זיס פּאַטייטאָוז - וווילטויק פּראָפּערטיעס און שאַטן פון זיס פּאַטייטאָוז

כאָטש זיס פּאַטייטאָוז אָפֿט גערופן זיס פּאַטייטאָוז, פון אַ באַטאַניקאַל פונט פון מיינונג, עס איז גאָרנישט צו טאָן מיט באַקאַנט פּאַטייטאָוז. פּאָטאַטאָעס (סאָלאַנום טובער ó סום) געהערן צו די משפּחה פון סאָלאַנאַעאַעע (סאָלאַנאַסעאַע), און זיס פּאַטייטאָוז (יקאָמאָאָאַ באַטאַטאַס) געהערן צו די טובערז פון די משפּחה פון קאָנוואָלווולאַסעאַע.

מיט אַ רייַך גאַנג פון נוציק עלעמענטן פון זיס קאַרטאָפל ראָאָץ מיט נאָדל טיקנינגס זענען די הויפּט עסנוואַרג און פיטער קראַפּס פון די אלטע פעלקער פון סענטראַל און דרום אַמעריקע. נאָך די אַנטדעקן פון אַמעריקע, די זיס קאַרטאָפל געקומען צו אייראָפּע און געשווינד געווארן אַ פאָלקס גרינס וויידלי געניצט אין קוקינג, מעדיצין און כייַע כאָולסייל. אין פילע לענדער, זיס קאַרטאָפל איז אַ העפטן עסנוואַרג.

דער זאַץ פון זיס פּאַטייטאָוז

עס זענען פילע ווערייאַטיז פון זיס פּאַטייטאָוז. זיי אַנדערש זייַן אין קאָלירן פון די שאָלעכץ און פּאַפּ, פאָרעם, כעמישער זאַץ. אָבער, יעדער טובער האט:

• פיברע (דייאַטערי פיברע);
• אָרגאַניק אַסאַדז;
• קראָכמאַל;
• אַש;
• מאָנאָסאַקשאַרידעס (גלוקאָוס);
• disaccharides;
• אַנטיאָקסידאַנץ - ביתא-קעראַטין, אַנטהאָסיאַנינס, קווערסעטין (וויטאַמין פּ);
• שפּור עלעמענטן (פּרעסן, מאַגניזיאַם, סעלעניום, צינק, קאַלסיום, האָניק, פּאַטאַסיאַם, קופּער, מאַנגאַנעסע, פאַספעראַס).

עס איז וויכטיק! רובֿ פון די ביתא-קעראַטין איז אין די רוץ פון זיס פּאַטייטאָוז, די פלייש פון וואָס איז בונט געל אָדער מאַראַנץ. לילאַ יאַם כּולל פילע אַנטהאָסיאַנינס.

דער אינהאַלט פון וויטאַמינס זיס קאַרטאָפל עטלעכע מאָל העכער ווי פּראָסט פּאַטייטאָוז. 100 גראַמז פון פּאַפּ כּולל:

• 0, 3 מל פון ביתא-קעראַטין;
• 0.15 מל פון טהיאַמינע (ב 1);
• 0.05 מל פון ריבאָפלאַווין (ב 2);
• 23 מל פון אַסקאָרביק זויער (C);
• 0.6 מל פון ניקאָטיניק זויער (פּפּ).

אין דערצו, די "וויטאַמין שטעלן" כולל וויטאַמינס א (רעטינאָל), ב 4 (טשאָלינע), ב 5 (פּאַנטאָטהעניק זויער), ב 6 (פּירידאָקסינע), ב 9 (פאַליק זויער), E, ​​ק

טראָץ די גאַנץ סומע פון ​​זיסוואַרג, זיס פּאַטייטאָוז געהערן צו נידעריק-קאַלאָריע פודז. די נוטרישאַנאַל ווערט פון 100 גראַמז פון פּאַפּ איז 59-61קקאַל. 100 ג פון זיס פּאַטייטאָוז כּולל 2 ג פון פּראָטעינס, 14.6 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 0.01 ג פון פאַץ..

נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר די גוף

הויך זעטיקונג מיט געזונט סאַבסטאַנסיז מאכט זיס פּאַטייטאָוז ניט בלויז אַ געשמאַק פּראָדוקט, אָבער אויך אַלאַוז זייַן נוצן אין טעראַפּיוטיק, דייאַטערי און ספּאָרט דערנערונג:

1. וויטאַמין א העלפט מענטשן וואס זענען אַקטיוולי ינוואַלווד אין ספּאָרט אָדער האַרט פיזיש אַרבעט, ופהענגען. ספּאָרט דערנערונג, מיט זיס פּאַטייטאָוז, קאַנטריביוץ צו די גיך בויען-אַרויף פון מוסקל מאַסע.
2. רעכט צו דער הויך צופרידן פון רעטינאָל, די יאַם איז רעקאַמענדיד צו זיין געגעסן דורך אַ שווער סמאָוקער, ווי דער פאַרהיטונג פון פּולמאַנערי עמפיסעמאַ, געפֿירט דורך אַ פעלן פון וויטאַמין א אין דעם גוף.
3. רעטינאָל און וויטאַמין E פאַרגרעסערן הויט ילאַסטיסאַטי און פאַרמייַדן די פרי אויסזען פון רינגקאַלז, קאַנטריביוטינג צו די פּראָדוקציע פון ​​האַלאָגען, און אַ הויך צופרידן פון פיברע אַלאַוז איר צו געשווינד צוגרייטן אַ שטאַט פון זאַטקייַט און פּראַמאָוץ פעט אַבזאָרפּשאַן וואָס איז זייער נוצלעך פֿאַר וואָג אָנווער.
4. ביתא-קעראַטין ימפּרוווז ריע.
5. ווייַל פון די נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און די הויך צופרידן פון קאַראָטענאָידס אַז פאַרגרעסערן ינסאַלאַן סאַסעפּטאַבילאַטי, זיס קאַרטאָפל קיילים זענען אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון ​​מענטשן מיט צוקערקרענק.
6. עס איז רעקאַמענדיד צו פאָרשטעלן אין די מעניו קיילים פון זיס פּאַטייטאָוז און מענטשן מיט גאַסטרייטאַס, דואַדאַנאַל געשוויר, מאָגן. גרינס העלפט צו פארשטארקן די גאַסטריק מיוקאָוסאַ, ימפּרוווז די צושטאַנד פון פאַרשטאָפּונג.
7. עטלעכע עלעמענטן קאַנטיינד אין זיס פּאַטייטאָוז (ספּעציעל וויטאַמין ב 6) פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים, פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס, רעגולירן דרוק און וואַסער וואָג, וואָס מאכט עס גאָר נוציק אין קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
8. אַנטיאָקסידאַנץ און וויטאַמין C בייַשטייַערן צו דער פאַרהיטונג פון ראַק.
9. פּאַטאַסיאַם העלפט צו קאָפּע מיט די יפעקס פון סטרעספאַל סיטואַטיאָנס, כראָניש ינסאַמניאַ און מידקייַט, נעוראָסיס, דעפּרעסיע, ריליווז מוסקל ספּאַזאַמז געפֿירט דורך זייַן דיפישאַנסי. טשאָלינע ימפּרוווז זכּרון.
10. ווייל אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג, זיס קאַרטאָפל דיסאַפּירז די צושטאַנד בעשאַס אָנצינדונג פון די מאַרך און נערוו געוועב. עס פאַרגרעסערן בלוט קלאַטינג, פּרעווענטינג גרויס בלוט אָנווער אין ינדזשעריז, אַבדאָמינאַל אַפּעריישאַנז און ספּאַסינג אַרויף ווונד היילונג.

רעגולער קאַנסאַמשאַן פון יאַמס פאַרגרעסערן לאַבידאָו און גיביקייַט (די פיייקייַט צו פאַרשטיין אַ קינד), איז וווילטויק פֿאַר די וווילטויק פון פרויען בעשאַס מענאַפּאַוז.

Harm

כאָטש אַ זיס קאַרטאָפל האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס, אויב עס קען נישט נאָכגיין די כּללים פון געזונט עסן, גרונט ערנסט שאָדן צו דעם מענטש גוף:

• א גרויס נומער פון אַסאַדז קאַנטיינד אין די זיס קאַרטאָפל קענען פאַרגיכערן די צושטאַנד אין די אַקוטע פאָרעם פון דואַדאַנאַל געשטער און מאָגן, ולסעראַטיווע קאָליטיס, גאַסטרייטאַס, דיווערטיקולאָסיס.
• אָקסאַלאַטע סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין יאַם בייַשטייַערן צו דער פאָרמירונג פון זאַמד און ניר שטיינער, גאַל פּענכער.
• פֿאַר מענטשן מיט רענאַל ינסופפיסיענסי, "אָווערדאָסע" פון יאַם איז געפערלעך, עס קענען אַרויסרופן אַן וידעפדיק פון פּאַטאַסיאַם אין די בלוט.
• אויך פיל פון די זיס קאַרטאָפל אין דער דיעטע קענען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון וויטאַמין א כייפּערוויטאַמינאָסיס און אַרויסרופן לעבער קרענק.
• באַטאַטאַ איז אַן עקזאָטיש פּראָדוקט און דער גוף קענען רעאַגירן צו עס מיט אַ אַלערדזשיק אָפּרוף, וואָס איז ארויס דורך הויט ראַשעס, יטשינג, שוועריקייט ברידינג - ספּעציעל אָפּגעהיט זאָל זיין טייסטינג זיס קאַרטאָפל קיילים פֿאַר מענטשן וואס זענען אַלערדזשיק צו געוויקסן פון די דייאַסקאַניאַ משפּחה.
• די זעטיקונג פון די אַקטיוו סאַבסטאַנסיז מאכט די זיס קאַרטאָפל אַ גאַנץ געפערלעך פּראָדוקט פֿאַר שוואַנגער און לאַקטייטינג פרויען, מאַשמאָעס די קאַנסאַמשאַן פון זיס פּאַטייטאָוז קענען אַרויסרופן אַ מיסקעראַדזש, לידינג צו די פּאַסירונג פון קאַנדזשענאַטאַל אַנאַמאַליז און אַבנאָרמאַלאַטיז אין דעם קינד.

אַזוי ווייַט, קיין אינפֿאָרמאַציע איז ארויס אויף די ינטעראַקשאַן פון די יאַם מיט רפואות. כאָטש עס איז קלאָר אַז מענטשן גענומען האָרמאָנע פאַרבייַט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי, אַנטי-קאַלעסטעראַל דרוגס, ביתא-בלאַקערז דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט.

ווי צו קלייַבן ווען בייינג?

עס זענען פילע ווערייאַטיז און ווערייאַטיז פון זיס פּאַטייטאָוז, ספּעציעל וואָס זאָל זיין געהאלטן ווען בייינג. באַטאַט איז צעטיילט אין דרייַ הויפּט גרופּעס:

1. aftווייל ווייַס אָדער יעלאָדיק פלייש, מיט אַ דין הויט, קיילים פון עס זענען טרוקן, סייווערי, ענלעך אין געשמאַק צו פּראָסט פּאַטייטאָוז;
2. גרינס - טונקל יאַם ווערייאַטיז מיט געדיכט הויט און רייַך מאַראַנץ, ראָזעווע, געל פלייש, פּאַסיק פֿאַר ראָוסטינג, בוילינג, סטיווינג, ראַרעלי געניצט אין געפּרעגלט פאָרעם;
3. פאַרבייַסן - לילאַ, לילאַ, רויט ווערייאַטיז מיט אַ פאַרשיידנקייַט טאַם פון געל אָדער מאַראַנץ פלייש (מעלאָן, באַנאַנע, קירבעס, קעסט, וועלשענער נוס, מעלאָן, מער, אַנאַנאַס).

טשאָאָסינג אַ זיס קאַרטאָפל זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די צושטאַנד פון די הויט. עס זאָל זיין געדיכט, גלאַט אָן סקראַטשיז, רינגקאַלז, סטאַינס. פֿאַר נוצן אין קוקינג עס איז בעסער צו קלייַבן ניט זייער גרויס שווער וואָרצל קראַפּס אָן שעדיקן.

עס איז וויכטיק! סטאָר זיס פּאַטייטאָוז בייַ טעמפּעראַטורעס אויבן 10 º C אין אַ טרוקן אָרט פֿאַר מער ווי 5 וואָכן.

ווי צו קאָכן און עסן?

וניווערסאַל זיס קאַרטאָפל וואָרצל - עס איז בוילד, בייקט, געפּרעגלט, געגעסן רוי. אין אזיע, די פאָלקס סאַלאַט ווערייאַטיז מיט עסן בלעטער. א קאַווע פאַרטרעטער איז געמאכט פון די דאַר זאמען, און אַ טיי פאַרטרעטער איז געמאכט פון די בלעטער. קאָרעערס אַפֿילו קענען צו שנייַדן די זיס קאַרטאָפל וואָרצל אין גרינס נאָאָדלעס.

אין טשיינאַ, אַ הייס זופּ מיט זיס פּאַטייטאָוז איז טראַדישאַנאַלי אַרייַנגערעכנט אין די ווינטער מעניו. אמעריקאנער באַקן זיס פּאַטייטאָוז אויף די גריל, לייגן צו סאַלאַדס, טיף-געפּרעגלט. פון די פאַרבייַסן ווערייאַטיז, קלעם און קלעם זענען געמאכט, פאַרשידן דיזערץ זענען צוגעגרייט. דאַר רוץ זענען ערד אין מעל, וואָס איז געניצט פֿאַר באַקינג.

די יזיאַסט וועג צו עסן יאַם רוי, דאָס איז פשוט געוואשן געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער. עס איז מעגלעך און נישט צו סקראַפּ אַוועק די הויט - עס כּולל פילע נוציק שפּור עלעמענטן.

איר קענען מאַכן סאַלאַט פון זיס קאַרטאָפל בלעטער. בלעטער זענען פאַר-סאָוקט אַזוי אַז פארביטערונג קומט אויס פון זיי, דעריבער זיי זענען בוילד אָדער שנייַדן רוי. די בלעטער פון די זיס קאַרטאָפל זענען געזונט קאַמביינד מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, ינגבער, מאַנגאָ, אַנאַנאַס, שפּינאַט און אנדערע וועדזשטאַבאַלז און פירות. ווי אַ סאָוס, צוקער-עסיק געמיש, דידזשאָן זענעפט, מאַסלינע ייל, באַלסאַמיק און ווייַן עסיק זענען קאַמאַנלי געניצט.

באָילעד רוץ זענען אויך פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס, און פאַדער און גרינס ווערייאַטיז הצלחה פאַרבייַטן פּראָסט פּאַטייטאָוז אין קיין טראדיציאנעלן רעצעפּט, געבן אַ געזונט-באקאנט שיסל אַן ומגעוויינטלעך טאַם.

קוקינג יאַם איז פּשוט:

1. שאָלעכץ די הויט, שנייַדן די גרויס רוץ אין ברעקלעך, קליין קאָכן גאַנץ.
2. שטעלן די רוץ אין די טאָפּ, גיסן קעלט וואַסער, אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס זיי, זאַלץ.
3. קאָכן אונטער אַ פֿאַרמאַכט דעקן אויף מיטל היץ פֿאַר 20-30 מינוט ביז ווייך.

בוילד זיס פּאַטייטאָוז זענען מאַשט, דיילוטאַד מיט מילך און לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ - bananas, בעריז, קירבעס, בשמים (צימערינג, קערי), ניסלעך, רייזאַנז, האָניק, גרינס אָדער פּוטער.

פֿאַר דיין אינפֿאָרמאַציע! ווי קאַרטאָפל, זיס פּאַטייטאָוז זענען געוויינט מיד נאָך פּילינג. אין די לופט, די פּאַפּ אָקסידייזיז און דאַרקענס.

די טעכנאָלאָגיע פון ​​קוקינג זיס קאַרטאָפל איז כּמעט די זעלבע ווי קוקינג קיילים פון פּאַטייטאָוז און פּאַמקאַנז, בלויז אַדאַטיווז פון זאַלץ און צוקער זענען פארלאנגט פיל ווייניקער.

יעדער יאָר עקזאָטיש יאַמז ווערן מער און מער פאָלקס אין רוסלאַנד. עס איז שוין הצלחה געוואקסן ניט בלויז דורך גארדערז ווי אַ נייַגעריקייַט, אָבער אויך דורך פאַרמערס פֿאַר דיליווערז צו רעטאַיל קייטן. א ווערסאַטאַל גרינס אין זייַן צוגרייטונג, סאַטשערייטאַד מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, ווען געוויינט זינענדיק, קענען דיווערסאַפיי די מעניו, הילף אין די באַהאַנדלונג פון חולאתן און מיינטיינינג אַ געזונט לייפסטייל.