קאַוליפלאָווער איז קלאַסאַפייד ווי אַ געזונט עסנוואַרג. ססיענטיסץ און נוטרישאַניס רעקאָמענדירן אַרייַנגערעכנט עס אין אַ וואכנשריפט דיעטע, פּראַמאַסינג צו פֿאַרבעסערן געזונט און פאַרלענגערן יוגנט.
און עס זאָל זיין פאָרשטעלן אין די מעניו נישט נאָר אַמאָל בעשאַס די זיבן-טאָג צייַט, אָבער בייַ מינדסטער צוויי טעג. די מערסט אָפט גאַסט אויף די טיש איז קרויט אין די זומער.
אין דעם צייַט, עס איז ספּעציעל געשמאַק, קיילים פון עס זענען מער זאַפטיק און ווייך. רובֿ זענען באַקאַנט מיט נאָר אַ ביסל קיילים פון קרויט. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג וועדזשטאַבאַלז, אַפֿילו דיזערץ געמאכט פון עס.
נוץ און שאָדן
קרויט קיילים זענען נערישינג, אָבער מאַדעראַטלי הויך-קאַלאָריע (25-28 קאַל / 100 גר.). חוץ דעם פאַקט אַז אַ חלק פון אַ קליין נומער פון קאַלאָריעס, דער גוף נעמט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און אנדערע נוטריאַנץ.
די דאַטע איז געגעבן פֿאַר 100 גראַמז, אָבער די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ אין קיין פּראָדוקט דעפּענדס אויף פארשידענע סיבות (פאַרשיידנקייַט, גראָוינג טנאָים, פֿעיִקייטן פון דער רעצעפּט, טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסינג).
קאַוליפלאָווער כּולל פּראָטעינס (2.4), פאַץ (0.3), קאַרבאָוכיידרייץ (4.1). אין טערמינען פון דערנערונג, געשמאַק און דייאַטערי פּראָפּערטיעס, דעם גרינס איז העכער צו די מנוחה פון זייַן פעלאָוז. ניט ענלעך אנדערע טייפּס פון קרויט, עס כּולל מער פּראָטעינס (איין און אַ האַלב צו צוויי מאל), "אַסקאָרבינקאַ" (2-3 מאל). עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס (C, B, פּפּ, א), מיקראָעלעמענץ (קאַלסיום, אייַזן, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, סאָדיום).
קאַוליפלאָווער איז אַבזאָרבד בעסער ווי זייַן קרויט קרויווים, טוט נישט רייצן די גאַסטריק מיוקאָוסאַ.- די רידוסט סומע פון פּראָסט פיברע קאַנטריביוץ צו גרינגער דיידזשעסטשאַן.
- פון אַלע טייפּס פון קרויט איז די קאָליר איז בילכער פֿאַר פראבלעמען מיט די מאָגן, ספּעציעל מיט אַ מאָגן געשוויר און זייַן נידעריק ויסשיידונג.
- רעקאַמענדיד דורך פּידיאַטרישאַנז פֿאַר בעיבי עסנוואַרג.
- עס האט אַנטי-ראַק פּראַפּערטיז.
- כּולל ימיונאַטי ענכאַנסינג ינגרידיאַנץ.
- העלפט רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, איז געהאלטן אַ פאַרהיטנדיק מאָס קעגן האַרץ באַפאַלן.
קאַוליפלאָווער איז אַבזאָרבד בעסער ווי זייַן קרויט קרויווים, טוט נישט רייצן די גאַסטריק מיוקאָוסאַ.קאַוליפלאָווער ענייאַנסיז די צעשיידונג פון בייל. ניט רעקאַמענדיד פֿאַר גאַוט. פּראַמאָוץ מער אָפט שטיוול מווומאַנץ.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא וועגן די בענעפיץ פון בלומענקרויט:
שריט דורך שריט קוקינג ינסטראַקשאַנז
קאַוליפלאָווער קיילים זענען פּיריאַדיקלי צוגעגרייט דורך יעדער באַלעבאָסטע. זיי זענען ליב געהאט דורך וועדזשאַטעריאַנז, "דיעטעערס", ווי געזונט ווי די וואס האַלטן פאסטן. א ראַק-טאָפּ, אַ ויוון און אַ "קלאַסיש" קוקינג אופֿן זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג - אויף דעם הרובע. א גרויס ראָלע אין דער צוגרייטונג פון דעם גרינס איז געשפילט דורך אַ בוקיי פון בשמים, מאל ראַדיקאַללי טשאַנגינג די קרויט טאַם, וואָס אין זיך איז נישט שלעכט אין די שטימונג.
הויפּט ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - ין אַ קילאָ;
- גרינס ייל - צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז;
- אַ ביסל פעפער (רויט) און זאַלץ.
וועריינג אין דער צוגרייטונג פון לענטען קרויט קיילים וואָס וועט זיין דיסקאַסט ונטער, זענען אַנדערש, די בלויז זאַך וואָס זיי ווי איז דער ערשט בינע פון זייַן צוגרייטונג און "דאַר", דעריבער עס איז גאָרנישט "פאַרבאָטן" צווישן די קאַמפּאָונאַנץ.
די אַלגערידאַם קוקינג איז פּשוט.:
- ערשטער קאָכן די קרויט. עטלעכע עקספּערץ רעקאָמענדירן צו פאַר - טיילן עס אין ינפלאָרעססענסעס, דערקלערט אַז אַזוי אַז די בלומענקרויט טוט ניט פאַלן באַזונדער און איז גרינגער צו צעטיילן. אנדערע גלויבן אַז עסטעטיש ינפלאָרעססענסעס קוקן פּונקט ווען זיי זענען בוילד דיסקאַנעקטיד. אין ביידע קאַסעס, די הויפּט זאַך איז נישט צו דיידזשעסטיד, ווי דאָס וועט אַ ביסל פאַרשווינדן די טעם פון די שיסל (פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע אויף די בוילינג פּראָצעדור, זען דאָ)
- ווייַטער, די דעקאָקטיאָן קענען זיין געניצט פֿאַר סאָוס, און איר קענען נאָר פליסן עס.
- נאָך קוקינג, ווידער, עטלעכע רעקאָמענדירן צו פּרעגלען רעכט אַוועק, אנדערע זענען זיכער צו לאָזן די קרויט טרוקן און קיל אַ ביסל, וואָס ימפּרוווז דער געשמאַק דערנאָכדעם און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם פּראָצעס פון סאַבסאַקוואַנט פריינג.
- בוילד קרויט געפּרעגלט אין פּוטער ביז האַלב. אין סדר צו ויסמייַדן אָוווערקאַוינג, קרויט דאַרף סטערינג פון צייַט צו צייַט. איר קענען נישט פּרעגלען, און צונויפרעכענען די קרויט, לייגן אַ ביסל יויך צו די פּאַן און דעקן מיט אַ דעקל (פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז, איר קענען געפינען אויס דאָ).
- זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים וואָס מאַכן דעם טעם העל, רובֿ אָפט מוסיף אין די לעצט בינע פון צוגרייטונג.
מיט קנאָבל סאָוס
אַראָפּנעמען די קרויט פון די וואַסער, ווו עס איז בוילד, לייגן אויס אויף אַ טעלער. איר קענען נוצן עס אין דעם פאָרעם, און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אין ביידע קאַסעס, די בלומענקרויט איז אויסגעגאסן איבער קנאָבל סאָוס. אין די ריזאַלטינג יויך, לייגן די מעל, פאַר-געפּרעגלט אין פּוטער, אַ ביסל פאַרלעשן, סטערינג קעסיידער. גיסן אין די געמיש פיינלי געהאַקט קנאָבל און הערבס, זאַלץ און פעפער, ברענגען צו גרייטקייַט.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן בלאָז סאָוס אין קנאָבל:
מיט מאַנדל
אין די געפּרעגלט אַניאַנז (אין גרינס בוימל) לייגן צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון ערד אַלמאַנדז, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער. שטעלן אין די קרויט געמיש, פריער בוילד און קולד. פּרעגלען ביז ווייך, סטערינג.
אין טייג
קאָכן שנעל טייג פון מעל, וואַסער און זאַלץ. קאָכן קרויט דיפּט אין די געמיש און פּרעגלען. איר קענען קאָכן די "פויל" אָפּציע דורך פּאָרינג די טייג אין די קרויט. אין ביידע קאַסעס, עס איז רעקאַמענדיד צו פּרעגלען ביז גילדענע ברוין, ווענדן עס איבער. זאַלץ און פעפער איז בעסער איידער נוצן.
מער נואַנסיז וועגן די מעטהאָדס פון קוקינג בלומינג קאַלבפלייש קענען זיין געפונען דאָ, און ווי צו טאָן עס אין אַ סקילעט, לייענען אין דעם אַרטיקל.
מיר פאָרשלאָגן צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן מאָגער בלומענקרויט אין טייג:
מיט טאַמאַטאָוז
פּרעגלען די אַניאַנז אין די פּוטער, לייגן די טאַמאַטאָוז, אַ ביסל. אויב געוואלט, איר קענען נוצן קנאָבל. לייג צו די געמיש בוילד קרויט און מליען ביז ווייך. זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט גרינז אויף שפּיץ. קענען זיין מוסיף צו די שיסל קאַנד פּיז, בינז, פּאַפּשוי.
מיט דעקוי
קאָכן אַ ביסל פראָבע אין די בוימל, גיסן אַ ביסל טרוקן סעמאַלינאַ, דעמאָלט פּרעגלען מער, קעסיידער סטערינג. אין די סוף פון פריינג, איר קענען דעקן דעם דעקל, וואָס וועט געבן די שיסל אַ מער פריש און פייַן טאַם., אָדער טאָן ניט, און דעמאָלט די סעמאַלינאַ וועט זיין מער געפּרעגלט, קרוכלע.
טיש סערווינג אָפּציעס
מיר פאָרשלאָגן מעגלעך אָפּציעס פֿאַר געדינט קיילים:
- קרויט אין קנאָבל סאָוס קענען זיין געדינט אויף די טיש אָן קיין אַדישאַנז. אויב עס מיינט אַז זיי זענען נאָך דארף, איר קענען לייגן אַ ביסל גרייטיד קעז, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז אָדער גרינז.
- קרויט מיט אַלמאַנדז. אויב געוואלט, אַ ביסל לימענע זאַפט / געהאַקט לימענע איז מוסיף צו די פאַרטיק קרויט מיט אַלמאַנדז איידער געדינט, גרינז. דער טעם פון דעם שיסל גייט גוט מיט די יז פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- קרויט אין דאַר טייג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז, וואָס וועט ינוויגערייט די בראָטן געשמאַק פון די הויפּט קורס. אויב עס איז קיין צייַט פֿאַר זייער צוגרייטונג, דעמאָלט גרינז, וואָס קענען זייַן גערופן אַ וניווערסאַל מאַגיש שטעקל, זענען גאַנץ פּאַסיק.
- קרויט מיט טאַמאַטאָוז קענען זיין געדינט ווי אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט אָדער ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז.
איר קענען לייגן קעז אין די סוף פון קוקינג און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, נאָך וואָס די קעז וועט צעלאָזן אַ ביסל. אין דעם פאַל, גרינז זענען בעסטער צו לייגן אויף שפּיץ פון די קעז איידער געדינט.
- קרויט מיט סעמאַלינאַ דינען מיט פריש קיוקאַמערז וואָס לייגן אַ פאַרבינדן פון פרעשנאַס צו די הויפּט שיסל. א גוטע דערצו צו מאַכן גרינז אָדער זויער קרעם. זיי קענען זיין ינדיווידזשואַלי אָדער צוזאַמען.
רעכט צו זייַן בייאָוקעמיקאַל זאַץ, קרויט געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון יקערדיק פודסטאַפס און איז געהאלטן אַ ווערטפול טעראַפּיוטיק אַגענט. די פּאַשטעס און גיכקייַט פון צוגרייטונג פון עטלעכע קיילים אַלאַוז איר צו געשווינד אָרגאַניזירן עפּעס געשמאַק און געזונט אויף די טיש, און אַפֿילו די וואס טאָן ניט האָבן אַ פּלאַץ פון קולינאַריש דערפאַרונג קענען קאָפּע מיט אים.
