פּעטרעשקע און סעלדעריי זענען געזונט-באקאנט געוויקסן וויידלי געניצט אין קוקינג און בעקאַבאָלעדיק מעדיצין. זיי זענען יגערלי דערוואַקסן אין לאַנד הייזער און אַפֿילו אויף די ווינדאָווסילז ינטוזיאַסטיק גאַרדנערז. און כאָטש זיי זענען גאָר פאַרשידענע געוויקסן זיי זענען אָפט צעמישט.
ווייַטערדיק מיר וועלן דערציילן אין די דעטאַל וועגן די צוויי געוויקסן און וואָס איז די חילוק צווישן זיי, קאַלטיוויישאַן מעטהאָדס, וואָס מעטהאָדס פון קאַנסאַמשאַן זענען.
עס איז אויך נוציק צו לייענען וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די וואָרצל קראַפּס, און ווי זיי זענען געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין.
דעפיניטיאָן און באַטאַניקאַל באַשרייַבונג
פּעטרעשקע (מין פּעטאָסעלינעום) איז יוזשאַוואַלי אַ בייעניאַל פאַבריק וואָס איז געהערט צו די משפּחה פון ומברעללאַ אָדער סעלערי. עס זענען צוויי באקאנט טייפּס פון פּעטרעשקע. ביידע בלאַט און וואָרצל פּעטרעשקע זענען דערוואַקסן.
הילף אין 2011, פּעטרעשקע, אָדער אלא זאמען, איז צוגעגעבן צו די רשימה פון געוויקסן מיט נאַרקאָטיק סאַבסטאַנסיז.
סעלדעריי (מין אַפּיום) - הערבאַסעאָוס געוויקסן, די מין געהערט צו די משפּחה פון ומברעללאַ און האט 17 מינים. פון דעם נאָמען פון דעם גאָרטן קומען אַלע די נעמען פון די משפּחה פון ומברעללאַ אָדער זעלדעלעעוויע, אַפּיאַסעאַע. דרייַ פארמען פון סעלדעריי זענען דערוואַקסן:
- וואָרצל;
- סטעם;
- בלאַט.
אין אויסזען, די סעלדעריי ווערייאַטיז זענען אויך דיסטינגגווישאַבאַל. אין דער וואָרצל פון דער וואָרצל איז אַ ביסל אויס פון די ערד און קלאר קענטיק, פּעטיאָלאַטע סעלדעריי האט געדיכט, פול-באַדיד, סאַקיאַלאַנט סטעמס, כוועראַז בלאַט סעלדעריי האט אַ דעוועלאָפּעד בלאַט בלייד און אַ פּוסט פּעטיאָלע.
ווי איר קענען זען, די ביסט נישט די זעלבע געוויקסן און עס מיינט שווער צו צעמישן זיי. אָבער, זיי האָבן אַ זייער ענלעך פאָרעם פון בלעטער, און אָפט טשוזינג גרינז צו די טיש אין די סופּערמאַרק, איר קענען נישט זען וואָס מין פון געווירציק קרייַטעכץ געכאפט. און דעמאָלט אין שטוב צו זיין סאַפּרייזד אַז דעם פּעטרעשקע סמעללס מאָדנע.
וואָס איז די חילוק?
עס זענען עטלעכע הויפּט דיפעראַנסיז צווישן פּעטרעשקע און סעלדעריי, וואָס פאַרבינדן ניט בלויז צו די אויסזען, אָבער אויך נעמען אין חשבון אַזאַ פרטים ווי כעמישער זאַץ און געגנט פון אָנהייב:
דער ערשטער און דער הויפּט חילוק איז דער שמעקן. ביידע געוויקסן אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס, אָבער די טאַם איז גאָר אַנדערש.- פּעטרעשקע האט קיין פּעטיאָלאַטע פאָרעם.
- ווילד פארשטייערס פון די הערבס זענען געפונען אין פאַרשידענע מקומות. פּעטרעשקע וואקסט אין גריכנלאנד, מאַסעדאָניאַ, אַלדזשיריאַ, ספּאַין. סעלדעריי איז געפונען אין די מעדיטערראַנעאַן לענדער, אין געזונט-פייַכט ערטער, למשל, צוזאמען טייַך באַנקס.
דער ערשטער און דער הויפּט חילוק איז דער שמעקן. ביידע געוויקסן אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס, אָבער די טאַם איז גאָר אַנדערש.און איצט מיר וועלן קוקן אין זייער פעלד פון אַפּלאַקיישאַן.
דער פעלד פון אַפּלאַקיישאַן אין די קולינאַריש געשעפט איז זייער ענלעך. פּעטרעשקע - איינער פון די מערסט פּראָסט געווירציק הערבספריש בלעטער זענען מוסיף צו סאַלאַדס, אויך אין דאַר און פאַרפרוירן פאָרעם. עס איז מוסיף צו פאַרשידן גרינס, פלייש און פיש קיילים, וויידלי געניצט אין שטוב קאַנינג.
סעלערי איז אויך מוסיף צו פלייש קיילים (עס גייט זייער גוט מיט קאַטשקע), גרינס און שוועמל קיילים. אַזאַ אַ פּשוט רעצעפּט מיט סעלדעריי וואָרצל איז געזונט באקאנט: רייַבן קעראַץ, סעלדעריי און עפּל, לייגן סאַלאַט סאָוס, פֿאַר בייַשפּיל, פּוטער.
וואָס איז מער נוצלעך?
ביידע הערבס אַנטהאַלטן וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ, זיי זענען רעקאַמענדיד צו ווערן גענוצט צו דערגרייכן דיין דיעטע און מאַכן עס מער גאַנץ.
טיש - דער אינהאַלט פון שפּור עלעמענטן פּער 100 ג פון פאַבריק
| שפּור עלעמענטן | פּעטרעשקע (גרין) | סעלדעריי (וואָרצל גרינס) |
| יראָן מג | 6,2 | 0,7 |
| מאַגנעסיום מג | 50 | 20 |
| פּאַטאַסיאַם, מג | 554 | 300 |
| קאַלסיום, מג | 138 | 43 |
| מאַנגאַנעסע, מג | 0,16 | 0,158 |
| סאָדיום, מג | 56 | 100 |
| Copper mg | 0,149 | 0,07 |
| פאָספאָרוס, מג | 58 | 115 |
| זינק, מג | 1,07 | 0,33 |
| סעלעניום, מקג | 0,1 | 0,7 |
פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם זענען יקערדיק פֿאַר נאָרמאַל האַרץ פונקציאָנירן און פאַרהיטונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
סעלדעריי כּולל מער סאָדיום ווי קאַלסיום. דעריבער, סעלדעריי קאַנטריביוץ צו די דיסאַלושאַן פון סאָלץ אין דעם גוף און איז זייער נוצלעך פֿאַר דזשוינץ. עס דיסטינגגווישיז עס פון פּעטרעשקע.
עס איז וויכטיק! שיעור סעלדעריי קאַנסאַמשאַן בעשאַס שוואַנגערשאַפט, ספּעציעל פֿאַר לאַנג פּיריאַדז. סעלערי קענען אַרויסרופן יוטעראַן קאַנטראַקשאַנז און פירן צו פרי געבורט.
אין פאָלק מעדיצין, ביידע געוויקסן זענען וויידלי געניצט. אַזוי פּעטרעשקע איז געניצט צו פֿאַרבעסערן די אַפּעטיט און די אַרבעט פון די גאנצע דיגעסטיווע סיסטעם. פּעטרעשקע ראַדוסאַז סוועטינג, ריפרעשיז די מויל, איז זייער גוט פֿאַר די הויט, האט אַ שטאַרקעכץ און ברייטנינג ווירקונג. עס איז נוציק פֿאַר מענטשן, ווי עס ינקריסאַז די פּאָוטאַנסי, און פֿאַר פרויען, ווייַל עס העלפט צו נאָרמאַלייז די מענסטרואַל ציקל.
סעלדעריי נאָרמאַלייזיז וואַסער-זאַלץ מאַטאַבאַליזאַם, איז נוצלעך פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, האט אַ קאַמינג ווירקונג. סעלערי, ווי פּעטרעשקע, איז גוט פֿאַר מענטשן 'ס געזונט. עס איז אויך נוציק פֿאַר פרויען, ווי עס רימוווז די ווייטיק פון צייַט און איז געוויזן פֿאַר מענאַפּאַוז.
ווען עסן סעלדעריי זאַפט, זיין אָפּגעהיט. זינט עס דיילייץ די ווענט פון בלוט כלים און איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר וואַריקאָסע וועינס.
סעלדעריי איז נוציק אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג. דעם ווונדערלעך פאַבריק איז ווונדערלעך אַז די גוף ספּענדז מער ענערגיע אויף זייַן דיידזשעסטשאַן ווי עס באקומט. דעם פאַרמאָג איז אויך גערופן "נעגאַטיוו קאַלאָריע".
ווי איר קענען זען, ביידע פּעטרעשקע און סעלדעריי ביסט גוט פֿאַר געזונט, ווי די זאגן גייט. "איר ווילן צו לויפן פאַסטער, עסן מער סעלדעריי!"
