בעידזשינג קרויט אָדער כינעזיש קרויט איז גיינינג מער און מער פּאָפּולאַריטעט און איז ינקריסינגלי שיין טייל פון אונדזער דיעטע. פריש פּעקינג בלעטער זענען מוסיף צו סאַלאַדס און סנאַקס פֿאַר אַ רייַך טעם פון גרינז און ברייטנאַס פון די שיסל.
צו מאַכן דעם סאַלאַט געשמאַק און קריספּי, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט קאָפּ אין די קראָם. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו געדענקען אַ ביסל היגהליגהץ.
דער אַרטיקל באשרייבט אין דעטאַל ווי צו קלייַבן די פּיקינג קרויט ריכטיק אַזוי אַז די קיילים פון עס זענען געשמאַק און די קרויט בלייבט קריספּי. און אויך איר קענען באקענען זיך מיט די ווידעא, וואָס קלאר ווייזט וואָס וועדזשטאַבאַלז צו ויסמייַדן און וואָס אָנעס צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט.
פארוואס איז עס וויכטיק צו מאַכן די רעכט ברירה?
אפילו אויב איר האָט אַ ביסל צייַט, און עס איז נייטיק צו קאָכן עס אַ שעה צוריק, טאָן ניט זיין פויל, נעמען אַ ביסל מינוט צו קלייַבן פריש בעידזשינג (כינעזיש) קרויט.
סטאַלעס, פויל בלעטער קענען נישט בלויז צעלאָזן דיין שיסל, מאכן עס אָנ אַ טאַם, אָבער אויך שעדיקן ערנסט שאָדן צו געזונט.
וואָס זאָל אַ געזונט גרינס קוק ווי?
- א געזונט קרויט פון קרויט האט אַ רייַך קאָליר פון ווייַס צו טונקל גרין, דיפּענדינג אויף די וווּקס בינע פון די גרינס ווען עס איז געווען פּיקט.
- בלעטער זאָל זיין שטאַרק און רעסיליאַנט. אויב די קרויט איז אויך אַלט, די בלעטער זענען ביסלעכווייַז וויידלי געל, די קאָפּ איז ניט מער ווי זאַפטיק און געשמאַק ווי אַ ביסל טעג צוריק. איר קענען נוצן עס, אָבער עס איז בעסער צו געבן דיין ברירה צו אַ פרעשער קאָפּ.
די מערסט סוקולאַנט פּעקינג בלעטער האָבן אַ כּמעט ווייַס קאָליר. דו זאלסט נישט זאָרג - עס טוט נישט מיינען אַז די גרינס איז נישט צייַטיק, עס קענען זיין געגעסן, און זייַן בלעטער וועט זיין פייַן צו כראָמטשען.- אויף אַ געזונט קאָפּ, עס זאָל זיין קיין ברוין ספּאַץ ינדאַקייטינג די אָנהייב פון ראַטינג און די פאַקט אַז די קרויט איז קאַליע און ניט פּאַסיק פֿאַר עסן.
- עס זאָל זיין קיין שעדיקן אויף די קאָפּ פון די קאַב, ווייַל באַקטיריאַ זענען מיד אַקיומיאַלייטיד אין די ערטער, וואָס קענען שאַטן דיין געזונט.
די מערסט סוקולאַנט פּעקינג בלעטער האָבן אַ כּמעט ווייַס קאָליר. דו זאלסט נישט זאָרג - עס טוט נישט מיינען אַז די גרינס איז נישט צייַטיק, עס קענען זיין געגעסן, און זייַן בלעטער וועט זיין פייַן צו כראָמטשען.וואָס צו קוקן פֿאַר בייינג?
- אויב איר האָבן אַ ברירה, איר זאָל בעסער צו קאָפּ אויס אָן קיין פּאַקקאַגינג - פילם אָדער פּעקל, אַזוי איר קענען קוקן אין די קויט פון אַלע זייטן.
- נעמען די קרויט אין דיין הענט און קוועטשן אַ ביסל - עס זאָל נישט ווייך אָדער פרייַ. גומע און פריש פלעשי בלעטער וועט זיין אָנגענעם צו די פאַרבינדן.
- קערפאַלי דורכקוקן די כעדינג. בלעטער אויף עס זאָל נישט זיין דאַמידזשד (סקראַטשעד) אָדער שנייַדן אַוועק, עס קענען פירן צו די אַקיומיאַליישאַן פון באַקטיריאַ בייַ די פּלאַץ פון שעדיקן.
- אויב איר באַמערקן ראָט אויף די בלעטער, איר זאָל מיד אָפּוואַרפן דעם קאָפּ - פוילן קענען שאַטן דיין גוף מער ווי איר טראַכטן, און אויך צעלאָזן די געשמאַק פון די שיסל.
- דעמאָלט דורכקוקן די בלעטער - זיי זאָל נישט זיין פאַרדאַרט און געלייסט, אַלע טעם און דזשויסינז לאָזן אַזאַ בלעטער.
- קערפאַלי ענשור אַז עס זענען קיין וואַסער דראַפּלאַץ אויף די קאָפּ פון די קרויט - דעם מיטל אַז די פּראָדוסערס אַרטאַפישאַלי פאַרלענגערן די לעבן פון די גרינס, שאפן די אילוזיע פון פרעשנאַס, כאָטש אין פאַקט די בלעטער האָבן שוין פאַרלאָרן זייער דזשוסינעסס.
- קערפאַלי רייכערן די פּאַקינג קרויט, די גרינס זיך טוט נישט האָבן אַ פּראַנאַונסט שמעקן, אַזוי אַן פרעמד כעמישער שמעקן מיטל אַז די פּראָדוסערס געוויינט וווּקס סטימיאַלאַנץ.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די זאַלץ פון די פּיקינג פּיק, עס זענען עטלעכע טייפּס פון קרויט אין די שאַפּס, און זיי זענען אַלע פאַרשידענע שיידז - פון געל-גרין צו פינצטער גרין, אָבער זיי זענען אַלע פריש אויב די קאָליר איז סאַטשערייטאַד.
קאָנסעקווענסעס פון אומרעכט ברירה
אויב איר עסן דעם סאַלאַט אין עסנוואַרג, איר קענען פאַרדינען אַ שטאַרק פאַרסאַמונג.
סימפּטאָמס פון אַזאַ פאַרסאַמונג קען אַרייַננעמען:
- מאָגן יבערקערן;
- עקלדיק;
- אַבדאָמינאַל ווייטיק;
- גענעראַל שוואַכקייַט.
אין עטלעכע קאַסעס עס איז מעגלעך:
- טעמפּעראַטור פאַרגרעסערן;
- טאַטשיקאַרדיאַ;
- לאָוערינג בלוט דרוק.
צו ויסמייַדן די אויבן יפעקס, איר מוזן זיין זייער אָפּגעהיט ווען איר קלייַבן אַ פּראָדוקט אין די קראָם.
מסקנא
בעידזשינג בלעטער זענען גאנץ פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, סנאַקס און סאַנדוויטשיז, אָבער עס איז וויכטיק צו קלייַבן פריש וועדזשטאַבאַלז אין די קראָם. פריש קרויט האט אַ רייַך טעם און כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס.אַזאַ נייטיק אין די ווינטער צייַט.
