קאַוליפלאָווער איז געשמאַק, געזונט און שיין. מיסטאָמע אַלעמען ווייסט ווי צו פּרעגלען קרויט אין טייג - און אין די פּאַן, און אין די ויוון. עס איז נישט אַ טריקי זאַך, און יעדער מיסטאָמע האט זייער אייגן "טשיפּס" אין דעם אַכטונג. קאַוליפלאָווער איז אַ זייער געזונט און נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט.
מען גערופן עס "ווייַס קורד". יעדער באַלעבאָסטע וויל צו דיעטע דיעטע פון איר משפּחה, און עס איז אַ פאַרגעניגן צו קאָכן מיט דעם פּראָדוקט. מיט דער אָנקומען פון די גרינס צייַט, די קשיא פון ווי צו פּרעגלען בלומינג קאַלבפלייש איז באַטייַטיק.
עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז מיט דעם גרינס, אַזאַ ווי סופּס, מאַשט פּאַטייטאָוז, סנאַקס, סאַלאַדס, און אפילו קאַססעראָלעס. אַזאַ אַ שיסל ווי בלומינג קאַלבפלייש איז אונטערשיידן דורך זייַן צערטלעכקייַט און זאַטקייַט. זייַן צוגרייטונג ריקווייערז אַ מינימום פון צייַט און קאָסטן. דער אַרטיקל גיט סטעפּס-דורך-שריט רעסאַפּיז מיט פאָטאָס וועגן ווי צו פּרעגלען, קאָכן אָדער באַקן אַ גרינס מיט ברויט ברעקלעך, קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ.
די בענעפיץ און שאַטן פון אַזאַ אַ שיסל
עס איז געמיינט אַז בלומינג ליכט איז נוצלעך בלויז אין דער צייַט פון זייַן רייפּאַנינג, וואָס איז, אין די זומער, אָבער גליק, דאָס איז נישט אַזוי. נוציק עלעמענטן פון בלומענקרויט טאָן ניט יוואַפּערייט בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.
עס איז באקאנט אַז דעם טיפּ פון קרויט איז צוויי מאל מער נוצלעך ווי זייַן קאָרעוו ווייַס פיש. שוואַנגער פרויען זענען אַדווייזד צו נוצן דעם באַזונדער גרינס, ווייַל פון פאַליק זויער און וויטאַמין ב, די ריזיקירן פון געבורט חסרונות איז רידוסט.
פּרעזערוויישאַן און אַנטפּלעקונג פון די וווילטויק קוואַלאַטיז פון קרויט דעפּענדס לאַרגעלי אויף ווי צו קאָכן עס - קאָכן, פּרעגלען, באַקן אין די ויוון, אאז"ו ו.
Positive פּראָפּערטיעס
די positive פּראָפּערטיעס פון בלומענקרויט:
- גאַנץ פון וויטאַמינס (C, ב 6, ב 1, א, פּפּ) און מינעראַלס.
- רייַך אין אַסאַדז (מאַליק, טאַרטראָניק און סיטריק).
- כּולל אַ גרויס סומע פון מאַגניזיאַם, סאָדיום, קאַלסיום, אייַזן, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס.
די נוטרישאַנאַל ווערט פּער 100 גראַמז פון אַ שיסל איז:
- קאַלאָריע - 77 קייקאַל;
- פּראָטעינס - 5.3 גראַמז;
- פעט - 4.5 גראַמז;
- קאַרבאָוכיידרייץ - 4 גר.
דאַנק צו דעם שיסל:
- קאַבבאַגע איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, ענוועלאַפּס די וואַנט פון די מאָגן, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און ילימאַנייץ ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז.
- דיגעסטיאָן און האַרץ אַרבעט וועט פֿאַרבעסערן.
- עס ימפּרוווז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און רימוווז קאַלעסטעראַל פון דעם גוף.
- וויטאַמינס וואָס זענען טייל פון בלומענקרויט נאָרמאַלייז אַלע מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם מענטש גוף.
- ססיענטיסץ האָבן געוויזן אַז עסן פודז פון דעם גרינס איז דער פאַרהיטונג פון ראַק און העלפט צו פּאַמעלעך די וווּקס פון טומאָרס.
נעגאַטיוו פּראַל
- דו זאלסט נישט נוצן פֿאַר מענטשן מיט פּעפּטיק געשוויר, אַסידאַטי אָדער מאָגן קראַמפּס. קען פאַרשאַפן אַבדאָמינאַל ווייטיק רעכט צו יריטיישאַן פון די מיוקאַס מעמבראַנע.
- דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן אַזאַ מילז נאָך כירורגיע אין די קאַסטן און בויך.
- מענטשן מיט ניר קרענק אָדער הויך בלוט דרוק זאָל עסן דעם שיסל מיט וואָרענען און אין מאַדעריישאַן.
- מייַ גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
- מענטשן מיט גאַוט קראַנקייַט, זאָל אָפּזאָגן דעם שיסל, ווייַל פון די צופרידן פון פּורינעס אין קרויט, וואָס קענען פאַרגרעסערן די אינהאלט פון יעריק זויער, וואָס וועט פאַרשאַפן אַ רעצידיוו.
וויכטיק נואַנסיז
די מערסט וויכטיק שריט אין קוקינג דעם שיסל איז פּריפּערינג קרויט.. עס זאָל נישט זיין דיידזשעסטיד, ווייַל די יידל און מעהודערדיק טעם פון די שיסל דעפּענדס אויף דער גראַד פון פּרילימאַנערי קוקינג פון די גרינס (פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פּראָצעס פון בוילינג, איר קענען געפֿינען דאָ דאָ).
פֿאַר מענטשן וואס זענען וואַטשינג די פיגור, פראָבע קרויט אין באַטער פּרעפעראַבלי אין מאַסלינע אָדער לינסיד ייל, דאָס וועט לייגן אַ מינימום פון פעט, קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייץ.
שריט דורך שריט קוקינג ינסטראַקשאַנז מיט פאָטאָס
ינגרידיאַנץ (פֿאַר 5-6 סערווינגז):
- קאַוליפלאָווער - 1 קג.
- יי - 2 פּקס.
- מעל - 2-3 טבספּ.
- גרינס ייל - 100 גר.
- בשמים צו טעם.
קוקינג בלומענקרויט אין טייג:
- דיסאַסעמבאַל די בלענדער אין פלאָרעץ, שווענקען געזונט און באַזייַטיקן טונקל ספּאַץ (אויב קיין). סלייסאַז זאָל נישט זייַן גרויס אין גרייס, אַ מאַקסימום פון 7 סענטימעטער אַזוי אַז עס איז באַקוועם צו פּרעגלען זיי.
- קאָכן וואַסער, לייגן זאַלץ (אין די סוף פון אַ לעפעלע) און דעקן דעם גרינס. קאָכן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט שפּאַנונג און קיל אַ ביסל.
עס איז אן אנדער וועג צו פאַר - קאָכן: שנייַדן אַ קאָפּ פון קרויט אין 4 ברעקלעך, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, קיל, און טיילן אין סלייסיז.
- בשעת די קרויט איז בוילד, איר דאַרפֿן צו קאָכן טייג. קלאַפּן די עגגס און לייגן זאַלץ און פעפער, סטערינג מיט אַ וויסק, ביסלעכווייַז פּלאָמבירן די מעל, ברענגען צו כאָומאַדזשינאַטי. די טייג קענען זיין געמאכט פליסיק אָדער דיק, עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. אין פאַל די טייג איז דין, די סלייסיז ווערן קריספּי.
- קאַלט קרויט זאָל זיין קערפאַלי דיפּט אין טייג און שטעלן אויף די פּאַן, און אַזוי יעדער שטיק. פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז גילדענע ברוין, ניט מער ווי 8 מינוט.
- שטעלן די געפּרעגלט ברעקלעך אויף פּאַפּיר טאַולז אַזוי אַז אַ גרויס סומע פון פּוטער טוט נישט צעלאָזן די געשמאַק.
- קאַוליפלאָווער אין טייג גרייט. איר קענען שפּריצן עס מיט הערבס אָדער טונקען אין די סאָוס, די קעז איז ידעאַל.
מיר פאָרשלאָגן איר צו היטן אַ ווידעא אויף ווי צו קאָכן בלאָז אין אַ פּאַן:
ווי צו קאָכן אַ געשמאַק גרינס - רעסאַפּיז
- קאַוליפלאָווער אין טייג און אין ברעאַדקרומבס אין אַ פּאַן.
די רעצעפּט אָפּשיידן פון דער קלאַסיש איינער אין וואָס די ברעאַדקרומבס זענען געמישט מיט פיינלי געהאַקט גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע, ציבעלע) און נאָך די קרויט איז דיפּט אין טייג, עס איז וואַפּט אין ברעאַדקרומבס און שטעלן אין די פּאַן. דאַנק צו די גרינערי, דער טעם ווערט סאַפטער, און דער שמעקן ווערט יינציק (פֿאַר מער פרטים וועגן די מעטהאָדס פון קוקינג בלומז אין ברעאַדקרומבס איר קענען געפֿינען דאָ).
- קאַוליפלאָווער אין טייג מיט קעז.
דער רעצעפּט ינוואַלווז לייגן שווער קעז (100 גר.) צו די טייג, אַלע אנדערע אַקשאַנז זענען אַנדערש. קעז ריווילז די טעם אין אַ נייַע וועג, דאָס אָפּציע קאַנטריביוץ צו אַ שיין קעז קראַסט ווען ראָוסטינג.
- קאַוליפלאָווער אין מייַאָנעז טייג.
אַזאַ אַ ינגרידיאַנט ווי מייַאָנעז מאכט קרויט מער ווייך און נערישינג. מייַאָנעז זאָל זיין מוסיף צו די טייג (130-150 גר), עס איז קעדייַיק צו קלייַבן אַ ניט-גריסי קוק, אַלע סאַבסאַקוואַנט אַקשאַנז קאָראַספּאַנד צו דער אָריגינעל רעצעפּט.
- קאַוליפלאָווער אין טייג אָן עגגס.
1/2 טעפּל פון וואַסער, מישן מיט 1/2 גלעזל פון מילך אָדער קעפיר, לייגן זאַלץ, פעפער און מעל. קלאַר מוזן ברו 5-10 מינוט. די געדיכטקייַט זאָל קוקן ווי טייג פֿאַר פּאַנקייקס. דערנאָך לייגן 1 טעפּל פון מעל צו 1 גלעזל וואַסער, לייגן 0.5 צפּ. סאָדע סלאַקעד, 1 צפּ עסיק. זאל עס ברו פֿאַר 10-15 מינוט.
פילינג אָפּציעס
קאַוליפלאָווער קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, קענען דינען ווי אַ זייַט שיסל, און פֿאַרבייַסן.
נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן די נוצן פון בלומענקרויט מיט הינדל, די פּראָדוקטן דערגאַנג יעדער אנדערער.
קענען צו אַנליש נייַ טעם, אויב געדינט מיט גרינז, פּאַרמאַזאַן אָדער קעז. אין די פאָרעם פון וואַרעם קרויט זאַפטיק און ווייך. ווען קאַנסומד, די שיסל קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט סאַלאַט בלעטער און זויער קרעם סאָוס..
מסקנא
דעם שיסל איז זייער נערעוודיק און געזונט, דער חלום פון קיין באַלעבאָסטע איז שנעל צו צוגרייטן, אָריגינעל, נישט טייַער, געשמאַק. דער קלאַסיש רעצעפּט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַלע סאָרץ פון ינגרידיאַנץ, וואָס איז, פריי צו עקספּערימענט.
קליין וואָס קענען צעלאָזן די יידל און אַנאַבטרוסיוו טעם פון קרויט. קאַוליפלאָווער אין טייג וועט זיין ינדזשויד דורך קינדער. קאַוליפלאָווער אין טייג, אַ גרויס אָפּציע פֿאַר קיין געלעגנהייַט. גוט אַפּעטיט.
