סעקרעץ פון דאַר דעליקאַסי: וואָס איז ינגבער אין צוקער גוט פֿאַר? צי עס שאַטן, ווי טוט עס קאָכן?

וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ינגבער כּמעט לעדזשאַנדערי. און די ווערייישאַנז פון זייַן נוצן האָבן לאַנג געוואונען פּאָפּולאַריטעט צווישן ביידע קולינאַריש פּראָפעססיאָנאַלס און צווישן מענטשן לידינג אַ געזונט לייפסטייל.

סאַפּרייזינגלי, עס זענען אויך זיס צאָן צווישן זיי. און זיי פירן צו מאַכן אַזאַ אַ זיס מייַכל אויס פון אַ רוי, ביטער וואָרצל, וואָס ראַדוסאַז ציין צו פרייד און געזונט.

אבער ווי איז קאַנדיד ינגבער נוציק? וועגן אַלע די פּראָס און קאָנס, ווי געזונט ווי עטלעכע קוקינג רעסאַפּיז, מיר באַשליסן אין דעם אַרטיקל.

כעמישער זאַץ פון קאַנדיד וואָרצל

גענומען זאָרגן פון געזונט, פילע מענטשן בעסער דאַר פרוכט און קאַנדיד פרוכטן אַנשטאָט פון די געוויינטלעך סוויץ. אין קאַנדיד פרוכט, די פאַרהעלטעניש פון געשמאַק און בענעפיץ בייַ די מדרגה פון. אָבער, ינגבער איז ניט אַ פרוכט, אָבער אַ מאָדנע, טשודנע וואָרצל. אבער קאַנדיד פירות זענען נישט ערגער ווי פרוכט אָנעס. דאָס איז אַ ויסערגעוויינלעך נאַש מיט אַ ברענען, אָבער ניכטער סאָפטער און סוויטער טאַם, ניט ענלעך פריש ינגבער.

די ענערגיע ווערט פון דעם קאַנדיד וואָרצל גערעטעניש דעפּענדס אויף ווי פיל צוקער איז געניצט אין דער צוגרייטונג, אָבער די דורכשניטלעך קאַלאָריק צופרידן איז וועגן 216 קייקאַל פּער 100 גראַמז.

מאַקראָו יסודות דאָ זענען פונאנדערגעטיילט ווי גייט.:

• פּראָטעינס - 3 ג;
• פאַץ - 0.4 ג;
• קאַרבאָוכיידרייץ - 54.5 ג

די רעשט פון די פּראָדוקט כּולל פאַרשידן וויטאַמינס און יקערדיק סאַבסטאַנסיז.:

• ב וויטאַמינס, ווי געזונט ווי C, E און ק;
• וויטאַמין פּפּ (ניקאָטיניק זויער);
• שפּור עלעמענטן - קופּער, צינק;
• מאַקראָנוטריענץ - מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, אייַזן, קאַלסיום.

וואָס איז נוצלעך און טוט עס שאַטן?

ווי איר וויסן, אַ גרויס ינטייק פון צוקער איז נישט וווילטויק. אָבער, אין דעם פאַל, ווען עס איז גענוצט ווי אַ פּראַזערוואַטיווע פֿאַר די צוגרייטונג פון קאַנדיד ינגבער, צוקער איז נישט ווי שעדלעך ווי אין זייַן ריין פאָרעם. אין דערצו, דעם נאַש טוט נישט עסן פיל - זייַן זיס, אָבער געווירציק און ברענען געשמאַק וועט נישט לאָזן עס. אבער קאַנדיד ינגבער וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר זיסוואַרג.

פון קורס קאַנדיד ינגבער איז אַ ביסל ערגער אין זייַן בענעפיץ צו פריש, אָבער נאָך האט אַ ברייט רשימה פון היילונג פּראָפּערטיעס. אויב מיר רעדן וועגן זיי אין דעטאַל, דאָס איז:

• נאָרמאַליזיישאַן פון קאַלעסטעראַל לעוועלס.
• הילף אין געטינג באַפרייַען פון דרוק און ינשורינג די פול אַרבעט פון די מאַרך און זיקאָרן.
• מעטאַבאַליק רעגולירן און עפעקטיוו אַרבעט אין פאַל פון דיסאָרדערס פון די דיגעסטיווע סיסטעם, אַזאַ ווי עקל און ינדיידזשעסטשאַן.
• קלענזינג די בלוט, פֿאַרשטאַרקונג בלוט כלים און לאָוערינג בלוט דרוק.
• לאָוערינג גוף טעמפּעראַטור בעשאַס ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין דעם גוף און חולאתן פון דער אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך.
• די וישאַלט פון נאָרמאַל אַלע רעדאָקס פּראַסעסאַז אין מוסקל געוועב און די העכערונג פון די אַקטיוו וווּקס פון נייַ סעלז.
• נאָרמאַליזיישאַן פון וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם, די באַזייַטיקונג פון וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף און די ילימאַניישאַן פון קאַרדיאַק און רענאַל ידימאַ.
• פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון די הויט, האָר און ניילז.
• שוץ פון ימיונאַטי, גאַראַנטירן פון פריילעכקייַט און ויסגעצייכנט שטימונג.

דאָ עס איז ווערט באמערקן אַז די ינקאַמפּעראַבאַל מייַלע פון ​​די קאַנדיד "פּעטאַלז" איז נאַטירלעך און די גאַנץ אַוועק פון כעמישער קאַמפּאַונדז. קאַנסאַמשאַן פון קאַנדיד ינגבער גיט אַנינטעראַפּטיד דיידזשעסטשאַן און רעגולער סטולז..

אָבער, ווי קיין אנדערע סוויץ, עס איז נייטיק צו עסן די וואָרצל אין מעסיק קוואַנטאַטיז צו באַקומען די נוץ פון די קאַנדיד דאַר פּראָדוקט, און נישט צו שאַטן די פיגור אָדער ינערלעך אָרגאַנס. למשל, אַנלימאַטאַד קאַנסאַמשאַן פון ינגבער אין צוקער קענען פירן צו די פאלגענדע קאָפּדרייעניש:

• וואָג געווינען;
• ברענעניש;
• שילשל;
• יריטיישאַן פון די גאַסטריק מיוקאָוסאַ (אין זעלטן קאַסעס);
• אַלערגיע.

סאָוגערד ינגבער האט נישט בלויז נוציק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך עטלעכע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס.

1. עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן צו מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק.
2. אין דעם בייַזייַן פון חולאתן אַזאַ ווי דואַדאַנאַל געשטער און גאַסטריק געשוויר, עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן עס, ווייַל די קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין עס ויסשטעלן די מיוקאַס מעמבראַנע צו יריטיישאַן און בלויז פאַרגרעסערן אָנצינדונג.
3. אַזאַ אַ מייַכל איז אויך שעדלעך צו יענע וואס זענען דיאַגנאָסעד מיט וראָליטהיאַסיס - עס איז אַ ריזיקירן אַז די סטימיאַלייטינג ווירקונג פון ינגבער וועט פאַרשאַפן די באַוועגונג פון שטיינער.

די ברירה פון פּראָדוקט פֿאַר קוקינג

אין די סופּערמאַרק, דעם פּראָדוקט איז קענטיק - איר קענען קלייַבן אַרויף, דורכקוק און אָנרירן. דו זאלסט נישט קווענקלען צו טאָן דאָס, ווייַל די קוואַליטעט פון ינגבער וועט ווירקן געזונט. אין דער אָפּקלייַב פון דער שורש וועט העלפן זיין אויסזען. אַ גלאַט ייבערפלאַך מיט אַ ליכט גאָלדען הויט, ווו עס זענען קיין ינדזשעריז און פריש ספּראַוץ - דאָס איז וואָס אַ געזונט וואָרצל קוקט ווי.

ווי צו מאַכן אין שטוב?

קאַנדיד ינגבער, קאָכן דורך זיך, וועט זיין בעסער ווי די קראָם פֿאַר צוויי סיבות. ערשטער, די באדינגונגען אין וואָס די קוקינג וועט נעמען אָרט קענען זיין קאַנטראָולד פּערסנאַלי, און צווייטנס, עס איז מעגלעך צו סטרויערן די סומע פון ​​צוקער. און לאָזן ווי אַ רעזולטאַט די בלאַס געל קאַנדיד סלייסאַז וועט נישט זיין אונטערשיידן דורך פּראַזעראַביליטי, אָבער זייער נוצן איז ינוואַליאַבאַל.

קלאַסיש רעצעפּט

דעם אופֿן טוט נישט אַנדערש זייַן קולינאַריש דילייץ, אָבער סאַפּרייזיז מיט זייַן געווירציק און זיס געשמאַק. ינגבער קאָכן לויט דעם רעצעפּט, געשמאַק געשמאַק מיט טיי אָדער קאַווע.

ינגרידיאַנץ:

• ינגבער וואָרצל - 200 ג;
• צוקער - 6 טבספּ. ל .;
• וואַסער - 3 טבספּ. ל .;
• פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. l (פֿאַר ספּרינגקלינג).

קוקינג סטאַגעס:

1. וואַש די וואָרצל, שאָלעכץ און שנייַדן אין דין סלייסיז.
2. שטעלן זיי אין אַ פאַן און גיסן וואַסער אַזוי אַז עס אַ ביסל קאָווערס די ריזאַלטינג סלייסאַז, שטעלן אויף די הרובע.
3. קאָכן ביז ווייך, וועגן 30 מינוט.
4. נאָך דעם מאָל, גיסן אַלע די פליסיק פון די פּאַן, און שפּריצן די בוילד ברעקלעך פון ינגבער וואָרצל מיט צוקער און לייגן 3 טבספּ. l וואַסער.
5. ווייַזן די פאַן מיט ינגבער צו די הרובע ווידער, ווו צו קאָכן, סטערינג, איבער הויך היץ ביז זיס וואַסער ווערט אַ קלעפּיק סירעפּ.
6. סלייסיז קערפאַלי אַראָפּנעמען, דעמאָלט ראָולד אין פּאַודערד צוקער און שטעלן אויף פּאַרמעט פּאַפּיר פֿאַר ווייַטער דרייינג פֿאַר עטלעכע שעה.

די פאַרטיק מייַכל זאָל זיין געשטעלט אין אַ סלוי מיט אַ דעקל. ניצן די עקספּיירי דאַטע, אַ לענג פון 3 חדשים.

מיט טרוקן ינגבער פּודער

דער ברענען טעם פון ינגבער קענען ניט זיין געהרגעט אין קיין וועג, און אין קאָמבינאַציע מיט זייַן גאַסטראָנאָמיק אַנטקעגנשטעלנ אין די פאָרעם פון טרוקן פּודער, עס וועט ווערן אַפֿילו מער סייווערי. אַזאַ אַ נאַש, ווי זיי זאָגן, איז אַ ליבהאָבער, אָבער אין דער צייַט פון קאָולדז - דער זייער זאַך.

ינגרידיאַנץ:

• ינגבער וואָרצל - 250 ג;
• ערד ינגבער (אין פּודער) - 1 צפּ;
• צוקער - 8 טבספּ. l (פֿאַר סירעפּ) און 2 טבספּ. l (פֿאַר ספּרינגקלינג);
• וואַסער - 4 טבספּ. l

קוקינג סטאַגעס:

1. וואַש די ינגבער וואָרצל, שאָלעכץ עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך.
2. שיקן זיי צו אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און גיסן עטלעכע וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די ינגבער גאָר.
3. שיקן צו דער הרובע און קאָכן פֿאַר 30 מינוט איבער נידעריק היץ.
4. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, פליסן די וואַסער פון די פאַן און גיסן צוקער, ערד ינגבער אין די ווייך סלייסאַז פון די וואָרצל גערעטעניש און לייגן 4 טבספּ. l וואַסער.
5. צוריקקומען צו די הרובע, ווו קאָכן ביז די סירעפּ טיקאַנז ווי קלעם.
6. אַראָפּנעמען די ברעקלעך פון ינגבער פון די סירעפּ, זעמל אין צוקער און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן, באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און דעמאָלט שיקן צו די ויוון. עס זאָל זייַן דאָרט פֿאַר 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 160 º C.

גרייט קאַנדיד פרוכט זאָל זיין סטאָרד אין אַ גלאז סלוי פֿאַר קיין מער ווי 3 חדשים.

מיט לימענע

קאַנדיד ינגבער מיט סיטריק זויער קענען זיין מוסיף צו בייקט סכוירע, און איר קענען עסן פּונקט ווי אַז, מיט טיי - דאָס איז פיל מער נוצלעך ווי קאַנפעקשאַנערי סוויץ. אין קיין פאַל, די אָוונט מיט אַזאַ אַ מייַכל וועט זיין באמת וואָרמינג.

ינגרידיאַנץ:

• ינגבער - 200 ג;
• לימענע - ½ פּקס .;
• וואַסער - 5 טבספּ. ל .;
• צוקער - 10 טבספּ. l

קוקינג סטאַגעס:

1. שאָלעכץ די ינגבער און שנייַדן אין דין סלייסיז.
2. שטעלן די ברעקלעך פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן, לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט צו עלימינירן פארביטערונג.
3. נאָך די אַלאַטיד צייַט, פליסן די יויך, און שפּריצן די סלייסאַז פון די וואָרצל גערעטעניש מיט צוקער און לייגן וואַסער (5 טבספּ.).
4. 5 מינוט נאָך בוילינג די סירעפּ לייג צו די ינגבער סלייסט לימענע שאָלעכץ, גענומען פון העלפט פון די סיטרוס. און קאָכן אַלץ ביז די סירעפּ איז גאָר אַבזאָרבד אין די סלייסיז פון די וואָרצל, און די לימענע סקאָרינקע ווערט טראַנספּעראַנט.
5. שטעלן די קאַנדיד פרוכט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און טרוקן זיי אין די ויוון בייַ 160 ° C פֿאַר 30 מינוט.

סטאָרידזש טנאָים זענען די זעלבע ווי אין פרייַערדיק רעסאַפּיז.

סלימינג

דער צוגרייטונג פון קאַנדיד ינגבער אין דעם רעצעפּט איז כּמעט די זעלבע ווי די קלאַסיש איינער, אַחוץ אַז אַנשטאָט פון צוקער, זייַן פאַרטרעטער איז געניצט. אין דעם פאַל, פראַקטאָוס. צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן צו אַ מינימום, עס איז קעדייַיק צו נעמען עריטהריטאָל אָדער סטעוויאַ פּודער אין אַן עקוויוואַלענט סומע.

ינגרידיאַנץ:

• ינגבער וואָרצל - 200 ג;
• פראַקטאָוס - 6 טבספּ. ל .;
• וואַסער - 3 טבספּ. l

אויף די סטאַגעס פון קוקינג אין דעם רעצעפּט, איר קענען זאָגן די זעלבע זאַך ווי אין דער קלאַסיש. אַלץ איז די זעלבע, אָבער אין דעם מאָמענט ווו די קלאַסיש רעצעפּט פארלאנגט דעם בייַזייַן פון צוקער, פראַקטאָוס אָדער אנדערן באַליבט סוויטאַנער ריפּלייסיז עס.

עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן האָניק ווי אַ צוקער פאַרטרעטער, ווייַל ווען עס איז העאַטעד עס פארלירט זייַן היילונג פּראָפּערטיעס.

ווען און ווי צו נוצן?

דעם מייַכל איז בישליימעס קאַנסומד אין קאַלט צייַט.. איר קענען טרינקען טיי אָדער פֿאַרבייַסן מיט אים, ווען איר ווילן עפּעס זיס צו וואַרעם אַרויף און אָפּרוען. אין פאַל פון ווייטיקדיק האַלדז, פֿאַר בייַשפּיל, עס וועט נישט זיין יבעריק צו ונ דורך טשיו אַ רעפטל פון געצוקערט וואָרצל צו באַקומען באַפרייַען פון ווייטיקדיק האַלדז. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו שטעלן אַ ביסל ברעקלעך פון טריץ גלייַך אין די באַפאַלן פון טיי.

בעת וואָג אָנווער, עס איז ערלויבט צו עסן אַ פּאָר פון סלייסאַז פון געווירציק זיסקייַט אין סדר צו קעמפן אַוועק די געפיל פון הונגער. און דעם זאָל זיין געטאן אין דער מאָרגן, פון קורס, איידער לאָנטש. עס וועט הייבן דיין שטימונג און פאַרשטיקן דיין אַפּעטיט, וואָס וועט לאָזן איר צו עסן ווייניקער.

ספּעציעל מיט קאַנדיד ינגבער גוט כאָוממייד קייקס - בונס, קאַססעראָלעס, מאַפאַנז. די טייג וועט דאַרפן ניט מער ווי איין האַנדפול פון זייַן צוקער "פּעטאַלז". אַזאַ אַ שמעקנדיק יאַמי וועט נישט שאַטן אויב קאַנסומד אין אַ גלייַך קוואַנטיטי, אָבער בלויז וועט נוץ ביידע מאָראַליש און גשמיות געזונט.

איר קענען רעדן וועגן די ינגרידיאַנץ פון ינגבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער וואָס אַרן רעדן? נאָך אַלע, איר קענען אַרייַננעמען דעם וואָרצל גרינס אין זיסוואַרג פאָרעם אין די דיעטע מאָרגן, אין סדר צו באַלד פילן אַלע זייַן גינציק פּראָפּערטיעס. אַזוי וואָס נישט פּרובירן? ינגבער אין צוקער וועט געבן די גוף נישט בלויז וואַרעם אַז וואַרמס פון די ין, אָבער אויך ענערגיע וואָס ביץ איבער די ברעג.