אין ווינטער, רעגולער ינטייק פון וויטאַמינס איז זייער וויכטיק.
פון קורס, איר קענען נוצן סינטעטיש וויטאַמינס צו טייַנען געזונט, אָבער עס איז בעסער צו נוצן נאַטירלעךוואָס זענען געפונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין פריש וועדזשטאַבאַלז און פירות.
אבער ווו צו געפֿינען אין ווינטער גוט פריש גיפס פון נאַטור?
וווּ איר באַקומען פרוכטן וואָס האָבן נישט געווען אונטערטעניק צו כעמישער באַהאַנדלונג פֿאַר מער סטאָרידזש און נישט געוואקסן אין אָראַנזשעריי טנאָים מיט די נוצן פון פארשיידענע מינים פון פערטאַלייזערז (און ניט שטענדיק זיכער פֿאַר די גוף)?
די ענטפער איז פּשוט: וועדזשטאַבאַלז און פירות. עס איז נייטיק צו פאַרמאַכן. איר קענען לייענען וועגן ווי צו קראָם פריש קאַראַץ אין די קעלער, און אויך ווי צו לאָזן קעראַץ פֿאַר די ווינטער אין דעם גאָרטן רעכט אין דער ערד, אויף אונדזער וועבזייַטל.
פּרעפּאַראַטיאָנס פֿאַר די ווינטער קענען זיין געטאן אין פארשיידענע וועגן, אָבער פילע מעטהאָדס קענען רעדוצירן און מאל גאָר באַדויערן די פּראָדוקטן פון אַלע נוציק יסודות און וויטאַמינס. אויף ווי צו באַפרייַען קאַראַץ פֿאַר ווינטער אין די פריזער, מיר האָבן שוין געזאָגט אין אונדזער אַרטיקל.
איינער פון די מעטהאָדס וואָס וועדזשטאַבאַלז און פירות ריטיין זייער נוציק מידות, איז דריינג - דיכיידריישאַן און ווייַטער דריינג פון די פּראָדוקט.
אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע
קאַרראָץ זענען אַ וואָרצל גרינס רייַך אין וויטאַמינס, מינעראַלס און מיקראָעלעמענץ. דורך כאַרוואַסטינג דעם גרינס פֿאַר די ווינטער דורך דריינג, איר קענען באַקומען אַ פול-פלעדזשד אין די גאנצע ווינטער צייַט. וויטאַמין און מינעראַל קאָמפּלעקס. אויף אונדזער פּלאַץ איר קענען געפֿינען אַלע די נייטיק אינפֿאָרמאַציע וועגן די סטאָרידזש פון קעראַץ.
לייענען אין אונדזער אַרטיקל וועגן ווי און אין וואָס מאָל עס איז בעסער צו שניט קעראַץ פון דעם גאָרטן, אַזוי אַז אַלע די וויטאַמינס און נוטריאַנץ זענען אפגעהיט אין עס.
קאַראַט דרייינג איז איינער פון די מעטהאָדס פון דריינג בעשאַס וואָס דיכיידריישאַן און דריינג זייַן בייַ אַ לעפיערעך נידעריק טעמפּעראַטור, וואָס קאַנטריביוץ צו פּרעזערוויישאַן פון פּראָטעינס.
ווי קעראַץ טרוקן אַנדערש פון נאָרמאַל דריינג? דאַר קעראַץ, ניט ענלעך דאַר קעראַץ, האָבן אַ מער שיין אויסזען, גומע געוועב און העל געשמאַק און אַראָמאַ.
איר קענען אויך געפינען אויס וועגן פאַרשידענע וועגן פון דריינג קעראַץ פֿאַר ווינטער אין שטוב אויף אונדזער וועבזייַטל.
די בענעפיץ
וואָס איז נוצלעך דאַר קעראַץ? ווי שוין דערמאנט, די דאַר פּראָדוקט ריטיינז זייַן אַנטשיינדזשד כעמישער זאַץ. קאַרראָץ כאַרוואַסטיד אין דעם וועג אַנטהאַלטן:
- אַמינאָ אַסאַדז;
- קעראַטין;
- זאַלץ און צוקער;
- ענזימעס און פלאַוואָנאָידס;
- דייאַטערי פיברע;
- וויטאַמינס (א, ב, ב 2, C, פּפּ, פאַליק זויער);
- שפּור עלעמענטן (קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, ייאַדיין, אייַזן).
אַזוי פֿאַר בייַשפּיל טעגלעך קאַנסאַמשאַן קאַרראָץ העלפט פארשטארקן די רעטינאַ, העלפט עלימינירן קאָנדזשונקטיוויטיס, העלפט מענטשן צאָרעס פון מייאָופּיאַ און בלעפאַריטיס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון דאַר קעראַץ האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די געזונט און פאַנגקשאַנינג פון די אָרגאַנס פון די רעספּעראַטאָרי סיסטעם.
עס איז אַ נוץ פון דאַר מער אויף די ווייטאַלאַטי פון אַ מענטש אַקסעלעריישאַן פון רידזשענעריישאַן פּראַסעסאַז אין דעם גוף. א קליין חלק פון דאַר קעראַץ, געגעסן אין דער מאָרגן, וועט העלפן קעמפן דראַוזינאַס און מידקייַט.
אַרייַנגערעכנט וויטאַמינס און מינעראַלס העלפט צו פאַרגרעסערן גוף קעגנשטעל צו ווירוסעס און ינפעקשאַנז. דאַר קעראַץ זענען ידעאַל פֿאַר מענטשן מיט דיסביאָסיס און ינטעסטאַנאַל אַטאָני.
קאַלאָריע צופרידן: 100 ג דאַריד מיט 132 קייקאַל.
גרינס צוגרייטונג
איידער איר נעמען דעם פּראָצעס פון כאַרוואַסטינג קעראַץ מוזן זיין צוגעגרייט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קעראַץ זענען פּאַסיק פֿאַר דריינג. אַלע טיש ווערייאַטיז.
פריש מער דארף ריין ונ דורך פון ערד און שטויב (וואַשן מיט פליסנדיק וואַסער), אַראָפּנעמען טאַפּס, שאָלעכץ. פּילד רוץ ווידער שווענקען, אָבער שוין בוילד וואַסער, און טרוקן אַ ביסל אָדער צו טרוקן אַ האַנטעך.
גרין אויף קרייזן, וועגן 2.5 סענטימעטער דיק אָדער קיובז, די גרעב פון וואָס אויך מוזן זייַן אין די קייט פון 2-2.5 סענטימעטער, און אַ לענג פון נישט מער ווי 5 סענטימעטער.
שנייַדן די סלייסט פּראָדוקט אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן צוקער (פֿאַר 1 קג פון קעראַץ 150-170 ג פון גראַנולאַטעד צוקער), דרינגלעך אַראָפּ אויף שפּיץ פון די יאָך. אין דעם פאָרעם, קעראַץ איז מיינטיינד 12-15 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 18 דיגריז.
נאָך אַ ספּעסאַפייד צייַט, די אפגעשיידט מער זאַפט איז ויסגעשעפּט, ווידער גיסן אין דער זעלביקער סומע פון צוקער און stand again בייַ 18 דיגריז, נאָך 15 שעה. נאָך שייַעך-סעפּראַטינג די זאַפט, די קעראַץ זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט וואַרעם צוקער סירעפּ (פּער 1 קג פון מער 250 ג פון צוקער אין 350 מל פון וואַסער) און ינקובאַטעד אין עס פֿאַר 10-15 מינוט.
איז וויכטיקא: די טעמפּעראַטור פון די סירעפּ זאָל נישט זייַן ווייניקער ווי 90 דיגריז.
פּראָצעס
ווי צו מאַכן דאַר קעראַץ? דריינג:
- די קעראַץ געשאפן אין דעם אויבן פּראָצעס זענען דיסקערד דורך קאַלאַנדער (פֿאַר מאַקסימום ילימאַניישאַן פון נעץ).
- פאַרשפּרייטן אויס באַקינג טאַץ 1 שיכטע.
- שטעלן די פּאַן אין טרוקן טונקל אָרט מיט גוט ווענאַליישאַן.
- נאָך 2-3 טעג, סלייסאַז פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען נייטיק. קער איבער און לאָזן פֿאַר אנדערן 7-10 טעג.
גרייטקייַט פּראָדוקט איז באשלאסן דורך זייַן קאָנסיסטענסי - קאַראַץ פון מיטל סאָפטנאַס, גומע, טעמפּ.
אין די ויוון
ווי צו צוגרייטן דאַר קעראַץ אין די ויוון? נאָך צוגרייטונג פון די וואָרצל, די קאַטינג, צעוואָרפן אויף אַ באַקינג בלאַט, איז געשטעלט אין העאַטעד צו 85 ° C ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
נאָך לאָזן די קעראַץ קיל, עס איז ווידער געשיקט צו די ויוון, אָבער שוין פֿאַר 40 מינוטדורך די טעמפּעראַטור פון 70 ° C.
לעצטע היץ באַהאַנדלונג אויך לאַסץ 40 מינוט 70 ℃.
רעסיפּעס
קאַרראָץ מיט בורז סטאָקס
עס וועט נעמען:
- 700 ג פון צוגעגרייט און געהאַקט קעראַץ;
- 300 ג פון בוריק פּעטיאָלעס;
- 350 גראַמז פון צוקער.
מישן קעראַץ און סקאַפּעס, שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער און גיסן צוקער. אָרט די אָנגעפילט קאַנטיינער אין אַ טונקל צימער מיט טעמפּעראַטור באדינגונגען. 3-6 דיגריז. נאָך 72 שעה, פליסן די ריזאַלטינג זאַפט, גיסן וואַרעם צוקער סירעפּ (צוקער / וואַסער פאַרהעלטעניש 1: 1) פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער איז דאַר אין אַ נאַטירלעך אָדער קינסטלעך וועג.
וואַניל קעראַץ
עס וועט נעמען:
- 1 קג פון פּילד און געהאַקט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז;
- 250 גראַמז פון צוקער;
- 1 צפּ סיטריק זויער;
- 1 ג פון וואַניל.
שפּריצן קעראַץ אין סלייסאַז אָדער קובעס מיט צוקער, פאַר-מיקסינג עס מיט סיטריק זויער און וואַניל.
צו שטיין אונטער דער יאָך וועגן 12 שעה.
נאָך די גרינס גיט גענוג זאַפט, די קאַנטיינער מוזן זיין שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און צו קאָכן.
אין דער מאָמענט ווען די מאַסע הייבט צו קאָכן, די פייַער איז פארקערט אַוועק און פליסן זאַפט. פרוץ פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין oven. דריינג איז געטאן דורך דעם אופֿן דיסקרייבד פריער.
Storage
טרוקן קעראַץ זענען געניצט אין קוקינג, צוגעגעבן צו טיי, געוויינט ווי אַ פרייַ נאַש. קאַרראָץ כאַרוואַסטיד אין דעם וועג וועט אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו זיסוואַרג פֿאַר קליין קינדער.
א געשמאַק פּראָדוקט וואָס קענען נישט בלויז דערפרייען אין זייַן נוצן, אָבער אויך ברענגען נוץ פֿאַר די גוף אין דער ווינטער קאַלט.
