דעם פּראָדוקט. בלויז איין זאַך בלייבט - צו לאָזן עס ביז דער ווייַטער צייַט. אָבער ניט יעדער באַלעבאָסטע ווייסט ווי צו רעכט דעם גרינס קראָם, אָן לעטינג עס צעלאָזן. ווייל די כּללים און פּיריאַדז פון סטאָרידזש פון פּאַטאַלד פּאַטייטאָוז קענען פֿאַרבעסערן די צייַט פארבראכט אין דער הרובע דורך מאַכן אַ שניט פון די אָוונט די ווייַטער מאָרגן אָדער אַפֿילו אַ פּאָר פון טעג אין שטייַגן. זאל אונדז זאָגן איר ווי פיל איר קענען קראָם פּילד פּאַטייטאָוז און ווי.
פארוואס טוט די קאַרטאָפל דאַרקאַן און פאַרערגערן נאָך רייניקונג?
די גרונט איז די טיראָסינאַסע און טיראָסינע סאַבסטאַנסיז געפונען אין די טובערז פון דעם פּראָדוקט. אין קאָנטאַקט מיט לופט, טיראָסין, טכילעס איז בלאַס, איז אַקסאַדייזד, שאַפֿן אַ שוואַרץ-ברוין מאַטעריע. וועדזשטאַבאַלז באהאנדלט מיט ניטראָגענעאַס פערטאַלייזערז פאַרלירן זייער אויסזען פאַסטער., אלא ווי יענע אַז ביסט דערוואַקסן אין שטוב אָן די נוצן פון קעמיקאַלז.
דו זאלסט נישט זאָרג אַז דער פּראָצעס פון דאַרקאַנינג קענען זיין שעדלעך צו געזונט - די נעגאַטיוו פאלגן ווירקן בלויז די אויסזען פון די קאַרטאָפל. בעת היץ באַהאַנדלונג, טיראָסינאַסע איז צעשטערט. דעם דערקלערט וואָס אַ בוילד גרינס, ניט ענלעך אַ רוי איין, טוט נישט דאַרקאַן.
אַלגעמיינע סטאָרידזש גיידליינז
ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די פּראָדוקט און שאָלעכץ עס אַוועק מיט אַ מעסער אָדער קאַרטאָפל פּילער. קערפאַלי אראפגענומען אויגן און פאַרשידן דאַמידזשיז. עלטערע פּאַטייטאָוז זאָל זיין מער ופמערקזאַמקייַט ווען רייניקונג - צוזאמען מיט די שאָל זאָל אַראָפּנעמען דעם אויבערשטן טייל פון דער וואָרצל.
גרין פּאַטייטאָוז קענען נישט עסן. עס כּולל סאַבסטאַנסיז צו די גוף. פון אַזאַ אַ גרינס זאָל מיד באַקומען באַפרייַען פון.
א טובער קען נישט שנייַדן אין קליין ברעקלעך אין שטייַגן. עס וואָלט זיין מער ריכטיק צו טאָן דעם תיכף איידער סטאַרטינג די קולינאַריש טעטיקייט. העסקעם מיט דעם הערשן וועט ופהיטן רובֿ פון די נוציק פּראָפּערטיעס.
עס זענען עטלעכע וועגן צו קראָם רוי פּאַטאַלד פּאַטייטאָוז, העלפּינג צו טייַנען די אויסזען און געשמאַק פון די פּראָדוקט פון 2 שעה צו עטלעכע טעג.
וועגן צו ראַטעווען די גרינס פֿאַר אַ צייַט פון אַ פּאָר פון שעה צו עטלעכע טעג
צו אָנהייבן מיט, עס איז נייטיק צו באַשטימען ווי לאַנג עס איז פּלאַננעד צו קראָם פּילד פּאַטייטאָוז - פֿאַר אַ פּאָר פון שעה ביז דער מאָרגן אָדער פֿאַר אַ לאַנג צייַט און, לויט דעם, אויסקלייַבן די צונעמען אופֿן.
- ביסל שעה. פּוריפיעד טובערס זענען געשטעלט אין קאַלט וואַסער. עס איז וויכטיק אַז די וואַסער גאָר קאָווערס די פּראָדוקט. דעם אופֿן וועט העלפן צו ראַטעווען די אָריגינעל קוק און טעם פון פּאַטייטאָוז פֿאַר מער ווי 3-4 שעה. ווייַטער, די נוציק אָרגאַניק אַסאַדז, שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס וועט זיין פאַרלאָרן. איר קענען אויך אונטערטעניק דעם פּראָדוקט צו היץ באַהאַנדלונג דורך סקאָלדינג עס מיט בוילינג וואַסער. דער אופֿן אַלאַוז איר צו ראַטעווען די נייטיק פּראָפּערטיעס פֿאַר 5-6 שעה.
- ביז מאָרגן (אַלע נאַכט). אויב קוקינג איז פּאָוספּאָונד ביז מאָרגן, דעמאָלט פּאַטייטאָוז סאָוקט אין קאַלט וואַסער זענען אַוועקגענומען ביז דער מאָרגן אין די פרידזשידער. דאס וועט לאָזן איר צו געניסן די טעם פון קיילים פון דיין באַליבסטע גרינס אַפֿילו 12 שעה נאָך רייניקונג. לייענען מער וועגן סטיילינג פּילד פּאַטייטאָוז אין וואַסער אין די פרידזשידער, לייענען דאָ, און ווי צו האַלטן רוי, בוילד און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אין די פרידזשידער, איר קענען געפֿינען דאָ
- טאָג. אויב איר דאַרפֿן אַ פּאַטייטאָוז אין אַ טאָג, איר זאָל נוצן די פרידזש פריזער. די ליידיק זאָל זיין אלנגעוויקלט מיט קלינגען פילם אָדער געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק טאַש, דעמאָלט שטעלן אין די פריזער. פּאָטאַטאָעס פֿאַר קוקינג אָדער ראָוסטינג זאָל ניט זיין טאָד. עס איז רעקאַמענדיד צו טייפן די פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער אָדער אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד סקאָווראָדע.
- מער ווי אַ טאָג (ווי לאַנג ווי מעגלעך). עטלעכע בעסער צו מאַכן בלאַנקס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין דעם פאַל, עס איז נייטיק צו ריזאָרט צו טיף ייַז קאַלט (אַרויף צו -30 דיגריז). פּאָטאַטאָ טובערס זאָל זיין קלינד, רינסעד אונטער קאַלט וואַסער, שנייַדן און דאַר ונ דורך. דעמאָלט ייַנוויקלען די פילם און שטעלן עס אין די פריזער. דעם סטאָרידזש אופֿן איז כּמעט קיין צייַט שיעור. אפילו אַ ביסל טעג שפּעטער, די שניט וועט זיין די זעלבע אין געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס ווי פרעשלי פּילד פּאַטייטאָוז.
מסקנא
די פיייקייַט צו רעכט קראָם רוי פּילד פּאַטייטאָוז וועט זיין נוציק צו אַלעמען. ניצן די אויבן עצות, אַ קלוג באַלעבאָסטע וועט שטענדיק זיין גרייט פֿאַר די אומגעריכט אָנקומען פון געסט.
